きんかんの食べ方は？

世界のさまざまな地域間の貿易が発達したことで、今日の私たちの日常生活には、これらの地域で10年または20年ほど前には誰も聞いたことのない製品が含まれているという事実につながります.そのような製品には、たとえば、日本料理、中国料理、ベトナム料理のレストランですでに味わうことができる、東洋料理のエキゾチックな食材であるキンカンが含まれます。

しかし、キンカンの人気が高まるにつれて、いくつかの大きなスーパーマーケットがキンカンを一般消費者向けに購入し始めたため、問題はしばしばそれが何であるかではなく、エキゾチックな果物を適切に使用して自分の食事を多様化する方法です.

好むと好まざるとにかかわらず、私たちの同胞のほとんどにとって、キンカンはまだ珍しい好奇心であり、誰もが聞いたことがない.この果物を試したことのある人でさえ、それについてほとんど知らないので、少しの教育プログラムは害を及ぼすことはありません.

胎児の説明から始めましょう。キンカンは、甘みのあるみかんのような味わいの柑橘類ですが、そのような果実の大きさははるかに控えめで、みかんの大きさには決して達せず、わずかに細長い卵に似た特徴的な形さえあります。果物の果肉はスライスに分けられ、そのうち5つ以下です。

そのような奇跡は、高さ4メートル以下の小さな木に生え、時には茂みにも生えます。キンカンは柑橘系の植物であるため、温暖な気候を好み、亜​​熱帯以北では生育しませんが、キンカンの枝を「ポンシラス」と呼ばれる低木に接ぎ木する個々の実験は成功しています。

一般に、庭師は、植物を寒い環境に移すと、果物の味に大きな影響を与え、甘さを大幅に失うことに注意していますが、ここでは繁殖作業が始まったばかりであることを理解する必要があります。

自然の生息地について話すと、最初にキンカンは中国南東部、特にベトナムと国境を接する地域から来ます。文化の利点は、最初に近隣諸国の住民に評価され、次にヨーロッパ人に評価されたので、これらすべての果物が中国から来たと考えるべきではありません-おそらく、それらの多くははるかに近い地中海から来ました.この文化は今日観賞用の観葉植物として非常に人気があるため、理論的にはどの国にも見られることに注意してください。

新鮮なキンカンには約80％の水分が含まれているため、カロリーが低くても驚くことではありません-約71 kcalです.ほとんどの種類の調理の後、水分のかなりの部分が失われ、カロリーの濃度が増加するため、たとえば乾燥した形では、キンカンのエネルギー値ははるかに重要な250 kcalに達する可能性があることに注意してください。その結果、 果物は新鮮なときはフィギュアに脅威を与えませんが、乾燥すると害を及ぼす可能性があります。

特徴的な酸味と柑橘系の果物に関連しているという事実は、果物がビタミンCが豊富であることを示しています - これはその主要な有用成分です.ただし、ここにあるビタミンのリストはそれだけではありません。A、E、およびいくつかのビタミン B も示されています。

微量元素について言えば、最も価値のあるキンカンはカリウムが豊富です。他の物質の中で、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、亜鉛、鉄を選び出さざるを得ません。多価不飽和脂肪酸、単糖類、エッセンシャルオイルを除外すると、組成の全体像は不完全になります。それとは別に、キンカンには、現代の土壌で過飽和になっている硝酸塩が含まれておらず、人体に非常に適していると言えます。

非常に心地よい味のためだけでなく、体に多くの有益な特性があるため、キンカンの価値があります。この製品は伝統的な中国医学で人気があり、 したがって、人間にとっての主な利点を少なくとも簡単に強調する必要があります。

• ビタミンCの含有量が高いため、キンカンは免疫システムを強化し、あらゆる病気の病原体と戦うのに役立ちます。
• 同じ物質は二日酔いの非常に効果的な治療法です。数分で気分が良くなるために数個のキンカンを食べるだけで十分だからです。
• アレルギーが診断されない限り、胎児が体から毒素を積極的に除去する能力は、妊娠に特徴的な中毒にも使用できます。
• 果物の組成により、加速されたスキームに従って脂肪を分解できるため、胆嚢と肝臓への負荷が軽減されます。

