5分間のグーズベリージャムの作り方.

グーズベリーは最もおいしいベリーとは言えませんが、砂糖と組み合わせたその独特の味は、香りのよいジャムの理想的なベースになります。さらに、専門家は5分間のジャムレシピを長い間発明してきましたが、その準備にはほとんど時間がかかりませんが、結果として得られる結果は、この料理を試したすべての人を喜ばせます。

一般に、スグリジャムを準備するときは、使用されている技術では果物が柔らかくならず、すべての有用な特性を十分に保持しているため、果物が何らかの形で劣化したり形が変わったりすることを心配する必要はありません。処理に時間がかからないため、ダメージを与えず、その根底にあるビタミンの多様性が完全に保たれています。ただし、ベリーの選択にはまだいくつかの推奨事項があります。もちろん、完全に熟していない、またはすでに熟しすぎているグーズベリーを選択するべきではありません。前者の場合は処理に時間がかかりすぎ、後者の場合はベリーが沸騰して形が崩れます。果実の状態は皮で判断できます。 適度に弾力性があり、密度が高い必要があります。 ジャムをパイや他の料理の詰め物として将来問題なく使用するには、中サイズを選択することをお勧めします。

グーズベリーには50種類以上、数千種類のグーズベリーがあり、その果実は色とサイズが異なります。ほとんどの場合、緑と赤のグーズベリーは庭で栽培されるため、通常は 5 分間のジャムを作るために使用されます。ただし、調理方法と推奨される割合は基本的に同じです。つまり、黒、紫、さらには黄色のグーズベリーからも食欲をそそる準備ができます。

もちろん、準備の主な段階は、グーズベリー自体の加工に専念しています。果実は、ザルまたはふるいを使用して冷たい水の穏やかな流れの下で完全に洗浄され、タオルで乾燥された後、茎といわゆる柱頭がそれぞれから切り取られます。ちなみに、ナイフではなく、マニキュア用に設計された小さなはさみでこれを行う方が便利です。果物を洗面器で洗うオプションもあります。水は数回更新されます - 主なことは、指で強く絞らないことです。 洗浄されたグーズベリーは、最終的にふるいにかけられます。

上記に加えて、ベリーを処理するためのオプションがさらに2つあります。まず、完全性を失うことなく、砂糖溶液で満たすためにいくつかの点に穴をあけることができます。次に、種子と一緒に果実から中央部分を取り除きます。

ジャムを入れる容器は必ず消毒してください。瓶と蓋の両方が処理されます。蓋は金属製である必要がありますが、ワークピースが確実に冷蔵庫に保管される場合は、ポリエチレンを使用できます。

簡単な 5 分間のジャムのレシピでは、1.2 リットルのグーズベリー、1 キログラムの砂糖、0.2 リットルの水を使用する必要があります。準備されたベリーを鍋に並べ、0.5キログラムの砂糖を注ぎます。 2 つの成分を再結合するには、容器を数回振るだけで十分です。鍋を約8時間冷やしてジュースを出すので、夕方に調理の最初の段階を行い、朝に続ける方が便利です。指定された期間の後、将来のジャムは弱火にかけられ、沸騰するまで温まり始めます。

この時点で、残りの半キロの砂糖を注ぎ、すべてを木製またはシリコン製のスパチュラでそっと混ぜる必要があります。名前からお察しのとおり「五分」を5分で調理することが可能になります。今回は、定期的に泡を取り除く必要があります。ジャムを冷蔵庫に入れると、すぐに準備した瓶に注ぐことができます。地下に保管する場合は、最初に製品を冷やしてから、さらに5分間沸騰させてから容器に入れるのが理にかなっています.スグリのブランクを室温で保存するには、もう一度沸騰させる必要があります.このような珍味は、12か月間保存できます。

材料のリストには、グーズベリー 1 キロ、砂糖 1 キロ、ゲルフィックス 1 袋が含まれています。洗って乾燥させたグーズベリーは、肉挽き器でひっくり返す必要があります。次に、50グラムのグラニュー糖をゲルフィックスと混合し、得られた混合物をベリーの塊に振りかけます。ジャムの入った容器を火にかけ、沸騰させ、絶えずかき混ぜ、砂糖の残りを補充し、5分間沸騰させます。 常に物質をかき混ぜて泡を取り除くことを忘れないでください。 完成したジャムを瓶に入れ、冷蔵庫に入れます。

