ゆでたとうもろこし：栄養価、特性、レシピ

とうもろこしは、最も古い穀物の 1 つです。以前は、黄金の穀物は神聖なものと見なされていました。ちなみに、「ゴールデン」はカラフルな形容詞であるだけでなく、粒子に少量の金が含まれているため、実際の事実でもあります。

とうもろこしはその成分で知られています。ビタミンA、E、C、PPのほか、ビタミンB群（B1～B5、B9）が含まれています。化学元素は、セレン、カリウム、ナトリウム、ヨウ素、コバルト、マンガン、カルシウムで表されます。ここには、水、灰、多価不飽和酸、単糖類、二糖類、アミノ酸が含まれています。組成物には、食物繊維とエッセンシャルオイルも含まれています。

成長過程での穀物の集中的な化学処理にもかかわらず、トウモロコシの穂軸は使用された化学物質をほとんど吸収しません. 植物は遺伝子組み換えに適していないため、環境に優しい製品と見なされます。このシリアルの熱処理中に（他のほとんどのシリアルとは異なり）、これらすべての有用な成分の最大82〜85％が保存されることは注目に値します.これはすべて、穀物を覆う硬い殻のメリットです。

ゆでたとうもろこしの栄養価は、製品 100 グラムあたり 125 カロリー (kcal) です。同時に、BJU バランスは 4.2 / 2.6 / 22.4 のように見えます。炭水化物は主にでんぷんに代表されます。ゆでたとうもろこしには、米やじゃがいもよりも後者の穀物が多く含まれているため、低炭水化物ダイエットをしている人の食事に含めることはお勧めできません.グリセミック指数は平均70ですが、品種や成熟度によっては85に達することがあります。カロリー量が少ないにもかかわらず、製品を定期的に使用すると、トウモロコシのカロリー量を考慮してKBJUを計算する必要があります。高炭水化物含有量に。

とうもろこしの利点は、豊富なビタミンとミネラル組成によるものです。このおかげで、体への強壮剤、強化効果について話すことができます。

ビタミンAは、女性ホルモンの合成に関与するホルモンの背景だけでなく、視覚器官にも有益な効果をもたらします. 女性にとっても、天然の抗酸化物質であるアスコルビン酸とビタミンEが細胞の老化プロセスを遅らせるため、この培養は有用です.ビタミンBと組み合わせて、これは肌の状態を改善します-そのトーンの増加、製品の定期的な使用による健康的な輝きの外観。組成物中のカルシウムの存在は、爪と髪も強化します。

ビタミンCは、免疫システムを強化する手段としても機能し、風邪、ウイルス感染、および有害な環境要因に対する抵抗力を高めます.

ビタミンBは神経系にプラスの効果をもたらし、うつ病や慢性疲労の兆候を取り除き、睡眠を正常化します.アミノ酸トリプトファンも後者を達成するのに役立ちます。これにより、不眠症に対処し、睡眠と覚醒の生物時計を調節することが可能になります.葉酸としても知られるビタミンB9は、妊娠中の女性の健康にとって特に重要です.胎児の神経系や内臓の形成に関与しています。

カリウム、マグネシウム、ビタミンK、PP、抗酸化物質が含まれているため、ゆでたトウモロコシの穀物は心臓や血管に良い. それらの存在は、コレステロール値を下げ、血管壁の弾力性を高め、毛細血管透過性を改善し、心臓を強化するのに役立ちます.これはすべて、アテローム性動脈硬化症、心臓発作、脳卒中の発症の予防です。

ビタミンKは血液凝固障害を防ぎます。脳循環を刺激し、人間の知的活動を改善し、大量の情報を記憶できるようにします。

心臓の強化は、マグネシウムとカリウムだけでなく、茹でた穂軸にも含まれるグルタミン酸によっても促進されます。後者は骨格系も強化します。この点で、とうもろこしは高齢者に役立ちます-体内のカルシウムが積極的に洗い流され、骨折の際に骨の脆弱性が増し、融合が不十分になります。とうもろこしは、肺疾患、呼吸器疾患にも役立ちます。

とうもろこしを使用すると、膨満感やガス形成の増加、胸やけなど、重い食べ物を食べることによる不快な結果を取り除くことができます。野菜を使用すると、毒素や毒素を取り除き、中毒の症状（食物、アルコール）を取り除くことができます。組成物に含まれる食物繊維は、腸から不要なものをすべて取り除き、食物残渣の発酵プロセスを防ぎ、便秘に対処するのに役立ちます.

