ライム: とは、どのように選択して使用するのですか?

ライムグリーンの果物が柑橘類であることを誰もが知っているわけではありません.さらに、それはおなじみのレモンの別の品種ではなく、独自の味を持つ完全に異なるユニークな植物です。新鮮なライムの果実と葉は、世界中の多くの人々の料理に広く使用されており、料理のレシピを補ったり改善したりしています。また、その工業的加工中に得られたエッセンシャル オイルは、化粧品や医薬品に使用されています。ライムの木の果実に有用で癒しの特性を与えたのは、豊かな構成でした。

ライムは、枝が密集した低く広がった木です (高さは 1.5 ～ 5.5 メートルです)。その冠はわずかに丸みを帯びた形をしており、多数の枝があり、それぞれにとげがあります。葉は楕円形で、表面は滑らかで、色は濃い緑色です。花木は白い花（直径2cmまで）で覆われています。

熟した実は直径5cmほどの楕円形。果肉はかなりジューシーで、緑がかった色です。酸味があります。心地よいフレッシュな香りがあります。ライムの皮は、緑がかった黄色または純粋な緑色の薄い皮を持っています。

菩提樹の開花期と結実期は一年中続きます。すでに生後3年目に、植物は実を結び始めます。最盛期は秋の終わり～初夏（5～6月）。 8 月から 10 月にかけて料金が高くなります。

最も一般的なライムの品種は、「メキシカン」、「ペルシャ」、「カフィア」、「パレスチナ」、「フィンガー」です。ただし、これらの人気のある品種に加えて、今日では特別に交配されたハイブリッド種、つまりライムコート (ライムとキンカン) とレモンライム (ライムとレモン) を見つけることができます。この作物の栽培のほとんどは、インド、インドネシア、エジプト、メキシコ、ブラジル、スリランカ、米国、西アフリカで行われています。

ライムはルー科の柑橘類で、果実は木に実ります。外見はレモンに似ていますが、味は大きく異なります。たとえば、ライムは「黄色い兄弟」ほど酸味がありません。さらに、外部データにはサイズと色の違いがあります。パルプの約89%は水だけです。残りは貴重なビタミン、特にアスコルビン酸（ビタミンC）、マクロおよびミクロ要素、繊維、脂肪、炭水化物、有機酸です.

100 グラムの果物のエネルギー比率 (BJU パーセント) は、0.85: 0.31: 8.2% です。

石灰の化学組成:

• ベータカロチン;
• コリン;
• ビタミンA;
• ビタミンC;
• ビタミンE;
• ビタミン群B - B1、B2、B3、B4、B5、B6、B9;
• ビタミンD;
• ビタミンK;
• ビタミンH;
• ビタミンPP;
• オメガ-3、オメガ-6 (脂肪酸);
• カリウム;
• カルシウム;
• マグネシウム;
• ナトリウム;
• リン;
• 鉄;
• マンガン;
• 銅;
• 硫黄;
• 亜鉛;
• セレン;
• 必須酸 - リジン、トリプトファン、メチオニン;
• トコフェロール;
• レチノール;
• リボフラビン;
• チアミン;
• 葉酸;
• リノール酸とリノレン酸。

緑石灰のすべての利点は、人体に必要な大量の水と化学元素を含むパルプに集中しています。果物を適切に使用し、毎日の基準を順守することで、全体的な健康状態が大幅に強化され、一部の病気が緩和され、その発生が防止されます。

• 免疫システムを強化します - その保護機能は、風邪、感染症およびウイルス性疾患から保護します。
• 浄化効果があり、有毒物質、重金属、放射性核種から体を解放します。
• 血液循環と毛細血管の状態を改善します。
• 組織と細胞の再生プロセスが開始されます。
• 正常な血中コレステロール値を維持します。
• 皮膚細胞で天然コラーゲンを合成することにより、早期老化を抑制します。
• 消化器系の臓器の働きが正常化されます。
• 血管の拡張と洗浄効果があり、血栓の出現を防ぎます。
• たとえば、コーヒーを飲んだ後など、口臭を和らげます。
• 腸機能を正常化します。

