キウイマリネのオプション

よくバーベキューをする人は、おいしくてジューシーで柔らかい肉を得るためには、何にマリネするかが非常に重要であることを知っています.古典的なマリネオプションに加えて、キウイも使用できます。このような果物を使用すると、肉片の熟成時間が大幅に短縮されるため、準備時間が限られている場合はキウイのマリネが役立ちます。さらに、このオプションは、豚肉や牛肉だけでなく、子羊やその他の肉にも同様に適しています。

キウイフルーツは、肉の繊維を柔らかくするのに役立つフルーツ酸と特別な酵素を含んでいるため、肉や家禽のマリネの材料として最適です.同時に、小さい 果物を切り刻んだり砕いて粥にしたりしても、肉片に特定の香りや風味はありませんが、バーベキュー用の原材料を短時間でマリネすることしかできません。 さらに、キウイを食べると、タンパク質の消化と消化が改善されます。

キウイのマリネは、最もおいしくて簡単なレシピの 1 つです。 熟した、かなり柔らかい果物が使われています。皮をむいた後、キウイを小さな立方体に切るか、ブレンダーで細かく刻んだ後、果物を肉と適切な比率で混ぜ合わせます。フライ用の生肉を準備するこの方法は非常に速く、1〜2時間で十分です。

あらゆる種類の肉に適した万能マリネは、キウイ、タマネギ、スパイスから作られています。 1キログラムの肉を準備するには、3〜5個のキウイと3〜5個の玉ねぎを取ります。ブレンダーまたはおろし器を使用して皮をむいたキウイからお粥を作り、玉ねぎを輪切りにし、肉を5〜7cmの大きさに分け、すべての材料を深い容器に入れ、塩とコショウを加え、よく混ぜて約1待ちます時間。 ここにいくつかのより興味深いキウイマリネのレシピがあります.

• 豚肉用。 1キログラムのテンダーロインの場合、ミネラルウォーター1杯、大きなキウイ1個、玉ねぎ2〜3個、好みのスパイスを用意してください。肉を細かく切り、タマネギを輪切りにした後、食品を容器に入れ、スパイスを加えて混ぜます。マッシュポテトで砕いた皮をむいたキウイを塊に加え、肉片にミネラルウォーターを注ぎます（必要に応じて、赤ワイン50mlをマリネに加えることもできます）。

• 牛肉用。 新鮮な牛肉1kg、にんにく2片、小さなキウイ2個、玉ねぎ300g、オリーブオイル50ml、塩、黒こしょうを用意します。牛肉を洗ってカットしたら、深いボウルに入れます。タマネギとキウイの皮をむき、ブレンダーでみじん切りにし、このお粥を肉に加えて混ぜます。みじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、塩、こしょうで味をととのえる。よく混ぜたら牛肉を取り出し冷蔵庫で1.5時間マリネする。

• 子羊用。 オリーブオイル、アップルサイダービネガー、レモン汁を深めのボウルに入れ、各材料を大さじ2ずつ混ぜます。皮をむいて細かくさいの目に切った大きなキウイ フルーツを加え、塩とコショウで味付けします。中くらいの大きさに切った子羊をマリネに入れ、寒い場所に1時間置きます。

• 鶏肉用。 1.5kgのチキンフィレ、キウイ2個、にんにく2片、塩、こしょうで味を調えます。このレシピでは、醤油、オリーブ オイル、レモン汁、マヨネーズ (サワー クリームに置き換えることができます) も必要です。各成分は大さじ 2 杯分です。鶏肉は洗って5cmくらいに切り、深めの容器に入れる。皮をむいたキウイをブレンダー ボウルに入れ、にんにくとレモン汁を加え、すりつぶしてピューレ状にします。砕いた塊に醤油、オリーブオイル、マヨネーズを注ぎ、ブレンダーでさらに泡立て、塩とコショウを加えます。マリネを鶏肉の入ったボウルに注ぎ、かき混ぜて冷蔵庫で20～30分冷やします。

• 七面鳥のために。 七面鳥の切り身500グラムを切り、かなり深いボウルに入れます。ミディアムサイズのスライスした熟したキウイフルーツをブレンダーボウルに入れ、大さじ1杯の低脂肪ヨーグルト、半分の唐辛子、小さじ1杯のディジョンマスタード、蜂蜜、醤油を加えます.すべての材料を一緒に泡だて器で混ぜ、七面鳥のみじん切りを入れたボウルに注ぎ、かき混ぜて約 30 分間マリネします。

キウイでマリネしたケバブの味ががっかりしないように、適切な肉を使用することが重要です。すでに述べたように、 肉の種類は関係ありませんが（キウイは完全に柔らかくなります）、品質には最大限の注意を払う必要があります。 不快な臭いのある古い肉がバーベキューに適していないことは明らかですが、解凍した製品も使用しないでください.解凍後、そのような原材料の構造が変化しますので、出しても完成品には何の影響もありませんが、バーベキューには適していません。

それを忘れないで 酸性食品はアルミ皿に入れるべきではないので、キウイで肉を漬け込むためのアルミ容器は使用できません. フルーツ酸が食器に触れると、有害物質が放出されます。体への悪影響を避けるために、ガラス、ステンレス鋼、またはセラミックのボウルでバーベキュー用の原材料を準備してください。

キウイのマリネの作り方は、次のビデオをご覧ください。