冬のいちごジャムレシピ

さまざまな種類のベリージャムの中で、おそらく子供たちに最も人気があるのは、美しい丸ごとのベリーを使ったストロベリーです。寒い季節には、晴れた夏を思い出させます。そして主婦は、準備が簡単なこの甘いデザートが好きです。このお菓子は、独立した料理として提供することも、デザートを飾るために使用することもできます.

いちごジャムが美味しくてとても美しいものになるためには、ベリーを適切に準備することが重要です。果物の特徴と成熟度に特に注意を払う必要があります。中型のベリーを使用するのが最適です。調理中に柔らかく沸騰する能力がなく、見た目がはるかにきれいです。

いちごは、朝早く摘むと、果実に染み込んだ露滴が含まれており、水っぽくて味がないため、太陽がすでに昇っている日中に摘む必要があります.

個別に収集した、または市場で購入したすべての果物は、平らな面に並べて選別する必要があります。完全性や腐敗に損傷のあるベリーは絶対に適していません。

大きすぎるイチゴも、完全なジャムにはならないので、取っておく必要があります。さっぱりと召し上がれます。選択したベリーから、茎を取り除き、よく洗います。

多くの人は、ジャムを作る前にベリーを洗う必要があるとは考えていませんが、これは大きな間違いです。侵入した汚染は、味を著しく損なうか、最終製品の酸味を引き起こす可能性があるため、ベリーは必ず洗浄する必要がありますが、これは慎重に行う必要があります.これを行うには、洗面器に冷たい水を注ぎ、ベリーを注ぎ、約30分間保持して、一握りを取り出します。 いちごをかき混ぜたり、すりおろしたり、水道水ですすいだり、いちごを長時間浸したりしないでください。 - 水分を素早く吸収し、完成した料理の味と食感に影響を与えます。

洗った後、ベリーをタオルの上に散らし、完全に乾くまで待ちます。原則として5時間程度かかります。

いちごジャムはかなりカロリーの高い料理です。製品 100 g には 285 キロカロリーが含まれています。

味や香りだけでなく、栄養価も高く、主婦の皆様に大変喜ばれています。ベリージャムは有用物質が豊富で、アスコルビン酸、ペクチン、有機酸、葉酸、カロテン、繊維が豊富に含まれています。ミネラルのセットも自信を呼び起こします。ジャムには、体に有益な効果をもたらすカルシウム、ヨウ素、リン、カリウムが含まれています。 重要なのは、製品にコレステロールや脂肪が含まれていないことです。

つまり、体から有毒で有​​害な物質を除去するのに役立ち、さらに、塩から血管を浄化するのに役立ち、痛風や関節炎を予防する良い方法と考えられています.

アントシアニン、葉酸、ケルセチン、ケンフェロールの存在により、準備されたジャムは優れた抗腫瘍特性を持ち、神経系、特に脳の機能を正常化し、消化を改善し、血圧を正常化します.

主婦は、準備が簡単なイチゴの繊細さを愛しています-事前にシロップを準備する必要はありません。調理レシピは非常に簡単です-ベリーに精製砂糖を振りかけ、調理容器に蓋をして3〜5時間放置するだけです-この間、イチゴ自体が必要な量のジュースを提供します.

完成品を甘くすると同時にいちご本来の味を保つには、砂糖と果物を1対1の割合で摂取する必要があります。砂糖1kg。

一度にたくさんのジャムを調理する予定がある場合は、盆地や鍋にベリーを上まで入れる必要はありません-これはベリー全体を傷つけるだけであり、その結果、美しいデザートの代わりに、赤い混乱。

いちごジャムは、果実が焦げないように弱火でかき混ぜながら作ります。沸騰の瞬間に泡がほぼ瞬時に上昇するため、準備中の塊を放置しないでください。すぐに取り除かないと、ストーブから粘着性物質を取り除くのが非常に困難になります。

