干しいちごのレシピと保存法

ベリーの種類は夏に喜ばれるので、香りと味を長く保ちたいものです。誰かがジャムを作ったり、ベリーを凍らせたり、マシュマロや砂糖漬けの果物を作ったりします。ただし、ベリーは乾燥させることもできます。自宅でこれを行うのは非常に簡単です。

ドライストロベリーは、冬に向けた優れたビタミン剤です。そのような果実は、それ自体で消費することができ、お茶やコンポート、またはさまざまなペストリーに加えることができます。それとは別に、乾燥した形でベリーが多くの有用な特性を保持していることに言及する価値があります.ドライストロベリーには、多くのビタミン、ミネラル、その他の有益な物質が含まれています。

まず、高品質のベリーを選択し、次のプロセスのために準備する必要があります。乾燥に適しているのは、単一の欠陥のない熟した標本のみです。ベリーが甘くて濃厚になるように、そのような品種を選ぶようにしてください。柔らかく水っぽい品種は、洗濯中にすでに形が崩れており、乾燥にはまったく適していません。

熟した実を流水で丁寧に洗い、葉を取り除きます。次に、ペーパータオルの上に単層で広げて、イチゴを少し乾かします。次に、各ベリーを厚さ5mmの薄板に切ります。 プレートを同じ厚さに保つようにしてください。 縦にも横にもカットできます。ベリーが準備されたら、乾燥プロセスに進むことができます。

準備されたイチゴは、戸外で簡単に乾燥させることができます。おそらく、これは最も簡単で実績のある乾燥方法です。私たちの祖母の方法を使用することはかなり可能です。各プレートを糸にひもでつなぎ、吊るして乾かす必要があります。できれば外に干すことをお勧めします。原則として、このようにしてベリーを3〜4日間乾燥させます。

また、別の方法でいちごを空気中で乾燥させることもできます。これを行うには、数層の新聞で覆う必要がある平らな表面が必要です。新聞の上に白い厚紙を敷くのが良いでしょう。これは、新聞の塗料が果実に吸収されないようにするために必要です。いちごのスライスを一重に並べます。このレシピを使用する場合は、イチゴが両面で均等に乾くように、プレートを定期的に裏返す必要があることに注意してください。 3〜4日後、ベリーの準備が整います。

プロセスをスピードアップしたい場合は、ベリーをオーブンで乾燥させることができます.プレートにカットされたイチゴは、最初にベーキングペーパーで覆われているベーキングシートに1層で配置する必要があります。 果実は50～60℃の温度で乾燥させる必要があります。 より高い温度では、揚げ始めます。したがって、ガスオーブンを使用している場合は、常に温度を監視することをお勧めします。

1時間半後、ベリーをオーブンから取り出し、裏返して完全に冷まします。その後、天板を再びオーブンに入れ、反対側のイチゴプレートをさらに1時間半乾燥させます。乾燥をよくするために、オーブンのドアは少し開いておく必要があります。

最近では、よりモダンで高速な方法を使用できます。たとえば、ベリーを電気乾燥機で乾かします。準備されたピースを装置の特別なパレットに1つのレイヤーに配置します。温度を55°Cに設定し、電気乾燥機の電源を入れます。

家にベリーや野菜用の電気乾燥機がない場合は、従来の電子レンジを使用できます。準備したものを平らな皿に置きます。ベーキングペーパーまたは厚手の紙ナプキンで皿を敷くことをお勧めします。上から、ベリーも薄い紙で覆います。電力を 600 W に設定し、タイマーを正確に 3 分間オンにします。その後、扉を開けて上紙を取り除きます。

さらに3分間乾燥を続けます。次に、ベリーをひっくり返す必要があり、必要に応じて乾燥させ続けます。ベリーをさらに乾燥させる必要がある場合は、毎分混合する必要があり、プレートを1分以上乾燥させないでください。

イチゴを乾燥させるためにエアグリルを使用することはかなり可能です。準備されたピースをパレットに置き、温度を45°Cに設定する必要があります。乾燥中はふたを少し開けて余分な水分を飛ばしてください。このようなユニットでの乾燥プロセスには、最大2時間かかります。この乾燥の 1 時間後、温度を 60°C に上げます。同時に、プロセス自体の間、イチゴをひっくり返す必要はありません。

小さないちごは丸ごと干すことができます。皮をむいて洗ったベリーは、まず太陽の下で少し乾かします。日中は天日干しがおすすめです。その後、オーブンに入れて50℃以下の温度で乾燥させることができます。よく乾燥したベリーはサイズが小さくなり、手にまったくくっつきません。

干しいちごは、カビが生える原因となりますので、適切に保管してください。理想的な保管場所は、蓋のしっかりしたガラス容器です。この形で、ベリーは最大2年間保存できます。

乾燥したイチゴのスライスは、コーヒー グラインダーで挽いて焼き菓子に加えることができます。その結果、カップケーキやパイは心地よいピンク色になり、珍しい香りがします。ストロベリーパウダーは定番のシャーロットと相性抜群。乾燥したイチゴの注入は、季節の風邪の際に使用されます.この飲み物は免疫システムを強化し、健康に良い影響を与えます。

いちごの干し方は、以下の動画をご覧ください。