そばを商家風に茹でる特徴

オーブンで焼いたソバは、ロシアの郷土料理として長い間知られてきました。以前は裕福な人だけがそれを買う余裕があったとしたら、今ではほとんどの人が料理をすることができます.商人そばを食べたことがある人は、それがピラフを連想させると言います。唯一の違いは、調理にさまざまな種類の肉を使用できることです。

歴史を少し調べてみると、ソバの種は、ロシアの畑に最初に種をまいたギリシャの修道士とともにロシアにやって来ました。多くの人がこのシリアルを気に入り、ほとんどすぐに人口の上層部のテーブルで主要な場所を占めました。

その時に作られた料理は、最も洗練されていて美味しかったです。そばは普通の農民のテーブルにもありましたが、そのような料理は高貴な人々によって準備されたことがよくありました。もちろん、準備の方法だけが異なりました。普通の人が空のお粥を食べたら、金持ちはそこにバターと肉の両方を加えました。

以来、商人そばなどのレシピは口から人へと受け継がれ、現在に至っています。

そばに含まれる有益な物質について言えば、たくさんあります。これらはミネラルであり、人体に必要な多数のビタミンです。したがって、そのようなシリアルは毎日食べることをお勧めします。

そば粥はほとんどの人に役立ちます。 たとえば、体がセロトニンを生成するのを助けます。したがって、そのようなお粥をよく食べる人はいつも気分がいいです。さらに、そばは脳を刺激します。このシリアルには鉄分が多く含まれているので、貧血に悩む方や妊婦さんにもおすすめです。

しかし、体重を気にしている人々にとっても非常に便利です。確かに、100 gの完成したそばには95 kcalしかありません。ただし、このようなデータは、純粋な水で調理され、他の成分を加えていないシリアルのみの典型的なものです.商家そばではやや高め。したがって、赤身の豚肉を使用する場合、調理済み製品 100 g あたりのカロリーは 125 kcal になります。

まず、この料理を準備する標準的な方法を段階的に検討する必要があります。

必要なコンポーネント:

• 200 g - そば;
• 500 g - 牛肉または豚肉;
• 大玉ねぎ1個または小玉ねぎ2個。
• 2つの小さなニンジン;
• 40 g - バター;
• ひまわり油少々。
• 塩適量;
• ベイリーフ;
• 400ml - 水。

以下は、商人そばの段階的なレシピです。

1. 熱したフライパンにバターを入れて弱火にかけます。
2. 次に、そばを加えて12〜17分間炒め、同時にかき混ぜる必要があります。次に、水を加えて、肉が調理されるまで取っておく必要があります。
3. その間、底が厚くなった容器を用意し、ひまわり油を注ぎ、肉を細かく切って入れます。きつね色になるまで揚げる必要があります。
4. その後、玉ねぎのみじん切りを加え、きつね色になるまで炒めます。次に、すりおろしたにんじんと少量の水を注ぎます。これらの材料はすべて、さらに14〜17分間煮込む必要があります。
5. 次のステップは、鍋で蒸したスパイスとそば粉の追加です。あなたが追加する必要がある最後のものはベイリーフであり、さらに18〜23分間調理します.定番の商家そばが出来上がり、試食へと進みます。

古典的なレシピに加えて、美味しくて食欲をそそるレシピが他にもたくさんあります。したがって、商人のそばは、オーブン、大釜、フライパン、さらには火でも調理できます。この料理は、肉なしでも肉付きでも提供できます。これらすべてのレシピをより詳細に検討する必要があります。

そばは、豚肉とジューシーな牛肉の両方で鍋で調理できます。このレシピは、ロシア料理を提供する多くのレストランで非常に人気があります。

必要なコンポーネント:

• 400 g - そば;
• 500 g - どんな肉でも;
• タマネギ1個;
• 1つの大きなニンジン;
• 80 g - ヒマワリ油;
• 40 g - バター;
• スパイス;
• 塩;
• にんにく5かけ。