調理中にいちごジャムをかき混ぜることは、果実を傷つける可能性があるため、価値がないと考える人もいます.これは事実ですが、攪拌が激しい場合に限ります。 滑らかな動きで、準備した塊を慎重に混ぜます。、柔らかい果実にできるだけ影響を与えないように、もっぱら木製のへらを使って、もっぱら壁に沿って。

ジャムの場合、エナメル皿、できれば洗面器を使用する価値があります。そのような容器は熱を均等に分散させることができるため、ベリーは広がらず、強度を保持します。アルミニウムの鍋は、果物がすぐに酸化するため、使用しないでください。ただし、ステンレス鋼も適していません-その中のベリーはかなり不快な後味を獲得します。

イチゴはかなり壊れやすいベリーなので、長期の熱処理は必要ありません。美しいベリーの風味と自然な見た目を保つために、さまざまな方法でいちごジャムを作ることができます。

完成したデザートはガラス瓶に注ぎ、涼しい場所に保管する必要があります。

古典的なレシピはおそらく最も簡単に準備できるため、イチゴのお菓子を作るための非常に人気のあるオプションです.

3kgの精製砂糖とベリーが必要です。調理する前に、ベリーを冷水ですすぐ必要があります。ベリーが大きすぎる場合は、2つまたは3つの部分に切ります。

原材料の汚れやがく片を取り除いた後、タオルの上に置き、水分が最終的に蒸発するまで数時間放置します。

イチゴが乾いたら、調理容器に入れ、砂糖をまぶす必要があります-この形で、ベリーの準備は約9〜10時間保持され、ベリー全体がジュースを開始します。

割り当てられた時間の終わりに、ベリーの入った鍋をバーナーに移動し、弱火で沸騰させてから、絶えずかき混ぜながら5分間沸騰させる必要があります。火を消し、混合物を 10 時間冷ます必要があります。

この熱処理をさらに 2 回繰り返す必要があります。準備の第3段階の後、熱い製品を準備した瓶に上から注ぎ、プラスチックの蓋で閉じます。

「ファイブ ミニッツ」は最も一般的なレシピの 1 つで、砂糖とイチゴを 1 対 2 の割合で使用します。通常の古典的な方法に少し似ていますが、材料の比率が異なります。

ベリーを洗い、きれいな洗面器に注ぎ、精製された砂糖をまぶします。この形では、ベリーは約9〜10時間注入する必要があり、その間にジュースが放出され、砂糖が溶解します。

しばらくすると、調理容器を小さな火にかけ、5分間沸騰させてから、泡を取り除き、表面に浮き上がったすべての破片を24時間放置します。その後、調理プロセスが繰り返され、缶が丸められます。

独自のジュースのイチゴは、これらの並外れたベリーの味と香りを維持するもう1つの興味深いデザートです。従来のレシピよりも必要な精製糖が少なくなります.2kgのベリーに必要な精製糖は0.5kgだけです.

製品の準備は標準的です-それらは収集され、洗浄され、乾燥され、次に砂糖で覆われ、8〜9時間放置されます。

割り当てられた時間の終わりに向かって、ガラス瓶を準備する必要があります-オーブンまたは電子レンジでカップルのために洗浄および滅菌し、放出されたジュースと一緒にベリーをそれらに入れ、次にプラスチックの蓋を沸騰させて丸めます上。

あまり知られていないレシピで鍋に入れたジャムは、驚くほどおいしく仕上がります。甘いものが苦手な方にも喜ばれます。

このような準備には、0.9kgの砂糖を加えた1.5kgのベリーが必要です。しっかりとしたイチゴを取ることをお勧めします。それは分類され、調整され、足がきれいにされ、次に洗浄されて乾燥されます。

ベリーを砂糖と混ぜ合わせ、深いフライパンに移し、すぐに強火にかけます。繊細さは5分後に沸騰し始めます。調理中は、質量が急激に増加し、大きく膨らみ始めるので、イチゴをいっぱいにしないでください。

