キヌア：商品説明と食生活

最も古い穀物の 1 つであるキヌアが、ごく最近、私たちの店舗に入荷しました。その貴重な成分と栄養価の高さは古くから知られています。このシリアルは植物性タンパク質の含有量のチャンピオンであるため、アスリートや菜食主義者、ローフードダイエットの支持者は、喜んで食事に取り入れます.そして、新しい便利な製品で毎日のメニューを多様化したいだけなら、キノアに注意してください.

キノア、またはキノア、キノア、ペルー米、米キノアとも呼ばれるキノアは、南アメリカの最初の住民の伝統的な穀物であるアマランス科の原産です。人間が食用として利用した最初期の植物の一つです。以前生きていたインカの部族は、キノアの力を高く評価し、信じていたため、戦闘に入る前に男性の力と勇気を倍増させる「黄金の穀物」と呼んでいました.

インカには伝説があります。皇帝自身が単純な道具ではなく純金で作られたキノアの種を地面に植えたかのようです。少し後に、残酷で冷酷な征服者である征服者は、インカを別の信仰に捧げようとしました。彼らは、ペルーの古代の住民に、キノアの代わりに小麦の種を植えることを強制しました.彼らにとって、これは本当の罰でした。なぜなら、インカはキノアの種に命の源を見たからです。ちなみに、それは宗教的な儀式でよく使われていました。

初めて、チチカカ湖からそう遠くないアンデス山脈の近くに穀物が植えられました。この地域は豊かな土地と温暖な気候で有名ではありませんでしたが、それでもキノアの収穫量は多かったです。これは、気象現象への耐性と、栽培とケアにおける気取らないことによるものです。植物の高い栄養価を知った彼らは、チリ、ペルー、ボリビア、エクアドルの領土で栽培を始めました。

穀物文化は広大な畑に播種されます。その高さは4メートルに達します。熟した茎はあまり硬くなく、緑がかった色合いです。落葉系は、大きく丸みを帯びた葉が特徴です。キノアの花序は大きなブラシに似ています。ちなみに、実はその種は、そばの実をつぶしたような形をした実とされています。

今日、古代ペルーの米にはさまざまな種類があります。工業生産では、黒、赤、白の品種のみが使用されます。栄養価と有用性に関しては、実質的に違いはありません。唯一の違いは、穀物の色だけです。

南アメリカ大陸の現代の住民は、今日までキノアを食べることをやめません.彼らは今でもその治癒特性を信じています-健康を改善し、寿命を延ばします.古代インド人の食事は常に「黄金の穀物」で構成されていました。これは、ボリュームのあるジャガイモやおいしいトウモロコシに置き換えることはできませんでした.

干ばつと飢饉が南部の土地を襲ったとき、気象現象や気温の変化が彼女を怖がらせなかったので、ライスキノアは地元の人々にとって唯一の救いでした.ロシアの市場では、キノアはあまり一般的ではないため、エキゾチック シリアルと呼ばれています。奇妙なことに、クリーム粒の味は通常の玄米とあまり変わらず、白はニュートラルな味と香りが特徴ですが、赤は弱いナッツの香りに置き換えることができます.キヌアはロシアでは栽培されていないため、西半球から直接輸入されています。

チェーンのハイパーマーケット、シリアル部門の大都市、レンズ豆やブルガーの間で、貴重なシリアルのパッケージを購入できます。また、海外商品専門のオンラインストアでもお取り寄せが可能です。同じキビ、ソバ、米とは対照的に、1つのパッケージの価格はかなり高いです。

キヌアは、植物性タンパク質の記録を保持していることが証明されています。 100 グラムの乾燥シリアルのエネルギー値は、平均 374 kcal で、調理済みの場合はわずか 119 kcal です。貴重な穀物には、タンパク質 (14.2 g)、脂肪 (7 g)、炭水化物 (58 g) が含まれています。さらに、この組成物には、水（12 g）、灰（2.5 g）、体に重要な繊維（10 g）が含まれています。ちなみに、ペルー米はソバ、キビ、米、とうもろこしなどに比べて最もカロリーの高い野菜です。

栄養価の高い植物性タンパク質の量は、他の同様に人気のあるシリアルよりも優れています.古代インカの部族がこのユニークな製品を高く評価したのは、この機能のためです。

インカの「黄金の穀物」のユニークな特性を信じるには、まず化学組成に慣れる必要があります。

• ビタミンA（ベータカロチン）;
• ビタミンB1（チアミン）;
• ビタミンB2（リボフラビン）;
• ビタミンB3（ナイアシン）;
• ビタミンB5（パントテン酸）;
• ビタミンB6（ピリドキシン）;
• ビタミンB9（葉酸）;
• ビタミンE（トコフェロール）;
• ビタミンC（アスコルビン酸）;
• ビタミンPP;
• 灰;
• セルロース;
• 水;
• リン;
• チロシン;

• マンガン;
• 鉄;
• カルシウム;
• ナトリウム;
• トリプトファン;
• 銅;
• セレン;
• 亜鉛;
• バリン;
• マグネシウム;
• アルギニン;
• カリウム;
• グリシン;
• ロイシン;
• グルタミン酸;
• アラニン。

キノアは、カロリーが高いにもかかわらず、すべての内臓の機能に大きな影響を与えます.これはすべて、穀物の中心にあり、工業的処理後に残る最も価値のある成分によるものです。毎日の食事にゆでたシリアルを含めると、特定の病気を予防できるだけでなく、弱った体の機能を改善することができます。南米諸国の伝統料理は、ペルー米をベースにした料理なしには成り立ちません。これらの食品は、適切な材料とスパイスと組み合わせると本質的に美味しく、穀物は栄養価が高く、長時間満腹感を保証します.

