冬のいちごおろし砂糖

イチゴは当然、夏の庭の女王と見なされます。自尊心のある庭師は、この素晴らしいベリーを無視することはありません。イチゴの有用な特性は、私たちのエコロジーの現実において実質的に不可欠です.イチゴに含まれる葉酸は、体からフリーラジカルと重金属塩を迅速に除去するのに役立ちます.イチゴの使用は癌の予防です。

すりおろした果実の調製は、無菌性の増加を特徴としています。大量の酸は、ジャムの保存や味に悪影響を及ぼす可能性があります。非常に発酵しやすいです。

子供の頃から親しまれているいちごの味と香りは、長く寒い冬を越すために残しておきたいものです。冬の貯蔵のためにイチゴを保存および処理するには、信じられないほどさまざまな方法があります。初心者の主婦がそれらのいくつかについてもっと学ぶことは役に立ちます.

この繊細さを準備するには、次のものが必要です。

• いちご - 2kg;
• 砂糖 - 4キロ。

果物は選別され、さまざまな砂粒、穀物、その他の庭の破片から洗い流されます。甘やかされて、しわくちゃで、単に醜いベリーが取り除かれ、尾と茎が引き裂かれます。このように加工されたイチゴは、ミートグラインダーまたはブレンダーを使用して砂糖で粉砕されます。そして、砂糖が完全に溶解するまで一晩放置します。次に、ほぼ既製のジャムを弱火で30分間煮て、沸騰させないようにします。

室温で冷却します。そして、沸騰を避けて泡を取り除いて、再び沸騰させます。

いちごジャムの長期保存に適した昔ながらの製法です。プラスチック容器に入れて保温保存できます。まだ1つのマイナスがあります-熱処理中に、新鮮なイチゴの味と香りが歪んでいます。

この準備の成分は、伝統的なイチゴと砂糖です。比率1：2。 1キログラムのベリーと2キログラムのグラニュー糖を取ります。調理やその他の熱処理はありません。いちごと砂糖だけ。この夏の女王の味と香りは、その自然な形で完全に保存されています。

そこで、もぎたてのいちごを選別し、洗い、選別します。傷んだベリー、液体のない腐ったベリーを取り除きます。このブランクには、均一で自然な損傷のないベリーのみが必要です。茎とがく片を取り除きます。次に、準備したイチゴを便利な方法で粉砕します：ブレンダー、プッシャー、ミートグラインダー、または単純なフォークを使用します。主なことは、慎重にこね、ベリーを塊や破片のない均質な塊に粉砕することです。砂糖は、ブレンダーまたはコーヒーグラインダーで粉末に粉砕することもお勧めします。

これで、ベリー ペーストと粉砂糖を混ぜて、数時間放置して砂糖を溶かすことができます。粉末ではなくグラニュー糖を使用した場合は、溶解時間を長くする必要があります。砂糖の味がしなくなったらジャムの完成です。

ジャムは、長期保存できるように包装する必要があります。滅菌できるガラス容器のみを使用してください。

オーブンからアルコール処理まで、あらゆる滅菌方法を選択できます。ふたの消毒もお忘れなく。ジャムを滅菌した瓶に入れ、砂糖のコルクを上に置きます。これは、グラニュー糖または粉末を1〜2センチの層で注ぎ、蓋を閉めたときです.シュガーコルクは追加のフタになります。いちごの果汁が染み込んでいて、紅茶やコンポートに使えます。

このレシピの比率は伝統的です。イチゴ1キロあたり2キロの砂糖を使用しますが、ふるいを通してベリーを粉砕することにより、調理方法ははるかに複雑になります。これは、すべての小さな骨を完全に取り除くために行われます。必要なのは純粋ないちごの果肉だけです。あなたが持っているベリーに応じて、ふるいは小さすぎません。結局のところ、種子のサイズはイチゴの種類に直接依存します.

すりつぶして砂糖と混ぜる。砂糖を少し溶かし、弱火にかけます。かき混ぜ、沸騰を避けて30分煮ます。クールダウンしましょう。この調理手順を3〜4回繰り返す必要があります。

次に、冷やしたジャムを殺菌した瓶の一番上まで詰めて、小さなシュガーコルクを作ります。それでも、いちごのジャムやジャムは非常に発酵しやすいです。そして、このようにコルクされた甘さは、はるかに長く保存されます。ジャムはパンケーキ、シリアルに最適です。パイ、パイ、その他の料理の傑作の素晴らしい詰め物になります。

それにもかかわらず、イチゴの新鮮な夏の味と香りがあなたに近づき、親愛なるなら、冬の間ずっとお気に入りのベリーを保つ別の方法を選ぶことができます.結局のところ、香りのよいイチゴジャムを入れたお茶は何にも代えがたいものです。おそらく、イチゴは私たちの夏に対する普遍的な愛の重要な理由の1つです.