残念ながら、すべての人に無害であることが保証されている食品はなく、もちろん金柑も例外ではありません。 どんな形でも食べてはいけない状況があります。

• 柑橘類に対するアレルギーはキンカンにも及ぶため、オレンジを食べられない場合は、この果物を試す必要さえありません.同時に、キンカン自体に対するアレルギーの可能性もあるため、体の反応を注意深く監視しながら、初めて果物の半​​分以下が食べられます。一般的にアレルギー症状を起こしやすい人は、一度に数個しか食べないことをお勧めします.女性に対する一般的な推奨事項に反して、通常、キンカンを乱用しないようにアドバイスされています.
• キンカンに非常に豊富に含まれるビタミンCはアスコルビン酸であることを覚えておく必要があります.他の酸と同様に、この物質は胃の壁を刺激します。消化器系の健康状態に問題がある場合は、そのような珍味を食べて潰瘍や胃炎を悪化させてはなりません.
• キンカンは、毒素の除去に非常に効果的であるため、正当な理由で、顕著な利尿作用を持つ食品の1つです.その結果、果物は腎臓や泌尿器系に不必要な負担をかけ、そこに問題が見られると悪化するだけです.そこに石がある場合、胎児の使用は完全に禁止されています。 そうしないと、経路の内壁が損傷したり、完全に閉塞したりする可能性があります。
• アスコルビン酸の含有量が多いにもかかわらず、キンカンの味はかなり甘く、これは糖分の含有量が多いことを示しています.それらの数はそれほど多くなく、比較的無害であるため、一般に、果物は糖尿病患者には禁忌ではありません。もう1つのことは、そのような診断を受けた人は、適度に、血糖値を常に制御しながら、慎重にキンカンを使用する必要があるということです.

あまりにも多くのキンカン（他の製品と同様）を食べてはならないという事実と、少量から始めるべきであるという事実についてはすでに話しました-この果物がどのように正しく食べられるかはまだ決定されていません.

まず、新鮮に食べられない柑橘類は悪いです-この声明はキンカンに完全に当てはまります。同時に、そのような果物には特徴があります-皮をむくことはありませんが、皮と一緒に直接食べます。皮は非常に薄いため、味も利点も果肉に劣りません。果物は丸ごと洗ってそのまま食べますが、便宜上半分に切ることができます。

皮をむいたきんかんを使用するという規則は、この果物だけで表される一種のデザートだけでなく、新鮮な品種から作ることができる料理にも当てはまります。そのため、果肉を皮から剥がすことなく、非常においしいキンカンジュースも絞り出されます。得られた液体は、純粋な形でもカクテルの一部としても飲むことができます。また、アイスクリームに追加することもできます。同じ形で、果物は調理方法に関係なく、どの料理にも含まれています。

私たちの身近にあるほとんどの柑橘類とは異なり、キンカンは皮ごと食べるだけでなく、ドライフルーツにも使用されます。私たちの地域では、そのような製品はまだ非常にまれですが、突然出くわした場合は、生でも料理の一部としても、皮をむいても使用されることを知っておいてください.

乾燥キンカンはさまざまな方法で摂取できますが、多くの場合、飲み物と関連付けられています。ヨーロッパでは、そのような製品は多くのカクテルにシックな追加物と見なされており、飲み物にエキゾチックな風味と香りを加えるために、マティーニが飲み物に追加されることがよくあります.

しかし、自宅では、この果物は体への害が少ない飲み物に使用されます。たとえば、乾燥キンカンを粉砕し、そのような粉末を茶葉に追加することは典型的な現象と見なされ、追加の有益な特性を備えた自然な風味のお茶になります。果物を直接飲み物に加えることもできず、お茶と一緒にデザートとして使用します。この場合、果物は通常、蜂蜜または糖蜜に浸されます。

残念なことに、乾燥キンカンは、他のドライフルーツと同様に、重量 100 グラムあたり、不足している水分とは対照的に、はるかに多くの糖分やその他の物質を含んでいるため、同じように この製品は糖尿病患者には禁忌です。 - 血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。人が糖尿病の脅威にさらされていなくても、乾燥の結果としてカロリー含有量が数倍に増加しているため、そのようなデザートを過度に甘やかすことは控える必要があります。可能な時間。

私たちの国で可能な料理の使用について話すと、おそらく最も人気のあるレシピは通常のコンポートになります。このような飲み物は、明るい柑橘系の味が特徴で、より辛味を加えるために、少量のシナモンが加えられることがよくあります。

私たちの仲間の市民にとって、果物を保存することは非常に一般的な習慣でもあります。したがって、キンカンのレシピでさえすでに発明されています.この果物から、豊かな味と香りの素晴らしいジャムを作ることができます。これは、何も使わずに食べたり、ペストリーの詰め物として追加したりできます。キンカンを収穫する別の方法は、果物全体をクローブ、シナモン、カルダモンで漬けることです。この役割では、伝統的なトマトよりもおいしいスナックがうまくいき、ゲストを驚かせるでしょう。

柑橘類の風味と肉や他の料理との組み合わせはすでに高く評価されていますが、これまでのところ、通常はレモンまたはオレンジのスライスを追加することに限定されていますが、キンカンソースは本当の料理のブレークスルーになる可能性があります.当然のことながら、主原料のフルーティーなエッセンスにより、甘い香りに集中することができます。これにより、結果として得られる肉汁がデザートに非常に興味深いものになるのに役立ちます。

キンカンジャムの作り方については、以下の動画をご覧ください。