とうもろこしのすべて

多くの夏の居住者や庭師は、自分の区画にトウモロコシをまきます。この文化は、主に缶詰製品として知られています。気取らず、わが国の多くの地域でよく育ちます。この記事では、トウモロコシについて詳しく説明します。その種類、特徴、有益な特性と有害な特性、およびこの植物に関するあまり知られていない興味深い事実です。

実は、とうもろこしには他にもいくつかの名前があります。当初、それは「トウモロコシ」と呼ばれていました。また、この穀物を別の時期に表す「キトカ」、「トルコのキビ」という2つの用語も知られています。この植物の最初の歴史的証拠は、アステカと古代マヤの部族の定住地で発見されました。穀物の発祥の地は、現在の南メキシコとグアテマラの領土です。おそらく、すでにその遠い時代（5000年以上前）に、人々は自分たちのニーズと家畜の飼料のためにトウモロコシを栽培していました。

科学者たちは、この植物の古代の種は、今日成長し、成長している文化とは大きく異なっていると信じています.

ヨーロッパでは、すでに現代的な形態のトウモロコシが 15 世紀末に登場しました。私たちの国では、文化はさらに遅く、17世紀から18世紀にかけて定着しました。現在、とうもろこしは多くの CIS 諸国、米国のモルドバ、中米および北アメリカ、グルジア、中央アジア、北コーカサス、極東南部、ヴォルガ川下流域、ウクライナで栽培されています。しかし、中央ロシアの気候条件は、この作物の多くの品種の成長にも適しています.

とうもろこしは穀物科に属します。この一年生植物は、最大4〜5メートルの高さに達することがあります。茎の直径は8〜10cmで、密集しており、内部の空洞はありません。トウモロコシの葉は披針形で、長さは0.5〜1メートルです。

この植物には雄花と雌花があります。最初のものは、葉の付け根の茎に隠れています。受粉後、雌花から穂軸が発達し始めます。雄花はトウモロコシの茎の一番上に円錐花序を形成します。

とうもろこしの穂軸は、数層の葉の「ラッパー」によって保護されています。この種の繭の中で、トウモロコシの粒が発達します。熟成・収穫後は、食用や家畜の飼料として利用されます。コーン フルーツの使用は、その特定の種類と種類によって異なります。穀物や穂軸だけでなく、とうもろこしの他の部分も薬用を含むさまざまな用途に使用されます。これについては、この記事の他のセクションで説明します。

好条件、十分な量の熱と湿気の下では、トウモロコシの開花は早くも7月後半に始まります。穂軸上の穀物は9月から10月に熟します。熟度に応じて、果実の色は乳白色から淡い黄色になります。熟したとうもろこしの粒は、次の季節に種として植えることができます。

文化は、ゆるい砂質、ローム質、氾濫原、およびチェルノゼム土壌で最もよく発達します.最も一般的に栽培されているのは、いくつかの亜種を持つ一般的なまたは播種用のトウモロコシです。より丈夫な飼料の品種は、ポドゾリックおよびピートボグの土壌でよく育ちます.

トウモロコシは、かなり強力で広範な根系を発達させます。水分が不足すると、根は1.5メートル以上土壌に深く入り込む可能性があります。ただし、地表近くにある馬の広範なネットワークも発達しています。したがって、植物は土壌の上層から酸素を吸収します。茎の成長と発達の過程で、追加の地上根も形成されます。それらは、強力な重い幹が根元で落ちたり壊れたりするのを防ぐのに役立ちます.

