玉ねぎの栄養価と効能

タマネギの体へのメリットについて言えば、多くの人はそれが風邪と戦うのに役立つことだけを覚えています.しかし、免疫刺激および殺菌特性に加えて、この野菜は心血管系および胃腸管の臓器に有益な効果をもたらし、抗浮腫および抗酸化効果を有します。

タマネギは、タマネギ科の二年生植物です。地面に落ちた種子は非常に簡単に発芽し、最初の年にタマネギを形成します。 2年目に、球根はより大きな箱に形成され、それが食べられます.

また、青羽は青菜特有の繊細でジューシーな味わいがあり、苦味が少なく、食用に利用できます。タマネギの皮は、イースターエッグの安全な染料として最もよく知られています。庭師もそれを使用し、植える前にジャガイモの穴に少量の殻を入れます-害虫を撃退すると考えられています.

タマネギは南西アジアと地中海原産です。栽培タマネギが最初に登場したのはここでした。この野菜は古代エジプトで知られており、その有益な特性が高く評価され、体力を回復し、すべての病気を予防する手段と見なされていました.電球は、エジプトのピラミッドの建築者の食事に含まれ、ファラオの墓に入れられました.今日、この文化は極北の地域を除いてどこでも育まれています。

他の種の中で最も有名なのはタマネギです。それは、完成した形で購入されるか、種子から独立して栽培されるsevkaから得られます。カブは、品種によって、スパイシー、スイート、セミスイートのいずれかになります。

玉ねぎの代表は黄色。味の甘みと苦みが実証されていることから万能とも言われています。黄金色の殻を持ち、料理に広く使われています。白タマネギはより繊細な味があり、粘膜を燃やしません。その名前から、その殻が白い色合いを持っていることは明らかです。そのような野菜の構造はより緩く、柔らかいです。賞味期限が短い（3～4ヶ月以内）のも特徴の一つです。

赤タマネギは紫がかっており、明るいものから暗いものまで、ほとんど黒く、紫色の色合いの殻と果肉があります。この種はかなり苦くて甘いです。後者はデザートとしても機能するため、地元の人々は「ヤルタ」タマネギをキャラメリゼします。エシャロットは多くの点でカブに似ていますが、細長い多細胞球根を形成します。エシャロットは甘くてジューシー。サラダに入れると調和がとれますが、揚げたエシャロットは通常苦いです。

ネギの外観（羽毛）はニンニクに似ていますが、より大きくなっています。偽の茎は、若いうちに若い葉と同様に食べられます。ネギは主に生で食べたり、サラダに加えたり、乾燥させたりします.この形で、スープやセカンドコースに適しています。

上記の野菜の品種が二年生である場合、スライムタマネギは多年生です.食べられる羽には記録的な量の鉄分が含まれているため、鉄質とも呼ばれます。外見は細長い葉で、カブの羽よりも繊細な味がします。新鮮で乾燥させ、マリネや缶詰に加えて使用されます。

シュニットはバトゥンにやや似ていますが、羽が小さくて薄く、味がより柔らかいです。ちなみに、この種は美しいライラック色の「玉」を咲かせるので、観葉植物としてよく植えられています。

記載されている各種には多くの種類があります。

タマネギは、免疫賦活、抗風邪、殺菌、消毒効果によって特徴付けられます。その治癒特性は、ビタミンC、A、Bビタミンの含有量が高いためであり、ミクロおよびマクロ要素は、鉄、マグネシウム、リン、硫黄、フッ素、亜鉛、およびカリウムによって表されます.さらに、食物繊維、精油、ペクチンが野菜に含まれています。

タマネギと生理活性物質 - フラボノイドに含まれています。そのうちの 1 つは、脂肪を分解し、がん細胞の出現を防ぐことができるケルセチンです。

アスコルビン酸の含有量が高いと、野菜が免疫システムを強化し、風邪の影響に抵抗する能力が決まります。玉ねぎは風邪や春の脚気予防に最適とされています。

組成物中のエッセンシャルオイル（野菜の特徴的な匂い、味、「引き裂き」を提供するのはそれらです）は、鼻炎や風邪を引き起こすウイルスやバクテリアと戦います。

利用可能なフィトンチッドも消毒効果があり、さらに揮発性化合物です。この点で、ウイルスや風邪の季節には、刻んだタマネギの頭を部屋に置いておくことをお勧めします。空気中に広がるフィトンチッドは、インフルエンザや風邪のウイルスと戦います。同じ成分が、ジフテリアの原因物質である大腸菌や結核菌にうまく対処します。

