冬のシロップでイチゴを作るためのレシピ

美味しくてヘルシーなサマーベリーが最初に熟します。それは非常にジューシーで明るく香りがよいですが、その実りの期間はつかの間です。だからこそ、楽しみを長引かせるために、冬に向けてできるだけ多くのいちごを用意したいのです。ベリーには多くのビタミンとミネラルが含まれており、全体的な健康状態を改善し、免疫システムを強化し、神経系に有益な効果をもたらします.これらすべての特性は、冬の間私たちにとって非常に必要です.

初期のベリーには大量の硝酸塩が含まれている可能性があり、文字通り私たちの体を毒します. シロップのイチゴが有益であるためには、保存の準備に適したベリーを選択する必要があります.

1. ベリーを注意深く調べます。色素沈着した斑点がなく、色が均一でなければなりません。イチゴの黒い点は、組成物に硝石が含まれていることを示しています。
2. 新鮮な天然のイチゴは豊富なジュースをしみ出させますが、化学的に栽培されたイチゴにはこの特性がありません.ベリーを半分に切り、ペーパータオルにつけます。明るい濡れた道があるはずです。
3. ベリーが自然であることを確認する良い方法は、水で湿らせることです.高品質のイチゴは、数分後にジュースを分泌し始め、硝酸塩は固体のままです.
4. ナチュラルベリーは香りが際立っています。購入前に必ずこのオプションを確認してください。いちごに柑橘系の匂いがする場合は、購入を拒否する価値があります。
5. 一部の生産者は、輸送中のイチゴの安全を確保するために、イチゴにビフェニルを噴霧します。ベリーにこの薬が含まれているかどうかを確認するには、ベリーを温水の入ったボウルに入れるだけです.突然、水面に油っぽい斑点ができたら、そのようなイチゴを食べるのは危険です。ジフェニルは癌の発生を誘発することを忘れないでください。
6. 高品質のイチゴでは、粒がわずかに突き出ていますが、硝酸塩のベリーは通常完全に滑らかです。
7. 葉っぱに注目。新鮮なイチゴには、均一な色の鮮やかな葉があります。腐った色合いの茶色がかった葉は、ベリーが長い間遅れていることを示しています。

保存に最も重要な材料はイチゴと砂糖です。ベリーは選別する必要があり、新鮮なものだけを残す必要があります。必ずすすぎ、ザルで乾かしてください。その後、尾をすべて取り除く必要があり、それからイチゴをさらに調理する準備が整います。

保存のためにベリーを準備する主な方法は 2 つあります。1 つは水を使用する方法で、もう 1 つは水を使用しない方法です。最初は速く、2番目はベリーがジュースを放出するまで待つ必要があります。ベリーをシロップで保存するか、新鮮なイチゴを瓶に入れてシロップを注ぐこともできます.ワークピースを調理するか、単に主張することができます。

冬に向けてイチゴを収穫するこの方法の大きな利点は、ベリーがその素晴らしい香りと色を保持し、完全で健康的なままであることです。冬には、そのような料理をそのまま食べたり、ベーキングやデザートに使用したりできます。多くの場合、ベリー入りのシロップがアイスクリームや牛乳のお粥に加えられます。調理せず、水なしでもワークピースを調理できます。

保存は独立したデザートとして使用できるため、この調理方法は特別です。皿をボウルに移し、ホイップクリームを添えるだけです。いちご1kgあたり800gの砂糖と0.5カップの水が必要です。主な材料は大さじ2です。 l.インスタントゼラチン。

まず、ベリーを幅の広い大きな容器に広げます。鍋またはお玉に水と砂糖を入れて火にかけ、結晶が完全に溶けるまで待ちます。シロップを約5分間沸騰させ、上からつかむフィルムを絶えず取り除く必要があります。イチゴの容器に熱い液体を注ぎ、室温で2時間放置します。冷えるまで待って、ベリーをすべて取り出します。これには、スロット付きスプーンを使用すると便利です。

シロップを火にかけ、沸騰するのを待って5分間調理し、ベリーを戻して冷まします. 2時間待って、ベリーを取り除き、シロップを5分間煮て、イチゴを戻します.もう一度ベリーを鍋から取り出しますが、今度はガラス瓶に2/3いっぱいになるように並べます.インスタントゼラチンを準備します - 沸騰したお湯と混ぜて沸騰させ、顆粒を完全に溶かします.混合物をシロップに注ぎ、沸騰させないで加熱します。

