冬のルバーブコンポート：特性、準備の微妙さ、保管規則

ルバーブのコンポートは主婦の誇りです。このような飲み物は、甘い味がするだけでなく、熱処理後もほとんどの栄養素を保持するため、健康を大幅にサポートします。

冬のルバーブ コンポートは、定期的に摂取すると大きな効果があります。 ルバーブには次の有益な特性があります。

• 心血管系を強化します。
• 腫瘍の発生を防ぐのに役立ちます。
• 消化器系の状態に有益な効果;
• 免疫システムを強化します。
• 組成物に含まれるビタミンAにより視力が向上します。
• 大量のマグネシウムと鉄は、睡眠を正常化し、一般的に神経系を落ち着かせるのに役立ちます.

ただし、ルバーブのコンポートには多くの欠点もあり、むしろ禁忌です。

ルバーブのコンポートの主な材料は、茎、水、砂糖です。残りの製品は追加として使用され、料理人の好みに応じて選択されます。コンポートに使用される多数の果物と果実はすべて、完全に洗浄して乾燥させる必要があります。皮をむかずに柑橘類をすぐに輪切りにし、核果を固い芯から解放するのが通例です。ベリーはすぐに挿し木や小枝をきれいにする必要があります。

ルバーブ自体に関しては、赤い葉柄のみがコンポートに使用され、緑の葉の味が非常に望まれるため、理想的には切りたてです。.作品は徹底的に洗浄された後、表面を覆っているフィルムが取り除かれます。その上、 茎を切る必要があります - この規則はジャムを作る場合にも当てはまります.

ルバーブからのコンポートの準備は、さまざまなレシピに従って実行できますが、いくつかの重要な規則に従います。 容器は、蓋を使用する場合と同様に、完全にすすぎ、滅菌する必要があります。 ルバーブをスパイスや香辛料などの購入した材料と組み合わせる場合は、信頼できるメーカーからのみ購入する必要があります.最後に、同様に重要なのは 製品の保管条件。

最も簡単なルバーブのコンポートのレシピは、 中型の葉柄12〜13本、水4リットル、砂糖1杯、乾燥ハイビスカス小さじ1杯。 鍋に水を注ぎ、そこに砂糖を注ぎ、シロップを沸騰させます。加工済みで刻んだルバーブを並べ、ハイビスカスの花びらも注ぎます。 コンポートを4～6分茹でた後、器に流し入れて丸めます。

パルプでコンポートを作りたい場合は、ルバーブを柔らかくなるまで煮て、マッシュしてピューレ状にし、もう一度煮る必要がありますが、すでに砂糖シロップと混ぜ合わせています。完成した物質は瓶に注がれ、閉じられます。

ほとんどの主婦は必然的に冬の準備に殺菌を使用するため、コンポートをそのような処理にかけます。 ルバーブの茎はセンチメートルサイズに切り、湯通しします。主な製品の一部を用意した瓶に注ぎ、沸騰した砂糖シロップをすべて注ぎます。次の段階では、滅菌プロセスを行う必要があります。その期間は、瓶の量によって決まります。 0.5 リットルは 15 時間かかりますが、1 リットルの容器は約 25 分間滅菌する必要があります。ブランクはふたでねじられ、暖かい毛布の下で1日掃除されます。

殺菌なしのルバーブコンポートレシピは、 ルバーブ 350 ～ 400 グラム、砂糖 60 グラム、純水 1.5 リットル。 茎は細かく砕いてすぐに容器に入れます。ベイ製品を沸騰したお湯で、約20分待つ必要があります。次に、使用済みの液体を別の鍋に注ぎ、砂糖と混ぜ合わせてシロップが現れるまで煮ます。甘い液体は瓶に戻され、すぐに蓋が閉められます。

ルバーブとイチゴのコンポートを作るには、次のものが必要です 主な製品 1 キログラム、熟したベリー 1 ポンド、純水 2 リットル、砂糖 500 グラム、ミントの葉 5 枚。

コンポートは次のように準備されます。

• 事前に準備された葉柄とイチゴを細かく切ります。
• ミントも粉砕されます。
• すべての材料を鍋に入れ、砂糖で覆い、少量の水を注ぎ、しばらく煮ます。
• 次の段階では、得られた物質を約5時間注入する必要があるため、調理を一時停止します。
• 残りの水を砂糖と混ぜ、砂糖シロップが得られるまで煮ます。
• 果物は瓶に並べられ、その後甘い液体が注がれます。
• 銀行はすぐに閉鎖され、保管のために片付けられます。

ルバーブとサクランボのコンポートからは鮮やかな味わいが得られます。 主な製品400グラムに加えて、熟したベリー400グラム、水3.2リットル、グラニュー糖が必要です。.ルバーブは指示に従って準備され、未熟で腐った標本がないかチェックされたチェリーは完全に洗浄されます。ベリーの骨と既存の葉柄の両方をすぐに取り除くことをお勧めします。ベリーは、ルバーブとともにコンテナに配置されます。

砂糖は沸騰したお湯に注がれ、その後シロップが形成されるまで数分間液体が燃え続けます。得られた物質は果物を満たすために使用され、その後すぐに瓶を閉じることができます。

オレンジとルバーブのコンポートはビタミンの含有量が多いため、この飲み物はウイルスとの戦いが増える冬には欠かせません。どこかで必要になる商品から 皮をむいた茎 200 ～ 250 グラム、オレンジ 1 個、水 0.5 リットル、グラニュー糖 1 杯、絞りたての天然オレンジ ジュース 1 杯、ローズマリー。

アクションのアルゴリズムは次のとおりです。

• 柑橘類を輪切りにし、容器の底に置きます。
• ルバーブはすぐにそこに行きます。
• 水と砂糖の混合物を沸騰させ、そこにローズマリーを加えます。
• 液体が沸騰し始めたらすぐに、オレンジジュースを鍋に注ぎ、果物から皮をむいた皮を加える必要があります。
• シロップは数分間沸騰させる必要があり、その後瓶に注ぐことができます。
• 完成したコンポートはすぐに巻き上げられます。

レモンを使ったコンポートの準備も同様の方法で行われます。ルバーブの葉柄 0.5 kg には、柑橘類のスライス 2 枚、ろ過水 2.5 リットル、グラニュー糖 1.5 カップが使用されます。シロップが得られるまで砂糖を沸騰したお湯でかき混ぜた後、ルバーブと柑橘類のスライスを鍋に入れます。コンポートを4〜6分間煮てから、瓶に注ぎ、丸めます。

コンポートは通常の飲み物として飲むことを禁じられていませんが、特にパルプを添えると、本格的なデザートになる可能性があります。冬の飲み物は、広いボウルのように見える美しいボウルまたは本格的なコンポートに注ぐ必要があります。 ルバーブのコンポートは、お祝いのテーブルのメインディッシュのいくつかに追加することもできます..蒸した肉や魚、トマトペーストを混ぜたスープ、コールドカットやジャーキー、チーズやピザによく合います。

ブランクは暖かい毛布の下で室温で冷却されますが、冷暗所に保管する必要があります。理想的には、これは地下室または低温の特別なパントリーである必要がありますが、ロッジアのキャビネット、キッチンの窓枠の下の棚、または冷蔵庫も適しています。通常のコンポートは、鍋に数日間しか保管できません。 冬の準備の保管は、すべての瓶が無菌で、蓋がしっかりと固定されている場合にのみ成功します。

冬に向けてルバーブのコンポートを調理する方法については、次のビデオをご覧ください。