ステップバイステップのレシピには、一連の操作が含まれています。

1. そばはよく洗う必要があります。次に、沸騰したお湯で満たす必要があります。
2. フライパンは十分に加熱し、ひまわり油を注ぐ必要があります。その中に肉を細かく刻み、玉ねぎのみじん切りを入れる必要があります。その後、すべてを塩漬けにし、そこにスパイスを加える必要があります。
3. 肉と玉ねぎを10分間炒め、粗いおろし金でおろしたにんじんを加え、柔らかくなるまで煮る。時々、鍋に水を加える必要があります。
4. 準備された鍋で、肉を分解し、蒸したそばを上に置く必要があります。次に、各鍋ににんにく1片を入れ、そばが1cm隠れるくらい水を入れます。
5. その後、鍋をオーブンに入れ、180度に加熱する必要があります。 10～12分経ったらバターを加える。

30～35分経ったら、商家そばのできあがり。鍋に直接料理を出すことができます。

この料理には、次の材料が必要です。

• 250 g - 豚肉;
• 350 g - そば;
• 10個。 -シャンピニオン;
• 1つの小さなタマネギ;
• 小さなニンジン1個;
• 20 g - ひまわり油;
• 500ml - 精製水;
• 塩;
• コショウ。

ステップバイステップのレシピを検討してください。

1. 肉は細かく切る必要があります。
2. にんじんは粗いおろし金ですりおろす必要があります。
3. タマネギはハーフリングにカットする必要があります。
4. きのこは大きめに切る。
5. 豚肉は、きつね色になるまでフライパンで揚げる必要があります。次に塩で味を調え、スパイスを加えます。
6. その後、玉ねぎを入れて少し炒める必要があります。次ににんじんを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。次にきのこを加え、さらに9分間揚げます。
7. 最後にそばを加え、全体に水を注ぎ、蓋をします。
8. この料理を作るのにさらに27分かかります。

その後、テーブルで提供できます。

このように準備されたそばは、繊細な食感になります。 必要なコンポーネント:

• 500 g - 豚肉;
• 中型ニンジン1個;
• 1つの大きなタマネギ;
• 200 g - そば;
• 400 g - 精製水;
• 少しバター;
• 調味料;
• 味に塩;
• ベイリーフ。

ステップバイステップのレシピ：

1. 肉は細かく切り、スロークッカーで25分間揚げる必要があります。
2. その後、みじん切りにした野菜を加えて、肉と一緒にさらに12分間炒める必要があります。
3. 次に、スパイス、塩を加えてそばを注ぐ必要があります。
4. すべての材料に水を入れ、「ピラフ」ボタンをオンにします

完成した料理はすぐに提供できます。

このような料理を準備するには、次の材料が必要です。

• 200 g - そば;
• 400 g - 豚ヒレ肉;
• 1つの大きなタマネギ;
• 1つの大きなニンジン;
• 3アート。 l. - トマトペースト;
• 600 g - 精製水;
• 50 g - 植物油;
• 味に塩;
• コショウ。

レシピにはいくつかのステップが含まれています。

1. タマネギは半分の輪に切り、透明になるまで鍋で揚げる必要があります。
2. にんじんは中程度のおろし器ですりおろし、揚げた玉ねぎに加えます。すべてを一緒にさらに6分間炒めます。
3. 別に、細かく切った豚肉を炒める必要があります。黄金色になったら、トマトペーストを加えます。
4. 弱火で、さらに12分間調理する必要があります。
5. その後、すべての成分を底の厚いボウルに移し、そばを加え、すべてに水を注ぐ必要があります。コショウも追加する必要があります。そばを茹でるのに40分かかります。
6. その後、火を消し、そばをさらに15分間放置して醸造する必要があります。

鶏肉は食品と見なされていますが、そばは濃厚でおいしいことがわかります。

必要なコンポーネント:

• 400 g - チキンフィレ;
• 1つの大きなタマネギ;
• 1つの大きなニンジン;
• にんにく数片;
• バジル;
• 200 g - そば;
• 3アート。 l. - トマトペースト。

ここにステップバイステップのレシピがあります。

1. チキンフィレは細かく切り、フライパンで10分間炒める必要があります。
2. その後、半分の輪に切ったタマネギと中程度のおろし金でおろしたニンジンを追加する必要があります。次に、塩、コショウ、みじん切りにんにく、バジルを加える必要があります。すべてのコンポーネントを弱火でさらに7分間消火する必要があります。
3. その後、水で薄めたトマトペーストを加え、よく混ぜます。
4. 次に、そばのお粥を加え、再びすべてをよく混ぜ、蓋をしっかりと閉めます。最小の火ですべてを40分間調理します。