準備した塊を木のへらでかき混ぜ、泡を取り除くことを忘れないでください。しばらくすると、塊が厚くなり始めます。この時点で、準備テストを実行できます。これを行うには、きれいなプレートを取り、その上にジャムを垂らします - 広がらない場合は、塊を使用する準備ができています。

世界で最もおいしいデザートはフランスで作られているため、フランスのレシピによるストロベリージャムは、非常に洗練され、繊細で、少しスパイシーです。同時に、これはレモンという新製品を1つだけ追加することで達成されます。

このようなジャムを準備するには、次のものを準備する必要があります。

• ミディアムレモン2個。
• 砂糖1.5kg;
• いちご2kg。

このデザートには、中型の果物を使用することをお勧めします。小さすぎるのは適していません。イチゴに砂糖をふりかけ、タオルで覆い、12時間放置します。

この時間の終わりに、レモンからジュースを慎重に絞り出し、ベリーの塊に注ぎ、その後ストーブの上に置き、沸騰させて5分間保ちます。次に、皿が少し冷めるまで30分待ちます。この直後、甘いシロップを別の容器に注ぎ、残りの半熟ベリーをストーブに戻し、さらに40分間弱火で沸騰させ、スプーンで時々かき混ぜて泡を取り除きます。

シロップをベリーに注ぎ、さらに数分間煮てから、慎重に瓶に丸めます。

ゼラチンを加えて作るとなかなか面白いジャムが出てきます。この料理は、注ぐことができないが、スプーンでしかレイアウトできない濃厚なデザートを好む人に最適です。

このような料理には、精製された砂糖とベリー2kg、レモン1個、ゼラチン大さじ2が必要です。

ベリーは、汚れを選別し、選別し、掃除する必要があります。実は中くらいの大きさがベストですが、大きいものしかない場合は半分に切ってもOK。

果物に砂糖をまぶして数時間置いてから、弱火で約5分間煮て、5〜7時間冷やします。塊が完全に冷えたらすぐに、均一な粘稠度になるまでブレンダーで叩き、約15分間火にかけます。

レモン汁と膨潤したゼラチンを準備した塊に入れ、5分間加熱し、すべての泡を取り除き、きれいな容器に注ぎます。

モダンなキッチンガジェット（マルチクッカー）の所有者は、このデバイスでジャムを作ることをお勧めします。美味しくて香りが良く、手間が最小限に抑えられます。

今日まで、この調理オプションは、間違いなく、主婦にとって最も簡単で便利なものと言えます。ここで注意が必要なのは、イチゴの量の計算だけです。ジャムは沸騰してはいけません。

果物と砂糖を同じ割合で摂取するのが最適です。イチゴの皮をむき、砂糖をまぶし、その塊をマルチクッカーから特別なボウルに移し、「煮込み」オプションをオンにします。 1時間後、おいしいジャムができあがります。すぐに食べてもいいし、ガラスの瓶に注いで冬の間閉めてもいい。

チョコレートジャムは、非常に美味しくて風味豊かな甘い料理を作ることができる、かなり重要なレシピです。

必要になるだろう：

• いちご2kg;
• 1kgのサトウキビとゲル化糖;
• ライトチョコレート200g;
• レモン10g。

ベリーをきれいにし、洗い、砂糖、クエン酸を加えます。その後、ストーブに入れて沸騰させ、さらに15分間火をつけます。

塊が熱いうちに、細かく砕いたチョコレートを加え、完全に溶けるまでかき混ぜ、瓶に丸めます。

バニラは料理に非常に珍しい風味と独特の香りを与えます.

