いちごジャムのレシピ

おいしいベリーの珍味は、子供の頃から親しまれ、多くの人に愛されています。私たちの祖母と母親は、甘いシリアル、パンケーキ、パンケーキ、ストロベリージャムを添えたチーズケーキで私たちを喜ばせ、調理されたベリーの香りが家中に広がりました.現在、組成や調理方法が異なる、さまざまな種類のジャムを準備する方法がたくさんあります。

いちごといえば、バラ科の多年草のいちご。イチゴは、最大のイチゴを選択することによる自然淘汰の結果として、通常の名前が付けられました。古いロシア語の「塊茎」という言葉は、丸い体を指すために使用されていました.

繊細で芳香のある果肉、甘酸っぱい、穴あき、誰もが例外なく好きです。彼女がベリーの中で「女王」と呼ばれるのも不思議ではありません。 100グラムの新鮮なイチゴには40 kcalが含まれています.

いちごには多くの有用な特徴があります。

• ビタミンA、B、C、E、PP、H、K、マグネシウム、亜鉛、ヨウ素、カリウム、カルシウム、フッ素、ナトリウム、その他のミネラルを含むこの季節の兄弟のベリー。
• 新鮮な果実の消費は、人間の心血管系の病気の状態を緩和し、一般的な強壮剤です。
• 腸の運動性の回復特性により、便秘の予防薬として、また重金属中毒の予防薬として使用されます。
• おいしいベリーは、皮膚炎、湿疹、真菌などの皮膚病に対処するのに役立ちます。
• 関節の病気やリウマチの場合は、常にイチゴを食べることをお勧めします。
• 香りのよいベリーは、化粧品や香水に使用されます。クリーム、スキンケア、洗剤のストロベリーラインは、国内外のあらゆる化粧品ブランドに存在します。香水では、甘いフルーティーな香りの全範囲の色合いを含む特別な組成物が開発されました。
• 伝統的な薬のレシピでは、イチゴの果肉を使用して肌を白くし、しみやそばかすを取り除きます。とりわけ、イチゴは優れた保湿剤であり、あらゆる肌タイプに栄養を与えます。それはしばしば粘土と蜂蜜と組み合わされます。

栄養士はイチゴを食べることを勧める 食べた後で。 それは胃の中で多くの刺激的な酸を含んでいます。食べる前に、実際には強いアレルゲンである花粉の残りを取り除くために、ベリーを徹底的に洗う必要があります。

イチゴはカロリーが低いため、減量の補助としてダイエットに使用されます。砂糖と合わせても64kcalを超えません。いちごジャムのカロリーは70キロカロリーになります。ジャムは少し少なくなります - 65 Kcal とジャム - 60 Kcal.

いちごはたくさんの品種に分かれており、それぞれが独自の方法で優れています。オランダの品種は、より適応的で生産的であると考えられています。いちごの豊富な収穫は、生後2年目にしか得られません。年齢とともに収量は徐々に減少し、植物の生後 5 年目で完全に停止します。

いちごからはさまざまな媚薬が作られると考えられています。実際、これは部分的にしか当てはまりません。甘いベリーはそれだけで幸せホルモンの分泌を刺激するので、食べるのが楽しくなります。

一般的な固定観念は、このベリーを感情や喜びと関連付けています。ストロベリーデザートなしで、レアなキャンドルライトディナーの完成です。

それでも、ほとんどの場合、イチゴは通常の品質だけでなく、料理にも登場します。最もおいしい珍味は、砂糖とホイップクリームでおろした新鮮なイチゴです。ジャム、ジャム、ジャム、コンポート、フルーツドリンク、キッセル、ジュース、ゼリー、アイスクリーム、あらゆる種類のペストリー - これらは創造性の主要なパレットです。

ビタミンやその他の有用な要素が調理プロセス中に破壊されると思われるため、イチゴジャムには何のメリットもないという誤った意見を信じないでください.熱処理は果実の主要な組成のみを破壊しますが、物質は残ります：繊維、ミネラル、有機酸、カロチン、その他の多くの有用な物質.また、冷凍ベリーのジャムもうまく調理されています。この場合 1：1の割合で砂糖で覆われ、醸造して溶かします。

どんな形の庭のイチゴも美味しくて健康的です。このベリーを正しく扱う必要があり、ベリーの準備と選択から始めるべきです。これを行うには、分解して選別し、腐った、熟しすぎた、緑色のものから良い果物を分離する必要があります。

