塩レモン：利点と害、最高のレシピ

レモンと塩の絶妙なコンビネーション。これは、肉料理や野菜料理を引き立てる絶妙な珍味であり、複数の健康問題を解決できる薬でもあります。製造の容易さと材料の入手可能性は、この組み合わせの利点の数を増やすだけです.

塩レモンは通常、料理や治療に使用されます。

• 最初のケースでは、柑橘類は肉や魚料理、野菜と組み合わされています。発酵によって高められた香りのおかげで、レモンは料理に素晴らしい香りを与えます.アルコール飲料にもそのような成分が含まれている場合があります。
• 2番目のケースでは、ジュースを塩でレモンから絞り出し、免疫システムの強化、体の浄化など、多くの問題を解決する薬としてそれを飲みます。この方法はすべての人に適しているわけではなく、事前に専門家に相談する価値があることにすぐに注意してください。

すべての果物を収納できる乾燥容器が用意されています。底に塩を注ぎ、中に柑橘類を並べます。レモンの間にも塩をふります。容器はふたでしっかりと覆われ、クローゼットなどの乾燥した暗い場所に保管されます。発酵プロセスは3日以内に行われるべきであり、その後、レモンは食品または他の目的に使用することが許可されます.

レモン自体には、かなりの数の有用な特性があります。それは優れた防腐剤であり、内臓の機能を正常化します。塩と組み合わせたレモンの利点は、栄養士によって確認されています.柑橘類のカロリー含有量は非常に低く、果物 100 グラムあたりわずか 16 キロカロリーです。それを塩と組み合わせることで、有用物質の量が増加した発酵製品が得られます：ビタミン、ミネラル、および発酵による酵素自体。

そのような製品を自分で試した人のレビューは、塩と一緒にレモンを頻繁に使用すると歯に害を及ぼす可能性があることを示唆しています.それらも完全な状態ではない場合、悪影響が大きくなります。もちろん、レモンは、さまざまなアレルギー反応で表される柑橘類不耐症の人にも禁忌です.さらに、肝炎、胃炎、潰瘍に苦しむ人々のためにこの組み合わせを乱用しないでください.

人気のある英国人シェフでテレビ司会者のジェイミー・オリバーは、彼の番組の 1 つで、モロッコ料理のスパイシーな缶詰レモンのすばらしいレシピを紹介しました。それらを準備するには、レモン6〜10個、粗い海塩200グラム、月桂樹の葉2枚、小さなシナモンスティック2本が必要です.次に、黒コショウの実、コリアンダーの粒、フェンネルの種などのスパイスを準備する必要があります。最後に、瓶を満たすのに十分な量の絞りたてのレモンジュースが必要です.

果物を洗い、ナイフで上部をきれいに十字に切ります。すべてのスパイスを混ぜ合わせてスパイシーな塩を作り、それをレモンの切れ目にすり込みます。それはまた瓶の底に沿って崩れ、その後柑橘類がガラス容器に突っ込みます。上にも塩をふりかけます。瓶はしっかりと閉じ、太陽の下で取り除かれます。放出された液体が果物を完全に覆っていない場合は、絞りたてのジュースですべてを上に追加する必要があります。果物は乾燥した寒い場所に保管してください。

女優でテレビ司会者のユリア・ヴィソツカヤは、料理に塩レモンをよく使います。たとえば、ケッパーとレモンを使ったスパイシーなサラダを作るとき。150 グラムのサラダ ミックス、オレンジ半分、レモン半分、ケッパー一握り、新鮮なハーブの束が事前に収穫されます。ドレッシングにはオリーブオイルを大さじ4杯。さらに、ひとつまみの唐辛子とひとつまみの海塩が必要です。

レモンは皮をむき、薄切りにします。ジュースはオレンジ半分から絞り出されます。レモンを皿に並べ、ケッパー、コショウ、塩をまぶし、オリーブオイルをまぶします。サラダの混合物を皿に並べ、オリーブオイルのしぶきで覆い、オレンジジュースを注ぎます。ケッパーを添えたタイム、パセリ、レモンを上にのせます。

腸のクレンジングウォーターに大変便利なレシピです。

• 3分間沸騰する3リットルの水を飲む必要があります。次に、スライドなしで大さじ3杯の塩を水に注ぎ、300ミリリットルのレモン汁を注ぎます。
• すべてが快適な温度に冷やされ、空腹時に飲まれます。

