レモネードジャムの作り方は？

ジャムは子供の頃から誰もが大好きな珍味です。凍るような冬の夜、家族のお茶会でこのお菓子の瓶を開けて、心地よい味を感じ、夏を思い出すのはとてもいいことです。発明されたジャムのレシピの数を数えようとしてもいけません。果物、ベリー、野菜、花びら、さらにはモミの実から作られています。

この記事では、おいしいだけでなく、健康的なレモンジャムの作り方についても説明します。この珍味はビタミンが豊富で、心地よい爽快な香りと美しい黄金色をしています。もちろん、それを調理するには、まず果物を選択する必要があります。

結果を喜ばせるためには、主成分の選択に責任を持って取り組むことが重要です。ただ捨てるのがもったいない果物がジャムに向いていると考えるのは間違いです。多くの主婦は、損傷した部分を切り取り、残りを調理プロセスに使用します.もちろん、この場合、ある種の甘い製品が出てきますが、本当の珍味を準備するには、新鮮なレモンを用意する必要があります。彼らの皮は、損傷することなく、きれいでなければなりません。 レモンは自然な黄色でなければなりません。

本当に新鮮な熟したレモンは、心地よい重さがあります。果実が非常に軽い場合は、長い間木から摘み取られています。そのような果物は多くの水分とビタミンを失っているので、購入する必要はありません。

適切な果物の選択を間違えないように、皮を指でこすります。果物がすぐに心地よいレモンの香りがする場合、それは新鮮です。香りが弱い場合、レモンは古いです。ジャムにはしないほうがいいです。

果物を選ぶときは、それをクリックします。熟した新鮮な果実はしっかりしていますが、同時に弾力性があります。果物が柔らかい場合、それは古くなっています。このようなジャム用レモンも適していません。

ジャムの準備を始める前に、果物を準備する必要があります。 これを行うには、いくつかの連続した手順を実行する必要があります。

1. スポンジまたはブラシを使用して流水でレモンを完全にすすぎ、輝きを増し、貯蔵寿命を延ばすためにレモンに塗布された食用ワックスを取り除きます.
2. 湯を沸かす。レモンを2分間浸します。次に、果物を取り出して乾かします。そのため、より多くのジュースとフレーバーを与えることができます。果物を長時間煮ないでください。レモンは少なくとも30分煮るべきだという意見は誤りです。この場合、彼らは単にビタミン、有益な特性のほとんどを失い、肉は水っぽくなります.
3. 皮をむくかそのままにしておきます - 自分で決めてください。これは、選択したレシピによって異なります。果物を便利な方法でカットします：リング、キューブ、スライス。多くのレシピでは、レモンを肉挽き器に通す必要があります。
4. 準備した果物に砂糖を振りかけます（500 gの果物の塊には50 gの砂糖が必要です）。したがって、ジュースの分泌が誘発されます。

レモンジャムには、煮物と生の2種類があります。禁忌がなければ、ゆでた珍味はどんな量でも消費することができます。生の甘みは予防の手段としてのみ食べられます。風邪の可能性を減らし、心臓を強化することができます。このような製品は、完全に健康な人でも少量が推奨されます。

レモンジャムの追加成分は次のとおりです。

• 洋ナシ;
• バナナ;
• 甘いさくらんぼ;
• キウイ;
• ダイオウ;
• スイカの皮;
• サイサリス;
• りんご;
• イラクサ;
• いちご;
• キュウリ。

レモンジャムに梨やいちごの風味をプラスすることで、より上品でおいしく仕上がります。夏に食べたり、冬の準備として作ったりできるレモンジャムのレシピを段階的に考えてみましょう。

必要なもの: レモン 2 kg (皮をむかないでください)、砂糖 2 kg 400 g、純水 4 カップ。

レモンを下ごしらえし、薄い半輪切りにし、表示量の半分の砂糖を加える。時々かき混ぜながら、しばらく（できれば2時間）放置します。シロップを準備します。これを行うには、水と残りの砂糖を混ぜます。

