おいしいゼリーの作り方は？

子供の頃から、私たち一人一人が濃厚なベリーやフルーツゼリーの味を知っています。そのような料理はその治癒特性で知られており、ビタミンが豊富で、非常においしい喉の渇きを癒す飲み物であるため、祖母や母親が子供のために準備するのは当然です。栄養補給や免疫力アップにもおすすめです。

キセルは多くの国のメニューにある料理です。当初は、オーツミルクを発酵させて得られました。ライ麦と小麦の品種も用意されました。この料理は毎日のように、バター、牛乳、玉ねぎ、またはお菓子を添えて、冷製または温製で提供されました。その後、片栗粉が広がるとフルーツとベリーの甘いゼリーが登場。

ゼリーの基礎は増粘剤であり、ほとんどの場合デンプンであり、それによってゲルまたはゼリーに変わります。 どの増粘剤を選択するかは、準備するオプションによって異なります。

• 米でんぷん。 ソースに使われることが多いのですが、ゼリーに入れると白濁してしまいます。残りの材料の味をわずかに圧倒します。
• コーンスターチ。 米粉と同じように白濁しますがゼリーにしては軽いです。オートミールやミルクを加えた料理により適しています。
• 小麦でんぷん。 主にソーセージやベーカリー製品の製造に使用されるため、家庭で使用されることはめったにありません。
• ジャガイモでんぷん。 完成したドリンクの濃度と透明度をホステスが自分でコントロールできるので、ゼリーを作るのに最適です。また、片栗粉が他の素材の味を邪魔しません。

でんぷんに加えて、水、砂糖がゼリーに使用され、フルーツ ジュース、フルーツ ドリンク、生または乾燥した果実と果物、ミルク、チョコレート、オートミールまたはシリアル、ジャム、レーズン、乾燥アプリコットが追加され、完成した料理に特別な味を与えます。味。

自宅でゼリーを作るには、店で購入した乾燥粉末で既製の半製品を使用するか、別途でんぷんを加えて飲み物を作ることができます。もちろん、粉末法の方が簡単で速いです。必要なのは、粉末を水中でかき混ぜ、かき混ぜながら慎重に沸騰したお湯に注ぐことだけです。 2回目（最終）の沸騰まで、だまにならないようにかき混ぜます。最初に、半製品のパッケージの説明書に示されている比率をよく理解する必要があります。

乾燥粉末から調理しない場合は、その一貫性に応じて、ゼリーを3つのグループに分けることができることを考慮する必要があります。

• 液体 - 液体 1 リットルあたり大さじ 1 杯のデンプン (25 ～ 35 グラム) を入れます。
• 半液体 - 1リットルの液体の場合 - 大さじ2杯のデンプン（45〜55グラム）;
• 厚い - 液体 1 リットルの場合 - 大さじ 3 杯のデンプン (70 ～ 90 グラム)。

でんぷんは、沸騰した冷たい水または牛乳で希釈され、ろ過されます。ゼリーのベースは必ず用意してください。鍋に水を注いだ後、生き残ったベリーや細かく刻んだ果物など、砂糖やその他の製品を加えて、すべて沸騰させます。次に、希釈したでんぷんをベースに加え、さらに2〜3分間調理します（使用する果物によっては、さらに時間がかかる場合があります）.

または、スロークッカーでゼリーを調理することもできます。でんぷんを準備し、ベースと混ぜ合わせ、すべてをスロークッカーに入れて、「蒸し」モードを示して15分間調理し、約40分間放置します。蓋を開けないでください。すべてが正しく行われれば、結果は香ばしくておいしいゼリーになります。

ゼリーを作るには、デザート、スナック、シリアル、健康的なオプション、飲み物など、さまざまなレシピが多数あります。それらの中で最も人気があり興味深いものを紹介します。

現在、すべての食料品店で、袋に入ったさまざまな種類のインスタント ゼリーを目にすることができます。このレシピは最も速くて簡単です。

準備するには、混合物と水の入ったパッケージを購入する必要があります。液体を沸騰させ、粉末がすでに注がれている中型マグカップに注ぎます。よくかき混ぜます。ゼリーを濃くするために、2つのバッグを醸造することができます.