準備された料理は、その味と香りでみんなを驚かせます。

このような料理には、子牛の肉を使用することをお勧めします。 これを行うには、次のコンポーネントが必要です。

• 300 g - 牛肉;
• 200 g - そば;
• 400 g - 精製水;
• 50 g - ひまわり油。

ステップバイステップのレシピ：

1. 牛肉は細かく切る必要があります。
2. タマネギとニンジンも立方体に切り刻む必要があります。
3. そばには水を注いで淹れる必要があります。
4. その後、野菜を鍋で揚げ、そこに肉を加え、つかむまで調理する必要があります。
5. そばを上にのせ、塩こしょうをしてから水を加えます。
6. 次に、そばを鍋に移し、オーブンに入れて35分間煮ます。

菜食主義者の方は、野菜と一緒においしいそばを作ることができます。しかし、肉好きでもこの料理は好きです。

必要なコンポーネント:

• 200 g - そば;
• 400ml - 精製水;
• 2つの大きなタマネギ;
• 2つの大きなニンジン;
• ピーマン2個;
• 40 g - 植物油;
• 3アート。 l. - トマトペースト;
• 味に塩;
• 香りのよいスパイス;
• ニンニクのクローブのカップル;
• 少しマギー調味料。

ステップバイステップのレシピ：

1. そばは洗う必要があります。
2. すべての野菜は、透明な色になるまでみじん切りにしてフライパンで揚げる必要があります。
3. その後、トマトペースト、香辛料、みじん切りにんにく、塩を加える必要があります。
4. 次に、底が厚い鍋にすべてを移し、そば、水、少量の調味料を加え、すべてを25分間調理する必要があります。
5. その後、皿をさらに15分間醸造させる必要があります。

そばは野菜と一緒に召し上がれます。調味料「マギー」が効いていて、肉好きでも無いとは思えないほど。

焚き火を囲んで集うためだけにキャンプをする人も多い。はい、おいしいスモーキーなお粥でも。ソバは、そのような集まりへの素晴らしい追加になる可能性があります。 それを準備するには、次のコンポーネントが必要です。

• 700 g - そば;
• 350 g - シャンピニオン;
• 4つの大きなタマネギ;
• 4つの大きなニンジン;
• 600 g - ポークネック;
• 150 g - ヒマワリ油;
• 塩;
• 3個-ベイリーフ;
• スパイス。

ステップバイステップのレシピには、いくつかの連続したステップが含まれています。

1. まず、火を燃やすか、大釜の下に棒を取り付けるか、単に石の上に置く必要があります。
2. その後、そばを入れて6〜8分炒める必要があります。調理時間は火の大きさによって異なります。
3. 次に、そばを別のボウルに移して肉を作る必要があります。それは細かく切る必要があります。その間、ひまわり油を大釜に注ぎ、肉を大釜に注ぎます。
4. 揚げている間、野菜やきのこを切る必要があります。タマネギは薄いハーフリング、ニンジン、シャンピニオン - 小さな立方体に切ることができます。
5. 少し固まった肉に玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。その後、キノコとニンジンをそこに入れる必要があります。また、すべてを塩漬けにして香辛料を加えてから、少し炒める必要があります。
6. 次に、肉を追加する必要があります。次に、水を注ぎ、すべてを完全に覆うようにする必要があります。中火で35分間煮込みます。
7. その後、あなたはすでにそばを眠りにつくことができます。また、すべてを2センチ覆うように水を追加する必要があります。そばはさらに30分間調理する必要があります。

その後、少し淹れる必要があり、皿をボウルに注ぐことができます。どなたにも喜ばれる夕食です。

ほとんどの人が商人のやり方でそばを調理できます。これらの簡単な推奨事項に従うだけで、美味しくて食欲をそそります。そのような料理は、底が厚い皿で調理することをお勧めします。これは、お粥が燃えないようにするために必要です。

まず、野菜と肉を別々に揚げる必要があります。最上層にはそばを配置する必要があります。料理をより美味しくするために、スパイスやニンニクを少し加えることができます。そうすることで風味が増し、そばの風味が増します。

そばがより味を出し、より飽和するために、 彼女は調理後に少し淹れる必要があります。 15〜25分で十分です。

商家そばならではの味わいが魅力です。伝統的な古いレシピに従って準備できます。ただし、少し離れると、さらに美味しくなります。また、誰もが好きな具材をそばに加えることができるのも、このような料理のハイライトです。

そばを商人のやり方で火の上で調理する方法については、以下のビデオを参照してください。