野菜にカリウムが含まれていると、心筋に有益な効果があり、心筋が強化されます。組成物にも含まれる鉄は、造血を改善し、ヘモグロビンのレベルを上げるのに役立ちます。その結果、血液は酸素で飽和し、臓器や組織は適切な栄養を受け取ります。タマネギの鉄分が生だけでなく、煮込み、蒸し、揚げ物でも保存されているのは興味深いことです。タマネギは心血管系に良いと主張することができます.

タマネギの成分は、血管壁の脂肪沈着物を分解し、その効果を高めます。この特性は、静脈瘤、アテローム性動脈硬化症、および循環障害を特徴とするその他の病気に苦しんでいる人々にとって特に価値があります。血管壁へのプラスの効果、コレステロール値を下げる能力、豊富なビタミンにより、この野菜は心臓発作や脳卒中を経験した人に推奨されます.

「涙」野菜には、新鮮な製品 100 グラムあたり約 41 カロリー (kcal) が含まれています。同時に、BJU は 1.4 / 0.0 / 10.4 のように見えます。同時に、さまざまな調理方法を使用して、タマネギの栄養価を増減できます。

タマネギの一部であるエッセンシャル オイルと生理活性物質は、消化に良い影響を与え、食物の消化を早めます。専門家は、消化プロセスを容易にするために、重い肉料理にタマネギを追加することをお勧めします.タマネギは代謝プロセスを活性化し、毒素と毒素を除去し、消毒効果を提供します-これらの特性により、野菜を減量に使用することが可能になります。

もちろん、大量に摂取すると健康に害を及ぼすため、タマネギダイエットの話はありませんが、体型を見ているすべての人にダイエットに追加することをお勧めします. さらに、タマネギの風味は、多くの味気ない食事の味を変えることができます.

新鮮な野菜は、蠕虫症と戦う強力な抗寄生虫剤です。野菜ジュースは経口摂取され、浣腸液もそれに基づいて調製されます。

野菜に含まれるビタミンB群は、中枢神経系に良い影響を与え、神経終末間の反応を改善します。さらに、タマネギは高血圧の血圧を正常化し、睡眠を改善し、ストレスに耐える体の能力を高めます.

ねぎには葉酸やビタミンCが玉ねぎよりも多く含まれています。そしてネギの羽では、アスコルビン酸は貯蔵時間とともに減少するのではなく、増加します.また、殺菌・鎮痛効果もあるので、虫さされにも効果的です。ネギで患部を拭くか、それに基づいて湿布をして、腫れ、赤み、かゆみを和らげるだけで十分です。

赤玉ねぎには、他のすべての種にはない特別な物質が含まれています - これらはアントシアニンです。野菜の紫色の色合いを決定するのは彼らです。アントシアニンは体内で合成されないため、体にとって不可欠です。それらは免疫刺激作用と抗酸化作用があり、血管壁を強化します。

野菜からのジュースまたは粥は、おでき、そばかす、にきび、魚の目と戦うために外用にも使用されます.髪と頭皮用のタマネギマスクを使用すると、はげの問題であるフケを忘れることができます。

ビタミンAとしてよく知られているレチノールは、肌に良い成分です.真皮の細胞再生を促進し、水分バランスを回復します。球根にも含まれるトコフェロール（ビタミンE）も美容と若さを守ってくれます。

チアミン、またはビタミン B1 の存在は、女性の生殖能力を高め、子供を妊娠しやすくします。 タマネギの煎じ薬は、月経がないことである無月経に適応されます。

医師は、野菜中の葉酸の含有量が高いことに関連して、妊娠の最初の学期中に1日あたり100 gのタマネギの消費量を増やすことを推奨しています.葉酸は、胎児の臓器や組織の形成に必要です。最後に、タマネギは穏やかな自然の下剤であるため、妊娠の最初の数か月によく見られる便秘に対処するのに役立ちます.

