レモンカードの作り方は？

今日のデザートの種類は非常に豊富です。菓子屋、喫茶店、売店には、あらゆる好みのあらゆる種類のお菓子があふれています。しかし、使用される製品の鮮度とその自然さを私たち自身が管理しているため、自家製のデザートと自家製のペストリーが料理の味と有用性の両方の点で第一位であるという事実に異議を唱えることは困難です.自家製デザートの準備を始めるとき、どの詰め物を選ぶべきかという問題が生じます。

レモンクリームはデザートに使用される最も人気のあるものの1つであり、フィリングとしてだけでなく、独立した料理としても使用されます.

レモンクリームの主成分は名前から簡単に判別できます。この香りのよい柑橘類は、まさに栄養素の宝庫です。 レモンには以下が含まれます：

• クエン酸とリンゴ酸;
• ビタミンA、C、P、B、E;
• ベータカロチン;
• 食物繊維;
• ミクロ要素とマクロ要素。

レモンは、人間にとって非常に多くの有用な特性を誇っています。この果実は、風邪やウイルス性疾患、炎症、肺疾患、脚気、ビタミン過剰症、心臓病の治療に使用されます。また、結核、痛風、硬化症、関節炎、坐骨神経痛、浮腫の治療を目的とした医薬品にも添加されています。レモンに蜂蜜を加えると、優れた抗炎症効果が得られます。これは、風邪やSARSの不可欠な治療法になります。

ポジティブな特性に加えて、レモンには禁忌があります。クエン酸の量が多いため、この製品は胃炎や同様の胃の病気に苦しんでいる人にはお勧めできません.レモンは胸やけの原因となるため、健康な人でも使用には注意が必要です。また、この香りのよい果物はかなり強いアレルゲンです。アレルギーを起こしやすい人は、ごく少量で使用するか、この果物を完全に放棄する必要があります.

レモンを購入するときは、適切な熟した果物の選び方を知っておく必要があります。これらの果実は、輸送にかなりの時間がかかるため、熟していない状態で収穫されます。したがって、店では熟していない果物を見つけることがよくあり、その味は非常に酸っぱくなります。熟したレモンは圧縮すると弾力性があり、表面は滑らかで光沢があります。絞ったときに果実が柔らかい場合は、すでに熟しすぎていることを意味します。レモンをよく検査する必要があります。暗い「傷」があってはなりません。これは、輸送中の衝撃による跡である可能性が高く、製品の劣化が早いためです。

だから、弾力のあるレモンを選んだら、そこからおいしいデザートを作り始めることができます。レモンクリームは、主婦が別の料理として長い間使用してきました。たとえば、伝統的に英国のデザートとして消費されています。その液体の一貫性において、レモンクリームはカスタードに匹敵します.味はかなり甘く、独特の酸味があります。軽くて風通しの良い密度と淡い黄色です。パンケーキ、パンケーキでデザートを使用できます。このクリームは、ケーキやビスケットの含浸剤として使用できます。このような興味深いデザートを準備するのに、時間と労力はかかりません。さらに、その準備のための成分は少しかかります。

優しいクリームを作るには、新鮮な卵が必要です。自家製の卵が最適です。これにより、クリームがよく泡立ちます。古くなった卵は、最も強力なミキサーを使用しても非常にうまく泡立たないため、料理を台無しにする可能性があります。レモンを使ったクリームは、ほぼすべてのケーキ、ペストリー、デザートに使用できます。材料に応じて、一貫性、流動性、色、味の豊かさ、脂肪含有量を制御し、デザートを普遍的なものにすることができます.

伝統的な古典的なレシピを準備するには、次のものが必要です。

• レモン - 4個;
• 砂糖 - 210g;
• フレッシュバター - 60 g;
• 卵 - 4個。

おろし金を使用して、レモンから皮を取り除き、残りの 2 つの果汁を絞る必要があります。砂糖1杯を金属製の容器に注ぎ、皮とレモン汁を加えます。その後、溶き卵を容器に加えます。得られた混合物を部屋に30分間放置する必要があります。 30分後、塊をろ過して塊を取り除きます。ろ過後、油を容器に加え、非常にゆっくり火にかけて沸騰させ、20分間絶え間なくかき混ぜます。その後、容器を火から下ろし、冷やして冷やします。

この素晴らしいレモン デザートのレシピはさまざまです。カスタードは定番のオプションで、コンロまたは湯せんで調理します。炊飯器で炊く方法もあります。この技術の会社やモデルによってオーブン自体のモードが異なるため、このような調理のレシピは互いに異なる場合があります。

それを準備するには、次の製品を準備する必要があります。

• レモン2個;
• 卵2個;
• 砂糖100g;
• 1位l.バター。

カスタードを準備するには、おろし金を取り、皮をすりおろす必要があります。すべてのレモンからジュースを絞ります。砂糖はレモン汁に加えます。次に、レモンと砂糖の混合物を取っておき、卵を別の容器に入れます。濃厚な青々とした塊ができたら、レモンの混合物と混ぜます。得られた塊を30分間取っておき、バターを加えます。

クリームを準備するには、マルチクッカーでマルチクッカープログラムを95 Cの温度で20分間設定する必要があります。とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら、デザートを調理する必要があります。レモンクリームを準備したら、冷やして瓶に移す必要があります。焼きたてのパンと一緒に朝食に提供するか、ケーキの層を塗るのに使用するのが最適です.

