いちごジャムに必要な砂糖の量は？

これは庭師の仕事の結果であるため、豊かな収穫は常に楽しいです！しかし、収穫量が多すぎて食べられない場合もあります。この場合、さまざまな種類のブランクが助けになります。いちごの成熟のピークは、ベリーが有用物質と日光を吸収し、甘みが飽和する真夏の真夏に発生します。ベリーの味と栄養素を最大限に保つ方法、いちごジャムに必要な砂糖の量は？そのようなジャムを正しい割合で作るためのレシピを考えてみましょう。

いちごは、それに含まれるビタミンとミネラルの点で最も価値のある製品です。イチゴには、ビタミンC、A、およびグループBの元素、ヨウ素、リン、カルシウム、カリウムが多く含まれています。さらに、イチゴは体から塩分や毒素を除去するのに役立ち、痛風や関節疾患の予防に不可欠です。いちごジャムは血圧を下げ、神経系の機能を改善します。

適切なおいしいジャムを得るには、ジャムの主成分であるベリーの選択に特に注意を払う必要があります。

すでに冷蔵庫でしばらく過ごしたイチゴは色と匂いが失われるため、ジャム用のベリーは新鮮なものを摘み取る必要があります。

果実の最適なサイズは中程度です。したがって、作物は選別する必要があり、小さすぎたり大きすぎたりする果実はジャムには適していません。それらは、コンポートや生で消費するなど、他の準備のために残しておくのが最善です。腐った果実、損傷した果実、熟していない、または熟しすぎた標本も選別する必要があります。

果実の最大限の甘さと味を保つために、収穫は天候が乾燥しているときに行われます。これは、朝または雨の後に収穫すると、水分が果実に吸収され、味が明るくなくなるためです。

ジャムを作る前に、ベリーをよくすすぎ、茎を取り除くことが重要です。 ジャムは余分な水を必要としないため、調理プロセスでは、よく乾燥したベリーのみを使用する必要があります。

このレシピは最も簡単で、ジャムに水を加えず、注ぐ必要のある砂糖の量をいつでも簡単に覚えることができます。このレシピに従って作られたジャムは、冷蔵庫に保管する必要はなく、室温でその特性を十分に保持します.

いちごとグラニュー糖を1:1の割合で入れます。 中型のイチゴを使用すると、このジャムの結果がうまくいきます.結局のところ、味に加えて、少し美学が必要です-イチゴがジャムにそのまま残っているといいです。中型のベリーの便利さは、小さな瓶でジャムを完成させる能力にもあります。

イチゴは冷たい流水でよく洗い、果実から茎を取り除きます。その後、イチゴを少し乾かす必要があります - ザルまたは乾いたタオルの上に置くことができます。

次に、ベリー用の大きな容器が必要になります。取ったイチゴの量に注目する必要があります。イチゴを少しずつ容器に入れ、それぞれに砂糖をまぶします。これにより、混ぜなくても各ベリーが砂糖で完全に飽和するようになります。

容器を覆い、暖かい場所に置いて、イチゴがジュースを放出し、砂糖が溶け始めるようにします。次に、ワークピースの入った容器を火にかけ、ジャムを軽くかき混ぜて、シロップが全体に均等に行き渡り、砂糖が完全に分散するようにします。沸騰した後、ジャムはほんの数分間調理され、その後火から取り除かれます。

最初の調理の後、ジャムが完全に冷えるのを待ってから、2回目の実行に進む必要があります。 2回目は、コンテナをストーブの上に置き、ジャムを定期的にかき混ぜながら、すべてのベリーが甘いシロップで完全に覆われるようにしながら、出現する泡を取り除く必要があります。イチゴを約10分間茹でてから、ストーブから取り出し、準備した瓶に熱いまま注ぎます。

調理の早さから主婦の信頼を得ているレシピです。ベリーは熱処理されておらず、有用な特性を最大限に保持しています。

1kgのイチゴに対して、0.5kgの砂糖と100mlの水しか必要ありません。

ベリーを準備します - 選別し、数回すすぎ、茎を取り除き、乾かします。次に、砂糖シロップを調理します。鍋に砂糖とコップ半分の水を加え、約15分間沸騰させた後、シロップを調理します。この間に砂糖は完全に溶解し、透明になります。

ベリーを大きな容器に入れ、熱いシロップを注ぎます。シロップが完全に冷えるのを待ってから、濾した後、慎重に鍋に戻します。 1回目と同様にシロップを煮詰め、ベリーを再び注ぐ。この繰り返しをあと 3 回行う必要があります。その後、完成したジャムを滅菌済みの瓶に入れて丸めることができます。

このいちごジャムのレシピは、砂糖の含有量が少ないにもかかわらず、滑らかな食感と長い貯蔵性が特徴です。

1kgのイチゴには、0.5kgの砂糖とスライスしたレモンまたはクエン酸が必要です.

イチゴはきれいに洗い、大量の水で数回洗い、ヘタを取り除きます。次に、即席の方法でベリーを挽きます。これは、ブレンダーまたはミートグラインダーで行うことができます。挽くときは、味に集中してください。ベリーをかなり叩いて、ベリーのかけらでジャムを作るか、ピューレに挽くことができます.

イチゴのピューレを加熱用の容器に移し、火にかけます。ピューレが沸騰し始めたら、砂糖をすべて加えます。ジャムは焦げないように絶えずかき混ぜてください。調理中は、泡を取り除くことを忘れないでください。弱火でジャムを30分調理する必要があります。製品があまりくさくならないように、レモン汁またはクエン酸を少し加えることをお勧めします。これにより、甘いジャムに酸味が加わり、色が鮮やかに保たれます。

ジャムを室温でうまく保存するには、完全に冷ましてから再加熱し、約5分間煮沸します。製品を滅菌済みの瓶に注ぐ必要があります。丸める必要はありません。スクリューキャップで締めることができます。

1キログラムのイチゴには、1キログラムのグラニュー糖、小さじ1杯のゼラチン、レモン半分が必要です.

ベリーは選別され、洗浄され、茎が取り除かれます。大きな果実はいくつかの部分に切ることができます。イチゴに砂糖をまぶし、1日放置して果汁を抽出し、砂糖を溶かします。その後、いちご砂糖の塊を火にかけ、沸騰させてから5分間煮ます。ジャムを完全に冷却し、ブレンダーで粉砕した後、再び加熱して10分間煮沸します。

レモンから果汁を絞ります。指示に従ってゼラチンを準備します - パッケージに示されている時間水に浸します。ジャムにレモン汁とゼラチンを加えます。最後に火にかけて10分煮る。この調理では、泡が積極的に取り除かれます。

調理後、ジャムを少し冷やし、滅菌した瓶に入れ、巻き上げるか、ふたを締めます。

いちごジャムのレシピは次の動画をご覧ください。