選択した果実から花冠を取り除き、流水で洗う必要があります。ベリーを水ですすいではいけません。特にしばらくそのままにしておくと、膨らんで酸っぱくなります。ジャム用の容器も用意する必要があります。伝統的に、ガラス瓶が使用されており、オーブンで徹底的に洗浄して焙煎する必要があります。天板にきれいなタオルを敷き、瓶を逆さまに置きます。次に、ジャムが調理される約30分前に、100度に予熱したオーブンに入れます。瓶を転がす前に、ふたを沸騰させる必要があります。

多くの主婦は、銅製の洗面器をジャムに使用しています。店で本物の銅を見つける可能性は低いとすぐに言います。多くの場合、銅の洗面器を装って、真鍮の洗面器が販売されています。要素は内容物と反応し、そのような相互作用からの製品は常に健康に悲しい結果をもたらし、それらの消費は深刻な金属中毒の脅威となります。

いちごジャムの作り方には、知っておくと役立つ秘密がいくつかあります。

• 料理には、やや未熟な初熟いちごを使うとよい。とても綺麗なジャムが出てきます。完全に熟していないものからは味がなく、熟しすぎたものからはペースト状の形のない醸造物が出ることがあります.
• イチゴを少しずつ、それぞれ約3キログラムずつ調理すると、調理時間が短縮され、ジャムはほとんどのビタミンを保持します.
• 形と一貫性を保つために、ベリーをいくつかの段階で間隔を置いて調理することをお勧めします。このような技術的プロセスは、時間をかけて引き伸ばされ、イチゴの組成の正しいカラメル化に貢献します。
• ジャムの場合は、ほぼ同じ品質と種類のベリーを選択して、同時に調理することをお勧めします。

• ジャムを滅菌済みの瓶に入れ、冷却した滅菌済みの蓋で丸める必要があります。この場合、すでに冷めたジャムを巻き上げて、病原体の形成を引き起こす可能性のある凝縮物の形成を防ぐことをお勧めします。
• 砂糖をケチってはいけません。この天然防腐剤は不要ではありませんが、欠乏すると発酵を引き起こす可能性があります。完成品の貯蔵寿命を延ばすには、ジャムに酸またはレモン汁を含める必要があります.
• ベリーは、加工直後に砂糖で覆う必要があります。調理する前に、ベリーを立ててジュースを出す必要があります。

• ジャムがきび砂糖で作られている場合は、ビーツより少し多めに入れる必要があります。ブラウン シュガーはヘルシーですが、通常の砂糖より甘さは控えめです。
• ジャムを調理するための皿は、清潔で、カビやその他の異物がないようにする必要があります。いちごジャムの品質と状態は、その状態によって異なります。
• ベリーに触れないように、木製のスパチュラまたはスプーンを使用して、縁に沿ってジャムから泡を注意深く取り除く必要があります。ベリー組成物を振るのが最善です。
• ジャーを正しく閉じる必要があります。特別なブリキの蓋を使用してください。ナイロン製のふた付きのジャムは、光と熱に近づかない場所にのみ保管する必要があります。

イチゴ全体からジャムの古典的なバージョンを適切に準備することが役立ちます ステップバイステップの説明。

• ステップ1。 まず、流水でボウルに500グラムのイチゴを準備して洗う必要があります。次に、ベリーを水気を切り、500グラムの砂糖で覆います。ベリーを12時間放置して、ジュースを放出させます.
• ステップ2 シロップを入れたベリー組成物をストーブの上に置きます。弱火にかけ、軽くかき混ぜながら泡をすくい取ります。
• ステップ 3 砂糖が組成物に定着し、混合物が沸騰したら、火を加えて25分間沸騰させます。切る前にナイフの先にクエン酸を垂らします。
• ステップ 4 ジャムは、乾燥した滅菌ジャーに入れられます。冷却後、ジャムの瓶はゆで蓋で丸められます。
• ステップ 5 ジャムの瓶はひっくり返す必要はありません。 23度で約2年間保管してください。 1kgのジャムが得られるはずです。

最高のベリーシロップはレモンジャムで作られています。通常よりも砂糖が少なくて済みます。イチゴ 1 キログラムあたり 1 キログラム強の砂糖を入れる必要があります。さらに、レモンが1つ必要です。

下ごしらえと搾汁が終わったら、かき混ぜずに砂糖が溶けるまで弱火で煮込みます。泡をすくい取ることができる必要があります。ジャムに砂糖を溶かした後、レモン汁を加えて沸騰させ、弱火でさらに15分間調理する必要があります。

