とうもろこしを正しく調理するには？

ゆでたとうもろこしは、子供の頃から知られている最も人気のある夏のおやつの 1 つです。大人から子供まで愛される商品です。それは繊維と有用な微量元素の本当の貯蔵庫です.栄養価を失わないように穂軸を調理することが重要です。とうもろこしを調理するプロセスに問題はなく、調理技術は簡単に見えますが、最終結果に大きな影響を与える可能性のある詳細が多数あります.

最も一般的に使用される 2 種類のトウモロコシは次のとおりです。

• 家畜の飼料となる飼料。
• 甘い食べ物。

最初のタイプのとうもろこしはより単純で、栄養素が少なく、でんぷんが多く含まれています。 調理にはかなり時間がかかります (4 時間以上)。スイートコーンは数分で調理できます。

とうもろこしは穂軸で調理する必要があります。熟れすぎた穂軸は、非常に長時間沸騰させた後でも丈夫なままであるため、熱処理には適していないことにすぐに注意する必要があります。熟しているが熟れすぎていない果物のみを扱うことができます。穂軸の熟度は色で判断できます。明るい黄色の場合、そのような穂は熟しすぎています。中年またはあまり熟していないとうもろこしは、調理に著しく時間がかかります。

新鮮なとうもろこしはすぐに準備され、8 月上旬に熟します。このような製品をダブルボイラーまたは圧力鍋で調理するには7分かかります.

簡単なテストを行うには、生のとうもろこしを取り、穂軸から 1 粒を切り取り、つぶします。 コーンミルクと呼ばれる乳白色の粘性物質を見るのは難しくありません。胎児の側面にくぼみがある場合、これは製品が最初の鮮度ではないことを示しています。古いまたは冷凍のトウモロコシは煮るのに時間がかかります。茹でた後、穂軸は食べられるようになるまで数時間（場合によってはそれ以上）鍋に入れておきます。小さいサイズのとうもろこしは、大きなものよりもはるかに短時間で調理できます。

コーングリッツは、さまざまな料理の準備によく使用されます。

• お粥用;
• キャセロール用;
• 各種詰め物用。

トウモロコシのお粥は少なくとも60分間調理されますが、製品の量は3.5倍になります。スープでは、シリアルを約45分間調理し、沸騰したお湯に注ぎます。シリアルからケーキを作るには、通常、オーブンで30分の熱処理で十分です。

とうもろこしの恩恵は大きい。このシリアルは体から有害物質を取り除きます。とうもろこしには食物繊維が豊富に含まれているため、抗酸化作用に優れています。心臓や血管の病気に苦しんでいる人、高血圧の人にとって、適度な量のトウモロコシを食べることは病気の重症度を軽減します.

とうもろこしは子供にとって非常に便利で、アレルギーを引き起こさず、大量に消費できます。すべての有益な特性を維持するために、穂軸を適切に調理することが重要です。たとえば、とうもろこしの「毛」には多くの有用な特性があります。それらを捨てないでください。それらから煎じ薬を作って飲む方がよいでしょう。

これの利点は次のとおりです。

• トーンは正規化されています。
• 神経系が強化されます。
• 新陳代謝を改善します。

穂軸の粒は淡い黄色ですが、調理には中くらいの大きさのものを選ぶことをお勧めします。ヤングコーンは真っ白な茎をしています。トウモロコシの南部品種は常に味が豊かであるため、この事実も考慮に入れる必要があります。

自宅で穂軸を調理するには、壁が厚い大きな鍋またはバケツが最適です。 広々とした食器がない場合は、いくつかの部分にカットされることがよくあります。とうもろこしは熱処理後に塩漬けが必要な製品です（水は塩漬けにする必要があります）。ほとんどの場合、穂軸は弱火で沸騰させます。人々では、スロークッキングの方法はラングイシングと呼ばれています。この準備の利点は、熱エネルギーが合理的に使用されることです。液体の内容物がすぐに沸騰したり、「逃げたり」する心配はありません。水は遅かれ早かれ沸騰するので、時間内に追加する必要があります。

