そば粥のレシピ

ソバは、おそらく小さな子供がいる家庭で最も人気のあるシリアルです。それは、健康を監視する人にとって必要な複雑な炭水化物の供給源です.このお粥は、おかずや独立した料理として、肉やきのこを添えて、スープと牛乳で煮ます。しかし、普通の水で茹でた最も単純なそばかすは、体に最大の利益をもたらします。そして、それを美味しくするには、正しいレシピを見つけて数回練習するだけです。

そば粥の粒は、そば科の植物の実です。この穀物は、数千年前にヒンドゥスタン半島で初めて食用として栽培され始めました。このお粥は、ギリシャから私たちの国に持ち込まれたため、ロシア語の名前が付けられました。

この古代のシリアルの栄養価は、完成したお粥 100 g あたり約 308 kcal です。この量には、約 58 g の炭水化物、13 g もの植物性タンパク質、わずか 4 g の脂肪が含まれています。さらに、このシリアルには最大 11 g の食物繊維が含まれており、子供と大人の両方の消化に役立ちます。

ソバ果実のビタミンとミネラルの組成は、その利点と同じくらい豊富です。飽和および不飽和脂肪酸、二糖および単糖、グループB、E、AおよびビタミンPPのビタミン、アミノ酸およびミネラルが含まれます。カルシウム、ナトリウム、鉄、シュウ酸、リジン、リン、クエン酸、銅、アルギン - これには最小のソバ種子も含まれています。

ソバは、糖尿病、心血管系の病気、高コレステロールに役立ちます。それはあらゆる食事栄養の基礎を形成するだけでなく、長期にわたる重度のストレスや病気の後の回復食にもなります.そば粥は体から余分な水分を取り除き、腫れを和らげ、余分な体重との戦いに役立ちます.繊維含有量が高いため（他の穀物と比較して）、肝臓や腸を浄化し、毒素や毒素を体から取り除きます.急性胃腸障害に備えています。

そば粉にはいくつかの種類があります。

• 核 これらは古典的なそば粒です。それらはさまざまな色合いの茶色で、つぶれたり、部分に分かれたりしていません。
• プロデル - 穀物、大きなものに刻んだ。
• 「スモレンスクで」ひき割り - ほとんどパン粉に挽く。
• 緑 - 未処理のそば。

抗酸化作用のあるフェノール化合物が含まれているため、このようなシリアルは長期間保存できます。そのため、苦みやカビが発生せず、フレッシュな味わいが長く続きます。

にじみは、薄いサワークリームに似た、料理の一貫性です。そのようなお粥は、ゼリーやオートミールのように、ゆっくりとスプーンから滑り落ちるはずです。バラバラのそばよりもはるかに簡単に調理できます。主なことは、特定の比率を観察することです。これを覚える最も簡単な方法は、1 つのルールを使用することです。そのような皿には、シリアルの 4 倍の液体が必要です。

この場合、液体は何でもよい。水、スープ、牛乳、さらには低脂肪クリームを使用できます。砂糖、はちみつ、ジャムを加えてマッシュを甘くすることができます。唯一の違いは、調理中に砂糖が皿に注がれることですが、既製の皿には蜂蜜またはジャムが注がれます。

小さな鍋や鍋でソバを調理することは古典的と考えられていますが、今日では、食器や台所用品の多くの新しいオプションがすでに登場しているため、レシピも変化しています.

程よい固さの美味しいそばかすを作るには、 ステップバイステップのアルゴリズムに従う必要があります。

• コアは、テーブルまたはまな板の上で選別する必要があります。すべての破片、殻、黒い粒子を取り除く必要があります。クループに虫や小虫が見つかった場合は、食品には使用できません。
• 選別されたそばは冷水で2〜3回洗い、余分な液体を排出させます。
• 味を良くするために、乾いたフライパンでシリアルを少し乾かします。ただし、焼成そばはその有用な特性の最大半分を失うため、より重要なもの、つまり完成した料理の味または利点を選択する必要があります。
• 洗って乾燥させた芯を深い鍋に注ぎ、水（牛乳、スープ）を1：4の比率で注ぎます。
• 沸騰したら、鍋に蓋をして火を弱め、平均を設定します。製品は約3〜4分間沸騰します。
• 次に、熱を最小限に抑え、鍋から蓋を外さずに、約10〜15分間調理する必要があります。

出来上がった料理にバターの小片を加えることができます。そうすることで、そばに濃厚なミルクの風味と香りが加わります。お気に入りのナッツ、果物、またはハムを細かく切って入れることができます。

ベッドから起きたばかりの香り高い温かい朝食を食べたい人は、スロークッカーでそばマッシュを調理できます。 これを行うには、夕方に特定の一連のアクションを実行する必要があります。

• 選別、洗浄、乾燥したそばをスロークッカーに注ぎ、大量のお湯で1.5〜2時間注ぎます。これにより、少し膨らんで柔らかくなります。
• この後、1〜1.5cmで覆われるように、少量の液体を追加してソバの体積を増やします。
• 「牛乳粥」モードがキッチンマシンに設定されています。そばは約20〜30分間調理されます。下の層がボウルの底に燃えないように、定期的に開いて混ぜなければなりません。
• 準備ができたお粥は、朝までスロークッカーに残ります。機械が料理を加熱する時間を設定します。

このようなおかゆは、鍋やフライパンで調理するよりも香りがわずかに低くなります。それにもかかわらず、適切な栄養で朝を始めたいが、仕事や勉強の前に料理をする機会がない人にとっては非常に便利です。

そばの種類や加工方法によって、1:4の比率は上下に変化します。これは実験的にしか確認できません。初めて調理するときは、砕けやすいそばとは異なり、半完成のマッシュではいつでも通常の沸騰したお湯を追加できるため、水を少なくすることをお勧めします。これはその味には影響しません。この料理は、朝食、昼食、夕食に食べることができます。

そば粥の作り方は次の動画をご覧ください。