レモンソースの作り方は？

レモンの果実は、まさに自然の恵みと言えます。レモンは、冷蔵庫とホステスのテーブルの両方にしっかりと定着しています。それは大量のビタミン、さまざまなエッセンシャルオイルを含んでいます。レモンは食用だけでなく、薬としても利用されています。それは免疫システムを強化し、消化を改善し、それが加えられた料理を非常に美味しく香ばしくします。

どんな食べ物もエネルギー源です。料理の重要な要素は、さまざまな風味を与えるスパイスやハーブの形の調味料です。

レモンソースは、多くの料理のハイライトであるため、テーブルの頻繁なゲストになる可能性があります.食べ物を柔らかくジューシーな味にします。さまざまな料理に味付けするレモンソースを作るのはほんの数分です。その準備のための多くのレシピがあります。

肉料理や魚料理のドレッシングとして機能するレモンソースは、次の成分で構成されています。

• レモンの皮とレモン汁 - 大さじ約3。 l.;
• 6アート。 l.オリーブまたはコーン油;
• カラシの種子;
• 小さじ1/2の砂糖と塩;
• 黒コショウのピンチ;
• 飾り用のバジルの葉。

料理：

1. 独特の香りがあり、料理に風味を与えるのはゼストです。カットして細かく刻んでいます。別のボウルにレモン汁を完全に絞り、すりおろしたレモンの皮をそこに加えます。
2. マスタードはダマがないように丁寧にこすります。ピューレマスタードとコショウをレモン汁に注ぎ、混ぜます。
3. ここにバター、砂糖、塩を加え、均一な混合物が得られるまでよく叩きます。

繊細なクリーミーな味わいとほのかな酸味が特徴の魚醤です。まさに魚料理にふさわしい味わいです。にんにくとからしのソースはレモンと相性がいいので合わせてどうぞ。

必要になります：

• レモンジュースのグラス;
• バター - 50g;
• 卵黄;
• 小さじ1杯のマスタード;
• コップ1杯の水;
• ネギを追加できます。

料理：

1. 水が注がれる揚げ物容器が取られます。これで、マスタードと卵黄を追加できます。得られた混合物を均質な塊が得られるまで撹拌する。混合物を弱火で沸騰させます。
2. バターはさいの目に切る必要があります。火で調理された塊に徐々に追加する必要があります。冷却後、レモンとハーブを加えます。

これは、魚を真の傑作に変えるレシピです。ソースは濃厚で香り高く、味わいも抜群です。海老と一緒に食べると最高。

レモン半分、卵黄2個、クリーム1カップが必要です。

料理：

1. 卵黄は、事前に粉砕されたレモンの皮と組み合わされます。砂糖と塩もここで加えます。塊は泡の状態にホイップされます。
2. クリームは加熱するだけです。彼らは沸騰してはいけません。得られた塊に加熱したクリームを注意深く加え、とろみがつくまで煮ます。
3. これで、レモン汁を加えて、塊を希望の密度にして冷やすことができます。

このソースはシーフード料理に適しています。ムール貝、イカ、ホタテ、その他多くのシーフード料理を調理できます。ソースはエビ、レモン、ガーリック、オイル（ロースト、ドレッシング）。また、ワイン、ふるいにかけた小麦粉、コップ一杯の水、味の香辛料も含まれています。

調理方法：

1. 皮をむいてみじん切りにしたにんにくをハーブと混ぜます。結合すると、さらに粉砕する必要があります。
2. そこに、油をひいたフライパンで揚げたえびが添えられています。小さな火の上で、準備された料理はまだ少し苦しんでいます。
3. 次の添加物は、レモンの皮、小さじ1杯のレモン汁とパセリです。混合物はしばらくの間燃えている必要があります。
4. 別の鍋に植物油を入れ、小麦粉を加えます。小麦粉の色が黄金色になったらすぐに、沸騰したお湯を加えます。すべてが混同されています。
5. ソースが濃くなったらすぐに、エビ、ハーブ、ワイン、塩、スパイスを入れて味を調えます。