栄養価の高いタンパク質の割合が高い（約21％）ため、活発な身体活動をしている人々が最も頻繁にこの製品に目を向けます.何らかの理由で動物性食品を拒否する人にとって、キノアは理想的で安全なシリアルです。キノアベースのおかずは、健康をサポートするビタミンとミネラルの不足を完全に補います.これは、さまざまな種類の食事をしている人々に特に当てはまります。 「ゴールデングレイン」には、次の有用な特性があります。

• すべての代謝プロセスが開始されます。
• 免疫系の保護機能が強化されます。
• 血管の壁と心臓が強くなります。
• 骨組織、歯と爪の構造が強化されます。
• 血中のコレステロール値を安定させます。
• 血管血栓症のリスクが最小限。
• 早期老化のプロセスが抑制されます。
• 粗い繊維が含まれているため、便は時間の経過とともに落ち着きます。
• 心血管系の器官が強化されます。

• 動脈性高血圧から保護します。
• カルシウムの吸収を促進します。
• 砂糖の急増の可能性は排除されます。
• 中枢神経系の機能が正常化されます。
• ヘモグロビンのレベルを上げることにより、貧血および貧血の発症が防止されます。
• 穀物中の繊維のレベルが高いため、胃腸管は失敗することなく機能し始めます。
• アテローム性動脈硬化症を発症するリスクが低い;
• マインドフルネスと脳の集中力を高めます。
• 毒素、スラグ、余分な塩分はクレンジングによって取り除かれます。

• 病気、ウイルス、怪我、手術からの回復に役立ちます。
• 製品を適切に摂取すると、余分な体重を取り除くのに役立ちます。
• 髪、肌の構造を改善します。
• 胆汁分泌促進作用が始まります。
• 呼吸器系の正常な機能に影響を与えます。
• 脳活動のプロセスが刺激されます。
• 重要な赤血球の形成を助けます。
• 気分が良くなり、エネルギー供給が増加します。
• 運動後の筋肉組織は回復効果を受けます。
• 体内の水分の総供給量が維持されます。
• タンパク質合成、代謝、造血のプロセスは正常に機能します。
• クループはあらゆる種類の頭痛を和らげます。
• グルテンがないため、アレルギー反応の発現は完全に排除されます。

購入後、すぐにシリアルをガラス瓶に注ぎ、ふたをしっかり閉めます。したがって、光、湿気、酸素が穀物に直接的かつ有害な影響を与えることはありません。この材料は酸化と太陽光の透過の影響を最も受けやすいため、プラスチック製のものは拒否することをお勧めします。キヌアは冷蔵庫で保存できます。貴重で有用な穀物の保存期間は 12 か月です。

間違いなく、ペルーの米は、体の正常な機能に必要なタンパク質やその他の成分の含有量においてチャンピオンです.経験豊富な医師や栄養士は、それを食品として消費することに対するいくつかの禁忌を特定しています. これらには次のものが含まれます。

• 穀物に対する個人の不耐性;
• 痛風および腎臓病;
• 鼓腸、頻繁な膨満感、ガス形成の増加;
• 食べ過ぎや過剰摂取は、腎臓結石や代謝障害の出現につながる可能性があります。
• 妊娠中および授乳中の女性は、食事に穀物を含める前に専門家に相談することをお勧めします。
• 洗浄が不十分で皮をむいた穀物には、健康に害を及ぼす可能性のある有毒物質が含まれています。調理する前にシリアルを数回すすいでください。

通常のソバとは異なり、南米のキノアには植物性タンパク質、鉄分、カルシウムが 3 倍含まれています。この植物のタンパク質には、健康を100％改善できる人間に必要なアミノ酸が含まれています。そばと同様に、キノアは栄養価が高く、炭水化物が遅いため、そのような料理を長時間十分に摂取できます。同様に重要な機能は、体から余分な塩分や水分を除去する製品の能力です。このようなクレンジング効果により、糖尿病患者の食事だけでなく、食事メニューにも両方の穀物を含めることができます。

確かに、ペルーの米の穀物はまだより高カロリーの製品です. 2つのシリアルの低刺激性により、調理済みのお粥を子供の食事に加えることができます。もちろん、両方の文化の味はわずかに異なりますが、これはおかずやサラダの準備においてそれらが互いに置き換わることを妨げるものではありません。適切なスパイスは、両方のシリアルの風味を高めることができます.

