カクテル用シロップ：選択の種類と秘密

今日、カクテルシロップはカフェやレストランだけでなく、家庭でも使用されています.市場に出回っている甘味添加物の範囲は非常に広範です。

カクテル用のシロップには、主な防腐剤として機能する砂糖が必ず含まれています。 これにより、特定の条件下でかなり長期間（約2か月）保管できます。砂糖はシロップの基本であり、特定の味を与えるだけでなく、アルコールカクテルの場合、エチルアルコールを飲むことの結果にも影響します.理想的には、これは逆生成物、つまりフルクトースとグルコースに分割される必要があります。

高品質のシロップ、特に自家製のものは、フルーツ、ベリー、ハーブのジュースや抽出物などの天然成分に基づいて作られています。 もちろん、液体には特定の味と香りを生み出す添加物が含まれていることがよくあります。可能であれば、それらは完全に自然でなければなりません。

自家製シロップを保管するか、0.3〜0.5リットルの容器に入れて既製品を購入することをお勧めします。リットルボトルを優先してコンパクトなジャーを選択すると、消費量の少ない製品をより長く保存できます。 シロップは、直射日光の当たらない暗い場所に、しっかりと密閉されたボトルに入れる必要があります。

甘いシロップの種類が豊富です。砂糖は、最も一般的に使用されるオプションであると考えられており、ほとんど古典的です.シュガーシロップの主な利点は 飲み物に甘味を加えるが、その味の特徴を変えない能力.甘味料と呼ばれる "グレナディン"、酸っぱいが甘い味と明るい、ほとんど緋色の色をしています。ザクロジュースと、ラズベリー、チェリー、ブラックカラントなどのいくつかの種類のベリーが含まれています.

クラシカル "ブルーキュラソー" 青または明るい青の色合いが際立っています。同名のリキュールのようなスパイシーな味わいですが、アルコールは入っていません。ちなみに、シロップの色は従来のものとは異なり、黄色、赤、緑、さらにはオレンジ色になる場合があります。この製品は、必要な苦味と素晴らしい香りを生み出す柑橘類の皮を加えたハーブ注入に基づいて調製されています。

シロップ「アマレット」 焦げた砂糖の色に塗られ、心地よいバニラアーモンドの風味があります。スムージーに加えて、コーヒー、ホット チョコレート、さらにはミルクに加えるのにも最適です。一般的にシロップにはさまざまな種類がありますが、その中でも天然素材を使用したシロップはもちろん最高です。

カクテルシロップのトップメーカーには、 ブランドモナン、 非常に広い範囲で。製品の構成の基本は砂糖と濃縮果汁であり、植物由来の抽出物を使用して珍しい味を作り出しています。果物や果実だけでなく、ハーブや花も含まれます。 シロップの色合いは、関係する食品の色に応じて決定されます。これもまた、天然由来のオプションです。

ブランドシロップ スプーム 世界基準で作られたプレミアムクラスの商品です。明るい味と適切な密度と組み合わされた多数の多様な味は、特に要求の厳しい聴衆の間でもこのブランドの人気を説明しています.フランス人 ブランドリオバ、その製品には、転化糖シロップと濃縮果汁が含まれます。

自宅で自分でカクテルシロップをたくさん作ることは十分に可能です。一番人気の品種は 100 グラムのグラニュー糖と 100 ミリリットルのボトル入り飲料水のみを必要とするシュガー シロップ。 小さな厚手の鍋で、液体を沸騰させた後、砂糖を注ぎます。火を最小限に抑え、物質自体を継続的に攪拌する必要があります。甘い粒が完全に溶けるまで動きが続きます。

次に、この物質を15分間沸騰させ、定期的に泡を取り除きます。シロップが表示されなくなったらすぐに、シロップを使用する準備ができていると見なすことができます。 甘い物質は自然に冷却され、紙のコーヒーフィルターを通過する必要があります. 製品をガラス容器に注いだ後、冷蔵庫に保管する必要があります。

青いシロップは、どんなカクテルでも常に「ハイライト」になります。 それを準備するには、あなたが必要です 乾燥したオレンジの皮 30 グラムと乾燥したグレープフルーツの皮 30 グラム、ナツメグ 5 グラム、クローブ 1 個、グラニュー糖 100 グラム、挽いたシナモン 5 グラム、ろ過した水 500 ミリリットル、青色の食品着色料 1 グラム。 鍋に水を沸騰させ、火を弱め、泡立つ液体に柑橘類の皮を加えます。ナツメグ、シナモン、クローブなどのスパイスがすぐにそこに送られます。コンポーネントを10〜15分間沸騰させてから、混合物に砂糖を注ぐ必要があります.

シロップが煮える 砂糖が完全に溶けるまで 表面の白い泡の形成を止めます。火を止めたら、鍋に蓋をしてシロップを自然に冷ます。次に、砂糖の混合物を数回折りたたんだガーゼ布でろ過します。そこに染料を注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。製品は乾燥した密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。

ミントシロップ さまざまなカクテル、デザート、コーヒー ドリンクの準備に適しています。この場合の製品のうち、必要になります 乾燥ミントの葉 50 グラム、グラニュー糖 600 グラム、純水 500 グラム、バニラ シュガー 10 グラム。 シロップも同様の方法で調製されます。壁の厚い鍋で水を沸騰させた後、それを使用してドライミントを注ぎます。容器はふたで覆われているため、ブロスはほぼ1時間注入されます。上記の間隔で、砂糖をミント水に注ぎ、すべてを弱火で約10分間煮ます。

処置中に白い泡が現れるので、すぐに取り除く必要があります。 完成したシロップは自然冷却し、冷蔵庫で保管します。

自宅では、準備が非常に簡単で香りがよいです。 オレンジシロップ。 3つの柑橘類に加えて、料理に重宝します グラニュー糖150グラム、純水50グラム、クエン酸5グラム。 オレンジを洗った後、5〜10グラムの皮を小さなおろし器で分離し、果肉自体を使用してジュースを得る必要があります。

これが必要な場合は、追加の液体を多層ガーゼに通すことができます。その結果、 約250ミリリットルのジュース。 鍋に、グラニュー糖と純水からキャラメルを作ります。美しいカラメル色になるまで物質をかき混ぜます。次に、オレンジジュースとクエン酸を加えて沸騰させます。再び火を弱め、絶えずかき混ぜながら、砂糖と酸の粒が完全に溶けるまでシロップを沸騰させる必要があります。鍋に皮を加えたら、必要な密度に達するまでさらに15分間沸騰させる必要があります。

もちろん、シロップを選ぶときは、可能なバリエーションの数が非常に多いため、味の好みに焦点を当てる必要があります。また、天然成分のみを含むサンプルを選択すると、体に害がないことを保証できます. 合成シロップは安価で、不自然に明るくなります。

さらに、色の濃さと物質の密度をよく見る必要があります。 砂糖の量によって決まる粘度が高いほど、高密度の物質を必要とする複雑な多成分カクテルを作成する能力が高くなります。 液体シロップはシェーカーでのみ使用することをお勧めします。砂糖の量は一般的にシロップの消費量に影響します。甘味料が少ないと、希望のフレーバーを作るのに必要な量が増えるからです。

色の濃さは、将来のカクテルの色に影響します。 また、成分の組み合わせがミルクベースの凝固につながるため、すべてのシロップがミルクドリンクの作成に適しているわけではありません.

次のビデオでは、コーヒー用シロップとカクテル TM「トッピング」の概要をご覧いただけます。