乾燥ハナミズキ：組成、特性、準備および保管

冬は風邪や感染症の季節です。寒い気候に加えて、冬には利用可能な天然ビタミンがほとんどないため、この期間中、人々の比較的貧弱な食事も危険をもたらします.ドライフルーツは、新鮮な果物の豊かさをすべて保持しているため、寒い季節に重宝します。乾燥したハナミズキは、最も有名で最も有用なドライフルーツの1つと当然考えられています。

はっきりとした味と香りを持つこの果物は、免疫システムをサポートし、寒さをしのぐのに役立ちます。その日当たりの良い琥珀色は、灰色の冬の日にあなたを元気づけます.そして、最高のことは、冬の間、自宅でハナミズキの実を自分で乾かすことができるということです。これには多くの労力は必要ありません。

秋の最後の贈り物である琥珀色のハナミズキの果実は、人体全体の一般的な状態を改善するのに非常に役立ちます。これは、その豊富な組成によるものです。ビタミン C は、これらの果実の組成において有用な物質の大部分を占めており、いくつかの報告によると、このビタミンはカシスよりもハナミズキに多く含まれています。さらに、体に質的な影響を与えるフラボノイド、アントシアニン、フルーツ酸の含有量が高いことで有名です。ベリーの組成には、グルコースとフルクトースの2種類の天然糖が含まれていますが、カロリー含有量は非常に低く、製品100グラムあたり45キロカロリーです。カロリーが低いため、体重を減らしたい人には便利ですが、それだけではありません。フルーツ酸：ハナミズキにも多く含まれるリンゴ酸、クエン酸、コハク酸は、新陳代謝を高め、減量体にも有益な効果をもたらします。ハナミズキの有益な特性はそれだけではありません。

科学者はそれを発見し、文書化しました ハナミズキの果実は、抗生物質のように体に作用します。 それらはバクテリアウイルスを殺し、炎症プロセスを止めて癒し、癌の治療を助け、転移のリスクを大幅に減らします。

研究者たちはそれに気づいた 乾燥したコーネルベリーを定期的に使用すると、血液の組成が大幅に改善されます。 赤血球と白血球の数が増加し、コレステロール値が低下し、血栓のリスクが大幅に低下します。抗酸化物質のレベルは少なくとも2倍に増加します - これは人間の心血管系の状態を大幅に改善するのに役立ちます.

古代から、中国では泌尿生殖器系の病気を乾燥ハナミズキの煎じ薬で治療するのが通例でした。中国の女の子は乾燥した果実を粉砕し、顔のスクラブとして使用します-彼らの意見では、これは皮膚の色素沈着を減らし、新鮮にし、調子を整えます.ハナミズキの実とハチミツの煎じ薬を中国で飲むことは、過度の発汗、免疫力の低下、呼吸器系の病気の慢性期に対する最も効果的な治療法として認識されています。

すべての有用な特性にもかかわらず、ハナミズキは危険な場合があります。したがって、その乱用は体内の発酵プロセスの開始につながる可能性があり、これは必然的に下痢、疝痛、鼓腸につながります.酸の含有量がかなり高いと、胃炎や潰瘍、膵炎、頻繁な胸やけなど、胃や腸の粘膜の慢性炎症状態が悪化する可能性があります。

乾燥したハナミズキを過剰に摂取すると、ビタミン C のビタミン欠乏症につながる可能性があります。残りのビタミンは尿素を介して体から容易に排泄され、ビタミン C は沈降して蓄積します。この状態は、めまい、吐き気、口の苦味の出現、発疹の形で現れます。

ハナミズキは、神経系に大きな影響を与え、子供たちがあまりにも活発で興奮するため、6歳未満の子供の食事に含めるべきではありません. 同じことが不眠症や不安症候群に苦しむ人々にも当てはまります。

乾燥したハナミズキを食べることの禁忌および他の可能な形態 - 腸潰瘍、アレルギー、胃の酸の不均衡。

幸運にも新鮮なハナミズキを栽培または購入することができ、冬までそれを保存するかどうかという問題が生じたとき、乾燥が正しい決定でした.これらのベリーの収穫には多くの種類がありますが、栄養素のほとんどを破壊する高温条件が乾燥中に使用されないため、乾燥のみがその有益な特性をすべて保持します.