そのようなイチゴは、形と味を保持しており、夏のひとときをテーブルに戻します。はい、そしてデザートの準備には欠かせません。

最も熟した、均一で美しいベリーを選び、徹底的に洗浄します。それらをまったく傷つけないようにする必要があります。今回はがく片と茎を残します。洗浄後、ベリーをペーパータオルの上に置いて乾かします。ベリーは湿気で湿ってはいけません。そして、ベリー自体に余分な水分がないように、露、雨、水を使わずに日中にそれらを集めると、一般的に優れたものになります。

次に、乾燥したベリーを冷凍庫から基板に配置します。しかし、彼らは慎重にそれを行います：彼らが触れないように、ベリーごとに別々に。ベリーを数時間凍らせます。

解凍を避けて、すでに冷凍されたイチゴを詰める必要があります。 すべてが非常に迅速に行われます。 1回使い切りの小袋に詰めます。再冷凍されたイチゴは、有益な特性だけでなく、香り、味、色も失います。

果物全体だけでなく、果物を凍らせることができます。イチゴは、冷凍マッシュポテトとすりおろした形の両方で気分が良くなります。砂糖の有無にかかわらず、イチゴは常に冷凍庫で保存できます。すりおろしたパスタを粉砂糖で容器に広げ、冷凍庫に送ります。

唯一忘れてはならないのは、ポーションは使い捨てであることです。色、味、栄養素が失われるため、ベリーを再凍結しないでください。すぐに食べたり、コンポートに使用したり、捨てたりする必要があります。

いちごに粉砂糖をまぶして丸ごと冷凍することもできます。とても美しいデザートです。暑い中、みんなアイスキャンディーを買いました。これは粉砂糖のイチゴです - 店で購入したお菓子の優れた代替品です.つまようじで各イチゴをひもでつなぎ、粉砂糖に浸して冷凍します。

別の方法は、アイスキューブでベリーを凍らせることです.ストロベリーアイスは、カクテルやスムージーに加えるのに最適なフレーバーになります.そして途中で、それは冷却の役割を果たします。

これらのレシピは、優れた冷凍庫を備えた大型冷蔵庫の存在下で優れています。また、そのような機器がない場合、または冷凍庫の容量により、すべてのセルを果物の準備で長時間占有できない場合は、この場合、レシピにイチゴの半製品を準備するためのオプションがあります。

このベリーは冷蔵庫なしで保管する予定なので、砂糖の量を増やす必要があります。以前のレシピで割合が1kgのイチゴと2kgの砂糖の割合で取られた場合、このレシピではさらに0.5キロの砂糖を摂取する必要があります。粉砂糖の方がいいです。それははるかによく溶解し、ベリーにすばやく吸収され、発酵プロセスを引き起こす微生物の侵入を防ぎます.

いちごを尻尾からきれいにし、よく洗い、選別し、ブレンダーまたはミートグラインダーで挽きます。粉砂糖を混ぜます。粉砕プロセス中に粉砂糖を少しずつ加えて、粉砕したベリーと空気との接触時間を短縮することができます.砂糖が完全に溶けるまで時間を与えます。

ガラス瓶を準備し、洗浄し、殺菌します。ナイロンキャップも15分間沸騰させる必要があります.

次に、すりおろしたイチゴを準備した瓶の一番上に移し、首まで1〜1.5cm残します。このスペースは、攪拌せずに粉砂糖で覆う必要があります。これにより、ベリーを保存するシュガーコルクが形成されます。得られたワークピースを冷暗所に保管することもお勧めします。そして、いちごジュースに浸した砂糖の層は、キャラメルのように濃厚です。そうすれば、お茶にぴったりのフレーバーをつけたり、ストロベリー風味の素晴らしいフルーツドリンクを作ることができます。やっぱり粉糖はいちごの果汁や香ばしい種を吸収してくれます。

この簡単なレシピでは、ベリーとあなたの時間が必要です.いちごは移動、洗浄、選別されます。茎とがく片は取り除きます。

巨大な盆地が取られます。深くて広いものが望ましい。銀行が肩まで浸るように。

イチゴを自家製ジュースで調理します。この方法は「水浴」と呼ばれます。加工したベリーをゆるく瓶に入れます。洗面器に収まる数の缶を入れます。盆地の底には、瓶が割れないように火格子またはタオルを敷く必要があります。そして、イチゴの瓶が加熱されている水たまりを沸騰させ始めます。

いちごは徐々に果汁を出して落ち着きます。あまり圧縮せずに、慎重にベリーを瓶に注ぎます。このプロセスは、瓶が首までジュースで満たされるまで続きます。ベリーとふたの間に空気がまったくないことが重要です。

熱いイチゴの瓶は、熱殺菌された蓋で丸められます.この場合、温度体制を観察することが重要です。熱い瓶は熱いふたで丸められます。全体の手順は非常に高速です。容器をひっくり返し、完全に冷めるまで熱でイチゴを包みます。ベリーの最終加工は暖かさの中で行われます。瓶が冷めたら、都合のよい場所に移すことができます。このように準備されたイチゴは、どこに保管するかは問題ではありません。

イチゴを収穫して保存するさまざまな方法により、誰もが冬の間、この美味しくて健康的な珍味を買いだめすることができます。誰もが自分にとって便利な方法を選択できます。夏の香りと味は、冬と秋の寒くて暗い季節を通してあなたを離れません。

上記からすでに明らかになっているように、調理プロセスにおける主なアドバイスは、器具の無菌性とベリー自体の高品質の処理を確保することです。そうすれば、ブランクの味と貯蔵寿命に悪影響を与えるものは何もありません.

イチゴを無関心のままつぶした人は誰もいません。このジャムを口にすると、唇に夏の味覚を感じたくなるような笑顔がこぼれます。すべての推奨事項を考慮してジャムが正しく作られている場合、その中のイチゴは新しい味で輝きます。

次のビデオで、冬に向けて砂糖を加えたいちごのマッシュポテトのレシピをご覧ください。