冬のネギの保存方法は？

温室で季節の野菜やハーブを育てることは、間違いなく一年中使用するのに最適なオプションです.緑や玉ねぎに関しては、そのような作物は窓辺に簡単に植えることができます。ただし、「ミニガーデン」に代わる同様に価値のある代替品は、多くの実績のある方法を使用して、製品、特に刻んだねぎを保存するためのオプションになります。

健康的でバランスの取れた食事には、有用な微量元素とビタミンが豊富な食品を食事に含めることが含まれます.したがって、野菜、果物、野菜はすべてのテーブルに置く必要があります。最も人気のあるパセリとディルに加えて、タマネギはほとんどの料理に使用されます。ただし、製品の使用による最大の利点は、それが新鮮である場合にのみ得られます.

すべての家計で冬にねぎを購入することができず、家でそれを育てたいという欲求がない場合は、後で食品に使用するために、季節に玉ねぎを収穫するための多くの実証済みの方法を使用できます。タマネギの利点と味を維持する方法には多くのオプションがあるため、各主婦は自分にとって最も成功した方法を簡単に選択できます。これらの作業に半日を費やせば、家計や温室での作物の世話にかかる労力を犠牲にすることなく、一年中または冬の間、おいしい緑を楽しむことができます。

ネギはタマネギの熟した羽です。ビタミンの最大量が含まれていることが確立されています。この製品は低カロリーです - 100 グラムには 20 kcal しか含まれていません。タマネギには、ビタミンA、C、K、PPが大量に含まれており、さらに、デンプン、糖類、有機酸、クロロフィルが含まれています。その化学組成のために、タマネギは多くの病気の予防と治療に需要があります。

有用なミクロおよびマクロ要素の主な濃度は、球根カブから成長する羽の白い部分にあります。したがって、野菜を保存する準備をするときは、すべてのペンを使用することが非常に重要です。新鮮な玉ねぎだけを選んでこそ長期保存が可能です。羽毛の色は、何よりも状態と鮮度を最もよく示します。羽毛は飽和した緑色でなければならず、さらに、端が乾いたりねじれたりしてはなりません。ねぎが消費や収穫に適さなくなったという事実は、白い花と緑の粘液によっても示されます.

ねぎの保存で重要なポイントは、商品の中身を入れる容器です。コンテナ オプションの選択は、収穫方法に直接依存します。たとえば、羽毛はほとんどの場合、しがみつくフィルムまたはビニール袋で冷凍され、タマネギは冬の間プラスチック容器で冷凍されることがあります。タマネギのピクルスや保存にはガラス容器を使用する必要がありますが、乾燥ハーブは通常、天然布で作られた小さな袋に保管されます.冷蔵庫にある新鮮な羽毛は、ラップフィルムまたは通常のバッグに入れておくことができます。

収納スペースで人気なのが冷蔵・冷凍庫。そして地下室があれば、塩漬けの瓶がそこに落ちます。 一部のアパートメントでは、ネギの缶詰の容器をバルコニーに置いておくことができます。

ねぎをより長く新鮮に保つためのヒントをいくつか紹介します。

• 羽毛の事前洗浄と水との接触を排除する保管方法があります。存在するすべての不純物は、タオルで取り除くか、手作業で取り除きます。
• 準備された製品がまだ湿っている場合は、容器に詰めて入れてはいけません。すべてのタマネギはナプキンまたはタオルの上に広げ、両側をよく乾かします。
• ネギを冷蔵庫に保管するには、ネギがすでに形成されているため、ネギを結び、湿った布で包む必要があります。この方法は、製品のより長い鮮度に貢献します。

• 涼しい部屋では、ガラス容器に入ったタマネギは、約2か月間品質を失うことはありません.
• 緑の袋に凝縮液がたまるのを防ぐために、袋にいくつかの穴を開ける必要があります。短期保管の場合は、羽を折ったり切ったりしないでください。弓の完全性が損なわれると、劣化が早くなります。
• 羽毛に欠陥や腐敗部分を残さないでください。
• ビニール袋と紙のどちらかを選ぶときは、後者を選ぶのが最善です.
• ネギの塩漬けは、蓋のしっかりしたガラス容器に保管する必要があります。