あなたのサイトで種まきトウモロコシの亜種の1つを育てることは難しくありません。初期のものを含め、さまざまな品種の植栽材料が販売されています。夏が短い地域での栽培に適しています。

5月から6月にかけてとうもろこしの種まきができます。この作物の場合、敷地内の日当たりの良い場所を取ることをお勧めします。トウモロコシ畑に長い影を与える建物や樹木が近くにあることは望ましくありません。

土壌は最初に掘り起こして湿らせなければなりません。掘ると、堆肥や有機肥料を作ることができます。これは良い栄養となり、植物の成長を加速させます。

穀物は地面に4〜5 cm埋められ、土が散らばり、少し圧縮する必要があります。播種後、井戸に再び水をやる必要があります。

暖かい天候と十分な散水では、5〜7日目に苗木が現れます。植物のさらなるケアは、定期的な水やり、土のほぐし、雑草の除去にあります。

この穀物は、食事の栄養に非常に広く使用されています。植物のさまざまな部分が薬や民間のレシピに含まれています。

コーン油は、糖分とコレステロール値を下げるのに役立ち、アテローム性動脈硬化症の予防や、この病気の治療の補助剤として使用されます.製品の1日の推奨摂取量は70〜80 gで、コーンオイルにはビタミンE、不飽和植物性脂肪が多く含まれています。

コーン油も外用剤として有効です。たとえば、かゆみや皮膚の炎症を伴う血腫のある領域のローションに使用できます。

化粧品では、コーンカーネルオイルが長い間広く使用されてきました.多くの場合、顔や頭皮に栄養を与えるマスクの成分の1つです.コーン油は、髪と爪を強化するために使用される化粧品クリームの一部です。

非常に価値のある製品はコーングリッツです。それからの製品や料理は低カロリーで、体に吸収されやすいです。消化管の慢性疾患、太りすぎ、糖尿病患者の食事栄養に推奨されます。

トウモロコシの柱頭は、公的および民間療法で広く使用されています。柱頭または柱は雌花の一部です。それらは、熟した穂軸を穀物で囲んでいる葉の下にあります。外見上、柱頭は髪の毛のように見えます。柱の色は、穂軸の成熟度によって緑色から黄色がかった茶色まで変化します。

植物のこの部分には、さまざまな体のシステムに有益な効果をもたらす非常に貴重な成分が多数含まれています.その中には、アスコルビン酸、アルカロイド、カロテノイド、グリコシド、エッセンシャル オイル、フラボノイド、ビタミン K、シトステロール、サポニンがあります。しかし、マンガン、アルミニウム、クロム、銅、鉄などの重要な微量元素もトウモロコシの柱に含まれていました。

穀物がいわゆる乳白色の熟度を持つとき、原料は穂軸の成熟の初期に収穫されます。この時点で、カラムには最大濃度の栄養素が含まれています。

トウモロコシ柱頭の最も価値のある特性は、胆汁の分泌を刺激し、その粘性を低下させる能力です。それらに基づく薬と同様に、ビリルビンの含有量を減らし、血小板数の増加に貢献します。後者の特性により、トウモロコシ柱頭は出血と不十分な血液凝固に使用されます。

トウモロコシの柱頭は、泌尿生殖器系の炎症性疾患、胆管炎、胆嚢炎、肝炎、および心臓浮腫の治療のための準備の一部です。この原材料に基づく製剤の鎮静特性は知られています。

肝臓および胆道の疾患における経口投与のための輸液は、次のレシピに従って調製されます。乾燥した原材料（大さじ4杯）に500mlの熱湯を注ぎ、2時間主張した後、ろ過します。日中の各食事の20〜30分前に100mlの注入飲料。

圧力とアテローム性動脈硬化症を軽減するために、トウモロコシの柱の煎じ薬が使用されます。 50 gの量の乾燥した原材料に1リットルの水を注ぎます。沸騰したら弱火で10～15分煮る。スープを冷ましてから濾します。このレメディーを 1 日 3 回 1/2 カップ服用する必要があります。

アミノ酸、グルタミン酸、タンパク質、グループA、B、Eのビタミン、微量元素（鉄、ヨウ素、マンガン、亜鉛）、軽い炭水化物などの有用な物質がトウモロコシの穀物に含まれています。

あらゆる形態のトウモロコシ穀粒は、歯の健康に非常に優れています。長寿のハイランダーのお気に入りの料理である、有名なママリガ コーンのお粥。優れた体型に加えて、老後まで歯の状態が良いことでも有名です。

貴重な製品はコーンスターチです。それはトウモロコシのいくつかの亜種の穀物から得られます。じゃがいもや他の種類のでんぷんとともに、食品産業で使用され、食事の栄養に適しています。

他の製品や医薬品と同様に、トウモロコシとこの植物の一部の使用は、すべての人に適応されるわけではありません.