果物が注入されたら、得られた塊を小さな火にかける必要があります。シロップを注ぎ、5分間沸騰させます。 泡をすくい取ることを忘れないでください。 ストーブの電源を切り、製品を5時間放置します。時間が経過したら、ジャムを15分間煮詰めます。次に、得られた組成物を5時間放置します。

ジャムをもう一度沸騰させ、熱いうちに用意した瓶に注ぎます。このようなジャムはプラスチック製の蓋で閉じ、涼しい場所に保管してください。

得られた製品は、凍るような冬だけでなく、夏の暑さにも適しています。さわやかなドリンクを作ることもできます。これは、大さじ数杯のジャムを冷たい飲料水で薄めることによって行うことができます。そこにミントの葉をプラスすると、上品な味わいに。したがって、染料やその他の有害な添加物を含まない、大量のビタミンを含む天然のレモネードが得られます。

スロークッカーは、現代の主婦にとって真のヘルパーです。それは時間を節約するのに役立ち、結果はストーブで調理された料理に決して劣りません.そのような料理の 1 つがレモンカードです。スロークッカーで調理するには、レモン1kg、飲料水1リットル200ml、砂糖1kg 300gを取ります。

レモンは、上記のアルゴリズムに従って準備する必要があります。次に、それらを水の入ったボウルに入れる必要があります。温度を120〜130度に設定して、すべてを1時間調理します。次に砂糖を加え、さらに45分間調理を続けます。

いわゆるドライ製法の助けを借りて、ユニークなジャムを作ることができます。ゆでた製品よりもはるかに多くのビタミンやその他の有用な物質を保持します。ティーテーブルを飾るだけでなく、風邪や心臓病にも役立ちます。SARSやインフルエンザの予防と治療の両方でよく使われます。

さらに、そのような繊細さを準備することは、伝統的なジャムよりもはるかに簡単です。沸騰プロセス、冷却と継ぎ合わせに費やされた時間は忘れてください。調理に必要なのは、肉挽き器、深いガラスのボウル、キッチン用の木製のスパチュラだけです。

レモン4個、天然蜂蜜200g、無塩バター100g、ダークレーズン300g、皮をむいたクルミ300gを用意します。準備した果物、ナッツ、レーズンを肉挽き器に通します。蜂蜜、油を加える。すべての成分をよく混ぜ合わせ、得られた混合物を瓶に入れます。

このジャムは「レイジー」と呼ばれることもあります。ここでは、肉挽き器を調理、組み立て、分解、洗浄する必要はありません。

レモンと砂糖を 1 対 2 の割合で取ります (たとえば、300 g の果物には 600 g の砂糖が必要です)。準備した果物を立方体に切り、ガラスまたはエナメルの容器に入れ、砂糖をまぶして12時間放置します。 1時間ごとに塊をかき混ぜます。完成品を瓶に注ぎ、ポリエチレンの蓋で閉じます。このジャムは冷蔵庫に保管する必要があります。

レモンはそのままでも美味しいですが、他の果物や野菜との相性も抜群です。例えば、レモンとズッキーニの組み合わせが面白い。このようなジャムを作るには、1kgのズッキーニが必要です（皮、種を除く）。また、砂糖400gとレモン1個を用意してください。

ズッキーニの皮をむき、種を取り除き、野菜を立方体に切ります。レモンの皮をすりおろし、果物を小さな正方形に切ります。ズッキーニに砂糖をまぶすと、10分で溶けます。その後、原材料の入った皿に火をつけなければなりません。 45分間沸騰させてから、レモンと皮を加えます。調理プロセスをさらに15分間続けます。

塊を火から下ろした後、一晩放置し、朝に再び沸騰させ、さらに10分間沸騰させます。煮込みを繰り返した後、夕方まで放置し、煮詰めて好みの濃さにします。

別のジャムのオプションは、レモンとカボチャの興味深い組み合わせです。それを準備するには、カボチャの果肉を1kg、同じ量の砂糖、コップ1杯の飲料水、レモン1個を用意する必要があります。

