ガマズミのコンポート レシピ

ガマズミ属の木の薬効は古代から知られていました。彼女は 16 世紀にさかのぼるヒーラーの記録に言及されています。ベリーだけでなく、この美しい高貴な低木の樹皮、葉、根も有用です。カリーナは、民間の漢方薬だけでなく、公的医療でも認められています。この植物は化粧品で高く評価されています。

ガマズミ属の木の実に含まれる栄養素の量は、実に膨大です。 ビタミンAとC、タンニン、ペクチン、フィトンチッド、鉄、マグネシウム、銅、ギ酸、吉草酸はほんの一部です。 適切な準備をすればほぼ完全に保存できるこのような独特の組成により、このベリーのコンポートはほとんどすべての人に役立ち、当然のことながら冬の健康食品と呼ぶことができます。

ガマズミ属の木のコンポートは優れた一般的な強壮剤です。 少量で継続的に使用することで、効果的に免疫力を高め、体がウイルスや感染症と戦うのを助けます.これらの果実からの飲み物は、風邪や脚気の発生時に、冬と早春に特に関連しています.風邪の初期段階では、蜂蜜入りの飲み物で病気を完全に抑えることができます。

ガマズミ属の木からのコンポート、ジュース、またはフルーツドリンクは、温度を穏やかに下げ、病気の他の症状を緩和します.抗炎症特性はのどの痛みに役立ちます。ガマズミ属の木の飲み物は乾いた咳と湿った咳に効果的です。 カリーナは、長い間蓄積された毒素を体から取り除くことができる活性な天然の抗酸化物質です. 利尿作用により、ガマズミ属の木の飲み物は体から有害な物質を浄化し、余分な水分を取り除くのに役立ちます。したがって、栄養士は治療食とクレンジング食の初期段階で推奨しています。

カリーナには強力なアンチエイジング効果があり、特に美容師に高く評価されている肌、髪、爪の状態を大幅に改善します。ガマズミ属の木からのコンポートやその他の調製品は、結核や肝炎などの病気の治療を促進することができます.

しかし、血液凝固が増加すると、血栓のリスクが高いため、ガマズミ属の木は注意して使用する必要があります. ガマズミ属の木は、神経系の状態に有益な効果をもたらします。それは心の平和を回復し、神経症、ヒステリーの症状、不眠症に対処するのに役立ちます。しかし同時に、ガマズミ属の木のコンポートには顕著な強壮効果があり、自然のエネルギーブースターです。この特性は、高血圧で考慮に入れる必要があります。ガマズミ属の木からの飲み物は状況を悪化させる可能性があります。これを避けるために、砂糖を蜂蜜に置き換えることをお勧めします。それどころか、低血圧は薬なしで正常化します。

妊娠中にガマズミ属の木を使用することは強くお勧めしません。強壮効果と女性の植物ホルモンの含有量の増加は、時期尚早の中断の脅威にさえつながる可能性があります.ガマズミ属の木のコンポートの使用に対する禁忌は、痛風、尿路結石症、急性期の胃腸疾患でもあります。 ガマズミ属の木の料理は実質的にアレルギー反応を引き起こさないため、6か月後に子供のメニューに含めることも許可されています。 これは風邪の治療に特に価値があり、薬の使用を制限することができます。

新鮮なガマズミ属の木の果実は味が非常に独特であるため、さまざまな準備に最もよく使用されます。しかし、この形でも、この植物の果実は主に治療法としてアプローチされるべきです.ガマズミ属の木からのコンポートは料理の楽しみではなく、喉の渇きを癒す手段でもありません. その製造では、保存プロセス中に治癒特性を破壊しないように、治癒特性を可能な限り維持するために特定の規則を遵守する必要があります。.飲み物は大量に消費する必要はありません。定期的に飲むことがはるかに重要です。

ガマズミ属の木のコンポートを小さな容器で準備するのが最も合理的です。 技術を丁寧にフォローします。 消費の過程で、他の果物からの飲み物に加えることができます.このベリーからのコンポートを過度の殺菌にかけることは断固として推奨されていないため、保存用の皿（瓶と蓋）を適切に準備することが重要です。小さな瓶 (0.5 ～ 1 リットル) と高品質のブリキの蓋 (酸化を避けるため) を重曹またはマスタードでよく洗います。すべての器具を滅菌します。滅菌には多くの方法があります (水浴、オーブン、電子レンジ) - 誰でも適していますが、できるだけ慎重にプロセスに取り組むことがより重要です。

ベリーを準備するプロセスにも独自の特徴があります。 これは、次の 3 つの方法で行うことができます。

• 最も理想的な選択肢 - すでに凍っている果物を茂みから取り除きます。この場合、味が良くなり、化学組成が多少変化します。ベリーは小枝から解放し、可能な限り完全性を保ち、洗ってタオルで少し乾かします。
• 洗浄して乾燥させたベリーをしばらく送る 冷凍庫で;
• より速く、より攻撃的な方法: 選択したベリーに熱湯を注ぐそしてすぐに冷水で。

古典的なレシピに従ってガマズミ属の木のコンポートを準備するには、次のものが必要です。

• 準備された果実のキログラム;
• 半キロの砂糖、できれば蜂蜜。
• 1リットルのきれいな（ろ過または沈殿した）水。

少量の瓶に準備した果物を約半分入れます（コンポートの濃度は、果実の数を変えることで変えることができます）。水からシロップをグラニュー糖または蜂蜜で沸騰させ、果物に注ぎ、すぐに巻き上げます。この方法では、最大限のビタミンを節約できますが、貯蔵寿命が短くなります。そのようなブランクを地下室や冷蔵庫に保管することができれば、この方法よりも優れたものを考えることは困難です.

コンポートを室温で保存する場合は、次の方法を使用することをお勧めします。

• 用意したベリーの入った容器に沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして15〜20分間放置します。
• 水を切り、必要量の砂糖または蜂蜜を加えて沸騰させます。
• 沸騰したシロップを果物の入った瓶に注ぎ、すぐに巻き上げます。

2番目の方法は、スライスしたリンゴ、とげ、皮をむいたオレンジなど、他の果物と一緒にコンポートを収穫するのに適しています。ミント、レモンバームなどの芳香性ハーブを追加すると、面白くて便利な組み合わせが得られます。提案された方法のいずれかで丸められた瓶を回し、それらを暖かく覆い、完全に冷ます。

カリーナはベリーの一種です。 新鮮な形では、消費にはあまり適していませんが、その必要はありません。予防の手段として、少量で定期的に使用することが重要です。救済策として、それは再び厳密に投与されます。

どちらの場合も、含まれる有益な物質を可能な限り保存することが重要です。そのため、冬に向けて冷凍で準備するのが理想的です。コンポートやその他の準備は、次の場合にのみ行うことをお勧めします 必要な量のベリーを冷凍しておくことができない場合。

詳細については、以下を参照してください。