冬にハナミズキのコンポートを調理する方法は？

ハナミズキはまったく不当に人気がありません。この低木は、すべての庭の区画に見られるわけではありません。しかし、カントリーハウスでこのベリー作物をまだ栽培していない人は、多くを失っていると言っても過言ではありません。結局のところ、果物から非常においしい自家製の料理を作ることができます。この記事では、冬に向けてハナミズキのコンポートを調理する方法について説明します。

ハナミズキの果実は小さく、細長い形をしており、明るい赤またはバーガンディの色をしています。実には小さな種があります。ハナミズキの味は酸味と香りがよく、酸味が際立っています。果物には多くの貴重な微量元素が含まれています。 新鮮なベリーの使用、およびハナミズキからの煎じ薬や注入液の摂取は、多くの病気に治療効果と予防効果があります。

• ビタミンCの含有量が高いため、免疫システムの強化に役立ちます。
• ハナミズキの果実には、解熱作用と抗炎症作用があります。これらの果実から煎じ薬またはコンポートを摂取することは、風邪や衰弱した状態に適応されます.
• サンシュユにも含まれるフィトンチッドは、心臓の活動をサポートする酸素で血液を強化します。これらの同じ成分が代謝プロセスを刺激し、それによって身体組織からの毒素や老廃物の除去を促進します.
• ベリーは胃腸管にプラスの効果をもたらし、腸の運動を刺激します。
• ハナミズキは、その使用が患者の血液中の糖分を減らすため、真性糖尿病に役立ちます。

しかし、禁忌もあります。

• 酸性度の高い胃炎の場合、および消化性潰瘍の悪化中は、新鮮な果物を食べることを控える価値があります。それらには酸が多すぎるため、状態が悪化する可能性があります。
• 糖尿病患者のためのハナミズキやその他の果物からの甘い調合物は、細心の注意を払って使用する必要があります。そのような人々は、砂糖なしでハナミズキの煎じ薬と注入液を飲むことをお勧めします。

コンポートをおいしくヘルシーにするために、 その準備のための果物の選択に注意を払う必要があります。

• 熟したベリーが適しています。熟れすぎた果実は熱処理中に柔らかくなりすぎて壊れやすくなるため、ベリーの塊はお粥のようになります。
• 熟していない果物（通常は色が薄い）も、コンポートを作るのにはあまり適していません.酸味が強すぎます。また、飲み物には豊かな香りがありません。
• ベリーの選別中に、損傷したものと腐敗の兆候があるものをすべて分離する必要があります。果実に緑色の茎や葉が残っている場合は、それらを取り除く必要があります。選択したベリーは冷水で洗い、ふるいにかけ、水気を切ります。次に、ハナミズキをタオルの上に散らして少し乾かします。

果物の種類ごとに独自の特徴と特性があり、缶詰プロセスの前に知っておく必要はありません。 すべての主婦がハナミズキを扱っているわけではないため、これらの果実からコンポートを作るプロセスの次のニュアンスは、多くの人にはなじみがないかもしれません。

• ビタミンCの含有量が高いため、ハナミズキの果実は非常に顕著な酸味を持っています.この味を補うには、砂糖を追加する必要があります。したがって、ハナミズキのコンポートのレシピでこの成分の含有量が増えても、気にする必要はありません。飲み物は濁りません。
• ハナミズキは骨と一緒に調理されます。小さなサイズの果物からそれを取り除くことは、非常に面倒で時間がかかります。さらに、ベリーは完全性を保持しません。
• おいしいハナミズキのコンポートは、1年以上保存できません。これは、石の入った果物が使用されたすべての準備に当てはまります。これは、保管期間が12か月を超えると、核小体の殻から有害物質が放出され始めるためです。青酸といいます。その摂取は非常に望ましくありません。
• 継ぎ合わせ直後のハナミズキのコンポートは、ほんのりピンクがかった色をしています。しばらく放置すると、飲み物は濃い赤色になります。これは、果物がそれらに含まれる物質をすぐに放出しないという事実によるものです。ちなみに、注入された飲み物は、色とともに、より顕著な香りを獲得します。

冬のコンポートやその他のブランクをできるだけ長く保存して劣化させないようにするには、継ぎ合わせ用の容器を滅菌する必要があります。 これにはいくつかの方法があります。