かぼちゃは皮をむき、種を取り除き、一口大に切る。レモンも皮をむかずに切り、肉挽き器に通します。次に砂糖を水に注ぎ、シロップを沸騰させます。沸騰したら、かぼちゃのスライス、レモンマスを加えます。製品の調理には1時間かかります。次に、ホットトリートを瓶に注ぎます。

組み合わせて、前の食材は煮物だけでなく生でも良いです。このような料理には、2kgのカボチャパルプが必要です。レモン2個、砂糖1.7kgも必要です。

まずはレモンとかぼちゃの皮をむきます。レモンは肉挽き器でひねり、かぼちゃはスライスします。次に砂糖を加え、すべてをよく混ぜます。砂糖が溶けるまでジャムを冷やします。砂糖が溶けたら、混合物を瓶に入れ、涼しい場所に置きます。数時間後には、すでにヘルシーな甘みが楽しめます。

そして、こちらは同じ具材を使った別バージョンのジャム。かぼちゃの果肉1kg、同量の砂糖、レモン2個を取ります。かぼちゃの皮をむき、種を取り除き、果肉を立方体に切ります。次に、砂糖を入れて最大2時間放置します（カボチャからジュースが出るはずです）。

かぼちゃのスライスを小さな火にかけ、30分煮ます。レモンの皮（白い部分を除く）をすりおろし、かぼちゃに加え、火を止めます。ジャムは冷たくなければなりません。その後、瓶詰めされます。

レモンは、柑橘類の「兄弟」であるオレンジとよく合います。この場合、オレンジ1個、レモン1個、砂糖100g、生姜5gを取ります。準備されたレモンは、皮と一緒に細かく切ります。オレンジも同じようにします。

肉挽き器で皮をむいたショウガの根でレモンをひねります。オレンジを別々にひねります。すべてを混ぜ合わせ、砂糖で覆い、砂糖が完全に溶けるまで再び混ぜます。ジャムの準備ができました。そのまま瓶に入れて冷蔵庫に入れます。

結果に失望しないように、いくつかのヒントを使用してください。

• レモンからジャムを作るには、常に広い皿（洗面器、鍋）を用意してください。これは、レモンの塊がお粥に変わるのを防ぐのに役立ちます.
• 調理容器の壁が厚いとジャムが焼けません。
• 銅、ステンレス鋼で作られた道具を選んでください。こうすることで、レモンの色や香りを保ち、酸化を防ぎます。
• 調理中にバニラを少し加えます。これにより、香りがより洗練されたものになります。しかし、すべてが適度に良いことを忘れないでください.バニラで「やりすぎる」と、ジャムの味が台無しになってしまいます。苦くなります。
• レモンは茹でてから調理することをお勧めします。キッチンに入る前にどのような状態で保管されていたのかがわからないため、香りを高めて消毒します。

• レモンジャムの瓶と蓋は、他のブランクと同様に滅菌する必要があります。
• 未調理の場合は、ブラウンシュガーを使用することをお勧めします.これにより、製品がより便利になりますが、色が損なわれます。
• レモンジャムに金属製の蓋を使用している場合は、瓶を逆さまにしないでください。蓋に触れるとビタミンCが酸化し、ジャムにサビが発生し、食用に適さなくなります。
• 生のジャムには、すりおろした生姜の根、一握りの刻んだ干しあんずを加えることができます。この塊は、肉、魚の健康的なソースとして使用されます。
• ジャム作りには井戸水や湧き水が最適です。そうでない場合は、水をよく立ててください。

レモンには酸が多く含まれているので、食べ過ぎには注意が必要です。また、柑橘類は最も強いアレルゲンです。そのため、レモンジャムは 3 歳未満のお子様にはお勧めできません。これらの果物やジャムを構成する他の成分にアレルギーのある人にも禁忌です.

レモンジャムの作り方は、以下の動画をご覧ください。