製品の味とその貯蔵寿命は、その後の貯蔵のためのタマネギの準備がどれほど正確に行われるかに大きく依存します. この作業には、いくつかの連続したステップが含まれます。

• 商品を検品し、傷んだ羽毛や乾燥した羽毛を取り除きます。
• タマネギは蛇口の下で洗われます。汚れの程度によっては、タマネギをたらいに浸して土の塊を取り除く必要がある場合があります。
• 水を使った活動の後、タマネギ全体を一列に並べてよく乾かす必要があります。布ナプキンでハーブを乾かすのが最善です。ごくまれに、電気乾燥機がそのような作業に使用されることがあります。
• タマネギをスライスする必要はありません。たとえば、製品をそのまま冷凍することもできるからです。この場合、すべてが個人の好みに依存し、その事実は、グリーンのさらなる使用が計画されている場所と料理にも考慮されます。

緑を保存するための主なオプションは、住居内の地下室またはその他の冷蔵室でした。木製または粘土製の器具が製品の容器として使用されました。さらに、乾燥ハーブは調味料としてよく使われ、布製の袋に保管されていました。時間の経過とキッチンでのさまざまな追加の電化製品の出現により、ストレージオプションの選択肢は大幅に拡大しましたが、基本的な方法は今日でも依然として求められています.

地下室の代わりに冷蔵庫があります。ここでは、袋に入れた野菜を 2 週間新鮮に保つことができます。

最小限の即興手段を使用して、タマネギを自宅で長時間新鮮に保つ方法については、いくつかのレシピがあります。

• グリーンは、洗浄するか、最小限の量で汚染を手動で取り除くことができます。次に、ペンを紙で包み、スプレーボトルから水をかけて少し湿らせます。ネギの入った紙封筒をビニール袋に入れて、野菜を冷蔵庫に保管する容器に送ります。包装用の紙を選ぶときは、クラフト紙やその他の密度の高い素材を使用するのが最善です。主なことは、湿気で裂けないことです。紙の野菜の推奨保存期間は約 1 か月です。
• グリーンをできるだけ長くバッグに保管し、同時に凝縮物がバッグに蓄積しないようにするために、かなり簡単なトリックを使用できます。玉ねぎを入れる前に、袋を冷凍庫で少し冷やしてから、野菜を入れます。
• ネギの茎も粘着フィルムに保存できます。作物全体を部分に分割し、材料で包み、フィルムのいくつかの場所につまようじで小さな穴を開けます。結果として生じる穴は、空気が入ることを可能にします。その後、ブランクを袋に入れて冷蔵庫に入れます。このパッケージで、ハーブの鮮度を約1ヶ月キープできます。

収穫したネギの保存方法はいろいろありますが、青ネギを乾燥させる方法は言うまでもありません。 製品の操作は、以下に説明するスキームに従って実行されます。

• 緑は洗ってから乾かし、小さな輪に切る必要があります。
• 植物が適切に乾燥する機会を得るために、暖かく換気の良い場所で薄い紙の上で得られたカットを乾燥させる必要があります。タマネギは、野菜の微量栄養素を破壊する直射日光を避ける必要があります.製品を保護するために、別の紙で上を覆うことができます。時々、彼らはオーブンでネギを乾燥させることに頼っています。
• 原則として、1週間後、グリーンはすでに袋や瓶に入れて保管することができます。リングのもろさは、タマネギが十分に乾いたことを示します。乾燥した調味料は、光にアクセスせずに室温で食器棚に保管する必要があります.

乾燥ハーブを入れるバッグの必須要件は、素材の自然性です。合成繊維には十分な空気が流れないため、製品は長い貯蔵寿命のために「呼吸」する必要があります。そうしないと、収集または購入した緑の量全体が、単に湿ってしまうため、すぐに劣化します。

ねぎを漬けるには、細かく刻むか、みじん切りにする必要があります。次に、塩と混ぜてガラス容器に入れ、容器に空きスペースを残します。上から、内容物にひまわり油またはオリーブオイルを注ぐことができます。オイルを使用すると、官能特性を損なうことなく、製品のすべての有用な特性を可能な限り長く維持できると考えられています。瓶の蓋はポリエチレン製で、塩漬けは地下室に送って保管するか、冷蔵庫に入れます。