その後の学期では、血圧が上昇し、子宮出血を引き起こす可能性があるため、タマネギの消費量を2倍に減らす必要があります.

母乳育児中、タマネギはまた、妊娠と出産によって枯渇した母親の体を、ビタミンと主要栄養素で飽和させます.ただし、赤ちゃんの状態に悪影響を与えない場合に限り使用できます。タマネギはガスを生成する野菜であるため、疝痛や膨満感を引き起こす可能性があるため、給餌時には新鮮なタマネギを食事から除外し、揚げ物や焼き物に置き換えることをお勧めします。

タマネギに含まれる亜鉛は、男性の生殖機能にプラスの効果をもたらし、前立腺疾患の発症を防ぎ、テストステロンの産生を増加させます.医師によると、毎日食べられるネギの束は、前立腺炎の発症を防ぎ、性欲を改善するのに役立ちます.

彼らが古代エジプトでさえ、野菜を「貧しい人々のためのムスク」と呼んでいたことを知っていたのは興味深いことです。ほとんどのヨーロッパの修道院では長い間禁止されていました。

ご存知のように、男性は女性よりも心血管疾患、主に心臓発作に苦しむ可能性が高くなります。この野菜を定期的に摂取することは、これらの病気の予防であり、心筋を強化するのに役立ちます。

最後に、男性と女性の両方の足に現れるひび割れや魚の目は、新鮮な野菜や玉ねぎを焼いて半分に切った粥を使って柔らかくすることができます.

個々の不耐性の場合は、タマネギの使用を拒否する必要があります。息切れに苦しんでいる人は、精油を多く含む新鮮な野菜を慎重に食べる必要があります.後者は窒息攻撃を引き起こす可能性があります。

高血圧患者、過去に出血したことのある人には注意して使用する必要があります。タマネギの使用は、抗凝固剤を服用している人の健康を悪化させる可能性もあり、膨満感やガス形成を起こしやすい.

消化管への有益な効果にもかかわらず、野菜は潰瘍、胃炎、膵炎、および消化管の他の急性の病気で食べるべきではありません。肝臓や腎臓の重度の病変、泌尿器系の炎症過程でも禁忌です。

タマネギを大量に食べると、腹痛や口腔内の不快感を引き起こします。他の製品と同様に、適度に摂取した場合にのみ人間に役立ちます.成人の場合、1 日量は 50～100 g です。

多くの人は、生のタマネギは独特の匂いと味のために食べることができず、炒めることを好みます.熱処理の結果、エッセンシャルオイルが蒸発するため、苦味や刺激臭がなくなります。有用なコンポーネントのいくつかは失われていますが、大部分はまだ保存されています。確かに、野菜を揚げると、カロリーが増加し、代謝が増加しなくなります。揚げ玉ねぎの平均カロリー量は89 kcal / 100 gに増加し、揚げると肉や魚料理、おかずによく合います。同時に、鉄はほぼ完全に保存されているため、この形の野菜は肝臓や肉と組み合わせるのに適しています。造血に必要な鉄やその他の成分も含まれている後者は、体にさらに大きな利益をもたらし始めます.

みじん切りにして乾燥させた玉ねぎは、通常、最初と2番目のコースの調味料として使用され、ソースや冬の準備に加えられます。乾燥させると独特の香りは残りますが、苦みは目立たなくなります。この加工方法による野菜のカロリーは219kcalです。

ゆでた玉ねぎは、原則としてスープに含まれています。同時に、この特定の野菜を主成分とするレシピがあります。たとえば、有名なフレンチ オニオン スープ。ゆでた玉ねぎのカロリー量も低く、100グラムあたり37 kcalです。ただし、野菜を調理する「会社」に大きく依存します。当然のことながら、野菜スープで煮たタマネギの栄養価は、脂っこい肉スープで調理した野菜の栄養価よりも低くなります。