ゼリー入りのパッケージに加えて、店舗の棚には重さのゼリーやブリケットでプレスされたゼリーがあります。これらのオプションは半製品であり、適切な量の甘味料、デンプン、さまざまなフレーバーが既に含まれています。

調理には、標準のブリケットと必要な量の水を用意します。容器の中で、開梱されたパックは水で満たされ、すぐに単一の一貫性になるまで混合されます.次に、鍋で水を沸騰させ、準備した濃縮物を慎重に加え、スプーンでかき混ぜ続ける必要があります。再沸騰したら火からおろして冷まします。キセルは準備ができています。

レシピは古典的で、主婦がよく使用します。ここでは、冷凍または新鮮なベリーとフルーツを使用できます。ふるいを使用して、果物を拭きます（冷凍前の冷凍）。得られた塊を容器に入れ、水を加えます。

沸騰させて、さらに約1分間火をつけます。濾して再び加熱したバーナーにかけ、必要な割合で希釈したグラニュー糖とでんぷんを加え、沸騰させ、冷やしたジュースを加えてストーブの電源を切ります。

甘い歯のために、ジャムを加えてゼリーを作ることができます. 風邪の時期には、アセチルサリチル酸が含まれているため、ラズベリージャムを添えたゼリーが理想的です。

まず、でんぷんを用意します。薄くしたい場合は大さじ 1 杯、濃い場合は大さじ 2 杯です。でんぷんを冷水で希釈したら、ブロスに進みます。約1リットルの水をエナメル容器に注ぎ、加熱してから、ジャムを入れ、かき混ぜて5分間調理します。ジャムから泡が出ている場合は、それを取り除くことをお勧めします。

砂糖はジャム自体にすでに含まれていたため、通常よりも少ない量で加え、クエン酸のピンチを忘れないでください。同時に、順番を待っていたでんぷんを注意深く注ぎます。よくかき混ぜて沸騰させます。美味しいジャム入りゼリーの出来上がりです。

ジャムの代わりに、ドライフルーツのコンポート、ドライアプリコット、レーズン、プルーンを加えることができますが、必要な水の量は少なくなります.

このタイプの料理には、1.5リットルの牛乳、大さじ5杯のフルーツシロップ、同量のデンプン、砂糖、バニラ、シナモンが必要です。牛乳を鍋に入れ、ごく弱火で加熱し始めます。牛乳に泡が出てきたらすぐに鍋をコンロから取り出します。牛乳に砂糖を加えてよく混ぜます。

別のマグカップに少量の牛乳を注ぎ、そこにでんぷんを加え、すばやく混ぜます。でんぷんを入れた牛乳を戻し、フルーツシロップを加えて混ぜます。鍋を中火にかけ、ゼリーを沸騰させ、弱火でさらに4分間調理します。

バニラとシナモンをひとつまみ加えます。得られた冷却した飲み物を少しずつ注ぎます。完成したゼリーの上に、ミントの葉をのせることができます。

チョコレートを加えたキッセルは一種のミルクです。チョコレートバーまたはドライココアを追加できるという点だけが異なります。チョコレートを選択した場合は、最初に溶かしてから、加熱した牛乳に入れる必要があります。粉末は最初にでんぷんと混ぜてから、ホットミルクに加える必要があります。

2種類のゼリー(チョコミルク)を交互に器に盛ると、ゼブラ模様のような何層にも重なったデザートが出来上がります。

ハニーサックルを加えたキッセルはとても便利で美味しいです。スイカズラにはビタミン、有益な酸が含まれており、人間の免疫にプラスの効果があります。主なことは、このベリーが熱処理後に有益な特性を失わないことです。

したがって、この健康的なゼリーを準備するには、2リットルの水、1.5杯のハニーサックル、グラニュー糖、70グラムのデンプンが必要です（これらはスライドなしで大さじ3杯です）。きれいなベリーを水に入れて中火にかけ、沸騰したら砂糖大さじ6を加える。でんぷんを沸騰した冷水で希釈し、ゼリーに注ぎ、混ぜて沸騰するのを待ちます。ヘルシーなデザートが完成しました。

