ねぎを冷凍庫で凍らせることはできますか？

冷凍ネギは、最も一般的な冬の収穫方法の1つと考えられています.この方法への関心の高まりは、野菜中のビタミンと微量元素の最大量の保存、および手順の利用可能性によって説明されます。最も簡単な解決策は、玉ねぎを冷凍庫で凍らせることです。

どんな種類のタマネギでも冷凍できますが、ネギは冷凍するのが一番合理的です。これは、有用な特性を維持することに加えて、タマネギがその形状、構造、色をほぼ完全に保持しているためです。この特性は、新鮮なハーブを購入できない冬に料理を飾るときに最も価値があります。冷凍ネギのもう1つの重要な品質は、フィトンチッドを保持する能力です-フィトンチッド - 風邪と戦うのに役立ち、適度な抗ウイルス効果があり、食欲を改善する物質.

フィトンチッドに加えて、ネギには大量のクロロフィルが含まれており、これは人体の造血プロセスに大きな影響を与えます.タマネギに含まれるビタミンのうち、ビタミン B 群は特別な場所を占めており、脳の活動に関与し、中枢神経系に良い影響を与えます。したがって、ビタミン B1 は体内の酸度のレベルを制御し、コレステロール値を最適化するのに役立ち、B5 は脂質代謝だけでなく、タンパク質と炭水化物の代謝にも関与しています。

グループ A のビタミンは、酸化還元反応に積極的に関与し、細胞の成長を刺激し、代謝を改善します。ビタミンCは体内の多くのプロセスに積極的に関与しており、ビタミンEは生殖機能にプラスの効果をもたらし、発毛を改善し、強力な抗酸化物質と考えられています.

ねぎを冷凍する前に、冷凍庫に十分なスペースを空けて、羽の選択に進む必要があります。弾力のある鮮やかな緑色の標本のみを選択する必要があり、黄色で枯れた葉は必ず取り除く必要があります。乾燥した端がある場合は、切り取る必要があります。その後、タマネギを数回の水で洗い、根を切り落とします。次に、羽をタオルの上に置き、しわにならないように、ナプキンでそっと拭き取ることをお勧めします。グリーンが乾いたら、カットを開始できます。

これにはいくつかの方法があり、どれを使用するかは個別に決定されますが、 同時に、計画された保管期間、必要な野菜の量、および特定の料理のブランクの目的が考慮されます。

• 最も簡単な方法は クラシックフリーズ、その間、タマネギは木製のまな板またはトレイに配置され、冷凍庫に入れられます.グリーンがボードにくっつくのを防ぐために、ボードの表面を粘着フィルムで覆うことをお勧めします。これにより、冷凍タマネギの収集が容易になり、リングのくっつきを防ぐことができます.ハーブを入れたトレイまたはボードを冷凍庫に入れ、3〜4時間放置した後、タマネギをプラスチック容器に注ぎ、保管します。容器がない場合は、高密度のビニール袋の使用が許可されています。
• 玉ねぎは冷凍できる プラスチックまたはシリコンの容器に。 これを行うには、型またはグラスの上部に野菜を入れ、冷たい沸騰したお湯を一番上にも加えて冷凍庫に入れます。タマネギの入った液体が固まったら、型から取り出し、きついビニール袋に入れ、凍結の日付を記入する必要があります。

• 一番面白いのはネギの収穫方法 バターと合わせて.これを行うには、無塩の高脂肪バターを取り、室温で1時間放置します.油が柔らかくなったら、みじん切りにしたオニオン リングと混ぜて、型に並べる必要があります。フォームの代わりに、しがみつくフィルムを使用し、混合物を「ソーセージ」で包み、冷凍室に入れることができます。凍結後、油を入れたタマネギを型から取り出し、袋に注ぎます。

• 青菜を凍らせることができます ペットボトルで。 この方法は非常に簡単です。唯一の条件は、容器に入れる前にタマネギを完全に乾燥させることです。そうしないと、凍結プロセス中に塊がくっつき、ボトルから取り出すのに問題が生じます。

• この方法では、冷凍する前にタマネギを熱処理する必要があります。 選択した羽を細かく切り、ザルに入れ、沸騰したお湯に1分間浸します。次に、タマネギを冷水ですばやく冷やし、液体を排出させ、混合物をプラスチック容器にしっかりと詰めて冷凍庫に入れる必要があります。凍結後、角氷を型から外して袋に入れる必要があります。ブランチングの代わりにローストを使用することもできます。これを行うには、タマネギを油で5分間揚げてから冷凍する必要があります。
• 最も速いのは、次の凍結方法です。 細かく刻んだタマネギの羽は、特別なロック付きのバッグに入れ、中に均等に分配する必要があります。 次に、カクテルからチューブを取り出し、バッグに挿入して閉じます。次に、手のひらの端をバッグの表面に沿って持ち、バッグに溜まった空気を放出してから、チューブをすばやく取り外し、バルブを最後まで閉じます。

冷凍ねぎの賞味期限は、収穫方法と冷凍温度によって異なりますが、2 ～ 6 か月です。したがって、-18度で凍結した混合物は、その有益な特性を最大6か月間保持し、冬の間ずっと保管できます.凍結が-8度で行われた場合、タマネギは3か月以内に保存できます.この期間が過ぎると、製品の栄養価と風味が部分的に失われます。長期保管の可能性はありますが、1～2ヶ月以内に使い切ることをお勧めします。タマネギの有益な特性が最大になるのはこの時です。

ネギを冷凍してさらに保存する場合、ネギを冷凍庫に入れてから最初の2〜3週間は、ネギから強い臭いが発生し、他の製品に吸収されて味が損なわれる可能性があることに注意してください. したがって、タマネギの入ったパッケージは、他の製品から離して、または上に配置するのが正しいでしょう。 温かい料理を作るときの薬味として、冷凍ネギを使用できます。

凍結はサラダには適していません。唯一の例外は、ビネグレットまたはザワークラウトです。しかし、パイの詰め物として、オムレツ、スープ、2番目のコースでは、冷凍タマネギはかけがえのないものになります。サンドイッチには、バターで凍らせた玉ねぎが理想的です。ウォーター キューブは、スープ、鶏肉、肉、魚に適しています。

主婦によると、ネギを冷凍庫で冷凍することは可能であるだけでなく、必要でもあります。青菜は冷凍後 6 か月で味と栄養特性が失われるという主張にもかかわらず、保存期間は 1 年まで延長できると多くの人が信じています。もちろん、このような長期間の保管の後、冷凍タマネギは庭から採れたての緑ほど香りがよく健康的ではありませんが、長い冬の条件では、そのような製品はビタミンの不足を部分的に補い、多様性を加えることができますダイエット。

全羽で冷凍したタマネギは、みじん切りにした青菜よりもはるかに香りがよいことを知っておく必要がありますが、解凍直後は全羽が元の外観を失い、すぐにぐったりすることに注意してください。

製品を解凍するときは、グリーンを電子レンジやお湯に入れないでください。 このルールを無視すると、ネギの色、香り、栄養特性が失われます。 1番目と2番目のコースでは、大きな部分から必要な量を凍らせたり、折ったり、削ったりすることをお勧めします。ビネグレットや冷たい料理の準備には、事前に混合物を解凍することをお勧めします。

ネギを冷凍庫で冷凍するのは、最も手軽で手頃な収穫方法で、冬に新鮮なハーブの味と香りを十分に楽しむことができます。

次のビデオでは、タマネギを冷凍できるかどうかについて詳しく説明します。