• 脂肪燃焼を促進するため、食事の栄養に適しています。
• 脳の活動が刺激され、記憶力と注意力が向上します。
• 口内炎に対する優れた予防;
• 歯茎を強化し、出血を防ぎます。
• 血圧が上昇します。
• インフルエンザ、扁桃炎、その他の呼吸器疾患に治癒効果があります。
• 全体的な調子を上げ、強さとエネルギーを与えます。
• 神経系を正常化し、一般的に感情的な幸福を制御します。
• 不眠症と過度の不安を治療します。
• エッセンシャル ライム オイルは、胃液の生成を刺激します。
• 便秘の問題を緩和します。
• 腸の蠕動の状態が改善します。
• 泌尿器科および性器感染症の適応;
• 骨組織、特に歯の成長を促進します。
• 抗炎症効果があります。
• ライムスライスの圧縮は、静脈瘤に治癒効果があります。
• シトラスベースの化粧品は、顔の肌の状態を改善し、健康的なトーンと輝きを与えます。

緑の柑橘類には大きなメリットがあるにもかかわらず、使用には多くの禁忌があります。医師は、胃の酸性度が高い人にこの製品を使用することをお勧めしません.これは、胃液の産生を刺激する大量のライムの自然な特徴によるものです。

さらに、既存の潰瘍、胃炎、膵炎の場合には有害な影響があります。また、歯の​​エナメル質にはあまり反映されないため、スライスを食べた後は水で口をすすぐ必要があります。

製品 100 グラムの栄養価はわずか 16 カロリーです。これらには、タンパク質 (0.9 g)、脂肪 (0.1 g)、炭水化物 (3 g) が含まれます。さらに、ライム パルプには貴重な繊維 (2.9 g)、灰分 (0.29 g)、天然糖 (1.8 g) が豊富に含まれています。果物に独特の新鮮な香りを与えるのはエッセンシャルオイルの存在です.

「メキシカン」、または本物のライムは、熱帯のバンドで最も一般的です.この地域の気候は、この品種の栽培に最も適しています。エッセンシャル オイルを受け取るために一般的に使用される小さな果実が異なります。

「タヒチ斑入り」は珍しい種類の菩提樹です。果実は縞模様に熟し、葉は斑入りです。肌は滑らかで薄いです。色は薄黄色です。特にジュースの量が多いのはありがたい。特徴的な味は酸味。

「バリエガタ」は、1シーズンに2回以上咲くという特徴があり、これは、それが文化のリモンタント品種に属していることを示しています。茂みは無秩序に成長し、トゲはほとんどありません。

ロングプール、またはタンジェリン ライムは、オレンジ色の皮と赤みを帯びた果肉を持っています。味に関しては、同じタンジェリンに似ていますが、酸味はクラシック ライムの 2 倍です。

機能のうち、高料金と木の平均高さが際立っています。装飾的な外観と、驚くべきことに紫色の樹皮により、家のインテリアにぴったりと合います。細い枝は、棘の数が少ない暗い葉でいっぱいです。若い芽も紫色に変わります。自家製のライムが美しい花を咲かせます。ポットでの生存と低温への耐性が注目されています。

熟した果実の果肉には多くの果汁とアスコルビン酸が含まれており、非常に酸っぱい.果物はマーマレードを作るのに理想的です。

オーストラリアの品種の代表的な丸いものは、すべての中で最も高く、10メートルの木です。果物はナシまたは大きなボールに似ています。皮膚は厚く、ざらざらしている。薄黄色または薄緑色の果肉の内側。熟した果実は料理や飲み物に利用されます。

多くの人が自宅で育てるためにこの特定の品種を選びます。美しく広がる樹はエッセンシャルオイルの独特の香りを放ち、枝先にはピンクがかった花が咲きます。

中東の地で育つ「パレスチナのお菓子」。果物の収量が高く、装飾的な表現があります。開花と結実は一年中続き、美しい白い花が木々に現れます。自宅で成長している茂みは、心地よい香りのよい新鮮な香りで部屋を満たします。