クルミとグーズベリーの組み合わせは非常に人気があると考えられているため、ジャムの「フレームワーク」でそれらを組み合わせる価値があります。調理には、わずかに熟していないグーズベリー1ポンド、皮をむいたクルミ0.3キロ、グラニュー糖1キロ、きれいな水0.5リットルが必要です。洗ったグーズベリーが乾燥している間に、ベリーの中に収まるようにナッツを砕きます。グーズベリーの各果実は、種子とともに茎と果肉の一部から慎重に取り除かれ、後者の代わりにナッツがそこに置かれます。シロップが現れるまで砂糖と水を沸騰させ、得られた液体にグーズベリーを一晩入れます。

朝、鍋の中身を沸騰させて5分間煮る必要があります。完成したジャムは、金属製のふた付きのガラス瓶に並べられ、すぐに取り出して冷蔵保管します。

スロークッカーなどのオーペアの所有者は、それをうまく使ってジャムを作ることができます。ベリーは通常の方法で準備され、可能であれば、ジュースを抽出するために数時間使用される半分の砂糖と一緒にボウルに保管されます.これが不可能な場合は、すぐに処理が行われます。ユニットのコントロールパネルで、「消火」プログラムまたは「Multipovar」プログラムと30分の時間を選択します。

出来上がったジャムを冷ましてから、再び沸騰させて5分間煮ます。その後、食品は再び冷やされ、沸騰手順が再び実行されます。完成後、完成したワークピースはすでに瓶に注ぐことができます。

ちなみに、5分のグーズベリーは、レモンやオレンジなど、他の果物とよく合います。最初のケースでは、600グラムのベリーに柑橘類の半分を追加するか、ブレンダーで刻むか、細かく切る必要があります。レモンはグーズベリーと一緒に砂糖シロップにすぐに追加され、他のすべての調理手順は変更されません.

オレンジの場合、果物もミートグラインダーで挽くか、ブレンダーで挽く.果肉のある皮、またはオレンジ全体を使用できますが、種はありません。 600グラムのグーズベリーには、オレンジ数個とグラニュー糖500グラムが追加されます。ベリーと柑橘類を一緒にすりつぶし、グラス一杯の砂糖と混ぜ合わせます。次に、すべてを弱火で混ぜて取り除きます。絶えずかき混ぜながら物質を沸騰させ、次に残りの砂糖と混ぜ合わせ、再び混合し、再び沸騰させる。食品は約5分間調理され、準備された容器に注がれます。

ブラックグーズベリーをベースに選ぶと、レシピを少し変更するだけで、繊細な味とビタミンの2倍の供給が特徴の素晴らしい珍味を作ることができます。 1キログラムの果物に加えて、1キログラムの砂糖、0.5リットルの純水、ミントの小枝1本、サクランボまたはスグリの葉数枚を用意する必要があります。洗ったグーズベリーをつまようじで刺して穴を開け、そこから砂糖シロップをベリーに注ぎます。次に、果物は、ミントと葉とともに、別の容器に配置されます。このとき、砂糖と水を沸騰させ、鍋の中身に出来上がったシロップを注ぎ、数時間放置します。

指定された時間が経過すると、注入された塊からミントと葉が取り除かれ、ジャムが火にかけられます。沸騰させて正確に5分間沸騰させる必要があります。完成した料理はすぐに瓶に注がれ、丸められます。

得られたジャムが液体すぎるように見える場合は、寒天、ゼラチン、ペクチン、またはゼリーの形成に関与し、それによって既存の一貫性を圧縮する他の物質をそれに追加できます。パッケージの指示に従って、増粘剤を使用する必要があります-通常、粉末は別の容器で水で希釈され、その後、絶えずかき混ぜながらジャムに入れられます。専門家は、いずれにしてもアルミニウム皿の使用をお勧めしませんが、エナメル皿を優先します。事実、食品の酸とこの金属の相互作用は、ワークピースの味を損なうだけでなく、人体に害を及ぼす可能性が非常に高い有害物質の放出につながります。

グーズベリー ジャムは、16 ～ 18 度の範囲を超えない温度で保存する必要があります。原則として、これは地下室または加熱されていない特別なパントリーです。調理中に目立つ泡については、いくつかの単語を追加する必要があります。ほとんどのホステスはそれを捨てるだけですが、副産物をカッテージチーズ、アイスクリーム、またはヨーグルトに加えて、乳製品にグーズベリーの風味を与えることができると信じている人もいます.

ちなみに、お皿に少量の塊を落とすことで、ジャムの準備ができているかどうかを判断できます。広がらない場合は、すでにプロセスを完了できます。

珍しいグーズベリー ジャムのレシピについては、次のビデオをご覧ください。