• ホットスチームトリートメント。 洗浄したジャーを交互にやかんの注ぎ口に置き、沸騰したお湯を10〜15分間入れます。鍋に特別なリングパッドを使用し、やかんと同じように、瓶を逆さまにして蒸気の上に置きます。
• オーブンで乾熱殺菌。 180〜200°Cに予熱したオーブンにいくつかの瓶を入れ、逆さまにしてワイヤーラックに置きます。 15分間放置します。加熱を止めた後、ドアを開けたままオーブンに入れておきます。高温のガラスジャーは非常に壊れやすいため、加熱後すぐに移動しないでください。
• 3つ目は、ガラス容器を継ぎ合わせる前ではなく、継ぎ合わせた後に殺菌する方法です。 容器をよくすすぎ、逆さにしてタオルの上に置いて乾かします。瓶に調理済みの製品を入れた後、それらを蓋​​で閉じ、内容物と一緒に、実質的に容器を覆うはずの沸騰した水の大きな容器に入れます。この方法での滅菌時間は 20 ～ 30 分です。

ハナミズキは他の果物とよく合います。リンゴ、ナシ、プラム、チェリーを加えてコンポートを作ることができます。この場合、オリジナルの香り高いブーケでおいしいドリンクを手に入れることができます。調理中に香りのよいハーブやスパイスを追加することもできます: レモンバーム、ミント、シナモン、その他お好みの材料。次に、ハナミズキの果実からの飲み物のレシピをいくつか紹介します。

これはハナミズキのコンポートの最も簡単なレシピです。完成した飲み物の3リットルの瓶には、ハナミズキの実2カップ、グラニュー糖1杯、水2.5リットルが必要です。

このようなコンポートの準備は非常に簡単です。ベリーを洗った3リットルの瓶に注ぎます。お湯を沸かし、沸騰したお湯を果物に注ぎます。ホットベリーインフュージョンを20分間放置します。

鍋に水を切り、再び沸騰させます。再び瓶に注ぎ、さらに15分間放置します。水を切り、再び沸騰させ、砂糖をすべて加えます。 3回目の充填後、缶を丸めます。ベリーの煮沸と熱処理を繰り返すため、飲み物の入った缶は継ぎ合わせ後の滅菌を必要としません。

2 番目の簡単なレシピでは、コンポートにクエン酸を加えます。滅菌を必要としない飲み物を醸造するには、次の材料を用意してください：2.5リットルの水、350gの果物、300gの砂糖、小さじ1/3のクエン酸.

水を沸騰させ、砂糖を加え、クエン酸を加えます。ベリーを瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぎます。ふた付きの瓶を丸めます。

この飲み物はかなり甘いので、飲む前に水で薄めてください。調理には、次の材料が必要です：ハナミズキ700 g、砂糖1 kg、水5リットル。これらの比率は、2 つの 3 リットルの瓶を満たすように設計されています。

ハナミズキの実を均等に分け、用意した容器に入れます。水を沸騰させて果物に注ぎ、蓋の下に約15分間置きます。少し冷ましたスープを鍋に入れ、グラニュー糖を加えて再び火にかけます。沸騰したら火を弱め、シロップをさらに7〜10分間調理します。瓶の中身に熱い砂糖シロップを注ぎ、蓋を締めます。

ハナミズキは他の甘い果物と組み合わせて、興味深いフレーバーブーケを与えます。熟した梨がいくつかある場合は、これらの甘くて香りのよい梨でハナミズキの飲み物を作ってみてください。

次の材料を準備します：ハナミズキ 0.5 キロ、ナシ 3 個、砂糖 1 カップ、水 2.5 リットル。

鍋に水を入れて火にかけます。梨は芯を取り、薄切りにする。水を沸騰させた後、ナシを加え、5〜7分間調理します。次にハナミズキの実と砂糖を加え、再び沸騰させ、さらに15分間調理します。美味しく香ばしいコンポートの出来上がりです。それを銀行に注ぎ、栓をすることは残っています。

マルチコーカーボウルでコンポートを調理するのは非常に便利です。飲み物を作るための材料: ベリー 200 g、リンゴ 1 個、水 2 リットル、砂糖 1/2 カップ。

ベリーとフルーツを洗います。りんごは芯を取り除き、薄切りにする。すべての成分をマルチコーカー容器に入れ、すべての水を注ぎます。プログラムモード「消火」を選択し、調理時間を30分に設定します。その後、「温度を保つ」プログラムで約30分放置します。

コンポートが継ぎ目なしですぐに消費される場合は、冷めるまで待つ必要があります.瓶で飲み物を閉じるには、どのモードでも沸騰するまで再加熱する必要があります。準備したガラス容器に熱いコンポートを注ぎ、ひねります。

冬のハナミズキのコンポートの調理方法については、以下を参照してください。