トウモロコシのお粥：特性とレシピ

とうもろこしは、小麦、大豆、米と並んで、世界で最も人気のある穀物のリストのトップの 1 つを占めています。一部の人々にとって、トウモロコシは何世紀にもわたって主食であり、今日でもそうです.それは生で消費され、缶詰にされ、小麦粉、有名なポップコーン、シリアル、シリアルに加工されます.最後の料理は、体へのメリットと優れた味だけでなく、カロリー量と入手可能性がかなり低いという点でも際立っています。記事の後半で説明するのは、トウモロコシのお粥についてです。

とうもろこしにはでんぷんが大量に含まれています。そのような物質の濃度の点で、文化は米のひき割りだけを超えています。さらに、トウモロコシには約 8% のタンパク質、1.2% の脂肪、71 グラムの炭水化物、水、4.8 グラムの食物繊維が含まれています。さらに、小麦やそばと同じように、トウモロコシの穀粒にはかなりの量の鉄が含まれています。多くのかけがえのないビタミンと同様に：A、PP、E、B。 また、マグネシウム、リン、カルシウム、ナトリウム、亜鉛、および人の完全な機能に不可欠な他の多くの微量元素。同時に、コーングリッツは高温にさらされた後、貴重なビタミンのほとんどを保持するため、人体に大きな影響を与えます.

美しい黄金色の穀物の料理は、栄養価が高く、ビタミンが豊富であるだけでなく、ダイエット製品としても認められています。 水で沸騰させた製品100グラムあたりわずか90キロカロリーです。したがって、自分の体重を監視している人は、安全にメニューに入力できます。このような料理にグラニュー糖、蜂蜜、またはバターを追加すると、栄養価は141 kcalに増加します.牛乳中のトウモロコシの穀粒からのお粥のカロリー含有量は186 kcalで、バターと砂糖が存在すると - 193 kcalです。

とうもろこしのお粥は、すぐに満腹感を得られるだけでなく、体全体に有益な効果をもたらします。穀物には繊維が含まれていないため、お粥を食べると体から有毒物質を取り除き、バランスと適切な代謝を回復することができます.この製品は、体の自然な抵抗力を強化するのに役立ちます。多くの場合、糖尿病、肥満、肝臓や胃の病状に苦しむ人々が食べるべきです.また、心臓や血管の働きに腫瘍性疾患や異常がある場合もあります。また、とうもろこし粥は低刺激性の製品であるため、乳幼児でも安全にメニューに含める必要があります。

最適な量のコーングリッツを定期的に摂取すると、外観が改善され、顔色が均一になり、歯と歯茎、髪と爪が強化されます. 確かに、その組成には十分な量のビタミンEが含まれています。したがって、お粥は安全に美しさと若さの製品と呼ぶことができます。現代の科学者による研究では、とうもろこしの穀物が乳腺の機能に良い影響を与え、腫瘍性疾患や分子性網膜浮腫の予防に効果的であることが示されています.

ただし、多くの利点があるにもかかわらず、一部の人にとっては、そのような料理を食べないほうがよいでしょう。 この点で、健康上の問題がある場合、特に慢性的な病状がある場合は、通常の食事にポリッジを含める前に必ず医師に相談してください.他の製品と同様に、コーングリッツには多くの特定の禁忌があります.特に、専門家は、特に急性期に胃潰瘍を患っている人々に、お粥の使用を制限することを推奨しています.食欲不振とジストロフィーだけでなく。

これは、トウモロコシのお粥に大量の炭水化物が含まれているためです。これにより、急速な満腹感が生まれ、既存の病気が悪化します。さらに、便秘、血栓性静脈炎、または血液凝固不良に苦しむ人々のためにお粥を食べない方が良い.リストされた病気の少なくとも1つを持っているが、コーングリッツのお粥を通常の食事に含めたい場合は、まず医師に相談してください.そうすれば、製品から利益を得るだけで、害はないと確信できます。

古典的なトウモロコシのお粥は、通常、水または牛乳で煮ます。最初の調理方法は、健康上の問題に苦しんでいる人や体重を減らそうとしている人に適しています。 2番目のオプションは、最も美味しくて栄養価の高い食事を愛する人によって選択されます.ほとんどの場合、牛乳のトウモロコシのお粥は、成長する体に貴重な物質を最大限に提供するために子供向けに作られています。