果実の形は球形。皮は黄色がかっており、あまり密ではありません。ジューシーで柔らかい味がします。他の品種とは異なり、パレスチナには柑橘類特有の酸味はなく、わずかに渋みのある甘味に置き換えられます。

ジャム、ジャム、シャーベット、炭酸飲料の製造に使用されるのはこの品種です。 さらに、一部の郷土料理では、肉や鶏肉の料理にライムを加えることで、味が強調され、より豊かで洗練されたものになります。果実の皮は、濃縮油の工業生産に使用されます。

ちなみに、品種の追加の名前である「インディアン」を見つけることができます。これは、主な栽培地であるインドとエジプトで説明されています。

ライムはアジア原産です。その葉のユニークな特性で広く知られています。匂いが似ているので、キッチンに必要な月桂樹の葉を乾燥したものに置き換えることができます。

そのような果物はジューシーすぎませんが、特徴的な新鮮な香りを放ちます。自宅で木を育てると、心地よくきれいな空気で満たされます。さらに、ルーム ライムは人の健康に有益な効果があります。血圧を安定させ、消化を改善し、ビタミン C の不足を補い、免疫システムを強化します。

「砂漠」 - 干ばつに強い果樹の品種。栽培地 - オーストラリア。葉の珍しい色が異なります-それらは灰青色です。このため、彼は「エレモシトラスグレー」という2番目の名前を受け取りました。枝にはとげがたくさんありますが、これは年齢とともに減少します。果実の味わいはすっきりとしており、キレが目立ちます。ソース、ドリンク、ジャム、マーマレードに使用されます。

「ナポリタヌム」は最も古いライムの品種です。木は低く成長し、成長と発達はかなり遅いです。それにもかかわらず、果物は非常に美味しく熟し、料理の専門家に高く評価されています。

「フィンガー」ライムはオーストラリアで育ち、地元のフィンガーライムはこの名前を共有しました.この品種の果実は狭く、鶏の卵に似ています。親戚とは異なり、肌がザラザラしています。色に関しては、ここでは緑とブルゴーニュの両方の果物を見ることができます。パルプの色は外部データとともに変化します。

このライムはカロリーが最も低いため、太りすぎの人にも適しています。 豊富な強化組成物は、人体に多くのプラスの効果を保証します。

• 免疫力の強化;
• 虫歯に対する保護;
• 腎機能の正常化;
• 血液中のヘモグロビンの増加;
• 強い心臓と血管;
• 浄化;
• 老化プロセスの阻害;
• 視力の改善;
• 不足している栄養素を補います。

今日まで、ペルシャとフロリダの2つの最も一般的なライムの品種が市場や店舗で販売されています。どちらも大きな種のない果実が特徴です。

果物を選ぶときは、皮に注意してください-その表面は滑らかで十分に弾力性があるはずです。熟したライムは緑がかった黄色です。肌の色が均一で、シミや黒ずみがないのが最適です。

購入した果物を試してみると、ジューシーで柔らかい果肉と少し苦い味に気付くはずです。

欠陥のある製品は、いくつかの兆候によって識別できます。

• 異なる色の斑点の存在;
• 外部の損傷、へこみ、切り傷。
• 乾燥、腐敗、しおれの顕著な兆候;
• 果肉は柔らかい。

繊細でスパイシーな味、香ばしい香りは、ライムを料理に使用される他の柑橘類と区別します。この植物の緑色の果実は、料理に繊細で洗練された味を与えます。

実際、ライムはレシピ内の同じレモンまたは他の果物を置き換えることができます.これには、スライス、ゼスト、絞り汁、または果物全体が役立ちます。

材料：

• ライムのキログラム;
• 大さじ2の塩;
• キログラムの砂糖;
• シナモン10グラム;
• カルダモン5グラム;
• 小さじ1杯の生姜;
• クローブ5g。

