2型糖尿病で食べられるシリアルは何ですか?

2型糖尿病では、グリセミック指数が69単位以下のシリアルが許可されています.植物繊維の含有量が高いため、シリアルは胃腸管で消化するのがより困難です。消化プロセスが長いと、炭水化物の吸収が遅くなります。

種子構造の最大 80% を占める多糖類の複雑な鎖は、塩酸と活性酵素によって 2 時間以内に破壊されます。 この期間中、血液中のブドウ糖の血漿濃度が徐々に上昇し、血糖降下薬が作用する時間があり、インスリンが放出されます。

穀物の組成には、塩酸の作用でグルコースに容易に分解され、体内の糖濃度の急激な増加に寄与する高速炭水化物はありません。さまざまな穀物の化学構造の大部分は、粗い繊維で占められています。 食物繊維は複雑な炭水化物構造で、糖分の多い食品よりも 3 倍遅く消化されます。

食物繊維に加えて、穀物には、2型糖尿病の背景に対して代謝を維持するために必要な多くのビタミンとミネラルが含まれています. 穀物は体に次のような影響を与えます。

• 細胞内代謝を促進します。
• アスコルビン酸を含めることで免疫システムを強化します。
• 神経系の機能活動を高め、神経インパルスの伝達を改善します。
• 消化器系を安定させます。
• スラグの塊や毒素から胃腸管を浄化します。
• 血漿中の悪玉コレステロールのレベルを下げ、血管壁のアテローム硬化性プラークの可能性を減らします。
• 造血系と心血管系の働きをサポートします。

高カロリーにもかかわらず、 シリアルは、インスリン非依存型糖尿病での使用が許可されています。 これは、穀物製品のグリセミック指数 (GI) が低または中程度であるためです。それらの構造は、破壊するのが難しい多糖類の長い鎖によって表されます。

2 型糖尿病では、最大 69 ユニットまでの低または中 GI のシリアルしか食べることができません。

• そば;
• オーツ麦;
• コーン;
• キビ;
• 小麦;
• パール大麦;
• 亜麻仁;
• マメ科植物：豆とエンドウ豆。
• 大麦グリッツ。

シリアル製品のグリセミック指数がこの指標よりも高い場合は、食事から完全に除外する必要があります. 穀物の GI が低いほど、栄養化合物の消化と吸収のプロセスに時間がかかります。

そばのGI値は50単位。それは植物性タンパク質で構成されており、その構造は18個の必須および非必須アミノ酸の鎖です. そばには次の栄養成分が豊富に含まれています。

• マグネシウム;
• リン;
• 鉄;
• 葉酸;
• グループBのビタミン。

フラボノイドの含有量が多いため ソバは、血漿中の糖濃度を安定させ、正常範囲内に維持します。 穀物に含まれる有機酸には、抗腫瘍効果があり、新陳代謝を促進します。同時に、それらは潜在的なアレルゲンであり、免疫不全の糖尿病患者の顔、舌、および喉の炎症を引き起こす可能性があります.

インスリン非依存型糖尿病 発芽そばを使うのがおすすめ.グリーンシリアルは長期間の洗浄を受けないため、天然の化学組成を保持しています。その中のビタミンとミネラルの量は2倍です。

糖尿病では、エンドウ豆と豆だけを食べることをお勧めします。それらは、炭水化物化合物の最小含有量が異なります。同時に、マメ科植物は体内のビタミンやミネラルを補充することができます.その中で 太りすぎのリスクは増加しません。 穏やかな加熱処理（ゆでまたは焼き）によって調製されたエンドウ豆および豆では、GIは徐々に減少します.高温の作用下で、タンパク質と炭水化物鎖の間の主な結合が破壊されます。

とうもろこしのGI値は40単位。 150-200 g の穀物製品は、糖尿病患者にビタミン E とベータカロチンの 1 日必要量の 25% を提供し、そこからビタミン A が形成されます。 同時に、コーングリッツは高カロリー食品であるため、乱用しないでください。 穀物に含まれる多量のデンプンと多糖類は、肥満の原因となります。

体からスラグの塊や有毒物質を浄化するには、週に1回トウモロコシのお粥を飲む必要があります。 製品の組成に含まれる植物性タンパク質は実質的に吸収されないため、穀物はタンパク質代謝の正常化には使用されません。穀物に含まれる活性物質は、脂肪や脂肪酸の吸収を防ぎます。

オートミールのグリセミック指数は49単位です。 2型糖尿病では、オートミールポリッジを毎日摂取することをお勧めします.平均的な GI にもかかわらず、シリアルはカロリーが高くありません。 200 g の製品で、植物繊維の 1 日必要量の 25% を身体に提供します。インスリン非依存型糖尿病 オートミールをフレークまたは混合物の形でインスタント調理に使用することは禁じられています。 体内の糖の血漿濃度が急激に上昇しないようにするには、全粒穀物のみを摂取する必要があります。