コーンポリッジは非常に用途が広く、他の多くの製品とよく合います。 チーズ、野菜、カボチャと一緒に食べたり、肉のおかずとして使用できます。あらゆる種類のピーマン、イタリアのスパイス、ハーブ、特にコリアンダー。水でかなり濃いお粥を作る場合は、スライスしてパンの代わりに使用できるため、食事のカロリー量を大幅に減らすことができます。砂糖とバター、蜂蜜、果物とナッツ、レーズンまたはアプリコットを加えると、トウモロコシのお粥も素晴らしいデザートになります。ナチュラルヨーグルト、ジャムまたはジャム、缶詰のフルーツまたはベリーと同様に。一日中体に栄養を与えるために、甘い朝食料理を食べるのが最善です。

自宅でコーングリッツからお粥をすばやく調理する方法はたくさんあります。それらの中で最も一般的なものをリストします。

これは、最もシンプルで最も伝統的な調理方法です。結局のところ、誰もが圧力鍋や電子レンジを持っているわけではありませんが、ストーブはすべてのキッチンに絶対にあります。古典的なレシピに従ってミルクコーンのお粥を準備するには、250mlの牛乳または100mlの精製水で希釈した150mlの牛乳が必要です。コーングリッツ大さじ2杯、少量の砂糖、柔らかいバター。まず、水と牛乳を入れた鍋をコンロの上に置き、中身にグラニュー糖を加えます。液体が沸騰したらすぐにコーングリッツを注ぎ、静かに絶えずかき混ぜます。次に、ストーブの出力を最小限に抑え、皿を火の上で約15分煮ます。次にバターを加え、お粥をさらに15分間調理します。

また、肉や野菜に適した乳製品を含まないお粥を作りたい場合は、水3カップ、塩1つまみ、コーングリッツ1カップが必要です。鍋に水、塩を入れて沸騰させる。次に、シリアルをそこに下げ、時々かき混ぜながら30分料理を調理します。お粥が濃すぎないことを確認してください。出来上がったらすぐに食べたほうがいいです。

お粥を調理する従来の方法をすでに試したことがある場合は、通常イタリアで食べられるスパイシーな料理のレシピを提供します。 シリアル 1 杯、精製水 4 杯、柔らかいバターとチーズ 100 グラム、新鮮な牛乳 150 ml、小麦粉大さじ 1 杯、塩とパプリカ少々で構成されています。シリアルを沸騰したお湯に注ぎ、かき混ぜることを忘れずに30分間調理します。次に、鍋をストーブから取り出し、その内容物を、あらかじめ羊皮紙または粘着フィルムで覆った天板に移します。お粥を天板に均等に広げ、しばらく放置して、塊が厚くなって固まるようにします。

その間にフライパンに油を熱し、小麦粉を入れて少し炒める。次に、内容物をスパイスとすりおろしたチーズと混ぜます。これにより、小さく切った調理済みのトウモロコシの塊に最適な、美味しくて風味豊かなソースが作成されます.必要に応じて、レシピに少量のオリーブ オイルを追加して、料理をさらに柔らかくすることができます。これは、あなたの家族が間違いなく気に入り、通常のメニューを多様化する、通常のコーンポリッジの素晴らしいバリエーションです.

コーンポリッジは電子レンジで素早く簡単に調理できます。特に朝、ストーブの前に立つ時間がない場合はなおさらです。朝食には、お粥のオプションが理想的です。これには、中脂肪の牛乳1杯、コーングリッツ半分のグラス、少量のバター、砂糖、塩が含まれています。まず、耐熱素材で作られた電子レンジ対応容器にシリアルを注ぎます。内容物に牛乳を入れ、混ぜて容器を電子レンジに入れます。タイマーを 5 分に設定し、電力を最大値に設定します。料理に塩味や甘味を加えたい場合は、お粥が完全に調理された後ではなく、調理の約3分後にスパイスを追加することをお勧めします.しかし、スパイスがなくても、ミルク入りのお粥はとてもおいしいでしょう。