レシピ。

• まずは、購入した果物を選別。悪いものが出た場合は、黒ずみやざらざらした部分を切り取ってください。準備したライムを別のボウルに入れます。
• 沸騰したお湯は塩漬けして冷やす必要があります。その後、果物を完全に埋めます。一晩浸しておきます。この方法は、ジャムの味に影響を与えるライムの苦味を和らげます。
• 浸した果物を3x3cmの立方体に切ります。
• スライスしたライムを大釜に注ぎ、半分を砂糖で覆い、水で満たします。沸騰したら、スパイシーなスパイスを加えます。沸騰時間は約7分です - 泡が現れるはずです。
• 残りの砂糖を加えて弱火にし、完全に溶けるまでかき混ぜます。これで火を中火にし、さらに10分間調理できます。
• 泡が出てきたらスプーンで取り除いてください。
• 準備したガラス容器（瓶）に熱いジャムを注ぎ、各星にアニスを入れます。
• 次に、鍋にタオルを入れ、瓶を入れて水を注ぎます。上に蓋をします。全体を10分ほど煮込みます。取り出した後は、すぐにふたをしっかりとひねってください。
• 冷却の過程で、ジャム内の石灰片がくっついて固い塊になることがあります。これを避けるために、30分ごとに瓶を内容物と一緒に振ることをお勧めします。
• ふたを下にしてブランクを一晩放置します-ジャムが漏れていないかどうかを確認します.すべてが順調であれば、冬の御馳走を自由に隠してください.

デザートを作るのに必要な材料は、水、砂糖、ライムの 3 つだけです。

ステップバイステップレシピ.

• シャーベットには、中型のライムが適しています - 約4個。
• 砂糖シロップは次のように作られています：鍋（または鍋）で、砂糖1杯と同量の水を混ぜます。中火で、混合物が溶解するのを待ちます。
• その間、ライムを洗い（沸騰したお湯を注ぐ方が良いでしょう）、皮をむきます。シュガーシロップに送ります。沸騰したら数分間沸騰させます。火を消します。冷却を待っています。
• 皮をむいたライムからのジュースを生き残ります（骨が皿に落ちないようにしてください）。約200mlのライムネクターができます。
• 冷やしたシロップを濾して、皮を取り除きます。香り専用に使用しました。
• 甘い混合物にライムジュースを送って混ぜます。デザートブランクは、冷凍用の型に流し込む必要があります（プラスチック製の道具なら何でも構いません）。閉じて、ラップで包み、冷凍庫に入れます。
• 30分ごとに、ライムの塊をフォークでかき混ぜる必要があります。この方法でのみ、塊や氷のない均一で均一なシャーベットが得られます。
• このような操作を約5回行った後、デザートの準備が整います。
• 濃密なアイスクリームが好きな方は、冷却時間は 7 時間です。

肉料理のスパイシーなドレッシングはとても簡単です。 適切な成分:

• オリーブオイル（100g）;
• 唐辛子（1）;
• にんにく（1片）;
• ライムジュース（50g）;
• 蜂蜜（30g）;
• 新鮮なショウガの根（小さじ）;
• バルサミコ酢（小さじ2）;
• 塩、味の香辛料;
• コリアンダー（いくつかの葉）。

料理の説明。

• コショウ、生姜、にんにくをブレンダーに入れます。これらすべてをお粥の状態に挽きます。
• ライム ジュース、バルサミコ酢、蜂蜜を注ぎ、塩とコリアンダーで味付けします。打ちました。
• 最後にオリーブオイルをゆっくりと注ぎ、混ぜ続ける。
• 提供する前に塩をお勧めします。

驚くべきことに、料理のレシピに加えて、ライムのエッセンシャル オイルは、伝統医学や美容学でもよく使われています。今日、メーカーはこの特定の濃縮物で化粧品を飽和させています.これは、ジュースの栄養と有益な性質によって説明されます。 純粋なオイルは、皮膚病変の場合に救急車として機能します。

