レモンジャムの作り方

彼女の保存のためにホステスのスキルを評価することは長い間慣例でした.ワークピースがより美味しく、より多様であるほど、彼女はより熟練していると見なされました.今日、このアプローチは時代遅れになりつつあり、独創的で、明るく、驚きと刺激を与えるファッションに取って代わられています.現代の主婦は保存のためのレシピをますます探しているので、珍しい明るいデザート、レモンジャムであなたの愛する人を驚かせてみませんか？

レモンが冬の主食であるという一般的な誤解があります。実際、ビタミンやその他の有用な微量元素が豊富に含まれているため、レモンを一年中使用すると便利です。この果物の各部分は、料理、薬、美容に使用されます。 この柑橘類の利点は非常に大きいため、すべてを説明するのは非常に困難です。

• ビタミンCの含有量が高いと、免疫システムが強化され、生物全体の若さが長くなります。
• アスコルビン酸は、毒素やフリーラジカルを除去し、コレステロールプラークを分解し、膵炎との闘いを助け、腎臓結石の形成を防ぎます.
• レモンは防腐剤であるため、呼吸器疾患によく対処します。
• 豊富なカリウムは心臓と脳の血管を強化するのに役立つため、レモンは脳卒中や心臓発作に対する優れた予防薬です.
• レモンの果実にはカルシウムとマグネシウムが理想的な割合で含まれています。それらは血液を完全に浄化し、血栓の形成を防ぎます。
• レモンは、胃の働きに有益な効果があり、代謝、肝臓のパフォーマンスを高め、余分な胆汁を取り除きます.

これらすべての有用な特性にもかかわらず、レモンは乱用されるべきではありません. 酸の含有量が増えると、胸やけの発作を引き起こす可能性があります。歯科医は歯周病の人にレモンを勧めていますが、クエン酸はエナメル質を侵食するので、果物を食べた後は歯を磨くことが重要です.

本当においしいジャムを作るには、最も熟してジューシーなレモンを選ぶ必要があります。レモンの最も重要な特性は、果汁の多さです。果物がジューシーであればあるほど、ジャムはより美味しくなります。果皮の薄いものと厚いものがあることはよく知られています。ジャムを作るには、果肉に果汁が多く含まれているため、皮の薄いものを選ぶことをお勧めします。

選択を間違えないようにするために、いくつかの簡単なヒントを身に付ける価値があります。

• 皮の表面は均一で、斑点がないようにする必要があります。黒または茶色の斑点は、果物が熟しすぎており、分解または腐敗のプロセスが始まっていることを意味します.
• 肌全体が滑らかで均一でなければなりません。レモンの表面の隆起やくぼみは、皮が厚い果物であることを意味します。
• 皮に柔らかい斑点があってはなりません。
• 果物は通常のレモンの香りがするはずです。においがまったくない場合は、未熟です。
• 熟したレモンは均一な黄色です。
• 熟したレモンは、手で握ると弾力がありますが固くありません。硬い果実はまだ緑色で、柔らかすぎると熟れすぎます。
• 光沢のある果物を選ぶべきではありません - これは、それらが化学物質で処理されていることを明確に示しています。

レモネードジャムの作り方はたくさんあります。今日、スパイス、ハーブ、その他の柑橘類、さらにはナッツを加えたオプションが非常に人気があります。オリジナルのレモンジャムのレシピのほとんどは、昔ながらのレシピを微調整しただけなので、手順を追って確認することが重要です。

このレシピに従ってジャムを作るには、中型のレモン10個、砂糖1.5キロ、バニラシュガーまたはバニラの小枝1パック、水1.5リットルが必要です。レモンは高品質で洗う必要があり、沸騰したお湯に注ぐことができます。

準備したレモンをスライスまたは円に切り、エナメルボウルに入れ、1.5リットルの水を注ぎ、沸騰させ、弱火で1時間沸騰させます。

得られた塊にレギュラーシュガーとバニラシュガーを注ぎ、さらに1時間調理を続けます。この段階では、低温体制を観察することが非常に重要です。ジャムはわずかにゴボゴボ鳴るはずです。活発に沸騰すると透明度が失われます。そのようなジャムをかき混ぜることは望ましくありません。

得られた塊から、不要になったレモン全体を取り除き、残りの液体を瓶とコルクに注ぐ必要があります。同じ原理で、オレンジやグレープフルーツなどの他の柑橘類からジャムを作ることができますが、砂糖の割合をわずかに減らす必要があるだけです.

