グーズベリーのコンフィチュール調理の微妙さ

主婦は、ほとんどの場合、グーズベリーから冬に向けておいしい準備をします。この酸っぱいベリーの収穫を実現するために、彼らはコンフィチュールまたはジャムを準備します。このようなデザートは、お茶を添えたり、パイの詰め物として使用したりするのに適しています。

コンフィチュールを調理が必要な他の種類のデザートと比較すると、より濃厚な食感であることがわかります。その理由はゲル化剤にあります。店のジャムでは、寒天またはペクチンが使用され、家庭ではゼラチンまたはゲル化効果のある添加物が使用されます。これらの物質はすべて、通常のスーパーマーケットで購入できます。それらの価格は許容範囲内であり、健康にまったく害はありません。このようなゲル化添加剤の大きな利点は、デザートのベリーのすべての有益な特性を保持しながら、コンフィチュールを何倍も速く準備するために使用できることです.

このデザートを作るには、1ポンドのグーズベリーが必要です。暗い品種を取る方が良いです。グーズベリーをよく洗い、ナプキンで乾かし、尻尾を取り除き、ブレンダーでピューレ状態にします。

得られた混合物を0.5キログラムのグラニュー糖と混ぜ合わせ、小さな鍋に入れます。加熱する。激しくかき混ぜながら沸騰させます（この時点で砂糖は溶けているはずです）。小さじ1杯のバニラシュガーと小さじ4杯のワイン（できれば強化ワイン）を混合物に入れます. 5分後にストーブから取り出します。得られた泡を取り除き、あらかじめ30mlの冷たい沸騰水で希釈したゼラチンの袋を加えます。全体をよく混ぜます。

得られたコンフィチュールを金属製のふた付きのガラス瓶に丸めます。

元のレシピに従ってコンフィチュールを準備するには、次のものが必要です。

• グーズベリー - 0.6kg;
• ブラックカラント - 0.2kg;
• チェリー - 0.2kg;
• グラニュー糖 - 1kg;
• ゲル化混合物「コンフィチュール」 - 1袋。

すべてのベリーを流水でよく洗います。小枝からスグリを解放し、グーズベリーから尾を引き裂き、サクランボから骨を取り除きます。ベリーを乾いたタオルの上に置き、ガラスの余分な水分をすべて取り除きます。すべての材料をミートグラインダーで挽いてから、「コンフィチュール」を加えます。

ベリーの塊を鍋に移して火にかけます。定期的にかき混ぜながら沸騰させます。砂糖を加える。完全に溶解したら、混合物を火から下ろします。塊が少し冷めたら、再び加熱して約5分間沸騰させる必要があります。

泡を取り除き、土手に入れ、巻き上げます。ベリーとグーズベリーの組み合わせは、コンフィチュールに美しい色を与え、デザートの味にさらに表現力を加えます.

1キログラムのオレンジが必要です。最初は、それらから熱意を得る必要があります（おろし金が役立ちます）。ブレンダーでパルプを粉砕し、オレンジの皮とジュースを追加します（購入したオプションと交換できます）。組み合わせたコンポーネントは、合計で 1 キログラムになります。

塊を鍋に移して火にかけます。ゲル化剤（「Zhelfix」、「Zhelinka」-2パケット）を大さじ4と組み合わせます。大さじ1杯のグラニュー糖をバルクに加えます。すべてが一緒に沸騰します。次に、グーズベリーを追加します（ベリーが十分に大きいことが望ましいです）。塊は再び沸騰します。

グラニュー糖2キロを投入。すべての材料をよく混ぜ合わせ、さらに数分間煮ます。泡を取り除き、あらかじめ用意された瓶に入れ、巻き上げます。コンフィチュールはとても柔らかく香ばしいです。

わずかに熟していないが、中身が柔らかいグーズベリーは主原料に適しています。ベリーを洗い、乾かし、乾いた天板に広げます。 1キログラムのグーズベリーが必要です。ベリーの上に砂糖がまぶされています。全部で1.5カップ必要です。

これらすべてを予熱したオーブンに入れます。塊が沸騰したらすぐに、10分を検出します。瓶に入れ、丸めて、毛布で包んだ暖かい場所に12時間置きます。

このようなコンフィチュールを長期間保存するには、ベリーをよく選別し、洗浄して乾燥させる必要があります。

調理には、次の材料が必要です。

• 暗い品種のグーズベリー - 1.5マグカップ;
• ブラックカラント - ½カップ;
• グラニュー糖 - ½カップ;
• 片栗粉 - 大さじ1。 l.

ベリーをフォークでつぶし、砂糖を加えてよく混ぜます。 30分放置してから、でんぷんを注意深く加えます。塊を鍋に移します。定期的にかき混ぜ、沸騰させます。火からおろして冷ます。

滅菌済みの瓶に移して冷蔵します。

このレシピに従ってコンフィチュールを準備するには、グーズベリーを5カップ取る必要があります。果実の大きさは均一で、やや熟していないはずです。グーズベリーをすすぎ、茎を取り除きます。次に、桜の木の新鮮な葉（10〜15枚）を400mlの冷水に注ぎ、火にかけ、沸騰させます。得られた溶液を（葉と一緒に）グーズベリーに注ぎます。

混合物を冷却し、一晩冷蔵します。朝、搾り汁にグラニュー糖7カップをかけて煮詰めます。グーズベリーをシロップに加えます。塊全体を約30分煮てから、瓶に注ぎ、巻き上げます。

スロークッカーなどの技術的装置により、グーズベリーを希望の一貫性まで沸騰させ、有用な特性を最大限に維持できます。

このようなコンフィチュールを準備するには、次のものが必要です。

• グーズベリー - 700グラム;
• グラニュー糖 - 600グラム。

甘いデザートを作るのに約2時間かかります。料理のカロリーは206kcal/100gになります。

グーズベリーをよくすすぎ、ポニーテールを取り除きます。ベリーを乾かします。グーズベリーをスロークッカーに移します。 「消火」モードを1.5時間オンにします。ベリーを砂で均等に覆い、蓋をしてボウルを閉じます。

15分後、開いて、スプーンで塊を少しかき混ぜ、ベリーを少し押します。グラニュー糖を溶かすのに必要な汁が出てくるはずです。メイン調理時間が経過するまで待ちます。ベリーの混合物をボウルに移します。ブレンダーで塊を均一な一貫性にします。

消毒した瓶にコンフィチュールを並べます。毛布に包んで冷まします。このデザートは室温で保存できます。

グーズベリーの尻尾を爪切りで取り除く方が良いです。これにより、プロセスがスピードアップし、原料が損傷することはありません。

赤い実がコンフィチュールに美しい彩りを添えます。または、レッドカラント ジュースを使用することもできます。

コンフィチュールを透明にするには、強火で激しくかき混ぜながら調理する必要があります。

詳細については、以下を参照してください。