• 血栓症、静脈瘤、血液粘度の上昇に苦しむ人々のために、この製品に夢中にならないでください.
• 胃や腸の潰瘍が悪化した場合、トウモロコシの穀物、特に新鮮なものは禁忌です。
• 重度の細菌異常症では、新鮮なまたは缶詰のトウモロコシの穀物を使用すると、鼓腸や下痢を引き起こす可能性があります.これは、この製品に含まれる植物繊維の含有量が高いためです。

トウモロコシには多くの亜種と変種があります。 まず、飼料用、播種用、装飾用の3つの大きなグループに分けられます。

• 最初のビュー この文化は、生育条件に対する要求がはるかに少ないです。収穫後のこれらの植物の果実、葉、茎は家畜に与えられます。飼料用トウモロコシの穂は通常非常に小さく、穀粒には心地よい味がありません。
• 2番目の大きなグループ - これはとうもろこしです。調理、保存、調理、油、医薬品などの食品産業で広く使用されているのは、この種の品種です。砂糖、へこみ、でんぷん質のとうもろこしが含まれています。
• 装飾トウモロコシ わが国ではまだあまり知られていません。食用ではありませんが、景観を彩る役割を果たしています。この種の品種には、黒、マルチカラー、カラー、レインボー コーンなどがあります。

以下では、種まきトウモロコシの亜種と品種について詳しく説明します。私たちの国を含め、最も一般的で広く栽培されているのはこれらの穀物です。

文化のすべての亜種の中で最も一般的です。そのようなトウモロコシはスイートコーンと呼ばれます。このシリアルの多くの雑種が彼女から出てきました。亜種の名前は、成熟した穂軸の味の質によるものです。植物の熟した穀物は本当に甘い味がします。この亜種の品種は、缶詰野菜の多くの製造業者によって使用されています。特に、缶詰野菜のブランドであるボンデュエルは、わが国では非常に有名です。

成熟した植物は2〜3メートルの高さに達します。それぞれに、いくつかの穂軸が形成されています。

スイートコーンの最良かつ最も一般的な品種をリストします.

南部の気候条件により適した文化。植物はかなり背が高く、平均3メートルに達します。茎は強力で太く、結節形成が顕著です。

品種は非常に生産的で、大きな穀物が特徴で、缶詰、油やでんぷんの製造に使用されます。私たちの国では、品種は主にクバンで育ちます。

乳白色の大きな粒が異なります。植物は日当たりの良い場所を好みます。わずかな日陰も許容しません。穂軸の長さは最大20cmに達することがあり、この品種は収量が高いです。主に工業栽培に使用されます。

スイート コーンのいくつかの品種と雑種は、夏のコテージでの栽培に適しています。

成体の植物はコンパクトで低く、高さは約1.5メートルです。同時に、文化は大きな穂軸を与えます。この品種のトウモロコシは早いです。 5月下旬に種まきをしてから、穂軸が熟すまで70～80日ほどかかります。穀物は優れた味の特質を持っています。フレッシュに使えます。また、料理や家庭での缶詰にも適しています。

耐寒ハイブリッド。 +10度以上の温度では、地面に着陸することができます。植物は晩春のわずかな霜にも耐えることができます。早生品種で、植え付けから穂軸が熟すまで約70日かかります。文化はすべての土壌でよく育ち、病気に対する耐性が優れています。成体の植物の高さは150〜170cmです。