シロップの表面に気泡が出るまで待って、レンジから取り出します。イチゴの瓶に熱い液体を注ぎます。容器を丸めて冷蔵保存。 室温では、ゼラチンは固まらないことに注意してください。

このレシピによるシロップは、明るく豊かな色をしています。料理を準備するには、ベリー2kg、液体2リットル、砂糖約1.2kgを用意します。必ず小さじ1杯のクエン酸を用意してください。調理を始める前に、ガラス容器を便利な方法で消毒してください。

冷たい流水でベリーを洗います（温かいベリーを使用すると、元の弾力と形が失われます）.別の鍋で、すべての乾燥成分を混ぜ合わせ、水で覆います。混合物をゆっくり沸騰させます。準備したベリーをガラス瓶にコンパクトに入れます。熱いうちに瓶にシロップを注ぎ、蓋をします。

大きな鍋を取り、底をタオルで覆い、端に少し届かないように水を注ぎます。内部に、空の瓶を慎重に置き、中火で沸騰するのを待ちます。ガラス容器を 10 分間殺菌し、瓶を丸めます。

この方法には少し時間がかかる場合がありますが、イチゴからジュースが放出されるため、シロップは完全に自然になります. 2kgのいちごを保存するのに、たった1kgの砂糖しか必要ありません。この数のベリーから、700mlの瓶を4つ作ることができます。

ベリーを洗面器または広い鍋に重ねて入れ、それぞれに砂糖を振りかけます。いちごから果汁が出てくるまで2～3時間放置します。砂糖の結晶がまだ溶けていない場合は、容器の内容物を静かに混ぜます。砂糖が溶けるまで1～2時間放置。ベリーをガラス容器に並べ、シュガーシロップを注ぎます。

瓶と蓋の間に空気層ができないように、いちごジュースを瓶に注ぐようにしてください。したがって、ワークピースの貯蔵寿命を大幅に延ばすことができます。ガラス容器は、便利な方法で必ず滅菌してください。気軽に缶を丸めて、冷えるのを待って寒い場所に隠してください。

このようなブランクを溶接するには、約2時間の自由時間が必要です。 1kgのイチゴを準備するには、1.2kgのグラニュー糖、200mlの水、ジェルフィックス（大さじ1）、お好みのバニラシュガーまたはバニラエッセンスを用意する必要があります.

そんな冬のバニラデザートはゼリー状になっているので、本格的な一品として食べられます。イチゴを準備し、1kgの砂糖で層状に並べ、1.5時間放置します。容器を火にかけ、水を入れて沸騰するのを待ちます。壁や底に何も燃えないように、容器の内容物をかき混ぜることを忘れないでください。

Gelfix をバニラシュガーまたはバニラエッセンスと混ぜ合わせ、ベリーに加えます。残りの砂糖を調理容器に注ぎ、10分間沸騰させます。液体の表面からフィルムを取り除くことを忘れないでください。ベリーをガラス瓶に並べ、シロップを注ぎ、丸めます。

経験豊富な主婦は、冬の健康的なデザートの作り方を正確に知っています。 彼が楽しい印象だけを残すように。

1. 必要な成分の量を個別に計算するには、数分しかかかりません。保存する容器に果物をコンパクトに入れます。缶の半分強の水を注ぎ、その量を測定します。水1リットルあたり1kgの割合で砂糖を取り、小さじ0.5を加えます。クエン酸。
2. ベリーは常に瓶にしっかりと詰めてください。実は、イチゴは殺菌後に体積が減少します。
3. 水を入れた鍋で瓶を殺菌する時間を正しく計算することが重要です。したがって、小さな瓶（最大700ml）の場合、わずか10分で十分ですが、1〜1.5リットルの容器を沸騰した液体に約15分間入れておきます.
4. 滅菌中は、布ナプキンまたは木製のスタンドを底に置くことが不可欠です。そうしないと、銀行が簡単にクラックするリスクが高くなります。
5. ワークピースを正しく凍結するだけでなく、適切に解凍することも重要です。まず、瓶を冷凍庫から冷蔵庫に移します。シロップが液状になったらいちごを取り出します。このような解凍によってのみ、ベリーのすべての特性と外観を維持することができます。
6. 冬の準備に基づいて、自家製ヨーグルト、デザート、カッテージ チーズのムース、お気に入りのペストリーを作ることができます。瓶の中身はカップケーキやパイのトッピングとして使えます。

下記のいちごシロップのレシピをご覧ください。