ジャムとでんぷんのクッキングゼリー

キセルは、強壮作用のある大人と子供のお気に入りの飲み物の1つです。伝統的なレシピでは、冷凍または新鮮な果物とデンプンを調理に使用します。場合によっては、新鮮な果物の代わりにジャムを使用することが提案されていますが、飲み物の利点は従来のレシピよりもはるかに少なくなります。

おいしくてさわやかなゼリーにするためには、主原料は天然素材、ジャムは自家製でなければなりません。購入した商品には防腐剤が多く含まれているため、飲み物がうまくいかない場合があります。

ゼリーを作る工程は、古くから代々受け継がれてきました。古典的なレシピに基づいて、飽和させてゼリーを特別なものにする多くの追加と変更が発明されました.飲み物を正しく準備するには、基本成分に関係なく、いくつかの特定の規則を守る必要があります。この知識は、ゼリーを絶妙なだけでなく濃厚にするのに役立ち、濃厚な一貫性が主な特徴です。 ゼリーを作るためのいくつかの重要なルールがあります。

• でんぷん粉末の希釈は、冷たい液体でのみ行う必要があります。でんぷん粉を沸騰しているベリーシロップに直接入れるのは大きな間違いです。均一にすることができないからです。とろみがついた混合物は鍋の底に沈み、かき混ぜられなくなります。
• 酸っぱい飲み物を作るのに、片栗粉だけを使う必要はありません。トウモロコシの変種は類似体として機能します。この場合にのみ、支出額をわずかに変更する必要があります。コーンスターチは特性上、じゃがいもの増粘剤と同じくらいのとろみを作ることができないため、2倍以上使用する必要があります。
• ゼリーに明るさと彩度を加えるために食品着色料を使用しないでください。でんぷんを希釈するときは、水の代わりに必要な果物の冷やしたジュースを使用するだけで十分です。これは飲み物の味には影響しませんが、逆にプラスの効果があります。

• 一人一人にゼリー飲料の濃度の基準があるので、それを準備するときは、1リットルの水で希釈した大さじ1杯のデンプンがゼリー液になることを覚えておく価値があります。中程度の一貫性を得るには、大さじ1.5杯を使用する必要があり、高密度の場合は、大さじ3杯のデンプンが理想的です.
• さまざまな種類のジャムから選択します。ピットデザートに好みを与える方が良いです。彼と一緒に仕事をするのはとても簡単です。ゼリーを調理する場合は、ジャムからシロップのみを取ることができます。甘い塊の量は味覚によって決まります。
• たまたまゼリーの主原料が甘い甘い味がすることがあります。クエン酸はそれを取り除くのに役立ちます。また、フルーツの風味が現れ、飲み物に辛味を加えます。
• シロップをでんぷんと混ぜ合わせた後、ゼリーを調理するプロセスから離れたり、気を散らしたりしないでください。混合物は絶えず攪拌する必要があります。数秒遅れると料理人がだまされ、飲み物が台無しになりますが、元に戻す方法はありません。
• ゼリーの調理を開始する前に、必要な材料を準備し、必要なすべての小さなことをもう一度注意深く確認する必要があります。原則として、ゼリーを調理するプロセスは難しくありませんが、混乱の瞬間が決定的な場合があります。

親戚を喜ばせ、ジャムからゼリーを作りたいという欲求は、すべての主婦に生じます。特定の種類のベリーデザートしか入手できないため、特別なレシピを見つけるのは非常に難しいため、基本バージョンに頼ることができます.自宅での調理はどのキッチンでも可能です。主なことは、レシピのすべての推奨事項に従い、指示に従って段階的に実行することです。

必要な成分:

• 水 - 1リットル;
• ジャム - 不完全なグラス;
• でんぷん - 密度に依存します。
• グラニュー糖 - 大さじ2。 l. （多分もう少し）;
• クエン酸 - ピンチ。

準備された液体は、いくつかの同一の部分に分割する必要があります。まず、料理用に選んだグラニュー糖とジャムを育てます。得られた塊をストーブの上に置き、沸騰させます。シロップが沸騰したらすぐにろ過し、クエン酸を少し加えて調理を続けます。準備された液体の2番目の部分では、デンプン粉末を希釈する必要があります。

