冬の野生のイチゴからブランクを作る方法は？

野生のイチゴは料理にはほとんど使用されません。多くの人は、小さくてもジューシーで香りのよいベリーを新鮮に食べることを好みます。驚いたことに、家庭用品種よりも多くのビタミンが含まれているのはフォレストベリーです。そのため、薬用や予防目的でよく使用されます。森のイチゴから、コンポート、ジャム、ジャムを作ることができます。新鮮でもすりおろしても、それほど美しいものではありません。冬に向けて半月を準備する方法に関する記事をお読みください。

牧草地のイチゴはかなり壊れやすい果実であり、組み立て段階ですでに特別な処理が必要です。ベリーをつぶさないようにするには、それらを幅の広い容器に集めて、薄い層に並べる必要があります。これには、バスケットと白樺の樹皮のバスケットが最適です。それらの中で、ベリーは換気され、イチゴを家全体に新鮮なものにすることができます。

天然素材の容器を使用できない場合は、最初にいくつかの穴を開ける必要がある通常のプラスチック容器が適しています。ベリーの大規模な収穫が計画されている場合は、木箱を容器として使用することをお勧めします.

これはおそらく「野生の」イチゴの準備で最も問題のある段階です。ベリー自体を傷つけることなくがく片を非常に慎重に取り除く必要があるからです。これを行うのは非常に難しい場合があるため、多くの人が「トップ」と一緒にベリーを調理します.

それでも果物の皮をむくことができた場合は、急いで取り除いたがく片を捨てないでください。それらは健康茶の基礎になる可能性があります。以前は、イチゴの廃棄物は完全に薬用に使用され、それらから癒しの煎じ薬を準備していました。

ザルを使用して少しずつよくすすいでください。洗浄プロセス中にベリーを選別しないようにしてください。ただし、シェイクしてください。これにより、イチゴが損なわれない可能性が高くなります。

必要になるだろう：

• いちご1kg;
• 砂糖1.5キロ。

調理方法。 新鮮なベリーは処理する必要があり、できれば茎からきれいにする必要があります。純粋なイチゴを沸騰したお湯に30分間浸した後、ザルに移して水ガラスを作ります。次に、ベリーをエナメルボウルに入れ、砂糖で覆い、6時間放置します。

混合物を火にかけ、時々穏やかにかき混ぜて、砂糖が容器全体に均等に分配されるようにします。ベリーを傷つけないようにするために、木のへらを使用できますが、ベリーは干渉せずに振ってください。これにより、砂糖が底に燃えるのを防ぎます。準備が整うまで調理します。その後、ジャムを容器に注ぎ、丸めます。銀行は裏返されていませんが、包まれている必要があります。完成したジャムは、暗くて涼しい場所に保管することをお勧めします。

必要になるだろう：

• ベリー1kg;
• 0.5kgの砂糖;
• ショウガの根0.05kg;
• レモン汁。

調理方法。 いちごは皮をむき、洗ってから砂糖と混ぜ、ショウガの根をすりおろし、少量のレモン汁またはクエン酸を加えます。得られたスラリーに火をつけて沸騰させます。塊の表面にフィルムが形成されますが、これは慎重に除去する必要があります。沸騰した後、イチゴの塊が​​入った鍋をストーブから取り出し、ガーゼで覆い、10〜12時間放置します。

コンフィチュールをコンロに戻し、レモン汁を少し加えてとろみがつくまで加熱し、必要に応じてフィルムを取り除きます。熱い塊を滅菌した瓶に注ぎ、栓をしてひっくり返し、包み、冷ます。

野生のイチゴは凍結によく耐えます。もちろん、ベリーの質感は少し変わります-柔らかくなり、色も変わる場合があります。それでも冷凍いちごからは美味しいコンポートやスイーツが出来上がります。

冷凍には、冷凍庫での長期滞在用に設計された特別なプラスチック容器を使用してください。通常、そのような皿の底には適切なマークがあり、皿の部門で購入するのは簡単です.清潔で無臭の容器で凍結します。そうしないと、ベリーが異質な風味を吸収してしまいます。

冷凍には、丈夫な丸ごとのベリーが選ばれます。いちごが果汁を出さないように、茎を切り離すことはできません。ベリーをすすぐか、少なくとも冷水ですすぎ、タオルで乾かして、ベリーと一緒に水が凍って氷の塊にならないようにすることをお勧めします。

薄層のプラスチック容器で凍結することをお勧めします。袋のまま冷凍する場合は、必ず空気を抜いて結んでください。

砂糖入りの純粋なイチゴは、凍結によく耐えます。

必要になるだろう：

• いちご1kg;
• 粉砂糖0.2kg。

処理されたベリーは、しがみつくフィルムの上に薄い層で配置され、ラップされ、冷凍庫に数時間送られます。ベリーをトレイに移したら、砂糖をまぶして冷凍庫に戻します

• 乾燥した天候でのみ果実を摘む必要があります。それにもかかわらず、雨の後にベリーが集められた場合は、できるだけ早く選別、加工、選別する必要があります。濡れた森のいちごは日持ちがしません。
• 三日月形は変形しやすいため、ブランクを準備する過程で、ある容器から別の容器に繰り返し注ぐべきではありません.
• 保存のためにジャム、ジャム、またはコンポートを準備するには、ステンレス鋼、アルミニウム、または真鍮の器具を使用する必要があります。
• 調理するときは、いちごをよくかき混ぜてください。また、強火にかけないでください。
• クエン酸は、ジャムがすぐに糖化するのを防ぎます。
• 完成したジャムは、少し冷やした瓶に注ぐ必要があります。そうしないと、ベリーが浮き上がります。

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