高さ2メートルまでの背の高い植物。大きな耳を与えます。乳白色の果肉が入った明るい黄色の粒で、大きく、香りがよく、ジューシーです。品種は優れた味を持っています。この文化の弱点の中で、温度の低下に対する感受性だけが認められます。つまり、ミドルゾーン特有の5月の霜には耐えられません。

したがって、この品種は苗を育てるのに適しています。オープングラウンドでは、6月上旬に若い植物を植えることができます. 2か月以内に非常に豊富な収穫が可能になります。

とうもろこしの粒「スピリット」は、生のまま食べたり、穂軸を茹でたり、穂軸から取り出した果実を冷凍保存したりできます。

多くの夏の居住者にとって、このトウモロコシは珍しい色の穀物を持っているので、品種は好奇心です。それらは濃い紫色です。ただし、これは熟した果実の味にはまったく影響しません。それどころか、穀物の味はとても甘く繊細で、ナッツのような香りがします。

アントシアニンは果実に紫色を与えます。この物質は、ほとんどの一般的な品種の特徴ではありません。ただし、この要素には顕著な抗酸化効果があります。したがって、「ホピ」の果実には追加の利点があると言っても過言ではありません。

このトウモロコシの亜種は、果実の特定の形状からその名前が付けられました。一粒一粒が歯によく似ていて、上にくぼみがあります。私たちの国では、この文化は広まっていません。でんぷん、コーン油の製造に使用されます。また、この亜種のトウモロコシのいくつかの品種は、家畜の餌として栽培されています。

この亜種のシリアルは、主にその果実からコーンスターチを製造するために使用されます。穀物には、この貴重な物質が多く含まれています。それらは粉のように明るい色で、光沢があり滑らかです。でんぷん質のとうもろこしの穂軸はかなり大きくて密度が高いです。このため、植物は高い収量をもたらします。

とうもろこしの味、さまざまな物質の含有量、およびカロリー含有量は異なる場合があります。果物の使い方次第です。棚には、ほとんどの場合、缶詰のトウモロコシがあります。そして、彼らのサイトで栽培された穂軸は、通常、茹でるか生で消費されます。

とうもろこしは、ダイエット製品を指します。乳白色に熟した段階でのカロリー量は338kcalです。果物を保存すると、製品の糖度とカロリー量が減少します。

新鮮なトウモロコシは、栄養素と微量元素の最も自然な組成を保持しています。

100 グラムの新鮮なトウモロコシの穀粒には次のものが含まれています。

• タンパク質 - 10.3 g;
• 炭水化物 - 67 g;
• 植物性脂肪 - 5 g;
• 植物繊維 - 2.1 g;
• 水 - 14g;
• レチノール - 0.3mg;
• チアミン (B1) - 0.4 mg;
• リボフラビン (B2) - 0.1 mg;
• コリン (B4) - 71 mg;
• ビオチン - 21mcg;
• ビタミンA - 300mcg;
• パントテン酸 (B5) - 0.6 mg;
• ピリドキシン（B6） - 0.5mg;
• ビタミンE - 5.5mg;
• カリウム - 290mg;
• マグネシウム -105 mg;
• 硫黄 - 115mg;
• カルシウム - 46mg;
• ナトリウム - 27mg;
• リン - 300mg;
• シリコン - 60mg;
• 鉄 - 4mg;
• マンガン - 1.1mg;
• ヨウ素 - 5.2mg;
• セレン - 30mcg;
• フッ素 - 64mcg;
• 銅 - 290mcg;
• 亜鉛 - 1.73mg。

とうもろこしは茹でて食べられます。確かに、調理後は果物を長期間保管しないでください。最良の選択肢は、それらを温かいか熱々で食べることです。穀物の入った穂軸は真水で茹でる必要があります。必要に応じて、熱処理後に製品を塩漬けします。茹でたとうもろこしは、スパイスやソースで味付けし、肉料理のおかずとして使用できます。