ジャムをよりオリジナルにするために、プロセスを少し複雑にして、さまざまな添加物を導入することができます。たとえば、ナッツの混合物を追加できます。これを行うには、すでに準備されているジャムに150〜200グラムのナッツを追加し（レモンスライスを選択した後）、混ぜてさらに20分間沸騰させる必要があります。

このレシピでは、レモン 500 グラム、砂糖 1 カップ、マッチ箱よりも大きくない生姜の根が必要です。果物はよく洗う必要があります。レモン1個から果汁を絞る必要があり、残りは残りのレモンと一緒に料理に使用できます.他のレモンは、任意の形の大きな部分に切り、底の広い鍋に入れ、100グラムの熱湯を注ぎ、強火で5分間温める必要があります。

得られた塊全体を液体と一緒に、ピューレまたは粥が得られるまでブレンダーで殺さなければなりません。得られた塊に砂糖を注ぎ、前もって準備したジュースを注ぎ、すべてを沸騰させ、組成物が濃くなるまで弱火で調理します。準備ができたジャムは、瓶に折りたたんで保存するか、ナイロンの蓋で覆って冷蔵庫に保管できます。

プロセスには最小限の介入と労力しか必要ないため、スロークッカーでジャムを作ることは大きな喜びです。このレシピでは、中くらいのレモン3個、水3カップ、砂糖150グラムが必要です.

皮の白い部分は取り、使用しないでください。皮をむいたレモンを大きなスライスに切り、マルチコーカーのボウルに入れ、砂糖、皮、水を加え、「ベーキング」モードで1サイクルまたは1時間調理する必要があります。

レモンは風邪やウイルス性疾患の優れた治療法であると考えられており、自家製の癒しの奇跡を起こすことができます。これを行うには、レモン2個、天然蜂蜜大さじ4、水2杯、シナモンスティック、スターアニスが必要です.

ハチミツをエナメルボウルで溶かし、水を注ぎ、スパイスを加え、弱火で7〜10分間煮ます。次に、スパイスを取り除きます。得られた塊は十分に冷却する必要があります。

レモンピューレとハニーシロップを混ぜて沸騰させ、弱火で20～30分煮る。果肉が沈殿して焦げる可能性があるため、調理中にジャムをかき混ぜることが重要です。できあがったジャムは保存できません。 蜂蜜は優れた防腐剤です - 腐敗を防ぎます。 そのようなジャムを瓶に入れ、ナイロンの蓋で覆い、涼しい場所に保管するだけで十分です。

レモンジャムは、独立したデザートとして、または他の料理への追加として提供できます。この繊細さの愛好家は、パンケーキやパンケーキによく合うことに注意してください。このジャムと組み合わせて、パンケーキとして最も馴染みのある料理は、まったく新しい色で輝きます。セモリナプリンとの相性も抜群です。

以下のことを知っておくことが重要です。

• ジャムが苦くならないように、レモンの皮の白い皮下層を使用しないでください。
• レモンジャムがより明るく豊かな柑橘系の風味を持つためには、皮を使用する必要があります.皮自体が苦くならないように、氷水に30分浸す必要があります。
• ジャムのメインマスには、薄い円またはスライスに切ったレモンスライスを追加し、レシピに従ってジャムで煮てから引き出し、ベーキングシートに広げ、100度に予熱したオーブンで乾燥させることができます.この製法により、紅茶にぴったりの砂糖漬けのレモンができあがります。
• レモン汁をより簡単に絞るには、次のことを行う必要があります。果物を2つの部分に切り（ボートを作ります）、半分を電子レンジに入れ、最大電力で10〜15秒間加熱します。その後、ジュースははるかに簡単に分離します。
• 果物や野菜は、長期保存のためにワックス、パラフィン、またはその他の化学物質でコーティングされていることがよくあります。特定のレモンが加工されているかどうかを理解するには、手で少し絞ってナプキンに置く必要があります。ナプキンに汚れがある場合、これは果物が加工されていないことを意味します。オイルはワックスの層から染み出すことができないため、処理されたレモンは跡が残りません。
• 何らかの理由で熟していない果物を購入した場合は、天板に並べて室温の部屋に数日間放置することができますが、窓に置かないでください-太陽光線がそれらを台無しにする可能性があります.これらの条件下では、レモンはかなり早く熟します。

次のビデオで、レモンジャムの作り方を詳しく学ぶことができます。