ライムとレモン: どちらがより健康的で、どのように違うのでしょうか?

見た目が似ていて、ライムは単に熟していないレモンであるという一般的な信念にもかかわらず、これらの果物は互いに大きく異なります.より便利なものと、これらの柑橘類の違いを見てみましょう.

ライムは熟していないレモンだと思っている人も多いと思いますが、実は全く別の果物です。どちらの果物も柑橘系の果物ですが、故郷は異なります.レモンは中国に登場しました（すでに3世紀に中国人はレモンを自力で栽培したと考えられています。つまり、それは野生の植物ではありませんでした）。インドシナからほど近いマレー半島。また、メキシコやその他の南米諸国、エジプト、インドにも広く分布しています。ライムはより長い年月を経ていると考えられているため、レモンはライムから来た可能性が高く、その逆よりも可能性が高い.

最初の果物と2番目の果物の両方が熱帯気候を好みますが、レモンが亜熱帯地帯で最も頻繁に見られる場合、ライムは熱帯地方に住んでいます.つまり、それらが同じエリアにある可能性は可能な限り小さくなります。石灰は亜熱帯地域で栽培植物として育てることができますが、そのような条件ではうまく結実しません。一般に、適切な条件下では、一年中実を結ぶことができますが、レモンは年に1回です。

レモンは気まぐれが少ないので、今でも自家栽培が人気です。一方、ライムは海抜千キロ以上の高地で育つため、家庭で育てることはできません。

ライムは、主にその外観のために熟していないレモンと誤って見なされることがよくあります。多くの人が熟していないものを連想させる緑色です。ただし、ライムの皮とその果肉の緑色は標準です（濃い緑色の色合いです）。また、骨もほとんどありません。

レモンの皮は濃い黄色で、果肉は透明感のある黄色です。

レモンは主に、長さ約 6 ～ 8 メートルの常緑高木です。その果実は卵のような形をしています。一方、ライムは、高さ1〜2メートル、まれに5メートルの低木の形で成長します。果実も卵に似ていますが、レモンよりも小さいです。

これら 2 つの果物の主な違いは、味とその他の官能特性にあります。なので、レモンはかなり酸っぱいですし、ライムも酸っぱいですが、少し苦みがあります。ライムの味は一般的にシャープでフレッシュで、レモンよりも酸味が強いと考えられています - 場合によっては砂糖でも使用できない場合があります。

両方の果物は、肉や魚の添加物として特に人気を博しました。それらは、バーベキューマリネの主な成分として、グリルチキン、火のついた魚の多くのソースに使用されています.レモンやライムのソースをかけると、肉や魚の味がピリッと引き締まり、酸味が増します。肉には、これらの柑橘類の絞りたてのジュースも注がれています。

どちらも2番目のコースとしても広く使用されています.ライムとレモンは、多くのサラダ、特に魚のソースに使用され、そのジュースを準備するために使用されます.

ジュースは飲み物としても使用されます。原則として、それらは飼育され、砂糖が加えられます。そうしないと、飲むのが不快になります。味はかなり酸っぱいです。レモンとライムの両方が、ソーダやミネラル ウォーター、アルコール カクテルの原料として使用されます。したがって、マルガリータ、モヒート、テキーラにはライムとレモンの両方が追加されます。これらの果物を使ったお茶も同様に人気があります。

デザートの製造では、レモンの皮と果肉がしばしば使用されます - 充填と装飾に直接使用されます。果肉は、多くのケーキやパイの生地の一部であり、クリームやアイスクリーム、特にさまざまな種類のシャーベットに使用されます。

ライムも使用されますが、明らかに苦味を放つため、特に特別な味のためのオリジナルのデザートに関してはあまり使用されません。

ライムは、南アメリカ諸国で赤唐辛子と組み合わせてマリネとして大きな人気を得ています.そのままのワカモレやトムヤムサワースープなどの料理で大きな役割を果たします。また、シトラス スパイス ルミの調製にも使用されます。これを行うには、塩水に浸し、天日で乾かします。

その違いはまた、 調理の最後にレモンを皿に加えるのが通例である場合、調理中はいつでもライムを使用します。

どちらの果物も柑橘系の果物であるため、それぞれのビタミンC（そうでなければアスコルビン酸）の含有量が高く、その結果として得られる利点を推測することは難しくありません. ただし、ここでもライムはレモンを追い越しました。アスコルビン酸が約 5 倍含まれています。

しかし、ビタミンCの存在は、両方の果物を使用すると、体内に入ったさまざまな感染症に対する体の抵抗力と人間の免疫力が高まり、コラーゲンの生成が促進され、肌のハリと弾力性が維持され、血管。これらの 2 つの果物は、両方ともビタミン P を含んでいるという点でも似ており、ビタミン C と一緒に血管の開通性を改善し、それらをより強くします。

組成の違いとしては、葉酸はライムに含まれていますが、レモンには見られません。葉酸は胎児の成長に良い影響を与えるため、これは妊娠中に特に有用です.ライムは心臓病の良い予防になります。水で薄めたライムジュースは中毒症に役立ちます。ライムは妊婦にとって天の恵みであり、アレルギーを引き起こさないと考えられています。

どちらの果物もノンカロリーです。100 グラムのライムには 30 カロリーが含まれ、同量のレモンには 20 カロリーが含まれています。

レモンには、コレステロールの天然類似体であるフィトステロールが多く含まれており、コレステロールを置換し、コレステロールの一部が血中に吸収されるのを防ぎ、血栓と戦うのに役立ちます.その豊富な組成により、レモンは鉄分とカルシウムの吸収を助け、脚気の予防、扁桃炎と壊血病の治療に適したツールです.痛風や高血圧にもおすすめです。それは食欲を改善します。

レモンはレモンエッセンシャルオイルを作るために使用され、ライムはライムエッセンシャルオイルを作るために使用されます.それらは、肌と髪の両方のトーンを改善し、ひび割れや傷の場合の再生を促進し、そばかすやにきび、そして髪を明るくするのに役立ちます.ライムオイルは、ライム自体と同じように、気分を良くし、いらいらのレベルを下げます.

柑橘類は見た目から選ぶのがとても簡単です。したがって、レモンの皮は緻密で、損傷がなく、光の中でわずかに輝くはずです。良いレモンは、触ると適度に固いはずです。柔らかいレモンは絶対に食べないでください。熟れすぎている可能性が高いです。皮が密で固いレモンは果肉が少ないので、皮の薄いものを選ぶとよいでしょう。

ライムもしっかりしていて、皮の色が均一で、強いが薄い皮でなければなりません。ただし、ジュース用のライムが必要な場合は、より大きな品種を探してください。たとえば、ペルシャまたはフロリダのライムです。

したがって、ライムとレモンには多くの独特の特性があり、料理にかけがえのないものになっていると言えます。

次のビデオでは、レモンとライムの違いとその有益な特性について詳しく説明します。