でんぷん水を沸騰したシロップに注ぎ、火を可能な限り低い状態に下げる必要があります。主なことは、将来の飲み物が沸騰するまで絶えずかき混ぜることです。しかし、飲み過ぎはお勧めできません。 - 沸騰したら、完成したゼリーを火から下ろし、蓋を閉めたまましばらく放置します。その後、飲み物をグラスに注ぎ、家族や友人を治療することができます。子供でもゼリードリンクを作ることができることが明らかになりました。主なことは、忍耐を持ち、確立された推奨事項に従うことです。

ジャムから醸造されたキッセルは、おいしい飲み物であるだけでなく、人間の健康にも大きなメリットがあると考えられています。医師は、消化器疾患のある人にその使用を処方することがよくあります。栄養士は、酸っぱい飲み物は、その密度とカロリー量が長時間空腹感を引き起こさないため、余分な体重を取り除くことができると言います。ゼリーの重要な利点は、一年中使用できることです。そしていつも違う味で。特に冬には、この珍しい飲み物が醸造されたジャムの多くの品種がブランクに見られます。

年間を通して、人体はラズベリー ジャム ゼリーを消費する必要があります。その主な機能は、免疫力を高め、風邪を予防することです。調理プロセスにはそれほど時間はかかりません。最大の集中力と注意が必要です。 必要な成分:

• 沸騰したお湯 - 2リットル;
• ポテトスターチ - 40 g;
• ラズベリージャム。

深い容器を取り、ガーゼで覆い、ラズベリージャムをその上に置く必要があります。その後、生地の端を集めて徐々にねじる必要があります。このプロセスにより、デンプンを希釈する必要があるジャムから液体を得ることができます。用意した鍋に水を入れて沸騰させます。その後、絶えずかき混ぜながら、ジャムを沸騰したお湯に入れる必要があります。この混合物の準備には 5 分かかります。

でんぷんジュースをベリーの混合物に注ぎます。この場合、気を散らすことはできません。成分を組み合わせるときは、絶えずかき混ぜる必要があります。そうしないと、ゼリーの塊に塊ができることがあります。沸騰の最初の兆候が現れたらすぐに、鍋を火から下ろし、沸騰した塊を冷ます必要があります。準備のこの段階では、ゼリーの塊を沸騰状態にすることは不可能であることを覚えておくことが重要です。そうしないと、でんぷんの特性が失われます。

スグリのジャムで作ったキッセルはとても美味しいです。その準備には、冬のデザートだけでなく、新鮮なベリー自体も使用できます。収穫する場合にのみ、一定量のグラニュー糖を加えて肉挽き器でひねる必要があります。 必要な成分:

• 沸騰したお湯 - 3リットル;
• でんぷん - 大さじ4〜5。スプーン;
• スグリジャム;
• クエン酸 - 1ピンチ。

まず、モールスを作る必要があります。これには、2.5 リットルの水とジャムが必要です。これらすべてが均一な色と一貫性になるまで完全に混合されます。その後、このワークピースを細かいふるいにかける必要があります。得られた液体を火にかけ、ジュースが沸騰するまで待つ必要があります。煮沸後、クエン酸を加える。

残りの沸騰したお湯で、でんぷんを希釈する必要があります。その後、この非常にでんぷん質の水を、沸騰したフルーツドリンクに細い流れで注ぐ必要があります。前提条件は、でんぷんが塊にならず、底に行かないように、組み合わせた成分を完全に混合することです。

火は最低の電力に設定されていますが、ゼリーが沸騰する時間がないようにすることが重要です。将来の沸騰の最初のメモが表示されるとすぐに、鍋を火から下ろします。この一貫性では、酸っぱい飲み物はわずかに水っぽいことがわかります。密度を高めるには、デンプン パウダーを追加する必要があります。

多種多様なサワードリンクのレシピは、子供と大人の両方にアピールします。ただし、大人向けだけに、若い世代には禁止されている食材を含むいくつかの調理オプションがあります.他のレシピと同様に、大人のゼリードリンクの基本はジャムです。夏には、缶詰のデザートを新鮮な果物やベリーに変えることができます. 必要な成分:

• 水 - グラス1杯;
• 片栗粉 - 10g;
• ジャム - 60 g;
• 砂糖 - 20g;
• 赤ワイン - 150ml。

まず、コップ一杯の水を調理容器に注ぎ、火にかける必要があります。沸騰させた後、150mlの赤ワインを水に注ぎます。火は最小限に抑えられます。次にジャムと砂糖を加えます。準備された液体が弱火で熟成する間、デンプンを希釈する必要があります。カップに注ぎ、熱湯を注ぎ、沸騰したお湯が最適で、よく混ぜます。