ネギの羽を漬ける別の方法があります：

• 緑は完全に乾燥しており、タマネギ1キログラムには250グラムの塩が必要です。
• タマネギのみじん切りと半分の塩を混ぜたもの。
• 次に、塊を層状に並べ、各層の上に残りの塩を振りかけます。

このような保存は、2〜3週間後に消費するのに適しています.この時間は、タマネギが完全にマリネされ、ジュースが流れるようにするために必要です.この状態の野菜の缶詰は、塩漬け後6か月以内に調理することをお勧めします。

このオプションは最も単純であると考えられており、追加の成分を追加する必要はありません。新鮮なハーブは、選別、洗浄、乾燥する必要があります。 製品の凍結には 3 つのオプションがあります。

• 最初のケースでは、ペンをみじん切りにし、フライパンでポーチします。冷却された塊はプラスチック製の容器に入れられ、冷凍庫に送られます。練習が示すように、そのようなタマネギはより香ばしくておいしいでしょう。さらに、追加の揚げ物なしで調理済みの料理にすぐに追加できます。
• タマネギは湯通しし、完全に冷めるまでザルに立てかけます。その後、塊をプラスチック容器に移し、冷凍庫に保管します。
• 最も簡単な方法は、羽を切らずに冷凍することです。グリーンは、バッグとコンテナの両方に保管できます。さらに、熱処理なしで羽毛をカットして冷凍することができます。この形で、野菜は約1年間味を失いません。

タマネギは氷や焼き型で凍らせることができます。 これは次のように行われます。

• 皮をむいたタマネギを適切なサイズのリングに切り刻みます。
• プラスチックまたはシリコン製の型に配置されますが、水を入れる余地を残すためにペンで約3分の1を埋める必要があります。
• 残りのスペースは精製水で満たされ、その後フォームは冷凍庫に入れられます。
• 氷が固まったら、グリーンキューブをバッグに移したり、この状態で放置したりして、必要に応じて使用できます。

また、みじん切りにしたネギはペットボトルで簡単に冷凍でき、寒さを恐れず、料理の際にも便利です。プラスチックで冷凍するために青菜を送る前に、容器の内部を十分に洗浄し、乾燥させて、容器に甘い飲み物やその他の異物が含まれていた場合など、臭いの混入を防ぐ必要があります.飲料水には小さなボトルを使用するのが最善です。

ねぎを保存する上記の方法に加えて、さらに興味深いオプションがいくつかあります。

• 圧力下のサワードウ -羽は長さ2センチの輪にカットされ、その後、食用塩と交互に層状にガラス容器に入れられます。その後、塩水が現れるまで容器を2日間圧迫したままにします。ジュースが少ない場合は、塊に少量の水を加えて、プレスの重量を増やすことができます. 2〜3週間後、製品は消費に適したものになります。
• マリネでフェザータマネギを収穫 - 羽毛 1 キログラムには、唐辛子 2 個、にんにく数片、みじん切りのシナモン、コショウが必要です。マリネは、水、砂糖、アップルサイダービネガーで作られています。タマネギを瓶に入れ、沸騰したマリネを注ぎ、蓋を閉めます。冷却後、タマネギは冷蔵庫に保管されます。

タマネギペンの貯蔵寿命は、それが配置される部屋の温度に直接依存します.緑の温度計の最適な指標は、+1 Cから+8 Cの範囲であると考えられています.

新鮮なタマネギの葉をできるだけ長く保存できる温度範囲は、その後の保存のために収穫するオプションに直接依存します.凍結したペンは、-8℃の温度が必要です。サワードウまたは塩漬けによって保存されたタマネギの入ったガラス容器は、温度計の読みが +10 C 以下の涼しい場所に保管されます。 .

練習が示すように、冷凍状態では、緑色の羽毛は冷凍庫に少なくとも12か月保存できます. 乾燥タマネギは、その有益な特性を失うことはなく、織物の袋や紙の中で 2 年間劣化しません。塩漬けの羽毛は、調理後6か月以内に消費する必要があります。これは、植物油と一緒に瓶に密閉されたネギの有効期限と同様です.長期保管の結果、油が味に影響を与え、加工品が酸敗することがあります。適切な包装と品質管理がなされた新鮮なタマネギは、冷蔵庫または他の涼しい場所に保管されており、3 か月間の消費に適しています。

以下のねぎオプションを参照してください。