そば粉：組成、特性および調製

そば粉は小麦粉の健康的な代替品と見なされているため、健康的な食事を探している人によく選ばれます.豊富な栄養素、グルテンの欠如、およびさまざまな用途が、この製品が当然のように人気がある理由を説明しています.

そば粉のカロリー含有量は、製品 100 グラムあたり 340 ～ 353 キロカロリーです。さらに、同じ量でタンパク質が 13.6 グラム、炭水化物が 71.9 グラム、脂肪が 1.2 グラムになります。そば粉はそばの派生物であり、それ自体にさまざまなビタミンやその他の重要な要素が豊富に含まれているため、その組成も非常に役立ちます。製品には、ビタミンB群、ビタミンE、ビタミンC、ビタミンPPが含まれています。

さらに、ヨウ素、カルシウム、カリウム、銅、ナトリウム、硫黄、8 つの必須アミノ酸、その他多くの重要な成分があります。

そば粉のグリセミック指数は54であり、これは、この成分を食事に加えることは安全であるだけでなく、糖尿病に苦しむ人々にも強く推奨されることを示しています.ソバの派生物は、血糖値がゆっくりと低下するため、長時間満腹感を与えると考えられています。さらに、ソバには、2 型糖尿病の治療に使用されるカイロイノシトールが豊富に含まれています。

まず、独自に作ったそば粉の方がはるかに優れていることを明確にすることが重要です.事実、工場では、粉砕する前に、製品は常に殻から取り除かれ、有用な物質で飽和しています。自宅では、この手順を実行することは不可能です。つまり、構成がより豊かになります。ソバを定期的に摂取すると、神経系の状態に有益な効果があります。脳機能を正常化するだけでなく、ストレスの影響を軽減し、困難な状況からより早く回復することもできます。さらに、この製品はコレステロールに対処し、循環器系の機能を改善するのに役立ちます。

ソバ誘導体は、食物の消化と同化のプロセスをより良く変更するためのその成分として、腸と膵臓に役立ちます.最後に、免疫力の強化と皮膚、髪、爪の改善があります。ちなみに、最後のポイントは、そば粉がマスク、チンキ、スクラブの製造に頻繁に使用される理由を説明しています.平均的なカロリー量にもかかわらず、この製品は減量にも使用されます。肝心なのは、キロカロリーの大部分は炭水化物ではなくタンパク質に由来するということです。つまり、小麦粉を食べても体型に害はありません.

そばを食べると血行が促進され、血液が酸素で満たされ、心臓がより安定して働き始めます。カルシウムが吸収されやすくなり、骨が丈夫になります。毒素やノロは余分な水分と同じように出てきます。目の下のむくみがなくなり、髪の伸びが良くなり、腸への効果で肌がきれいになります。さらに、含まれるビタミンEは老化プロセスを遅らせます。

もちろん、マイナスの結果については、そば粉は、アレルギー反応として現れる、製品に対する個々の不耐性に苦しんでいる人々にはお勧めできません。さらに、そばを使用すると鼓腸が増加し、腸にけいれんが発生することがあります - したがって、過敏性腸症候群では厳禁です。同じことがクローン病にも当てはまります。

自分の手で自宅でそばを調理することは難しくありません。さらに、青そば、つまり皮をむいていないものから調理すると、製品の最大の利点を保証できます。まず、すべての穀物を定性的に選別し、破片、小石、黒ずんだサンプルを取り除く必要があります。次に、シリアルを洗浄する必要があります-フロータップの下のふるいでこれを行う方が便利です。これが不可能な場合は、穀物の入った容器に水を注ぎますが、汚染のために交換する必要があります。したがって、完全に透明になるまで、数回充填および排出されます。次に、ペーパータオルで乾かした後、穀物をフードプロセッサー、ブレンダー、またはコーヒーグラインダーに入れ、小麦粉のコンシステンシーに粉砕します.