代謝プロセスを開始し、水と塩のバランスを調整することにより、ゆでた穀物は体重を減らすのに役立つ製品として機能します. また、この製品はすぐに満腹感を得ることができますが、カロリーは低くなっています。ビタミン、マクロおよびマイクロエレメントが豊富にあるため、体はトウモロコシの消費を提供する食事にストレスを感じません.その中に砂糖が存在することで、減量中の毎日のカロリー摂取量の減少による圧力サージの出現を防ぎます。

個人の不寛容の場合、文化は害をもたらします。アレルギーの存在の事実を確認するのは非常に簡単です - ゆでた製品を文字通り3〜4粒食べる必要があります。 2～4時間後に悪心（吐き気、嘔吐、下痢）がない場合は、毎日の食事にトウモロコシを含めることができます.ゆでたとうもろこしに含まれるビタミン K の存在は、その消費が血液粘度の上昇につながることを示唆しています。この点で、血液凝固、血栓症の増加、または素因がある人は、製品の消費を拒否するか、その量を大幅に減らすことをお勧めします。

腸へのプラスの効果にもかかわらず、消化管や膵臓の病気が悪化している間は、茹でたトウモロコシはお勧めできません。 まず、胃炎、潰瘍、膵炎などです。下痢をしやすい人は、cobの摂取に注意してください。鼓腸の増加に苦しんでいる人のために、植物を食事に含めないでください.ガス形成を減らすと、ディルと一緒にトウモロコシを消費できます。しかし、製品と豆類、キャベツの組み合わせは状況を悪化させるだけです.

他の料理と同様に、茹でたとうもろこしは適度に摂取した場合にのみ役に立ちます。禁忌がない場合の成人の1日の基準は200 gです。

最も美味しくて健康的なのは、いわゆる乳白色の成熟期にある若い穂軸です。それらを調理するには、沸騰したお湯で15分煮るだけで十分です。より成熟した（濃い黄色の）穂軸を調理すると、約1時間かかります.当然のことながら、このような長時間の熱処理により、すべての有用な要素が穀物から洗い流されます。

穂軸の「若さ」については、その色を言います-乳白色または淡黄色でなければなりません。 しかし、穀物の色合いが明るく豊かなほど、植物は古くなります。ヤングコーンの収穫は7月下旬から8月上旬。ヤングコーンの粒の中に乳白色の液体が入っています。シリアルのジューシーさを与えるのは彼女です。しかし、植物の穀物にへこみや損傷がある場合、これは熟しすぎていることを示しています。

葉のないトウモロコシは購入しないでください。トウモロコシの状態は、植物の成熟度についても多くのことを教えてくれます。ミルクコーンでは、葉は乾燥して黄色で、穂軸から簡単に分離されます.若くて新鮮なとうもろこしは、おいしくて健康的な料理の構成要素の 1 つです。それを適切に準備するだけです。まず、穂軸を準備する必要があります。とうもろこしを流水ですすぎ、上部の葉または腐った葉を取り除きます。すべての葉を取り除く必要はありません。耳は一緒に調理できます。これが不便な場合は、すぐに葉からきれいにすることができます。

調理する前に、トウモロコシを冷水に1時間浸すことをお勧めします。 熟れすぎて固くてジューシーな穂軸を調理する必要がある場合は、水ではなく、水と牛乳の混合物に浸してください。液体を等量取り、混合した後、トウモロコシをこの組成物に4時間浸します。非常に大きな耳は、調理する前に細かく切る必要があります。調理にはほぼ同じサイズの穂軸を選択することが重要です。そうしないと、調理が不均一になります。

とうもろこしは下ごしらえが終わったら、沸騰したお湯につけてゆでます。穂軸が液体に入ったら、火を弱めます。強火で調理することはできません。調理時間は、植物の成熟度によって異なります。牛乳の穂軸の場合、15 ～ 30 分以内で十分です。より成熟した穂軸は最長 40 分、非常に古い穂軸は最長 2 ～ 3 時間調理できます。

調理には肉厚の鍋を使用してください。 塩を加えずに、ふたの下で植物を調理する必要があります。最後のヒントを無視すると、穀物が固くなります。料理が終わる2〜3分前（火を止めた後、とうもろこしを5分間お湯に浸す）、またはサービング中に皿に塩を加えることができます。茹でたとうもろこしにグラニュー糖やバターを少し加えると、味がまろやかになります。料理の準備ができたらすぐに提供する必要があります.1つ目は、とうもろこしが熱くておいしいこと、2つ目は冷やすと固まり始めることです。一般的に、とうもろこしの調理プロセスは常に同じですが、料理を特別なものにするためのレシピやコツがたくさんあります。それらの中で最も興味深いものを紹介します。

