揚げ物にココナッツオイルを使用することの特性と特徴

ココナッツ オイルは、この素晴らしいナッツが生育する国、つまりインド、アジア、アフリカ大陸で生産されています。その構造はクリームに似ていますが、媒体の温度が25度を超えると、高密度の塊が液体になります。

科学者が油に多くの有用な特性を発見し、揚げる過程でも消えないことを発見した後、油は人気を博しました.この製品は、コールドプレスまたは消化によって得られます。

コールドプレスオイルは、加熱せずにプレスを使用してコプラ（乾燥したココナッツの肉）から作られます.完成品の生産量は少ないため、高く評価されています。しかし、彼らが油の利点について話すなら、それはコールドプレスを意味します.ココナッツの豊かな味と香り、そして最大限の有用物質があります。

ココナッツパルプは、遠心分離機でホットプレスすることによって圧縮され、基本的に煮詰められます。有用な特性のいくつかは、高温の影響下で破壊されます。しかし、この方法で調製されたオイルは何倍も大きく、安価でより一般的です。ココナッツの味、匂い、香りが弱く表現されています。化粧品で最もよく使用されます。

タイの技術によると、乾燥した果肉は揚げられ、抽出された油は特別なフィルターを通過します。残念ながら、この方法を使用すると、製品はすべての有用な特性、味、匂いを失い、食品や化粧品に使用しても意味がありません.

生成された油は、精製されていない可能性があります、それはすべて浄化の程度に依存します。

オイルの洗浄は最小限に抑えられており、ココナッツの味と香りだけでなく、その有用な品質をすべて保持しています。ただし、170度以上に加熱することはお勧めしません。これにより、貴重なものをすべて保存することができます。未精製のコールドプレス製品は、食べるのに最も役立つと考えられています.

そのような油は可能な限り精製され、味、匂い、有用な特性を失います。しかし、360度まで加熱して揚げることができ、マーガリンの代わりになります。強火で揚げる必要がある場合や、ココナッツの香りで料理の匂いを消したくない場合に使用します。

ココナッツオイルの驚くべき特性は、食品業界だけでなく、美容や医学でも高く評価されています. それは95パーセントの脂肪酸です：

• 多価不飽和には、オメガ 3 とオメガ 6 が含まれます。
• 一価不飽和脂肪は、ネルボン酸、オレイン酸、パルミトレイン酸です。
• 飽和脂肪は、ラウリン酸、カプリン酸、ステアリン酸を組み合わせたものです。

ココナッツに含まれるすべての脂肪酸は人体に良い.これらの要素はそれをエネルギーで飽和させ、ホルモンはそれらの助けを借りて合成され、免疫力が強化されます。非脂肪酸は胆汁の形成を刺激し、肝臓の浄化を助けます。代謝、代謝プロセスを活性化することにより、この製品は過剰な体重と戦うのに役立ちます。コレステロール値を正常化するラウリン酸は、心血管系にプラスの効果をもたらし、血圧を下げます。

ココナッツオイルは、内分泌系に良い影響を与えるため、糖尿病患者に推奨されます. ビタミンDとカルシウムは、歯のエナメル質と骨組織に有益な効果をもたらします。ココナッツオイルは、美容において非常に貴重な製品です。それは経口摂取され、しわのための美容マスクを作り、髪の成長を刺激し、その助けを借りてセルライトと戦います.

上記は、ココナッツオイルに固有のすべての特性ではありません.それらは他にもたくさんありますが、他の健康製品と同様に、禁忌もあります。これは、個々の不耐性とココナッツの成分に対するアレルギー反応、および高カロリー量です-オイル100 gあたり860 kcal（140大さじ1杯でkcal）。

ココナッツオイルには 高い発煙点:

• 未精製 - 150〜170度;
• 洗練された - 360 度。

このような指標は、大量の飽和脂肪酸のために存在します。 「煙点」が何を意味するのかを理解してみましょう。ココナッツ製品は、ほぼ完全に飽和脂肪酸で構成されており、動物性脂肪の組成をほぼ繰り返しています.多価不飽和脂肪 (オメガ 3、9) を持っているのはわずか数パーセントで、110 度の温度でケトンとアルデヒドに分解し始めます。つまり、有用な物質から有毒な異性体 (発がん物質) に変わります。

「煙点」とは、製品が黒くなり煙が出始めるまでの有毒なプロセスを開始する温度ラインです。すべてのオイルには、独自の発煙点があります。多価不飽和脂肪の量が多い製品は、減衰時間が非常に短くなります。このため、未精製の杉、亜麻仁、麻油で食品を揚げることはお勧めできません。加熱の過程で、乾性油に似始めます。

ココナッツオイルは未精製油でも弱火で揚げることができ、精製油を使用しても安全です。強火で揚げる必要がある場合は、コールドプレス精製油が最適です。煙点がかなり高く、穏やかなコールドプレスにより、その有益な特性を保持することができました。

多数のレビューを読んだ後、オイルは非常に便利ですが、高価であるため、揚げ物をする人はめったにいないと結論付けることができます。美容目的、髪質改善目的で購入。 「楽園の島々」の繊細な味と香りを味わった彼らは、新鮮な製品をコーヒー、お粥、餃子と一緒に使用しています。誰が油で揚げようとしたか、彼らはその経済について話します、パンケーキは完全に低脂肪です。

否定的なレビューは、一部の人々がココナッツの香りを拒否したためです.、しかし、油を有用な製品として使用すると、しばらくすると、異常な香りに対する中毒と許容できる態度が始まります.レビューを読むと、人々がココナッツオイルを他の目的に使用していることがわかります。揚げ物に適した製品を見つけるのは難しい.サラダと一緒に食べるには、多価不飽和酸を多く含む油が適しています。

揚げ物にココナッツオイルを使用する方法については、次のビデオを参照してください。