次の準備が必要です。

• 蜂蜜0.5kg;
• 2kgの果物;
• きび砂糖0.5kg;
• バニラスティック4本;
• バニラパウダー大さじ4;
• レモン2個。

ベリーの皮をむき、バニラのさやからすべての種を取り除きます。ベリー、砂糖、ハチミツ、バニラのさやと粉末を、調理用の準備された洗面器に注ぎます。レモンは皮をむき、よく絞る。ジュースもベリーシュガーの塊に加えられます。

すべての成分を弱火に保ち、生成された泡を絶えず取り除き、時々かき混ぜます。

料理が豊かなブルゴーニュ色になったら、火を消してジャムを注ぐことができます。

非常に独特な御馳走は、オレンジやみかんと一緒にイチゴから出てきます.彼のために、2kgの精製された砂糖とイチゴと1つのオレンジ（2つのみかん）を取ります.

いちごは皮をむき、砂糖と合わせて2時間放置します。この後、クラストでスライスしたオレンジをシュガーベリーの塊に加え、ストーブに置き、さらに約10分間沸騰させた後加熱します。次に、ストーブから取り出し、9〜11時間冷ましてから、再び沸騰させ、ストーブの上に10分間置きます。

ジャムはまだ熱いうちに瓶に注がれ、冬の間閉じられます。

ジャム「フレッシュネス」は、ミントの葉と香りのよいバジルを加えた、繊細でとても軽い料理です。それらは、完成した料理に独特で非常にスパイシーな風味を与えます。

必要になるだろう：

• ベリー2kg;
• 精製糖1.5kg;
• レモンバームまたはミントの葉25枚。
• バジルの葉 25枚

ベリーを準備し、砂糖と合わせて、ジュースが出るまで数時間注入します。この後、洗面器の製品に火をつけ、沸騰させて弱火で約5分間加熱し、ハーブを入れてストーブで7分間温めます。

完成した皿を熱いスプーンでガラスの瓶に注ぎ、プラスチックの蓋で閉じます。

ルビージャムは、独特で非常に繊細な香りの珍しいレシピです。それを調理するには、1kgのベリーとサトウキビを取り、約300gのバラの花びら、スプーン半分のレモン、半分の水を加える必要があります。

いちごを洗って乾かした後、たらいに移し、砂糖の1/2を加えて9時間放置します。

残りの白砂糖からシロップを煮て、レモンと花びらを注ぎます。ベリーを加熱したシロップに注ぎ、7〜10分間一緒に煮ます。その後、冷ましてから約5分間再び沸騰させます。

ジャムの準備ができました。ガラスの瓶に注ぎ、プラスチックの蓋で閉じる必要があります。

2kgの砂糖と果物を取り、香りのよいシナモンスティックと3〜4個のスターアニスを加えると、オリジナルのデザートになります。

ベリーを調理し、洗面器に移し、砂糖を加えて4時間醸造します。ベリーからジュースが出たらすぐに、容器をバーナーに置き、時々かき混ぜながら弱火で約15分間煮ます。すぐにスパイスを加え、さらに15分間調理します。

ピューレのイチゴとエキゾチックなキウイから、非常に興味深い酸っぱいデザートが得られます。 このようなジャムを作るには、次のものが必要です。

• 0.5kgの果物;
• キウイ2個;
• 精製糖0.6kg。

準備されたイチゴは、キウイと一緒にブレンダーで粉砕されます。ブレンダーがない場合は、それらを肉挽き器に通して、均一な一貫性になるまでかき混ぜるだけです。

得られた混合物に砂糖を加え、精製された砂糖がすべて溶解するまで再び叩き、その後瓶に詰めて丸めます。

ペクチンでジャムを作るには、3kgのベリーを用意し、砂糖の半分が必要で、ペクチンは25g必要です。

いちごは皮をむいて2等分し、ブレンダーで1つを切ります。次に、残りのベリー全体、ペクチン、および砂糖がそれに導入されます。製品は小さな火の上で容器に入れられ、沸騰させられ、すぐにストーブから取り出されます。 1時間後、再び沸騰させ、さらに加熱して瓶に詰めます。

冬のいちごジャムの作り方は、以下の動画をご覧ください。