サワークリームレモンクリームは信じられないほど心地よい味があり、珍しいノートがあり、本物のグルメ向けの料理になっています。 それを準備するには、次の製品を服用する必要があります。

• 脂肪分約30％のサワークリーム - 210ml;
• 卵5個;
• レモン2個;
• 砂糖110g;
• ベイリーフ。

月桂樹の葉はオプションのコンポーネントですが、クリームに特別で洗練された味を与えます。いくつか入れるだけで十分です。クリームは、ストーブと200℃に予熱されたオーブンの両方で調理できます。このレシピに従って料理を準備するには、柑橘系の果物からジュースを絞り、皮をすりおろします。サワークリーム、ゼストを小さな容器に注ぎ、月桂樹の葉を加えて加熱するために火にかけますが、混合物を沸騰させないでください。ふわふわの塊が得られるまで卵入りの砂糖を入れ、すべての成分を混ぜます。

次に、クリームの塊が入った容器を予熱したオーブンに40〜45分間入れます。その後、オーブンから取り出し、しばらく放置して冷まします。その後、クリームをきれいな型に入れて冷蔵庫に入れます。このようなクリームは、クリームの信じられないほど風通しの良い繊細な食感のおかげで、これらのデザートが特においしいので、エクレアを満たしたり、ケーキを浸したりするために使用できます。

前のレシピにはバターがありませんでしたが、これは偶然ではありません。これは、すでに説明したように、クリームを使用するか、牛乳とクリームを組み合わせて作成できるためです。この場合、クリームはより液体になりますが、高カロリーは少なくなります。このタイプのクリームは高カロリー料理には分類されませんが、ダイエットとは言えません。適度に使用すれば、製品が害を及ぼすことはありません。

次の種類のレモン クリームには、セモリナ粉が必要です。セモリナ粉を加えたデザートはシンプルに作られていますが、まったく変わった味と濃厚な食感です。どのような製品が必要ですか? 取るしかない：

• レモン-1個;
• セモリナ - 大さじ2。 l.;
• 牛乳 - 0.5リットル;
• 砂糖 - 250g;
• バターのパック。

まず、古典的な方法でセモリナ粥を調理し、冷めるまで待ちます。次に、残りの製品をお粥に入れ、よく叩きます。泡立てには、通常の泡立て器を使用したり、ミキサーまたはブレンダーを使用したりできます。最後に、レモン汁を入れた皮を塊に加えます。料理をテーブルに置いて、デザートを試すことができます。絶妙な味わいととろみのあるクリームは、ビスケット、ケーキ、ケーキのデコレーションに使用できます。

このクリームの作り方は、すでに説明したレシピとは少し異なりますが、最初にこのクリームの製品リストを扱います。

必要なもの:

• レモン1個;
• 半分の砂糖;
• 鶏卵2個;
• 脂肪クリーム (少なくとも 30%) - 550 ml;
• 小さじ1ターメリック。

ウコンは必須の材料ではありませんが、そのおかげで染料を使わなくてもより豊かな黄色を実現できます。このレシピを準備するには、水を入れた容器に洗ったレモンを入れ、蓋をして30分間調理し、レモンを取り出して冷まします。次に、それを切ってジュースを絞る必要があります。残りの皮は捨てず、ジュースの入った容器に入れます。その後、ターメリックと溶き卵をここに加えます。

混合物を金属製のボウルに移し、砂糖を注ぎ、ストーブの上に置きます。定期的にかき混ぜながら、クリームがとろみがつくまで調理します。クリームを泡立てている間、クリームを冷やすために取っておきます。最終段階では、すべての材料を慎重に混ぜて、おいしいデザートを楽しむ必要があります。

ケーキ、特に「ナポレオン」の含浸には、このクリームが最適です。彼はケーキを浸さずによく浸すことができます。 クリームを準備するには：

• 1リットルの牛乳;
• 砂糖500g;
• バター500g;
• 卵4個;
• 3アート。 l.小麦粉;
• レモン1個。

クリームが塊にならないように、卵と小麦粉を混ぜる必要があります。牛乳を別の容器に注ぎ、砂糖を加えてストーブにかけ、かき混ぜながら砂糖が溶けるまで待ちます。塊が熱くなったら、卵の混合物のボウルに徐々に注ぎ、混合物をストーブの上に数分間置き、クリームが濃くなるまで絶えずかき混ぜます。塊が冷えている間、この時点でナポレオンのケーキを作ることができます。クリームが冷めたら、バターを加えます。その量は、クリームが受けたい脂肪含有量に応じて測定できます。次にレモンの皮と果汁を加えます。

多くの主婦は料理の仕方を愛し、知っているので、常に重要なヒントや推奨事項を用意しています。

• 柑橘類の果汁を絞りやすくするために、レモンを軽く押してテーブルの上で転がします。
• より濃厚なクリームが必要な場合は、数時間冷蔵し、最大5日間保管して、無菌のしっかりと閉じた瓶にこぼします.
• 沸騰したお湯はレモンの皮の苦味とよく合います。これを行うには、柑橘類製品を沸騰したお湯の入った容器に数時間入れます。
• タンパク質にアレルギーがある場合は、レシピで使用できるのは卵黄のみで、その数を数個増やします。この場合、クリームの色はより飽和します。
• レモンの代わりに、他の柑橘類を使用できます。これには、必要な比率を守るだけで済みます。
• ホイップしたタンパク質の弾力性を高めるには、塩を少し加える必要があります。
• レモンの皮を取り除くのが難しい場合は、果物をしばらく冷凍庫に入れます。冷凍フルーツは固いので、皮がこすれやすくなります。

次のビデオでは、レモンクリームの作り方について詳しく学びます。