材料：

1. ベリー2カップ;
2. 1/3カップのオートミール;
3. シュガー;
4. レモン汁;
5. コーンスターチとミントシナモン大さじ2。

砂糖と混ぜた後、洗ったベリーをゆっくりと火にかけます。その間に、フレークをブレンダーでレモン汁と混ぜ、得られた塊をベリーに加えて沸騰させます。割合を観察しながらでんぷんを希釈し、ゼリーに加えて再び沸騰させます。新しいノートには、シナモンを加え、ミントの葉を飾ります。

キッセルには多くの特性があり、そのうちのいくつかは包み込みとクレンジングです.毎日、特に朝の空腹時にライスゼリーを服用すると、胃腸管の問題や胃炎の不快な症状を取り除くことができます.予防のために、そのようなゼリーを少なくとも1週間服用する必要がありますが、それ以上禁忌ではありません。

ゼリーが粘りすぎないようにコップ半分の米をすすぎ、室温の水に一晩浸します。 10～12時間後、水2.5リットルをとり、水に浸した米を入れ、ふたを半開きにして中火で約2時間煮る。ご飯が炊きあがったら、バーナーから取り出し、ブレンダーで挽く。砂糖が禁忌でない場合は、甘味料と少量の塩を加えてください。

ゼリーのように見えるように、エンドウ豆でゼリーを厚くする方が良いです。エンドウ豆1杯（丸ごとでも砕いたものでもかまいません）、大さじ1杯の油（野菜の方が良い）、水2.5カップ、タマネギを用意します。

選択したエンドウ豆を家庭用ミルで挽き、室温で水を注ぎ、塩を忘れないでください。得られた混合物を鍋で沸騰させ、泡を取り除き、時々かき混ぜながら弱火で約20分間調理します。冷まします。

深く小さな形を取り、ラップフィルムで覆います。得られた塊をその中に入れ、完全に冷やして同じフィルムで覆います。ゼリーがよく濃くなるように、寒い場所に数時間置きます。このとき、玉ねぎの皮をむき、輪切りまたは小さめに切り、フライパンで炒めます。

ゼリーがとろみがついたら、正方形に分けて、準備した玉ねぎを上に飾ります。このゼリーは、肉や揚げたキノコと一緒に出すことができます。

セモリナは増粘剤として使用されるため、このレシピではでんぷんを省くことができます。材料: セモリナ粉、りんご 250 グラム、砂糖、コップ半分の水と牛乳。

りんごを洗って皮をむき、スライスに切り、種を取り除くことを忘れないでください。その後、切ったりんごをホーローの器に入れ、水を加えます。果物が柔らかくなるまで煮ます。

別の鍋で牛乳を沸騰させ、大さじ2杯のセモリナ粉をふるいにかけます。ダマができないようにヘラでかき混ぜることを忘れないでください。砂糖も加え（砂糖の量はお好みで調整してください）、完全に溶けるまでかき混ぜます。リンゴをブレンダーでホイップし、セモリナ粉と合わせて再びホイップします。得られた塊をカップに入れ、冷蔵庫で冷やします。

かぼちゃのゼリーは、おいしいだけでなく健康的な料理でもあるため、子供たちにとって楽しいごちそうになります。りんご数個、小さなかぼちゃ、片栗粉、砂糖、水 1 リットル、クエン酸を準備に使用します。

かぼちゃ（150〜200グラム）を入れたリンゴ（3個）を洗い、皮と骨を取り除きます。かぼちゃは小口切り、りんごは中くらいの乱切りにする。かぼちゃを容器に入れて水を注ぎ、強火で沸騰させて約15分間調理します。でんぷんを準備します - 大さじ2杯を別のボウルの冷水でかき混ぜます。

かぼちゃが柔らかくなったら、同じ場所にりんごを加えて沸騰させ、弱火で最大7分間調理します。次に、グラニュー糖大さじ3とクエン酸ひとつまみを加えます。準備したでんぷんを注ぎ、混ぜ合わせ、さらに3分間火にかけます。キッセルの出来上がりです。温かくても冷たくてもお召し上がりいただけます。