バンクに配置できます。その結果、3 キログラムの香りのよいジャムができあがり、0.5 リットルの瓶 6 個に収まります。

最速の時間とビタミンジャム - 「5分」 - は5分間調理されます。それを適切に準備するには、イチゴ1キロ、砂糖1キロ、防腐剤となるレモン1個のジュースが必要です。

イチゴは選別され、洗浄され、砂糖で覆われ、涼しい場所に数時間置かれ、冷蔵庫に入れられます。次に、容器に火をつけ、沸騰するのを待ってから、さらに5分間調理します。この間、泡を取り除き、ジャムを2回かき混ぜる時間が必要です。

ジャムをすばやく作る別の方法は、ジュース抽出の段階なしで準備されます。 0.5リットルの水に1.5キログラムの砂糖を加え、絶えずかき混ぜながら沸騰させる必要があります。砂糖が完全に溶けるのを待ってから、1キログラムのイチゴ全体を注ぎます。泡を取り除きながら、15分間絶え間なくかき混ぜながら調理します。次に、ストーブから取り出し、ベリーを醸造して適切に浸します。

しばらくすると、調理プロセスを続行する必要があります。 15分間調理したら、再びストーブから取り出します。そして3回。次に、シロップを別の鍋に注ぎ、ベリーを容器に分けて並べます。甘いシロップをさらに10分間沸騰させ、ベリーを瓶に注ぎ、冷えるまで待って滅菌蓋で閉じます。

いちごのピューレを砂糖で作る簡単な方法は次のとおりです。 500グラムの洗いたてのいちごをふるいでこすり、同量の砂糖で覆う必要があります。それで全部です。お子様にも大人気のスイーツです。

みんなのお気に入りのイチゴの珍味は、バナナ、ラズベリーシロップ、グーズベリー、スグリ、アプリコットなどの追加の材料で多様化できます。

くるみを使った珍しいいちごジャムのレシピをご紹介します。スロークッカーで調理されます。

調理には、新鮮なイチゴ1キログラム、砂糖1キログラム、水1杯、クルミ1杯、ゼラチン大さじ2杯が必要です。ベリーは洗って乾かしてください。ジャムは、砂糖で覆われたカットベリーから作られています。シロップの水気を切り、ベリーとナッツをマルチクッカーの容器に入れます。水を加えて、「消火」マークから1時間プロセスを開始します。

ゼラチンをベリーシロップに溶かし、プロセスが終了する5分前にジャムに注ぎます。ジャムは、瓶に詰めて熱くすることをお勧めします。室温でパントリーに保管してください。おいしいジャムは、ヨウ素と栄養素が含まれているため、非常に便利です。

いちごとバナナのコンフィチュールが美しいベリージュレ。この古典的な組み合わせは、多くの料理のレシピにうまく取り入れられています。専門家は、ベリーと同時にバナナを小片の形で追加することをお勧めします。ナツメグとラズベリーのシロップで味付けすると、特にピリッとした味わいになります。

ゼリーはベリーシロップの混合物に溶解し、準備が整う数分前にジャムに注ぎます。それはナイロンのふたで置かれて閉じられた厚い塊であることがわかります。完成したジャムを冷蔵庫に入れます。

カラフルな説明を付けたり、首に美しいラベルを付けたりして、お気に入りのおやつのオプションを備えた一連の小さな瓶とボトルを作ることができます。メインのジャムと一緒に調理するだけです。プレミアシリーズは、キッチンの本当の装飾とゲストのためのおいしい御馳走になります.

このジャムは、通常のタイプに従って準備されます。 イチゴ、赤スグリ、ラズベリー、チェリーをよく洗い、エナメル ボウルに入れ、砂糖で覆い、果物の総重量をわずかに上回ります。ベリー1kgあたり1.3kgの砂糖が消費されます。ジュースを抽出した後、組成物をストーブに入れ、沸騰させ、絶えずかき混ぜながら泡を取り除き、約30分間煮ます。次に、ジャムをストーブから取り出し、冷ましてから同じ量を調理し続けます。クエン酸を加えて10分煮る。できあがったジャムはとろみがつき、隙間にぶどうジュースのような濃い赤みを帯びます。

日曜大工のいちごジャム、ジャム、またはコンフィチュールは、店で購入したものよりもはるかに便利です.さらに、料理をするのはとても楽しいです！それを試してみてください！

おいしいいちごジャムの作り方を動画でご覧ください。