鍋の中で苦しんでいるシロップは、小さな仕切りのあるストレーナーを通して濾さなければなりません。得られた液体は、激しく攪拌しながら澱粉水と混合する必要があります。混ぜ合わせた後、得られた混合物に火をつけます。

飲み物がすぐに沸騰する兆候があるとすぐに、鍋を火から下ろして冷まします。冷やしたゼリーはグラスに注いで、大人だけのおもてなしができます。

経験豊富なシェフのプロフェッショナリズムにより、料理のスキルの秘密と秘密を共有することができ、 一年中いつでも優れたゼリーを作るのに役立ちます。

• 多くの主婦は、さまざまな料理や飲み物を準備するための液体の最小量は、標準的なファセットグラスの ¼ であると考えています。でんぷんを希釈するには、ほぼ一杯の水または濾したジュースを使用する必要があります。このようにして、液体は非常に細い流れで流れ出します。
• サワードリンクを作るには、ジャムを使い、ドライフルーツやフレッシュベリーを飲むことができます。専門家は、このリストに缶詰のコンポートを追加することを提案しています。これも自宅で作られ、冬に向けて丸められます。
• 多くのレシピは、準備の最後の段階で、ゼリーの塊を5分間弱火に保つ必要があることを示しています。実際、3分で十分です。準備の指標は、小さな泡の形で飲み物の表面に現れます。
• 自宅では、赤ワインだけでなく蜂蜜を加えてサワードリンクを作ることもできます。クワスを加えると最高の味わいになります。
• サワードリンクの密度に関しては、物議を醸す問題がしばしば発生します。このような背景に対して、プロのシェフは、液体ゼリーには水 1 リットルあたりでんぷん大さじ 2 杯が必要であると指定しました。中程度の濃度の飲み物の場合、大さじ 3 杯で十分です。大さじ4杯を使用すると、ゼリーの厚い塊が得られます。
• 専門家からの重要なヒントは、ゼリーを調理する料理の選択です。決してアルミニウム製の容器を使用しないでください。そうしないと、飲み物がくすんだ色の曇った色合いになります。

• 完成したサワードリンクの表面に地殻が現れないように、粉砂糖の小さな層をまぶす必要があります。
• とろみのあるサワードリンクの準備を始める前に、醸造容器を水で湿らせておく必要があります。このヒントは、皿の壁にくっつくのを防ぐのに役立ちます.
• レディドリンクは長時間保温できません。このため、一貫性の密度が失われます。たとえば、ゼリーの容器を冷たい水を入れたボウルに入れるなどして、完成した飲み物を自然環境で冷やすのが最善です。
• 重要な事実は、デンプン粉末を希釈するプロセスは、調理前ではなく調理中に行う必要があるということです.そうしないと、でんぷん液が底に沈むので、沸騰したゼリーブランクに入れることができなくなります。
• クエン酸は、でんぷん粉と一緒に、ゼリーの準備で鍋に入れるために希釈する必要があります.おおよその比率は、ナイフの先のクエン酸と大さじ1杯弱の水です.
• 多くの種類のジャム ゼリー レシピでは、グラニュー糖が必要になることがよくあります。この場合、味覚を使用することをお勧めします。ジャムは非常に甘く、余分な砂糖が飲み物を不味くします。

• できあがったゼリー飲料にダマができることがあります。調理中にもこの問題が発生しないようにするには、希釈したデンプン粉末を濾す必要があります.
• 完成した飲み物に卓越した香りを与えるには、ゼリーの熱いコンシステンシーに数滴の柑橘類の皮を落とす必要があります。
• 準備ができたらすぐに既製のゼリーを使用できます。飲み物が冷めるまでしばらく待つこともできます。ちなみに、しばらくすると、ゼリーの香りが濃くなります。
• 一部の子供や大人は、その粘性のためにサワードリンクを飲むことができません.彼らのために、珍しいデザートを作ることができます。デザートを型に注ぎ、さまざまなナッツを加えて冷蔵庫に送ります。しばらくすると、飲み物の粘りが増し、飲む代わりにスプーンで食べることができます。この方法は決してその機能を失うことはありません.ゼリーは、凝固後に人体に入るビタミンの豊富な複合体で満たされています.ちなみに、冷凍ゼリーはアイスクリームのスライスで飾ることができます。

ベリージャムの塊を使わずにゼリーを作る方法については、次のビデオをご覧ください。