ハナミズキの実を乾かす最も簡単で正しい方法は、電気乾燥機を使用することです。乾燥機での乾燥に適しているのは、丸ごとの新鮮なベリーのみです。果物は選別する必要があり、葉が出てきたら取り除きます。次に、ハナミズキを洗い、ワッフルタオルの上に広げて乾かします。準備された果物は、それらの間に小さな距離があるように、乾燥機の容器に1層で折り畳む必要があります。

最初の段階では、乾燥機を 60 度に設定し、ベリーを 5 ～ 6 時間乾燥させてから、調理されるまで 50 度で乾燥を続けます。乾燥プロセス全体を通して、少なくとも2〜3時間に1回、ベリーをかき混ぜることが重要です.

このようなドライフルーツは、乾燥した容器またはボトルに保管できます。果実が湿らないように、容器が新鮮な空気にアクセスできることが重要です。

家に乾燥機のような奇跡的な技術がまだない場合は、オーブンでハナミズキを乾かすことができます。オーブンでの乾燥プロセスは、電気乾燥機での乾燥とほぼ同じです。

ベリーも洗ってよく乾かしてください。天板に薄く広げます。オーブンを60度に加熱し、ベーキングシートを中に入れます。 5〜7時間乾燥させる必要があり、定期的に天板を裏返してベリーをかき混ぜる必要があります。ベリーが焦げないように、乾燥中は常にオーブンのドアを開けたままにしてください。次に、温度を 70 ～ 75 度に上げ、調理するまで乾燥を続けます。天板を同じように裏返し、ベリーをかき混ぜ、ドアを開けたままにします。

別の伝統的な乾燥方法は、マシュマロの製造です。多くの場合、この方法は、薄いアルメニアのパンに似ていることから「lavash」と呼ばれます。このようにハナミズキを乾燥させるには、果実から骨を取り除く必要があります。これを行う最も簡単な方法は、ふるいを使用することです。細かいふるいでベリーを拭く必要があります。得られたピューレを木の板に3ミリメートルの層で広げ、乾燥した換気の良い場所で乾かすだけで十分です。このようなピタパンは、パプリカ、唐辛子、その他のスパイスを味付けすることでスパイシーになり、温かい料理やメインディッシュの調味料として役立ちます.パスティーユは、きれいなベリーを温かいシュガーシロップに10分間浸し、こすって広げて乾かすことで、より甘くすることができます.

最も自然なプロセスは、天日干しです。この方法は、私たちの祖父母によって使用されました。きれいなベリーを木の板や段ボールの上に並べ、日当たりの良い換気の良い場所に取り出します。ハエが果実に上陸するのを防ぐために、1層のガーゼで覆うことができます。日中の晴れた時間にのみ乾燥させる価値があります; ベリーが湿らないように、夜に家に持ち込むことをお勧めします.気象条件を監視し、果実が雨に落ちないようにすることが重要です。このような乾燥は1日以上続き、プロセスには最大1週間かかる場合があります。

市販の乾燥ハナミズキは、使用前に十分に洗浄する必要があります。ほとんどの製造業者はあまり良心的に行動しません - 彼らは果実をより長く保つために亜硫酸で処理します.

ハナミズキを使用する前に、アレルギー検査を行う価値があります。これを行うには、10〜20個のハナミズキの実を食べて6時間待つ必要があります。この間、アレルギー（発疹、かゆみ、発赤）または不耐症（下痢、吐き気、めまい）の兆候がない場合は、この製品を安全に使用できます.

今日、乾燥したハナミズキは市場で簡単に購入でき、自家製製品の生産に苦しむ必要はありません。しかし、ハナミズキを装って、砂糖に浸して乾燥させたトマトを販売する悪意のある売り手がよくいます。本物のハナミズキと偽物を区別するには、1つのベリーを開くだけで十分です。天然物には長方形の骨があり、偽物にはトマトの種があります。本物のハナミズキは梨の形をしているので、乾かすと雫のように見えます。

乾燥したハナミズキの保管は、1年以内に費用がかかります。この期間中、ベリーは有益な特性を失うことはありません。さらに、ビタミンやその他の有用な物質は急速に破壊され、ハナミズキの果実は役に立たない栄養補助食品になります.

乾燥ハナミズキの組成と特性については、次のビデオを参照してください。