適切な準備だけが、インカの「黄金の穀物」の味と利点のすべての豊かさを感じるのに役立ちます.食事にシリアルを含めると、医師から与えられた食事の毎日の基準を守ることが重要です。量が多すぎて過剰に摂取すると、余分な体重が増え、最悪の場合、尿路結石症が発生します.

ゆでた穀物は、良質のオリーブ油と植物油、インドとメキシコのスパイス、ハーブ (パセリ、コリアンダー、ディル)、あらゆる種類の野菜と組み合わせたおかずに最適です。赤身の肉（鶏肉、七面鳥肉、牛肉）と魚は素晴らしい追加になります.たとえば、ペルーの米の愛好家は、鶏肉、エビ、ズッキーニ、トマト、ニンニクと一緒に食べます。朝と甘いオプションには、新鮮なベリーとフルーツ、ナッツ、蜂蜜を使用できます（砂糖を置き換える方が良いです）。

南アメリカ料理の専門家は、さまざまなスープや肉汁、黒と赤に白い種類のシリアルを使用することを勧めています - サラダに行きます.南アメリカ人の郷土料理は、パン、パスタ、マフィン、パイ、その他の詰め物用のペストリーの多くのレシピに基づいて、挽いたキノア粉を使用することを学びました.

赤、白、クリーミーなライス キノアは、おかず、1 品目と 2 品目、サラダ、甘い朝食の準備に使用されます。私たちの店でこのシリアルを見つけることが常に可能であるとは限らないので、料理の構成の味に大きな違いがない、それに代わる適切な代替品を見つけることが重要です。在来のキビは地上で優れたものになることができます。繊維含有量、粗大食物繊維、タンパク質の点では、それほど劣っていません。

栄養価の高いシリアルは、日中の空腹感を引き起こすことなく、体を十分に飽和させるため、キビのシリアルは、南米のサラダやおかずのレシピの食品類似物として完全に機能します。

さらに、エキゾチックな文化の代わりに、主婦は次のような製品を使用できます。

• クスクスとブルグル（オリエンタル料理用）;
• 大麦のひき割り;
• 玄米（味が似ている）;
• そばの実。

調理された穀物の苦味は、生の穀物に含まれる物質によって与えられますが、これは人体に有毒です。それらを取り除くには、調理する前にシリアルを冷水で数回すすいでください。次に、穀物を浸し、数時間または朝まで冷蔵することをお勧めします。この方法は、調理済みの料理を苦味と有害性から守ります。

独自の健康上の利点と栄養上の利点を提供するのは、成熟して加工されたキノア穀物だけではありません.もやしは特別な場所を占めています。最近では、発芽したキノアをサラダに使うようになりました。家庭では、この植物を発芽させるのは非常に簡単です。適切な量の穀物（約100グラム）を購入するだけで十分です。

自宅で発芽するための次の規則に注意を払う価値があります。

• 穀物をよくすすいで、穀物に苦味を与える有毒物質を取り除きます-これを4〜5回行うのが最善です。次に、それらをザルに注ぎ、余分な液体を排出します。
• 別の容器に、穀物を完全に冷水で満たします-30分間放置します。
• その後、残りの液体を排出し、穀物を乾燥させる必要があります。
• 次に、穀物をすすぎ、再度浸す必要があります-これを8時間ごとに2日間繰り返す必要があります。
• 製品を表面（トレイ、天板）に置いたまま暗い場所に置いておくと、ほこりから布で覆うことができます。部屋の温度は中程度でなければならず、この状態で一日中放置してください。
• 前の洗浄と浸漬の手順を繰り返します。
• 次に、乾燥した穀物をトレイに広げ、カバーして暗い場所に置く必要があります。そのような条件下では、最初の芽が現れます-長さ約0.6 mm;
• 完全に乾くまでに約12時間かかり、湿度が高いと若い植物が台無しになります。
• 最後に、もやしをしっかりと蓋がついたガラス瓶に注ぎます。冷蔵庫に保管してください。
• 発芽した培養物は、品質と味が完全に失われるため、2 週間以内に使用するようにしてください。

消費者のレビューから判断すると、そのような珍しい製品を購入するのはそれほど簡単ではありません。大都市のハイパーマーケットでのみ販売されています。輸入商品専門のオンラインストアでもご注文いただけます。キノアの価格は非常に高いため、国内のバイヤーは、肉や魚の食材のおかずとしてひき割り穀物を使用することを好みます.お粥をもろくするために、主婦は調理後によく混ぜることをお勧めします。主なことは、加熱しすぎないようにすることです。そうしないと、べたついて味がなくなります。

基本的、 ペルー米を定期的に使用する必要はありません。通常の玄米または同じソバ、キビ、トウモロコシに置き換えることができます。 体重を減らしたいという女性の広範な欲求は、エキゾチックな穀物の追加の特性、つまり余分な体重を取り除く能力を明らかにしました。有能な食事メニューを準備するには、専門家に連絡するのが最善です。私たちの場合、キノアの 1 つの製品を食べることは固く禁じられています。

キノアの利点とその準備の特徴について詳しくは、次のビデオをご覧ください。