古代では、「フィールドの女王」はミルクで煮られ、砂糖が少し加えられていました。これにより、調理に必要な時間を大幅に短縮することができました。この方法で調理するには、1リットルの水に120グラムの牛乳と大さじ2杯の砂糖を加える必要があります。穂軸が固いほど、調理に時間がかかります。

自宅で製品を準備するための段階的なレシピは簡単です.調理を始める前に、必ず同じサイズの穂軸を用意してください。冷水に2時間放置することをお勧めします。果物が大きすぎる場合は、横に切ります。

多くの場合、鍋の底には葉が敷かれ（1層）、選択されたトウモロコシがその上に置かれます。 すべての内容物に沸騰したお湯を注ぎ、容器を小さな火の上に置きます。若い穂軸は30分以内に調理されます。穂軸が熟しすぎている（固い）場合は、少なくとも180分間調理する必要があります.料理はすぐに食べるのが一番です。

とうもろこしはダブルボイラーで茹でる場合が多く、10分ほどかかります。とうもろこしを葉ごと洗った後、容器に入れます。製品が熟しすぎている場合、熱処理プロセスは最大45分遅れます。ダブルボイラーに蒸気が常に存在するようにするには、容器内の液体の量を監視する必要があります。

製品もオーブンで調理しますが、まず掃除と洗浄を行います。 容器をバターまたはマーガリンで処理し、穂軸に沸騰したお湯を注ぎます。ストーブを+125度に加熱し、穂軸を焼きます。

電子レンジでは、若い穂軸を調理するのが最善です。製品はPVCフードバッグに入れられ、ユニット内で810 Wの電力で12分以内処理されます.穂軸は葉と一緒に5〜7分間煮ることができ、使用する電力は同じです.

電子レンジでトウモロコシを調理するには、次のことを行う必要があります。

• 穂軸を切ります。
• 特製のお皿に入れて、
• 沸騰したお湯を追加します。
• 容器に蓋をします。
• ユニットを最大電力で30分間オンにします（必要に応じて、より長い時間）。
• 指定された時間が終わったら、水を加えて電子レンジを17〜18分間再びオンにする必要があります。
• 調理後、水を切り、鍋を開いたままにして、内容物を10分間放置します。

フライパンで、製品は簡単に準備されます：

• 鍋にはバターが塗られています。
• 穂軸を切り（長すぎる場合）、フライパンに入れます。
• スパイス、塩が追加されます。
• 内容が網羅されています。

とうもろこしは弱火で調理するので、穂軸は定期的にひっくり返す必要があります。

スロークッカーでは、「畑の女王」は鍋とほぼ同じように調理されます。

• 容器に水を加える（200グラム）。
• ユニットは「加熱」モードでオンになっています。

準備が整うまでの時間は、通常 7 ～ 8 分で十分です。

干しとうもろこしには特徴があります。この製品のわずか60グラムは、中型の穂軸1本に相当することを覚えておく必要があります。容器は牛乳または水で満たされています。味に塩と砂糖が加えられます。量 - 液体1リットルあたり小さじ1杯の塩と大さじ1杯の砂糖。

とうもろこしをサワークリームで調理するのは良いことです：

• 果物は事前に調理され、冷却されています。
• 穀物は穂軸から切り取られ、別の容器に折りたたまれます。
• サワークリームを容器に注ぎ、中身を混ぜます。
• 得られた物質を天板に置き、オーブンに入れます。
• スパイスとすりおろしたチーズが追加されます。

