ブラックソーンのコンポートの作り方は？

ターンの成果は、9月下旬または10月上旬に最大値に達するビタミンと栄養素の本当の貯蔵庫です. ブラックソーンの実を収穫するのに最適な時期です。冬の間は乾燥させたり、ジャムを作ったり、マリネしたりできますが、コンポートを調理するのが最善です。技術のすべてのルールに従って作られたコンポートは、ブラックソーンの果実に含まれるすべての有用物質を2年間保持します。

ブラックソーンの実は豊作 グループB、C、Pのビタミン、タンニン、ペクチン、有機酸（主にリンゴ酸）、糖（グルコース、レブロース、フルクトース）。 ブラックソーンの果実には収斂効果があり、消化不良、赤痢、食物感染症に使用されます。ブラックソーンの果実は、防腐剤、利尿剤、発汗剤として使用され、肝臓や腎臓の治療に使用され、食欲を増進するために使用されます.ターンは、ビタミンの不足、新陳代謝の改善、および一般的な体の強化に使用されます.

ブラックソーンの果実は、他の食品と同様に、独自の禁忌があることを知っておく必要があります.これらは、過敏症とアレルギー反応、消化性潰瘍と胃の酸性度の上昇、胃炎です。ブラックソーンの実の柔らかい部分だけが食べられることを覚えておく必要があります.種子 - ターンの骨にある核小体には、有毒物質であるアミグダリン配糖体が含まれています。 したがって、石の入った缶詰のスローは 1 年以内に食べなければなりません。、将来的には骨からの有害物質が製品自体に移行するためです。

いばらは、一見するとスモモに似ていますが、サイズは小さく、渋い酸味があります。したがって、ブラックソーンコンポートの調製には独自の特徴があります。 ベリーは、霜が降りる前（その後、丸ごと、弾力性があり、非常に渋くて酸っぱいものになります）と霜の後の両方で収穫されます （この場合、果物は甘く、柔らかく、簡単に砕けます）。どちらの場合も、ブラックソーンの果実は有用な物質のセット全体を保持しています.

果物を集めた後、それらを選別し、破片、葉、茎、腐った果実を取り除き、流水でよくすすぐ必要があります。次のステップは、瓶を準備することです。これを行うには、ソーダを入れたお湯で完全にすすぐ必要があります。洗剤は使用しないでください。洗浄後、ジャーは熱い蒸気またはオーブンで滅菌する必要があります。

ブラックソーンのコンポートは、滅菌せずに伝統的な方法で調理できます。

ターンドリンクの伝統的な準備には、次のものが必要です。

• スローフルーツ1kg;
• 2.5リットルの水;
• 砂糖0.5kg。

水にグラニュー糖を入れて混ぜ、沸騰させる。前述の方法で準備した果物をザルに注ぎ、沸騰した液体に浸します。このように5分間ブランチングします。次に、3リットルの瓶に注ぎ、沸騰したシロップを注ぎ、その上に沸騰した金属の蓋をします。背の高い鍋の底にたたんだタオルなどの清潔な布を敷き、その上にいばらの入った瓶を置きます。ぬるま湯を「肩まで」注ぎます（水が冷たい場合、急激な温度低下で瓶が破裂することがあります）。中火で沸騰させたら、火を弱め、15 ～ 20 分間殺菌します。

次に、瓶を鍋から慎重に取り外し、金属製の蓋で閉じ、逆さまに置き、タオルまたは毛布で包み、さらに滅菌するために24時間放置します. 1日後、スロードリンクの瓶をひっくり返して、恒久的な保管場所に片付けることができます.

これは、コンポートを作る最も時間がかからない方法です。.滅菌した瓶に、ターンの果物の 3 分の 1 を入れます。一番上まで熱湯を注ぎ、蓋をします。コンポートを10〜15分間醸造させます。この後、穴の開いたふたを使用して、瓶から鍋に液体を戻し、1.5カップのグラニュー糖を注ぎ（その量は好みに応じて変えることができます）、かき混ぜながら沸騰させます。首の端に沿ってブラックソーンの果実に沸騰したシロップを注ぎ、滅菌した蓋で締めます.ひっくり返して蓋をし、飲み物が完全に冷めるまで待ちます。

上記の2つに基づいてターンドリンクを醸造するためのレシピには多くのバリエーションがあります.それらのいくつかを考えてみましょう。

りんごをすすぎ、種と茎のある仕切りを取り除き、中くらいの大きさのスライスに切ります。ブラックソーンの果実を選別し、洗います。用意した瓶に注ぐ リンゴのスライスとブラックソーンの果実の 3 分の 1 を 1:1 の比率で。 沸騰したお湯を注ぎ、蓋をします。飲み物を10〜20分間注入したままにします。液体を鍋に注ぎ、グラニュー糖1〜2カップを注ぎ、混ぜて沸騰させます。

得られた沸騰したシロップで、再び瓶を首の端まで満たし、鉄のふたで巻き上げ、逆さまにして毛布で覆います。完全に冷めてから、逆さまにして保管してください。 1年以上保管しないでください。

ベリーを800 gの量で選別し、すすぎます。 1.5リットルの水と1.5〜2カップの砂糖からシロップを作ります。準備したターンを沸騰した液体に注ぎ、約5分間沸騰させます。ターンを無菌の瓶に入れ、その上に熱い砂糖シロップを注ぎ、金属の蓋で閉じます.逆さまにして、毛布で1日覆います。

この組み合わせでは、飲み物は異常に美味しくてビタミンになります。若いズッキーニを洗い、2×2cmに切り、順番に並べ替え、すすぎます。準備した瓶にズッキーニとブラックソーンを注ぎ、容器をほぼ半分まで満たします。沸騰したお湯に注ぎます。 10～20分蒸らしてから水気を切り、砂糖300～400gを加えてシロップを作ります。瓶の中身に熱いシロップを注ぎ、金属製のふたを閉め、裏返し、1日放置して冷まします。

ブラックソーンとシーバックソーンの果実を慎重に選別して洗います。任意の割合で3分の1まで瓶に入れます。シーバックソーンはビタミンCが豊富なため、酸味があります。 したがって、この飲み物のグラニュー糖はより多く摂取する必要があります。

2～3カップの砂糖を瓶に注ぎます。沸騰したお湯に注ぎます。 15〜30分間醸造しましょう。水を排出します。もう一度沸騰させて、ベリーを瓶の首の端に注ぎます。鉄製のふたをして閉じ、逆さにしてタオルで覆い、完全に冷めるまでさらに滅菌します。その後、保管のために片付けることができます。

3リットルの純水と250グラムの砂糖からシロップを作ります。洗ったスロー (200 g) とチェリー プラム (200 g) を注ぎます。 8分茹でます。ベリーを殺菌した瓶に入れ、沸騰したシロップを注ぎ、沸騰したふたを締めます。

このコンポートには、ターンに加えて、リンゴとさまざまなベリーが必要です。 イチゴ、ラズベリー、チェリー、ブラックベリー、クランベリー。 3 リットルの瓶の 3 分の 1 をベリーの混合物で満たす ターンの1部、リンゴ0.5部（小片にカット）、ベリーの混合物0.5部の割合で。 沸騰したお湯に15分間注ぎます。水を切り、砂糖200gを入れてシロップを煮る。得られたシロップをフルーツとベリーの混合物に注ぎ、金属製の蓋で丸め、逆さまにして完全に冷まします。

いばらのおいしいコンポートの作り方は、次の動画をご覧ください。