ちなみに、小麦粉を購入する場合は、より多くの栄養素を含む暗い品種を優先する必要があります。ただし、自家製製品も完成品も、賞味期限は非常に短いです。

そばの使用範囲は非常に広く、通常の調理からさまざまな病気の治療までです。レビューは、この製品が効果的な胆汁分泌促進剤であることを示唆しています。これを行うには、大さじ1杯の粉末をケフィアのグラスで希釈し、夜間に冷却し、朝、食事の1時間前に空腹時に消費します.アテローム性動脈硬化症では、ソバを使用してゼリーを作ります。

コップ一杯の冷水で、大さじ2.5杯の粉末を希釈します。それとは別に、1リットルの水を沸騰させ、沸騰後すぐにそば液を注ぎます。時々かき混ぜながら、ゼリーを15分間準備する必要があります。プロセスが完了するまで数分しか残っていない場合は、蜂蜜、ナッツ、ドライフルーツを飲み物に追加できます。

患者が甲状腺疾患または膵炎に苦しんでいる場合、そばとクルミを組み合わせることが推奨されます。小麦粉1杯と刻んだナッツ1杯をよく混ぜた後、すべてに蜂蜜を注ぎ、冷蔵庫に数時間入れます。薬は低温で保存する必要があり、7日に1回、食前に大さじ1杯だけ使用する必要があります。糖尿病の場合、スプーン1杯のそば粉をケフィアのグラスで希釈し、毎日食事の30分前に90日間適用します.

料理に関しては、 ほとんどの場合、そば粉は減量のために食事に使用されます。 ベーキング、パンケーキのベーキング、さらにはパスタの作成にも使用できます。または、小麦粉を必要とするレシピでは、この成分をそばに置き換えることができます.たとえば、パンを焼いたり、チーズケーキやパンケーキを作ったり、お粥を作ったり、餃子やその他のおいしい料理を作ったりします。そば粉は料理に余分な軽さを与え、いつもの味を損なうことはありません.

多くの場合、そばの派生物はお粥の調理に使用されます。これは、大人だけでなく幼児にも適しています。小児科医は、最初の授乳にそれを選択することをお勧めします。小さじ1杯の粉末を100グラムの水または牛乳と混ぜて、ストーブの上に置きます.混合物が沸騰している間、常に攪拌する必要があります。

ヘモグロビンを減らすには、ソバ、ナッツ、ドライフルーツの混合物を使用する必要があります.ブレンダーで処理されたクルミ、プルーン、レーズン、ドライアプリコットが等量入れられたガラス瓶が準備されています。そこにそば粉大さじ数杯を加え、すべて蜂蜜で満たします。寒冷地に2～3時間放置すると、製品は使用可能になります。毎日、食後に大さじ1杯食べる必要があります。

小麦粉だけで、不純物なしで胸やけと戦うことができます.小さじ4分の1を1日3回消費するだけで十分です.貧血の場合は、用量を増やす必要があります.1日3回、食事の前に大さじ2杯の粉末を使用してください。足のむくみとけいれんは、1日大さじ1杯で正常化されます。いずれの場合も、小麦粉はきれいな水で洗い流してください。膵臓の問題は、2段階の手法で解決されます。まず、夜用の大さじ1杯の粉末にケフィア1杯を注ぎます。朝、食べる前にコップ一杯の水を飲む必要があり、15分後にはケフィアを小麦粉にする必要があります。あらゆる状況において、薬にそば蜂蜜を加えることをお勧めします。これにより、効果が高まり、味も良くなります。

そば粉とケフィア、またはケフィアとシナモンの混合物は、余分な体重との戦いでは非常に一般的です.大さじ1杯の粉末をケフィアのグラスに注ぎ、飲み物を冷蔵庫に入れます。サーブする前にシナモンをふりかけます。このような混合物は、予防と治療の両方のために、そして14日が経過する前の朝の空腹時に減量のために飲まれます。

伝統的なのは、イーストとイーストフリーの両方が可能なそば粉を使ったパンケーキの準備です。最初のケースでは、10グラムのドライイーストを少量の温めた牛乳、大さじ1杯の砂糖、大さじ1杯の小麦粉と混ぜます。接近した生地をさらに、溶き卵4個、温かい牛乳1リットル、そば粉2杯、小麦粉2杯、溶かしバター100グラム、塩ひとつまみと混ぜ合わせます。すべての材料をよく混ぜたら、パンケーキを焼き始めます。

2番目のケースでは、小麦粉125グラム、そば粉125グラム、牛乳0.5リットル、コップ半分の温かい飲料水、卵2個、溶かしバター50グラム、塩入り砂糖が使用されます。調理も同様の方法で行われます。

そば粉とココアで赤身のパイを作る方法については、次のビデオをご覧ください。