今日、マルチクッカーはほとんどすべてのキッチンにあります。そのような家電製品は、主婦にとって欠かせないアシスタントになっています。時間と労力を大幅に節約するだけでなく、お粥が焦げたり、調理が不十分だったりするという悪い結果を完全に排除します。したがって、スロークッカーで日当たりの良い料理を作るには、200グラムのシリアルを特別な容器に注ぎ、そこに600mlの精製水を注ぐ必要があります。次に、コンテナをマルチクッカーに入れ、ふたを閉じて「お粥」モードに設定します。時間や温度を選択する必要はありません。マルチクッカーがすべてを行います。料理の準備ができたら、必ず試してみてください。結局のところ、ゆでたお粥やもろい​​お粥が好きな人もいます。この場合、お粥を「加熱」することができます. 作りたての料理には、好みのスパイスとバターを入れてください.果物、ベリー、キノコ、肉だけでなく。選択は完全にあなたの個人的な好み次第です。

例として、ソーラー シリアルとカボチャをスロークッカーで調理するバリエーションを考えてみましょう。 そのような繊細さのために、油を加えずに、適切なモードのスロークッカーでシリアル（グラス1杯）を事前に揚げる必要があります。次に、牛乳3カップを取り、「ベーキング」モードで加熱します。次に、これら2つの成分を混ぜ合わせ、クーペを30分ほど膨らませておきます.このとき、かぼちゃの世話をして、準備してください。カボチャの皮と種をはがし、中型の立方体に切り刻む必要があります。かぼちゃに必要な量のグラニュー糖を注ぎ、スロークッカーの「ベーキング」モードで、立方体からジュースが出るまで加熱します。

次に、準備したシリアルとカボチャを混ぜて、「お粥」プログラムを設定します。最終的な準備が整ったら、夕食または朝食に熱々をお召し上がりください。

鍋やスロークッカーのストーブだけでなく、お粥を作ることができるという事実を考えたことがない場合は、オーブンでこの珍味を調理する非常に珍しい方法を試す時が来ました。そのようなトウモロコシのお粥は、栄養価が高くておいしいです。朝のお粥の古典的なバージョンでは、通常のコーングリッツ（細かく砕いた穀物を使用することをお勧めします）、水と牛乳、塩と砂糖が必要です。さらに、レーズンなどお好みのドライフルーツを添えていただくのもおすすめです。あなたが必要とする主なものは土鍋です。製品がオーブンで作られるのはそのような容器です。

土鍋は、最初に約15分間水に浸す必要があります。 これは、熱処理プロセス中に容器の壁が割れないようにするために必要です。土鍋が手元にない場合は、オーブンでの使用に適した他の皿に置き換えることができます。 1食分のお粥を作るには、約100mlの水と牛乳を混ぜる必要があります。次に、大さじ2杯のシリアルをそこに注ぎ、すべてを適切に混ぜます。必要に応じて、すぐに塩と砂糖を加え、レーズンやその他のドライフルーツを加えます。鍋をオーブンに入れ、180度の温度に30分間加熱します。次に、お粥をオーブンから取り出し、かき混ぜて、元の場所にさらに10分間戻します。次に、バターを少し加えて提供するだけです。どうぞお召し上がりください！

その他の役立つヒント:

• 料理をより速く調理したいが、それほど美味しくない場合は、ぜひコーヒーグラインダーでグリッツを小さくしてください。この場合、調理時間は2倍に短縮されます。
• コーングリッツを調理する前に、洗浄する必要があります。これにより、シリアルから余分なほこりが取り除かれ、お粥の余分な水分が大幅に減少します。これは、通常の細かいふるいで行うのが最適です。
• 鍋で砕けやすいお粥を適切に調理するには、壁が厚く底が厚い皿を選択します。だからあなたはお粥の底に燃えたりくっついたりすることを排除します。調理中は常にお粥をかき混ぜ、製品の最適な比率を観察することを忘れないでください。
• 冷却後、完成したトウモロコシのお粥が固くなることを忘れないでください。調理プロセス中にシリアルに追加した水の量に関係なく.ただし、厚い塊から、ホミニー、ポレンタ、ゴミなど、たくさんのおいしい料理を作ることができることを忘れないでください。

ついに トウモロコシのような有用な製品に関するいくつかの興味深い事実.

• メキシコでは、とうもろこしは常に非常に重要な位置を占めてきました。現在、100 種類以上のトウモロコシが栽培されており、そのうち 45 種類がシリアルの製造に適しています。
• 過去何世紀にもわたって、トウモロコシの穂軸の黄金色は、トウモロコシが成長する土壌に含まれる金が含まれているためであるという意見がありました.しかし、現代の科学者たちは、そうではないことを確実に知っています。

次のビデオから、コーンポリッジについて詳しく学びます。