ハトムギは、インスリン非依存性糖尿病に推奨される全穀物の中でGIが最も低い. 大麦は大麦粒から得られるため、グリセミック指数は22単位です。 後者は粉砕を受け、その間に最大量の炭水化物を含む穀物の上層が除去されます。

ハトムギはGI値が低いので、朝食だけでなく、肉料理の副菜としても活躍します。 それに含まれる活性物質による穀物作物の利点：

• ビタミン：レチノール、チアミン、パントテン酸、ニコチン酸、葉酸;
• グルテン;
• ミネラル化合物;
• 抗酸化物質;
• 各種アミノ酸。

大麦粥を定期的に使用すると、爪、皮膚、生え際の状態が改善されます。製品の組成に含まれる植物繊維は、腸の運動性を改善し、消化された食物の残りから消化管を解放します。穀物に含まれる抗酸化物質は、体内の加齢に伴う変化を遅らせます。

キビの平均血糖指数は 40 ～ 60 単位です。 したがって、頻繁に使用することはお勧めしません - 週に1〜2回で十分です.キビのお粥は水だけで調理されます。調理後、バター、サワーミルク、乳製品を皿に加えないでください。 真性糖尿病患者に対する穀物作物の利点は、その組成に含まれる栄養素によるものです。

• デンプンを基礎とする複雑な炭水化物構造;
• 肌、髪、爪の状態にプラスの影響を与える脂肪酸。
• キビでは、リン含有量は肉製品の1.5倍です。
• 穀物の組成に含まれるビタミンB群は、神経インパルスの伝導性を改善します。
• 穀物の全成分の1/6はアミノ酸です。

キビは骨格筋の緊張を高め、活力と強さを与えます。 穀物文化は体から毒素を排除するのに役立ち、穀物の組成に含まれる抗酸化物質はフリーラジカルと複合体を形成し、体から安全に除去します.同時に、胃の酸性度が低いため、便秘が頻繁に発生する場合は、キビの使用はお勧めしません.このような状況では、穀物が消化されず、人の状態を悪化させる可能性があります.

小麦のグリセミック指数は約45単位です。 繊維含有量が高いため、腸管を通過するとき、穀物培養物は平滑筋の蠕動運動を刺激し、過剰なグルコースから形成される脂肪組織の量を減らします. 小麦にはペクチンが含まれており、消化管での腐敗と発酵を止め、食物の消化を改善します。

穀物の種類によっては、糖尿病患者の状態を悪化させる可能性があります カロリーが高く、組成物に大量の繊維が含まれていないためです。

• 白米または白米.その穀物には最大 86% のデンプンが含まれています。複雑な炭水化物構造にもかかわらず、化学化合物はα-アミラーゼの作用下で口の中でも分解し始めます.でんぷんが胃に入ると、最終的にブドウ糖に分解され、血糖値が急上昇します。白米には繊維がほとんど含まれていないため、他の穀物よりも早く消化されます。
• インスタントオートミール. このような製品の組成には、食品添加物、砂糖、さまざまなドライフルーツが含まれていることがよくあります。後者では、大量のフルクトースとグルコースが濃縮されます。
• セモリナ。 品種ごとの粉砕を使用して小麦粒から作られています。精製度が高いため、植物繊維が破壊され、GIが70に上昇します。

このような製品を使用すると、血漿糖濃度が急激に上昇し、糖尿病の合併症が発生する可能性があります。この疾患の悪影響には、網膜症、触覚過敏症、糖尿病性足などがあります。食事療法に定期的に違反すると、血糖降下薬の有効性が低下します。

栄養士は毎日シリアルを食べることを勧めています。 シリアルの使用から最大限の利益を得るには、次の規則に従う必要があります。

• 150〜200 gのシリアルの毎日の基準を超えないでください。
• シリアルは、ゆでたビート、カッテージチーズ、またはふすま入りのパンのスライスと一緒に使用できます。
• 粗い繊維は、カロリーが高いため、製品が体の調子を整え、エネルギーの蓄えを補充するため、1日の前半に消化しやすくなります。
• キシリトールまたは甘味料で料理を甘くすることができます。
• シリアルを毎日使用する場合は、交互に使用する必要があります。月曜日にオートミールを調理する場合は、火曜日にキビを試してください。
• 許可された果物を除いて、合成食品添加物を穀物に加えないでください。

糖尿病で摂取できるシリアルについては、次のビデオをご覧ください。