塩辛いレモン飲料は肥満に役立ちます。

• 小さじ2杯の柑橘類ジュースをコップ1杯の温水に注ぎ、小さじ1/4杯の挽いた黒コショウを注ぎます。必要に応じて、飲み物に蜂蜜を加えることもできます - これは有用性を低下させませんが、味を大幅に改善します。
• 良いヒントは、これらの飲み物をストローで飲むことです。

別の興味深いレシピはレモン塩です。

• このスパイスを準備するには、小さじ 4 杯の塩、理想的には海塩、レモン半分が必要です。かんきつ類をブラシやスポンジでよく洗い、乾かします。次に、おろし金を使用して、白い層に触れないように皮を取り除きます。皮をすり鉢に塩と一緒に入れ、すりこぎですり潰します。
• 特別な料理がない場合は、材料を簡単な容器に入れ、きれいな手ですべてを挽くことができます.完成した物質をベーキングペーパーの上に置き、新鮮な空気にさらします。このような条件では、スパイスは 24 時間保管する必要があります。
• 完成品は、しっかりと閉じられたきれいな瓶に注がれます。レモンソルトは冷たく暗い場所に保管できます。このスパイスは、肉料理や野菜料理、サラダ ソースやドレッシングに使用されます。

冷蔵庫にライムがある場合は、レモン塩をレモンとライムの混合物に変えることができます。

• 調理には、大きなレモン2個とライム1個が必要です。それらは皮をむかれ、細かいおろし金でこすられます。すべての果物の皮は、事前に乾燥させた海塩と混合されています。
• ちなみに、オーブンで乾かすか、日当たりの良い窓辺で乾かすことができます。この調味料は、魚や鶏肉を焼くのに使用し、枝肉をオーブンに入れる前にコーティングすることをお勧めします。理想的なサラダドレッシングにもなります。

かなり簡単なレシピに従えば、塩辛くてスパイシーなレモンが得られます。

• レモン8個と必要な量の海塩を取ります。さらに、カルダモン小さじ4分の3、コリアンダー小さじ3、コショウ小さじ2、フェンネルシード小さじ2、ベイリーフ、シナモンピンチを摂取する必要があります。
• レモンはブラシまたはスポンジで洗います。柑橘類に沿って印象的な切り込みが入れられていますが、全長には沿っていません。一方、別の縦方向の切開が行われますが、これは前のものと垂直でなければなりません。小さじ1杯の塩と香辛料の混合物を各穴に入れます。柑橘類を瓶に入れ（1つの容器に4個のレモンが収まります）、小さじ1杯の混合物を振りかけ、閉じます。
• 3日間、暗い部屋で果物を取り除き、チェックする必要があります。放出された液体が果物を完全に覆っていない場合は、フルーツジュースをもう少し追加する必要があります。すべてが再び閉じられ、保管のために片付けられます。

そして、美味しくてヘルシーな料理の興味深いレシピがもう 1 つあります。

• レモン、ニンニク、塩に加えて、唐辛子のピンチと植物油の半分のガラスが必要になります.レモンはスライスにカットされ、その厚さは4ミリメートルを超えません。皿に塩を注ぐと、皿の両側に破片が落ちます。
• すべてがきれいな容器に入れられ、その後、中型のみじん切りのニンニクとチリが補充されます。瓶を4分の3まで満たしたら、残りの果物をジュースに変え、ブランクに注ぐ必要があります。一番上の層は、レモンに風味を加え、カビを防ぐために油を塗っています.

次のレシピでは、7 つの柑橘類、小さじ 1 杯のクミン シード、小さじ 1 杯の黒コショウ、115 グラムの岩塩、小さじ 2 杯のパプリカ粉が必要です。まず、レモンを容器に入れ、果物を完全に覆うように水を注ぎます。すべてが沸騰し、10〜15分間火にかけられます。レモンは柔らかくなければなりません。

次に、ストーブの電源を切りますが、果物は鍋に4時間そのまま残ります。その後、果物を絞り出し、各ナイフに深い十字を形成します。このとき、塩と香辛料がすり鉢でひとつにまとまります。

レモンはカットにピリ辛塩が入るように散らしてあります。果物は瓶に並べられ、残りの混合物と挽いたパプリカが振りかけられます。すべてがしっかりと覆われています。

次のビデオでは、塩漬けレモンのレシピを紹介します。