電気乾燥機でイチゴを乾燥させる方法は？

冬に向けていちごを収穫する方法の1つは、乾燥させることです。以前は、このプロセスに時間がかかり、常に監視する必要がありました。この目的のために特別に設計された装置の出現のおかげで、乾燥プロセスは面倒ではなくなりました。ルールに従えば、ベリーは味と香りだけでなく、すべての有用な特性も保持します。したがって、乾燥した果実は、スナックとして使用したり、飲み物や菓子に加えたり、装飾や香料として使用したりできます.

乾燥用のデバイスは 2 つだけです。

• 電気乾燥機;
• 脱水機。

同一人物だと思っている人が多いです。これらのデバイスの操作の本質は、ベリーから水分を取り除くことです。そして根本的な違いは、空気の供給方法、温度調節、内部構造にあります。平均的な電気乾燥機は、食品グレードのプラスチックでできた多層構造で、その下部には発熱体とファンがあり、その助けを借りて空気が循環します。

脱水機の内部構造はより複雑で、乾燥だけでなく、いくつかの料理にも使用できます。 その機能の中で、最も実用的なものは次のとおりです。

• 温度体制の選択;
• 気流の強さと方向の調整;
• タイマーと自動オフ。
• サーモスタット。

乾燥させたいちごの見た目と味わいを楽しんでいただくために、 いくつかの基本的なルールに従います。

• 熟れすぎたベリーは、形やジュース、そして有用なビタミンを失い、その結果、あまり食欲をそそらないため、乾燥には適していません。もちろん、乾燥させることはできますが、最後の手段としてのみです。理想的には、果実はしっかりしていて、少し熟していないはずです.
• いちごは、乾燥する前に選別する必要があります。しわくちゃになったり傷ついたりした果実、あらゆる種類の小枝、葉、茎、その他の破片を取り除く必要があります。
• 多くの主婦にとって、イチゴを洗うかどうかという問題は依然として物議を醸しています。一方では、そのような果実は水を容易に吸収し、その後、暖かい空気の影響下で広がり、パレットにくっつきます。一方、購入したベリーの純度が不明な場合は、冷たい流水で洗い、ペーパータオルで乾かしてください。

極端な場合、これは乾燥した状態で行うことができます。これを行うには、深いボウルに入れ、温水を注ぐ必要があります。 5～10分放置して水気を切る。

• 破片が取り除かれたベリーは、乾燥機のパレットに散らばる必要があります。 層が小さいほど、果物はより速く、より完全に乾燥します。大きなイチゴはみじん切りにすることができます。
• 初期温度は30度を超えてはなりません。 そのため、イチゴは 3 ～ 5 時間乾燥させる必要があります。その後、温度を45度まで上げることができます。温度を高く設定しすぎると、ベリーの表面に硬すぎるクラストが形成されるおそれがあり、果汁の蒸発が妨げられる可能性があります。
• 総乾燥時間は平均で約 12 時間です。 この期間は、デバイスの電力またはベリーの水分の飽和度に応じて、長くなったり短くなったりする場合があります。この間、ベリーを少なくとも2回混ぜ、パレットを交換する必要があります。デバイスの電源を切った後、ベリーは冷えるはずです。その後、この目的の容器に詰めることができます。
• 他のビジネスと同様に、ここではコントロールが重要です。 乾燥時間全体を通して、および既製のベリーに関連して（少し柔らかいかもしれませんが、中にジュースはありません）。アプライアンスの電源を一晩中入れたままにしないでください。

• イチゴが正しく運ばれなかったり、洗わなければならなかったり、広がったりしても、絶望しないでください。得られた塊から、いちごマシュマロを作ることができます。これを行うには、あなたが持っているベリーをきれいにしてブレンダーで刻む必要があります。
• トレイはベーキングペーパーで裏打ちする必要があります。この紙に、得られた均質な塊を注ぎます。小さなパンケーキと厚さ5mm以下の広い層の両方に注ぐことができます。
• 10時間後、マシュマロを室温まで完全に冷ましてから、食べたり保管したりできます.便宜上、チューブに丸めることができます。
• いちごもドライにできます。これを行うには、砂0.5kgあたりベリー1kgの割合で砂糖で覆い、冷蔵庫に少なくとも12時間置きます。次に、水と砂糖の濃厚なシロップ（比率1：1）を調理する必要があります。それに砂糖漬けのベリーを加え、10分間調理し、ふるいまたはザルで水気を切ります。 3段階で乾かします。最初の2つは、85〜75度の温度で30分です。その後、冷やしてかき混ぜます。その後、45度で5〜6時間。
• ベリーに加えて、イチゴも葉を乾燥させることができます。それらはお茶に加えたり、工芸品や装飾に使用したりできます。もろくなるまで2〜3時間乾燥させます。
• 乾燥させたいちごは、なるべく腐らないように適切に保管することが大切です。食品を保存するために設計されたガラスの瓶と同様に、紙または布の袋がこれに最適です。包装済み食品は、日光の当たらない乾燥した涼しい場所に保管するのが最適です。

いちごを電気乾燥機で上手に乾かす方法については、以下の動画をご覧ください。