ドライ フルーツ 0.5 キロ、グラニュー糖 1 杯、レモン汁 1 杯、皮、デンプン 2 杯、クローブ、シナモンが必要です。まず、ドライフルーツを洗って2時間浸す必要があります。次に、エナメルを塗った鍋に果物を入れ、約1リットルの水を注ぎ、シナモン、砂糖、皮、レモン汁を入れたクローブを加えます。すべての内容は15分間調理されます。

果物を捕まえたら、以前に希釈したでんぷんを注意深く注ぎます。ゼリーが沸騰し始めたらすぐに、果物を元に戻し、さらに数分間加熱してから、鍋をストーブから取り出します。

消化の改善に適しています。ビーツのゼリーを作るには、中型のビーツ、一握りのヘラクレス、少量のプルーン、1.5 リットルの水を用意する必要があります。

ビーツをすりおろし、細かく刻んだプルーンと混ぜる。次に、ヘラクレスフレークを追加し、沸騰したお湯を注ぎます。得られた混合物を蓋を半開きにしてさらに15分間沸騰させ、かき混ぜることを忘れずに、ゼリーが沸騰しないことを確認します。得られたゼリーを濾して冷ます。断食日にはビートルートゼリーが欠かせません。就寝前（2時間前）に服用する必要があります。

材料：ライ麦パン（できれば古いもの）4枚、砂糖大さじ3、水 - パン用3カップ、でんぷん用1カップ、ドライフルーツ一握り、増粘剤大さじ1 - ポテトスターチ.

パンに水を注いでから茹でます。次に、それを冷却し、こすり、砂糖と洗ったドライフルーツを加えます。果物が柔らかくなるまですべてを一緒に調理します。次に、水で薄めたでんぷんを注ぎます。もう一度沸騰させて冷まします。このタイプのゼリーは甘いものとよく合います。

牛乳1リットルに対して、でんぷん大さじ3、みかん5個、グラニュー糖100グラムが使われます。牛乳を沸騰させ、砂糖と柑橘類の皮を加えます。でんぷんを冷たい牛乳で希釈し、熱い塊に注ぎ、かき混ぜて沸騰させ、約10分間少し沸騰させることを検討する価値があります。ゼリーの準備ができたら、冷却する必要があります。

ゼリーに薬効があることは誰もが知っています。 ここにあなたのためのいくつかの健康のヒントがあります：

• この飲み物の助けを借りて、代謝が正常化されます。
• 脳の作業能力が高まり、陽気さが現れます。
• 飲み物は低カロリーの料理なので、ダイエットには欠かせません。
• 消化を改善し、胃腸管の炎症を和らげます。
• 胃の重さを和らげます。
• 正常な腎活動を正常化します。
• 寒い季節には、ウイルス性疾患の予防のために、リンゴンベリー、スグリ、またはクランベリーのゼリーを飲むことをお勧めします。これらのベリーにはビタミン、アセチルサリチル酸、アスコルビン酸が含まれているためです。
• 液体ゼリーは喉の渇きをよく癒します。
• 飲み物は声帯をよく潤滑します。
• 腸の不調の期間中は、ブルーベリーゼリーを飲む必要があります。
• オートミールはコレステロールを低下させます。
• 亜麻仁ゼリーは下剤として作用します。

ゼリーを作る時の注意点。

• 飲み物が冷えると、その上に厚いフィルムが形成されます。形成を防ぐために、ゼリーの一部に砂糖をまぶすことができます。
• 果物の味をより明るくするために、ゼリーを調理するときに、室温で水で希釈したクエン酸を少し加える必要があります。
• でんぷんの混合物を注ぐ前に、果物またはベリーの煎じ薬を濾して、飲み物がより透明になるようにします。
• ゼリーが半製品の場合は、ベリーやフルーツのかけらを加えると、さらにおいしくなります。
• ゼリーを調理するには、エナメル皿を使用することをお勧めします。そうしないと、アルミニウムの後、ベリーやフルーツの酸にさらされると、金属の後味が残る場合があります。また、撹拌にアルミ製カトラリーを使用することもお勧めしません。
• 出来上がった料理は、冷蔵庫で2日以内に保管してください。室温でゼリーが薄くなります。
• でんぷんは砂糖を中和するので、もう少し加えることができます。
• 砂糖の代わりに蜂蜜を加えることができます。

次のビデオでは、ゼリーを調理する方法について詳しく説明します。