キウイゼリーの作り方は？

主婦がフルーツゼリーを作りたいとき、そのような果物は心地よい味と明るい色を持っているので、これにキウイを使うことを考えることがよくあります.しかし、生のキウイでゼラチンを使用できるかどうかを事前に調べておかないと、ゼラチンを入れたキウイが凍らないという問題が発生します。なぜそうなるのか、キウイゼリーの作り方を見てみましょう。

他の多くの果物とは異なり 新鮮なキウイとゼラチンの組み合わせはお勧めしません新鮮なキウイから作ったゼリーは凍らないからです。キウイをピューレにしてゼラチンと混ぜたり、キウイジュースにゼラチンを入れたりしないでください。どちらの場合も、半液体のままの塊が得られます。

全体のポイントはそれです キウイには、ゼラチン中のタンパク質と相互作用する酵素が含まれています。 この相互作用により固化が妨げられるため、生の果物を使用してゼリーを作ることはできません。

熱処理により、酵素が破壊され、塊の圧縮を防ぐことができなくなります。さらに、より良い結果を得るために、 キウイ料理のゼラチンは、他の果物を使ったレシピよりも少し多く摂取する必要があります。

キウイゼリーの簡単バージョン -キウイ500g、砂糖200〜250g、ゼラチン40gを取る。果物の皮をむき、ブレンダーで粉砕した後、得られたピューレを砂糖と混ぜ、沸騰させ、砂糖が完全に溶けたら火から下ろします。水で希釈したゼラチンを加熱し、甘い果物の塊に注ぎ、混ぜ合わせ、型に入れ、涼しい場所に送って、すべてがよく凍るようにします。

• レモン入り.レモン1個の皮をむき、コップ1杯の水を注ぎ、沸騰させ、数分間沸騰させ、火から下ろします。ブロスが冷めたら、ゼラチン30gを入れて加熱し、砂糖150gを加える。液を少し冷ましてから、レモンの果汁を注ぎます。キウイのスライスを 3 ～ 4 枚切り、沸騰したお湯でやけどをし、型に並べてレモン ゼラチン溶液を入れ、型を冷蔵庫に数時間入れます。

• サワークリーム付き。 大さじ2を浸して希釈します。パッケージの指示に従ってゼラチンのスプーンを、50 gの砂糖でホイップした500 mlのサワークリームに注ぎます。皮をむいたキウイを立方体に切り、沸騰したお湯でやけどし、グラスに並べ、サワークリームとゼラチンの塊に注ぎます。デザートが完全に固まるまで冷蔵庫に保管してください。

• ミント入り。 10gのゼラチンを取り、冷水で満たして膨らませます。鍋に水250mlと砂糖75gを入れて沸騰させる。皮をむいてさいの目に切ったキウイフルーツを沸騰したシロップに1〜2分間浸し、取り出します.ミントの葉数枚をシロップに入れ、1分間沸騰させて取り出します。膨潤したゼラチンをシロップに加え、溶解するのを待ちます。少しゆでたフルーツを型に広げたら、熱々のシロップを注ぎ、冷蔵庫に入れます。

キウイゼリー 別のデザートとして提供できます また 他のスイーツと組み合わせる、たとえば、チーズケーキの最上層を作るために。季節やお祝いごとにぴったりのスイーツです。作り方はとても簡単で、オリジナルの見た目、心地よい味と香りでお楽しみください。

とても印象的で、 層状ゼリー、特に 1 つの層が 45 度の角度で配置されたグラスに注がれる場合。たとえば、そのような層の場合、キウイスライスを沸騰したお湯でやけどしてから、ゼラチンを希釈したグレープジュースを注ぎます（全体の半分、ジュース2カップとゼラチン50 gを取ります）。面取りされたゼリーの層が固まったら、グラスの残りの部分にグレープ ヨーグルト ゼリーを入れます (残りの半分とヨーグルト 100 g を混ぜます)。新鮮なフルーツ スライスをトッピングします。

次のビデオは、キウイ ゼリーを作るプロセスを示しています。