ココナッツとパーム油：特性と製品の違い

現代の世界では、さまざまな種類の植物油がますます普及し、普及しています。このような製品は、料理だけでなく、美容目的にも使用されます。ココナッツとパーム油は、消費者にとって特に興味深いものです。一般的な誤解にもかかわらず、これらのオイルは、原材料、組成、化学的および物理的特性、および外観の点で完全に異なります.これらの製品について詳しく説明し、それらの違いと、それらの間に類似点があるかどうかを確認します.

それでは、より詳細で包括的な製品比較に移りましょう。 パーム油は、次の 2 つの方法で取得されます。

• 製品はアブラヤシの種子を圧搾することによって得られます（パームカーネル法）。
• 製品は、同じ木の果実を圧搾することによって得られます。

2 番目の抽出方法は、より効率的であると考えられています。この作品はかなり大規模に編成されており、大規模な財政的および物質的投資を必要としません。研究者によると、年間約 50 トンのパーム油が生産されています。

ココナッツオイルとパームオイルは多くの点で異なります。

• 色と配色。 ココナッツオイルには顕著な色はありません。液体の状態では通常無色で、固まると白色になります。パーム油は、肉眼で見えるオレンジレッドの色合いを持っています (これは、組成物にカロテノイドが存在するためです)。
• どこに適用されますか？ ココナッツオイルは、製菓用脂肪の不可欠な成分であり、料理分野の常連です（さまざまな料理の準備に使用されます）.さらに、乳糖​​を含まない乳製品や子供向けに特別に設計された食品にも含まれています.逆に、パーム製品は冷凍コンビニエンス フード、ファースト フードに追加されます。天然バターの代わりにパーム油がよく使われます。

• 脂肪分。 ココナッツオイルには約90%の飽和脂肪酸が含まれていると言われています。この指標は、心臓病の発症や血管の破壊に寄与する可能性があります。同時に、パーム製品は人体にそのような害を及ぼすことはできません（そのような大量の酸がないため）.
• 有用成分。 パームエキスには、抗酸化作用のあるビタミンEが多く含まれていることは広く知られています。ココナッツオイルに含まれるビタミンEははるかに少ない.
• 体による消化率。 ココナッツオイルの組成に大量のラウリン酸が含まれているため、この製品は人体によって完全に処理されています.パーム製品についても同じことが言えません。

多くの違いにもかかわらず、 ココナッツオイルとパームオイルには、多くの類似した特性があります。

• まず、両方の製品がヤシ科に属する植物から得られます。
• 第二に、両方の製品は、タイ、マレーシア、インドネシアなどの熱帯条件で生産されています。
• 第三に、これらの製品は摂氏 25 度を超える温度で溶け始めます。
• 第 4 に、両方の製品の酸化が不十分です。このプロパティは、かなり長い貯蔵寿命を提供します - 約2年。
• 第 5 に、パーム油とココナッツ油はどちらも、100 グラムあたりのキロカロリーはほぼ同じで、約 120 キロカロリーです。

同時に、炭水化物とタンパク質は製品の組成に完全に含まれていません。

ココナッツオイルとパームオイルは料理に広く使われていることが知られていますが、オイルの代わりに使用できる他のオプションがあります.したがって、調理には、トウモロコシやアボカド、大豆、ひまわり、オリーブやゴマの油を使用することをお勧めします。さらに、オリーブとゴマの製品が最も有用であると考えられています（一価不飽和脂肪が存在するため）.覚えておいてください 部分水素添加食品には注意してください。 問題は、それらの組成にトランス構成の脂肪があり、それが血中のコレステロール値を上昇させる可能性があるということです。

要約すると、特徴的な機能を強調する必要があります。したがって、ココナッツオイルの良い面には、人体にすばやく吸収され、血中のコレステロール値が上昇しないという事実が含まれます（ただし、大量の飽和脂肪酸が存在するため、体系的に使用すると体に負担がかかります太い）。

反対に、パーム製品は吸収が悪く、腸の問題や胃腸管の問題を引き起こしますが、心機能を改善し、癌を予防する不飽和脂肪酸と必須ビタミンが含まれています.また、両方の製品が食品業界や料理で広く使用されていることも覚えておく必要があります。

ココナッツオイルの作り方は、以下の動画をご覧ください。