熟した穂軸を沸騰したお湯に浸し、20分ほど茹でます。穀物の色が黄色で少し乾いている場合は、約1時間調理する必要があります.長時間の調理では、製品の有用な特性の大部分が失われます。

ゆでたとうもろこしの平均カロリー量は、製品 100 g あたり約 125 kcal です。有用な物質のほとんどは、短い熱処理の後、穂軸に保存されます。特に、茹でたとうもろこしにはビタミンB、K、Eが多く含まれています。

熱処理後の植物繊維は柔らかくなり、消化しやすくなります。したがって、茹でたとうもろこしは、繊維耐性が低く、腸の運動障害やその他の胃腸疾患を持つ人々が食べることができます.ゆでた穀物は、胆汁と消化液の生成を刺激し、腸をやさしく浄化し、代謝プロセスを刺激します。

製品を準備するには、通常、さまざまな種類の砂糖を使用します。これらの果物は心地よい甘みがあるので。ほとんどの場合、黄色の穀物を使用しますが、白または暗いことはあまりありません。

とうもろこしは調理過程で熱処理を受けます。水、塩、砂糖を加えて瓶に入れます。これは、完成品のカロリー量と組成に影響します。

缶詰製品のカロリー量は異なる場合があります。異なるメーカーは異なるレシピに従い、異なる量の砂糖と塩を加えます.平均して、缶詰のトウモロコシ 100 g のカロリー量は約 100 kcal です。 58〜60kcalの指標を持つ製品があります。

たんぱく質含有量は2.2g、炭水化物は11.2g。

製品がガラス瓶で販売されている場合は、穀物の色と塩水の外観に注意を払う必要があります.果物は黄色である必要があります。これは、高品質で厳選された原材料を示しています。ブラインは濁ってはいけません。

有用物質がいくらか失われているにもかかわらず、大量の植物繊維、グループB、E、K、PPのビタミンが缶詰のトウモロコシ粒に保存されています。製品には、カリウム、亜鉛、鉄、リンが含まれています。

缶詰のトウモロコシは、その胆汁分泌促進特性を保持し、コレステロール値を下げるのに役立ちます.製品には砂糖が含まれているため、糖尿病患者は缶詰のトウモロコシを慎重に使用する必要があります.

この植物は子供の頃から私たち一人一人に知られているようです。 しかし、このシリアルに関してはあまり知られていない非常に興味深いデータがたくさんありますが、これは世界中で一般的です。

• とうもろこしは、事実上、メキシコ人とインディアンの古代部族の主食でした。メキシコシティでの発掘中に、この植物の花粉の痕跡が発見されました。考古学者によると、発見の年齢は約55000年です。
• ヨーロッパでは、クリストファー・コロンブスのおかげでとうもろこしについて学びました。 15世紀にこの文化の種をもたらしたのは彼でした。ヨーロッパ大陸の多くの国で、植物は急速に広まり、食品として人気を博しました.
• トウモロコシはクリミアからロシアに移動しました。それは17世紀にのみ起こりました。
• 公式に記録されている成体植物の最大高さは7メートルです。これは、近代的なマンションの 2 階建ての高さに相当します。
• 文化の本来の名前は、私たちになじみのある「トウモロコシ」という言葉ではなく、「トウモロコシ」という言葉です。ラテン語では、この植物は Zea mais と呼ばれます。
• とうもろこしには雄花と雌花がありますが、単独では結実できません。コブの卵巣は、この穀物の他の代表者が近くにいる場合にのみ形成されます。
• 非常に興味深いのは、トウモロコシが人間の助けなしでは繁殖できないという事実です。種子が発芽するためには、穂軸の葉から解放され、土壌に落ちなければなりません。人の手がなければ、このプロセスは実行できません。熟すと、穂軸は茎から離れ、全体が地面に落ちます。この場合、ほとんどの穀物は単に腐敗します。
• 現代のとうもろこしの祖先は、まったく違う姿をしていました。植物はかなり発育不全で、高さは約0.5メートルでした。穂軸は一番上にあり、1本しかありませんでした。穂軸には密な葉の「ラッパー」がなかったため、種子は自由に土に散らばっていました。
• 私たちはとうもろこしの粒が黄色であることに慣れています。ただし、この植物には1000種類以上の品種があるため、種子の色も非常に多様です。トウモロコシは、赤、多色、紫、黒のいずれかです。