製品は15分以内に準備された後、取り出され、ハーブ、スパイスをまぶしてすぐにテーブルに出されます。

多くの場合、製品は缶詰です。

缶詰のトウモロコシはその栄養特性を長期間保持します。技術は次のとおりです。

• 果物を沸騰したお湯に浸します（90秒間）。
• 取り出して冷水を注ぐ。
• 穀物をベースから取り出し、容器に入れ、沸騰したお湯を注ぎます（2分間）。

この場合、水に塩と砂糖を加えます（水1リットルあたり小さじ3杯の塩と砂糖）。瓶は別々に沸騰したお湯で殺菌されてから冷やされ、とうもろこしが瓶に注がれ、すぐに密封されます。

果物の準備は、フォークまたはナイフで決定されます。製品の調理中は、穀物の柔らかさを監視する必要があります。完成に近づくにつれ、木目が柔らかくなっていきます。これをチェックするのは簡単です - いくつかのピースを突き刺すだけです.ミルクが穀物から流れ出なければ、プロセスは終了です。

調理後、ブロスを排出し、耳をしばらく冷やしますが、容器は蓋で閉じられません。 次にスパイスを加え、軸をオリーブまたはバターでこすって提供します。

彼らは塩、ケチャップ、またはマスタードを使ってトウモロコシを食べます。トウモロコシを食べるための特別なカトラリー（ホルダー）を販売しています。穂軸の両側にくっついて、食べながら持っています。熱いトウモロコシで手を汚したり火傷したりしません。

適切に調理されたとうもろこしは美味しく、ジューシーで柔らかくなります。

甘い食べ物の愛好家が採用できるいくつかの重要な推奨事項があります。

• 鍋の内容物が活発に沸騰しないように、調理するときは必ず弱火を使用してください。
• とうもろこしをスープに長時間入れたままにしないでください。すぐに味がなくなり、「草本」になります。
• 調理を始める前に、もしあれば、乾燥した腐った葉を取り除くことが重要です.
• とうもろこしが牛乳に浸されている場合、これには少なくとも4時間かかります。
• トウモロコシを消化しないことが重要です。そうしないと、ほとんどすべての有用な微量元素が失われ、製品が味気なくなります。
• とうもろこしを調理するための理想的な道具は、大きな鋳鉄または土鍋です。
• 穂軸を調理する前に、水に塩を加えないでください。そうすれば、穀物が不必要に固くなりません。とうもろこしは、調理が終わる直前、時には提供する前に塩漬けにされます。
• とうもろこしが冷えるほど、「石」になって味がなくなります。ゆでたとうもろこしのこの特徴を忘れてはなりません。
• 夏は1日1粒が目安です。したがって、体は十分な量の有用な微量元素とアミノ酸を受け取ります。これらは、本格的な代謝にとって非常に重要です。
• 糖尿病患者は、1 日あたり約 60 グラムのトウモロコシを摂取することが許可されています。これは、許容レベルを超えずに血糖を調節するのに十分です.
• とうもろこしは、認知症の再発や脳卒中の影響を効果的に克服するのに役立ちます.それに含まれる有用な要素は、血管の壁である関節や骨組織を強化し、心筋の働きを刺激します。

• 最近庭から取り除かれたとうもろこしを調理するのが最善です。それから4時間以上経過していません。栄養素が最大限に保たれるのはこの時期です。
• 皮をむいていないトウモロコシを購入する方が良いので、穀物はよりよく保存されます。選択するとき、葉が明るい緑色をしている穂軸が最も価値があります。
• 製品の適合性を評価するには、穂軸の鈍い端から指の爪で少し押すだけで十分です。厚い白い塊が現れるはずです。これが起こらない場合は、そのような製品を購入しないでください。

とうもろこしは温かいうちにすぐに食べたほうがいいですが、それができない場合は、しばらくお湯の入った鍋に入れておくとよいでしょう。ただし、この時間は冷却期間によって制限されます。この状態では、水が少なくとも50度でなければならない間、2時間以内に「持ちこたえる」ことができます。

以下の完璧なゆでとうもろこしのレシピをご覧ください。