このように調理された穂軸は特に柔らかく、とても甘いです。それらは洗浄し、粗い上部の葉を取り除いて廃棄する必要があります。次に、より柔らかく若い葉を慎重に取り除き、手で引き裂き、少しつぶして鍋の底に置きます。容器に水を入れて火にかけます。液体が沸騰したら、火を弱め、3〜4つに切った耳を鍋に入れます。完了するまで調理します。食べるときは塩。若い葉を鍋の底に置き、その上に穂軸のかけらを置き、すべてをお湯で満たすことで、スイートコーンを手に入れることもできます。次に、鍋を火にかけ、レモン汁を少し加えて、穀物が柔らかくなるまで調理する必要があります。

このような料理は、魅力的でジューシーなスナックになるだけでなく、肉や魚のおかず、米、パスタ、そば、じゃがいもにもなります。

準備には次の材料が必要です。

• とうもろこしの穂5つ;
• アディゲやフェタチーズなどのソフトチーズ50g。
• 牛乳大さじ4;
• 緑の束（パセリ、ディル、シラントロ - すべてを混ぜることができます）;
• 10個。チェリートマト;
• 10個。オリーブ;
• 塩、こしょう。

とうもろこしは洗って皮をむき、柔らかくなるまで茹でる。完成した形では、穀物は穂軸から簡単に分離できるはずです。牛乳を鍋に注ぎ、チーズとチーズを砕き、チーズが溶けるまでゆっくりと煮る.その後、刻んだハーブ、コショウ、塩を加えます。穂軸とひもを木製の串に刺して冷やします。オリーブとトマトを両側に置きます。レタスの葉にのせて、ドレッシングをかけます。後者は、特別なグレービー ボートで提供することもできます。

料理はジューシーで風味豊かです。オイルの組成はあなたの裁量で変えることができます。このレシピには、牛乳の穂軸が最適です。より成熟したものは、あらかじめ茹でておく必要があります。

必要な成分は次のとおりです。

• とうもろこしの穂軸 2～3本
• バター50g;
• ピンクペッパーと塩 - ナイフの先に。
• にんにく1～2片;
• ディルとローズマリー（フレッシュ）。

最初にとうもろこしの皮をむき、皮をむいたにんにくをプレスに通し、緑をみじん切りにします。まず、油を用意します。調理する2時間前に冷蔵庫から取り出して溶かします。次に、製品をにんにく、ハーブ、塩、こしょうと混ぜ合わせ、よく混ぜます。塊からソーセージが形成され、冷蔵庫に送られます。油が固まって固まるまで、このままにしておきます。

丸ごと、または縦に2つに切り、とうもろこしをホイルに並べます。前もって用意したバターを穂軸の側面と上に置き、ホイルで包みます。野菜は220℃の温度で15〜20分間調理する必要があります。とうもろこしは、独立した料理として、またはおかずとして食べることができます。

シリアルは野菜やハーブとよく合い、メキシカンスタイルの料理に使用する必要があります。辛味のある唐辛子とにんにくが、穂軸の柔らかさとみずみずしさを引き立てます。料理の辛さはお好みで調節できます。

この料理は、次の材料なしでは準備できません。

• とうもろこしの穂軸 3 個;
• にんにく1～2片;
• 1 唐辛子 (あなたはより少なく取ることができます);
• 小さじ1杯のオリーブオイル;
• バター大さじ1;
• 塩;
• スパイス - 挽いた黒コショウ、オレガノ、ジンジャー。

とうもろこしの皮をむき、洗って乾かします。にんにくをプレスに通し、唐辛子の皮をむき、みじん切りにします。これらの成分を組み合わせます。水浴または電子レンジで油を一緒に溶かし、組成物に塩と香辛料を加えます。穂軸をホイルの上に置き、スパイシーな油の混合物をブラシで磨き、スパイシーなお粥を上に広げます。ホイルを封筒で包み、220℃の温度で調理されるまで皿を焼きます。