レモンクリームソースは、肉や魚、そしてそれらの料理の両方に適しています。誰もが慣れ親しんだ調理済み食品を、より多様に、よりおいしく蘇らせます。ソースの作り方は至って簡単。レシピには珍しい、高価な、または購入が難しい製品はありません。調理はそれほど時間はかかりません。

ステップバイステップの調理レシピ：

1. バターを調理容器に落として溶かします。
2. 小麦粉を油に注ぎ、すべてを混ぜます。揚げるプロセスは、絶えずかき混ぜながら行われます。
3. 温めたクリームをゆっくりと小麦粉に注ぎます。
4. ソースは濃厚なサワークリームになるまで弱火で煮込みます。塩とコショウ。
5. レモン自体とその皮は、小さなセルのおろし金で挽かれます。その前に、レモンは果汁を絞れるように2等分に切る。
6. 得られたレモン液をろ過し、細い流れで混合物に注ぎます。絶え間なく攪拌すると、クリームがカードの塊に変わりません。
7. レモン汁の後にのみ、ゼストをソースに加えます。混合物が沸騰したらすぐに火から下ろします。
8. パセリは細かく刻み、まだ冷めていないソースに加えます。

レモンソースは、肉、特に豚肉によく合います。ポークチョップはそのままでもジューシーですが、このタレを加えるとさらに美味しくなります。そんなレモンソースで煮込むと、グーラッシュも格別の味わいに。

家禽料理を調理している場合、ソースは独特の香りと味を与えます。多くの場合、鶏肉をジャガイモと一緒にオーブンで調理するときにレモンソースが使用されます。

レモンソースの準備に必要な製品 - オリーブオイル、蜂蜜 - 大さじ1、レモン、さまざまなスパイス（できればイタリアン）、塩。レモンからジュースを絞り、数回漉します。完全に透明でなければなりません。レシピのすべての成分が完全に混合され、ソースはすぐに使用できると見なすことができます。

シーザーサラダは、最も人気のある料理の 1 つです。その準備には多くのオプションがあります。すべてのシーザー サラダのレシピには、レモン、またはむしろレモン ジュースが含まれています。サラダにスパイスを加えます。

鶏卵、オリーブオイル、にんにく、塩、コショウ、レモン汁を使った伝統的なドレッシングのシーザーサラダです。

料理：

1. 卵は片側に穴を開けてから茹でる必要があるため、非常に慎重に洗い​​ます。沸騰したお湯に40秒以上浸さないので、沸騰させるのではなく、沸騰させると言ったほうが正しいでしょう。
2. このようにゆでた卵をきれいにして容器に注ぎます。ダマが残らないように、フォークで慎重にたたきます。
3. にんにくはすりつぶす必要があります。卵に加えて滑らかになるまで混ぜます。
4. レモンの1/2を絞る。すでに混合された製品に追加されているレモン汁が判明しました。
5. これにオリーブオイルも添えられています。
6. 濃厚で均一な塊が得られるまで、混合物を塩漬けにし、こしょうし、泡立てる。

ゆで卵黄とマスタードのソースでシーザーサラダに。必要な材料: 卵、マスタード、オリーブ オイル、スパイス、レモン ジュース。

ソースは次のように準備されます。

1. いくつかの卵は固ゆでです。冷やした卵は半分に切る。卵黄はそれらから出てきます。
2. 卵黄を調理用の容器に入れ、フォークでよくこねます。次に、レモン汁とマスタードを加えます。
3. オイルを追加するプロセスには細心の注意を払う必要があります。ゆっくりと、やさしく、絶え間なくかき混ぜながら注ぎます。
4. 均一な塊を得るために、バターを完全に泡立てます。スパイスを入れた後、泡立てを繰り返す必要があります。

定番の調理法や身近な料理のレシピは時間が経つと飽きてしまうので、特筆したい。ここで、素晴らしい果物、レモンが助けになります。彼は、主婦が標準的な料理を本物の料理の傑作に変えるのを手伝っています。

レモンソースの作り方は下の動画をご覧ください。