• 穂軸上のとうもろこしには、常に偶数の雌花が含まれています。
• Glass Gemの品種は非常に風変わりです。耳の形が他の品種と大きく異なります。粒子にはさまざまな色があり、ガラス玉に似た半透明の構造をしています。Glass Gem は、主にポップコーンやシリアルの製造に使用されます。アメリカの先住民族の民俗芸術では、さまざまな装飾品、装飾工芸品、お土産がカラフルな明るい木目から作られています.
• この穀物のさまざまな部分から製品や医薬品が作られるだけではありません。植物の繊維と搾りかすからのアルコール、石膏、プラスチック、工業用フィルターの製造は習得されており、広く行われています。
• とうもろこしは、南極大陸を除くすべての大陸で栽培できます。さまざまな品種により、暖かい季節が非常に短い地域でもいくつかの種を育てることができます。現在、この作物の栽培における世界のリーダーは、米国、メキシコ、ブラジル、インド、アルゼンチンです。
• コーンフルーツには、人に必要な物質と微量元素のほぼ完全なセットが含まれています。この商品だけでかなりのおいしさで、いろいろな形でかなり長く食べられます。
• とうもろこしにグルタミン酸が多く含まれていることが証明されています。この物質は代謝プロセスに関与し、脳機能にプラスの効果をもたらします。
• メキシコ人は、世界の他の人口と比較して、最も多くのトウモロコシを消費しています。平均して、すべてのメキシコ人は年間 90 kg ものこの製品を食べています。穂軸の使用で世界第 2 位はアメリカ人です。彼らの年間標準は約40kgです。ロシアの住民は、定期的にトウモロコシを食事に加えることにまだ慣れていません。平均して、1 人のロシア人は 4 キログラム未満の製品しか持っていません。

• とれたての穂軸には、かなりの糖質が含まれています。しかし、6～8時間寝かせると糖度はほぼ半分になります。
• 残念ながら、ポップコーン、コーンスティック、チップスは健康食品ではありません。栄養素の含有量からすると、もぎたての穂軸にも及ばない。加熱処理、防腐剤および香料の添加は、これらの製品を使用する価値と便宜を完全に無効にします。したがって、朝にコーンフレークやスティックを食べることは、健康的な朝食を食べることとまったく同じではありません.
• ポップコーンを最初に発明したのは、古代インド人でした。これはまったく偶然に起こったと考えられています。誰かが砂と混ざったトウモロコシの種をまき散らした。しばらくすると、インド人は恐怖と驚きを持って、跳ねる開いた穀物を見ました。それらを味わった後、人々はそれが食べられることを確信し、さらに武装するための調理法を採用しました.
• フルシチョフの時代、今では理解できない「ククツァポール」という言葉が人々に使われていました。農作業員は冗談めかしてとうもろこしをこの言葉と呼びました。 Nikita Sergeevich Khrushchevがこの穀物を非常に支持していたことは知られています。 「とうもろこしは畑の女王」というスローガンの下、全国各地でこの植物を畑にまく大規模なキャンペーンが長期にわたって行われました。 「kukutsapol」という用語は、フレーズスローガンの各単語の最初の音節で構成され、遊び心のある色をしていました。
• コーンスターチに水を加えると、非常に粘性の高い懸濁液ができます。そのようなでんぷん溶液を十分な量の大きな容器に注ぐと、大人は底に触れることなくその表面を走ることができます。

詳細については、以下を参照してください。