おいしくてジューシーなとうもろこしは、スロークッカーでも調理できます。コブも事前に準備する必要があります。次に、デバイスのボウルに入れ、4カップの水を注ぎます（液体の量はボウルのマークを超えてはなりません）.「スープ」または「豆」モードを設定し、蓋の下で15〜20分間調理します。茹で上がった穂軸をボウルから取り出し、塩もみする。最初に塩を少し溶かしたバターと混ぜ、この組成物でとうもろこしをこすることができます。

奇跡の鍋で植物を調理する別の方法があります-蒸します。 これには、マルチクッカー ラック (通常はデバイスに付属しています)、穂軸 3 本、水 3 カップ、バター、塩、コショウが必要です。塩とコショウを混ぜて（パプリカを取ることができます）、準備した穂軸を混合物でこすります。ボウルに水を入れ、すりおろしを取り付け、とうもろこしを入れます。特別な蒸しモードで約30分（調理するまで）調理します。皿を取り出し、溶かしバターを注ぐ。

とうもろこしは冷水で茹でてください。組成が許せば、蛇口からすぐに液体を飲むことができます。鍋の中の水の量は、穂軸が完全に覆われるのに十分な量でなければなりません。入れすぎると沸騰するまで時間がかかります。

すでに述べたように、茹でたとうもろこしは調理後すぐにテーブルに出す方がよいでしょう。 ただし、必要に応じて、皿を冷蔵庫に保管できます。茹でた鍋に穂軸を入れたままにするか、フードペーパーで包むことができます.この形で、皿は最大2〜3日間保管されます。同様に、部屋の状態で保管できますが、10〜12時間以内です。

穀物をより長く保管する必要がある場合は、穂軸から分離し、滅菌済みの瓶に注ぎます。次に、穀物に熱い塩溶液を注ぎます（水1リットルあたり大さじ1杯の塩を沸騰させます）。液体は穀物を完全に覆う必要があります。冷めたら、瓶をナイロン製のふたで閉じ、冷蔵庫の上または下の棚に置きます。

最後に、茹でたとうもろこしを冷凍することができます。これを行うには、調理して冷却するまで、穂軸を塩なしで煮ます。ラップで包んだ後、冷凍庫で1層に広げます。 10〜12時間後、穂軸が完全に凍ったら、袋に移して冷蔵庫に戻すことができます（よりコンパクトな配置）.

将来、料理を準備するには、沸騰したお湯で7〜10分間煮るだけで十分です。 冷凍ゆでとうもろこしは最長10ヶ月保存できます。主なことは、解凍と凍結を繰り返さないことです。料理の低カロリーにもかかわらず、定期的に大量に使用すると、より良くなることができます.油を加えると料理のカロリーが増え、過度の塩漬けは体内の水分保持に寄与し、腫れを引き起こすことを忘れてはなりません。

とうもろこしは夜は食べないほうがいいですが、1日の16〜18時間までは食べないようにしましょう。この料理はまだ重い食事であり、消化するのに長い時間がかかります.さらに、就寝直前に体内に入る大量の炭水化物は、人を元気にさせます。

ゆでたとうもろこしは1歳半から与えることができます。この年齢までは、トウモロコシをシリアルの形で、また野菜のピューレの組成で使用することが望ましいです。 1.5歳から、1日おきに10～12粒まで与えることができます。少量から始める必要があります-1日あたり2〜3粒。 2歳から、週に2〜3回、耳全体を子供に与えることができます.よく煮込むことが重要です。調理の最後に塩を加え、調理後に各耳に塩を加えない方がよいでしょう。赤ちゃんに疝痛や膨満感、腹痛がある場合は、製品の消費を後日延期することをお勧めします。消化器系はまだ穀物の硬い殻を処理する準備ができていません.

子供をトウモロコシと一緒に「一人」にしないことが重要です。 赤ちゃんは穀物を窒息させたり、耳や鼻に入れたりすることがあります。子供がとうもろこしをよく噛むようにすることが重要です。このシリアルは、赤ちゃんの体重を増やす予定がある場合には適していません。とうもろこしの粒は食べるだけでなく、薬用としても利用できます。なので、茹でて食べると便秘解消になります。しかし、生の穀物を砕いてから乾いたフライパンで焙煎し、蜂蜜と混ぜると、下痢の治療になります.得られた組成物を小さじ１杯で毎時間取り、水で洗い流す。乾いたフライパンで薄茶色に揚げた砕いた穀物は、皮膚病を治療するために外用されます。

とうもろこしを簡単に素早く調理する方法については、次のビデオをご覧ください。