冬の肉挽き器でこすったグーズベリージャムのレシピ

人にとって最も役立つのは、故郷で育った果物であることは周知の事実です。夏だけでなく、冬に向けて豊富な収穫とお気に入りのベリーの味を楽しむには、買いだめする必要があります。肉挽き器でグーズベリージャムなどのおやつを作るための、シンプルでおいしいレシピをいくつかご紹介します。

グーズベリーベリーは、ビタミン（C、グループBのビタミン、A）、微量元素（フッ素、亜鉛、鉄、ヨウ素、カリウム、マグネシウム）、人間の内臓の正常な機能に必要な抗酸化物質の含有量が高いことで有名です。これらの果実を 1 日に数個摂取する人は、肥満、貧血、脚気、便秘、近視にさらされにくいことがわかっています。免疫力と体の抵抗力を高めます。ベリーに含まれるフルーツ酸はいくつかのアスコルビン酸を形成するため、グーズベリーはノーザン キウイとも呼ばれます。

このメリットを知って グーズベリーは一年中消費され、冬の珍味として準備されるべきです。 もちろん、熱処理はビタミンの一部を失いますが、それでもほとんどの微量元素はグーズベリーから作られた製品に残ります.グーズベリーの組成に含まれるペクチンの含有量が高いため、このベリーはジャムを作るのに適しています。

初心者でもスグリジャムを作るには、いくつかのルールを知っておく必要があります。

• 少し熟していないベリーはジャムに使用できますが、ジャムのレシピによっては熟していないグーズベリーを使用する必要があります。
• ベリーは数回の水で洗い、飛び出した小枝と斑点を取り除き、ザルのボウルで再度すすいでください。
• 洗った後、グーズベリーをテーブルの上のタオルの上に置いて乾かすことをお勧めします。
• つぶれたり、傷んだり、腐ったりしたベリーをジャムに入れないでください。ベリーの緑の茎と乾いた尾は、爪はさみで切るのが最適です。
• ジャムを加熱しすぎないでください。そうしないと、加熱中に破壊されたペクチンによってゼリーのような一貫性が得られません。
• アルミ製調理器具で製品を調理しないでください。フルーツ酸の影響下で酸化するアルミニウムは、健康に有害な物質を放出します。
• ジャムの保存器具は滅菌する必要があります。

古典的なレシピは無駄ではなく、準備が簡単で味も優れているため人気があります。古典的なグーズベリージャムの場合、肉挽き器で乾燥して皮をむいたベリーを0.5キロひねり、このグーズベリーの塊を鍋に移し、同じ量の砂糖を加える必要があります。 1対1の割合を観察すると、砂糖とベリーを多かれ少なかれ摂取できます。弱火で、ベリーと砂糖の混合物をよくかき混ぜます。

液体のコンシステンシーに驚かないでください。沸騰した後、塊は濃くなり沸騰し始めます。焦げないようにし、頻繁にかき混ぜ、ジャムを18〜20分間調理します。製品の準備は次のようにチェックされます。ジャムを受け皿に落とし、その上に小さなスプーンを走らせる必要があります。甘い塊の分割された端は接続されるべきではありません。これはジャムが完成したことを示しています。

混合物を滅菌容器に注ぎ、密封します。瓶を逆さまにして、冷めるまで毛布で包みます。

グーズベリージャムに追加の香りと独特の味を与えるために、このベリーによく合う添加物 - 柑橘類とミント缶。

皮、白い層、フィルム、種から2つのオレンジをはがします。この数のオレンジには、700または800 gのグーズベリーと1000 gの砂糖を用意してください。肉挽き器を通してオレンジの果肉で果実を飛ばします。必要に応じて、塊をふるいでさらに拭き取ることができます。そのため、ベリーからの種と粗い粒子のほとんどが取り除かれます。

鍋の中身をストーブの上に置き、沸騰するのを待ち、絶えずかき混ぜ、砂糖をすべて加えます。ジャムを好みの粘度になるまで20～30分煮詰めます。既製のジャムの滴はその形を保ち、広がりません。ジャムを滅菌ボウルに入れ、丸めます。

そのような製品が酸っぱくなりすぎないように、レシピの糖度を上げます。 1キログラムのベリーの場合、2つの大きなレモンと1.5キロを取ります。サハラ。より良い洗浄のために、沸騰したお湯でレモンを火傷します。 1つの柑橘系の果物は完全に皮をむいて種を取り、2つ目は皮をむいて切り、柑橘系の果物ときれいな果実を肉挽き機で挽きます。

シトラスベリーのピューレにすべての砂糖を注ぎ、一晩放置します。朝、弱火で沸騰させ、泡を取り除き、かき混ぜます。 15 ～ 20 分間煮沸し、熱々のジャムを滅菌済みのボウルに密閉します。

大きなキウイ 3 つか 4 つ、グーズベリー 1 キロ弱 (700 g)、砂糖 1000 g、ミントの葉 8 ～ 10 枚。すべての材料を準備します。ベリーを洗ってから皮をむき、皮をむいたキウイをスライスに切り、ミントの葉をすすぎます。

ミートグラインダーを通して、グーズベリーでキウイを打ち、砂糖を加え、ピューレがグラニュー糖を吸収するまで（20〜25分間）待ちます。絶えずかき混ぜながら、混合物を弱火で沸騰させます。調理の最後に、刻んだミントを5〜10分間加えます。

2種類のベリーを組み合わせることで、一風変わったベリーの組み合わせが実現。ジャムは、1つのグーズベリーだけでなく、スグリやラズベリーでも作られています。

純粋な赤スグリとグーズベリー1ポンド、砂糖100 g、沸騰したお湯3カップを取ります。マルチクッカーのボウルに砂糖と水を入れ、「クッキング」モードで沸騰させます。ミートグラインダーを通過したベリーを注ぎ、さらに約30〜35分間調理します。

ピンクまたは赤のグーズベリーとラズベリーを、それぞれ1kg、砂糖1800gと同じように取ります。ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して、ベリーを砂糖でパンチします。塊をふるいに通して種子の数を減らすことをお勧めします。砂糖を注ぎ、15〜25分間、希望のとろみがつくまで混合物を沸騰させます。

• すべての若い主婦が肉挽き器のようなキッチンアシスタントを持っているわけではありません。ブレンダーなどの最新のデバイスに置き換えられる可能性があります。ベリーを挽く方が便利で、洗うのも簡単です。
• ベリーの量が多すぎない場合は、スロークッカーでジャムを調理できます。ジャムは燃えません。 「消火」モード（約1時間）または「調理」モード（30〜40分）でジャムを調理することをお勧めします。
• ジャムが冷蔵庫に保管されている場合は、調理せずに済ませることができます。それは同じ方法で準備されますが、砂糖の割合だけが増加します.1.5 kgの砂糖がベリー1キログラムあたり取り、粉砕されたベリーと混合され、滅菌容器に密閉され、冷蔵庫に保管されます.どうぞお召し上がりください！

冬にぴったりの美味しいスグリジャムの作り方は、次のビデオをご覧ください。