• 傷を治療するには、次の薬が必要です：オイル20滴+ラベンダー4滴（ジュニパーも適しています）。
• お気に入りのモイスチャライザーに 8 滴の濃縮液を加えることで、その効果を高めることができます。
• 問題のある肌のマスク：白い粘土をクルミとライムオイルと混ぜます.行動時間 - 10分。その後、水ですすぎ、強壮剤で治療します。
• アンチエイジング: 低脂肪ヨーグルト + マカダミア オイル + ライム。完全に乾くまで顔に塗ります。
• いぼやおできは、きれいな原液で取り除くことができます。

菩提樹、より正確にはその果実と葉は、料理、医療、化粧品の分野で広く使用されています。ライムをアジアやアラブの郷土料理の主要な構成要素の 1 つにしたのは、独特の香りと独特の酸味です。

お肉の具材との相性抜群です。 ライム ジュースと全体のスライスは、鶏肉や魚のマリネとして使用されます。硬めの肉汁に浸した牛肉、羊肉、豚肉が柔らかくジューシーになります。レモンもオレンジもそのような特徴を誇ることはできません。

キッチンでは、新鮮な葉の使用にも気付くことができます。しかし、ライムの木のドライフルーツからは、スパイスと繊細な香りでどんな料理にも合う独特のスパイスが作られます。たとえば、乾燥したライムの葉と果物なしでは、イラン料理の国のレシピを想像するのは困難です。インド人は、果物全体を塩漬けにしたり漬けたりすることに慣れています。すりおろした皮は、飲み物やデザートを飾る装飾的な要素として機能します。

製品を適切に保管すると、有用な物質が完全に保存されます。新鮮なライムは容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管することをお勧めします。このような条件で、約 3 週間の保存期間が提供されます。

室温でも大丈夫ですが、新鮮でおいしいのは約1週間だけです。

20日で製品全体を使用する時間がないため、一度に大量の果物を購入しないでください. この場合、それらは乾燥し、粗くなり、黒い斑点で覆われます。そのような果物は捨てるべきです。

専門家は、菩提樹はかなり気取らないと言います。それはほとんどすべての土壌で繁栄します。その栽培には、肥沃度の低い砂質および岩質の土壌が適しています。実際、柑橘類の生育は土壌や気候条件に大きく左右されます。適切な土壌は、耕作可能な層の深部で採掘されたロームタイプの自作土壌混合物です。

木の世話は難しくありません。主なことは、温度体制を注意深く監視することです。この植物は寒さを非常に恐れているため、気温が 2 度に下がると根が痛む可能性があります。家でライムを育てることにしたので、場所を決める必要があります。この植物は熱を好み、完全に成長するには朝だけ日光が必要です。残りの時間は、フィトランプが役に立ちます。

すべての庭師は、自宅で熟した果実の美しい香りのする木を見たいと思っています。これを行うには、部屋の温度を監視することが重要です-春と夏は少なくとも30度、秋と冬は最大15度です。

春に近づくと、自家製の菩提樹は成長が加速する段階に入ります。この時点から、適切な開発をサポートするトップドレッシングを使用できます.肥料は、専門店で柑橘類専用に購入する必要があります。

じょうろは、乾燥するにつれて土壌の上層を湿らせます。植物をあふれさせないでください - これは根の真菌感染症の形成を脅かします.灌漑には、雨、川、蒸留水を使用することをお勧めします。その温度は20度を下回ってはいけません。

若いライムは成長が早いので、毎年植え直すことをお勧めします。成木に関しては、土壌の最上層を変えるだけで十分です。

菩提樹は、アジアや南国の熱帯林だけでなく、真にユニークな植物です。家庭栽培にとても適しています。このような装飾的な茂みは、部屋を飾るだけでなく、新鮮な柑橘類の香りで満たしてくれます。

さらに、ライムを手元に置いておくと、常に身体の健康を正常に保つことができます。料理の可能性は言うまでもありません。ライム ジュースを数滴加えると、どんな料理の味も引き立ちます。

主なことは、最大2週間保存できる新鮮で高品質の果物を購入することです. 必要に応じて、冬などに柑橘類を長期間保存できます。この場合、冷凍するか、ジャム、ジャム、シャーベットなどの準備に頼る価値があります。

レモンとライムのどちらがより健康的ですか?答えは次のビデオを参照してください。