玉ねぎの煮込みの栄養価は、ゆでたものとほぼ同じです - 38 kcal、ピクルス - 100 gあたり19 kcalです。

おそらく、経験の浅い主婦でさえ、玉ねぎを追加できる料理について説明する必要はありません.甘いもの以外はほとんど（例外あり）。スープ、メインコース、サラダ、缶詰、ソース、サンドイッチ - これらの料理はすべて、何らかの形でタマネギを加えると、より明るくスパイシーな味になります。ただし、後者がメインまたは唯一のコンポーネントであるレシピがあります。

この料理を準備するには、タマネギの皮をむき、薄い輪（厚さ約2〜3 mm）に切り、小さな輪に分けます。牛乳、小麦粉を混ぜ、塩を加えて生地を作る。生地の固さは、濃厚なサワー クリームの固さに似ている必要があります。

次に、油を注いで鍋を加熱する必要があります。表面が熱くなったら、その上にリングを並べ、最初に生地に浸します。

片面を1分ほど揚げたら、リングを裏返します。バッターの色合いに注目する必要があります-それは心地よい黄金色になるはずです。リングを取り出し、ナプキンまたはペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を排出します.完成した料理はサワークリーム、ケチャップとよく合います。プレスしたにんにく、細かく刻んだディル、ゴマ、お好みのスパイスを生地に加えます。

魚、肉、サラダに加えるのに最適です。パンにのせるだけでも、とても美味しく仕上がります。入手可能な製品から非常に簡単に準備されます。

タマネギ（3個を取る）は皮をむき、リングまたはハーフリングに切り、瓶に入れる必要があります。マリネは別の容器に用意されています.250mlの水に大さじ3杯の砂糖と小さじ半分の塩を混ぜます。組成物を火にかけ、沸騰させます。

その後、酢（通常のテーブルまたはワイン、リンゴ）70mlを注ぎ、再び沸騰させます。火から下ろし、混合物を瓶に注ぎ、ナイロンのふたで閉じ、野菜を1時間半マリネします。

オニオン スープを準備するには、白い品種の野菜を使用する必要があります。完成した料理の味の信憑性の秘密の 1 つは、タマネギを長時間 (20 分から 60 分) 火にかけることです。スープは柔らかく、栄養価が高く、あっさりしています。

材料：

• 1リットルのチキンまたは野菜のスープ;
• タマネギ500〜700g;
• 小麦粉大さじ;
• バター30g;
• 小さじ1/3塩コショウ;
• 月桂樹の葉2〜3枚。

タマネギの皮をむき、半分の輪切りにし、底の厚い鍋または鍋でバターを溶かし、その上でタマネギを30〜40分間煮ます。この間、弓はプラスチックになります。これが発生したらすぐに、野菜から余分な水分を蒸発させるために熱を上げる必要があります。絶えずかき混ぜながら、タマネギが茶色がかった黄金色になるようにする必要があります。

シチューの最後に、タマネギに小麦粉を加えてよく混ぜ、さらに1分間火をつけます。組成物をスープに加え、沸騰させ、塩とコショウとlavrushkaの葉を加えます。必要に応じて、ブレンダーでスープをピューレにすることができます。すりおろしたチーズとクルトンを添えて。

次のレシピは料理とは言えませんが、薬用です。風邪、乾いた咳に対処し、毒素を取り除き、圧力を最適化することを可能にするタマネギ茶について話します。タマネギの皮から醸造する必要があります。飲み物の組成はその味と香りを非常に独特にするので、それを隠すために、このお茶は蜂蜜で飲むことができます.

お茶を作るには、玉ねぎの皮を一握り取る必要があります。光沢があり、きれいでなければなりません。コップ一杯のお湯を注ぎ、中火で15分ほど煮ます。火からおろし、さらに 10 分間蒸らしてから、濾します。飲み物は、1日2〜3回、それぞれ50mlを使用する必要があります。このお茶は外用にも使用でき、皮膚疾患、切り傷、うがい、すすぎ用のローションを作ります。

タマネギの皮は、ローズヒップ、レモン、ライムの花、さらには紅茶や緑茶と組み合わせることができます.その有用な特性は失われません。

肌のタイプに問題がある人は、タマネギ、粘土、タイムオイルをベースにしたマスクを作ることができます.これを行うには、中型のタマネギを殻と一緒に煮てから、黒粘土とタイムオイルを入れた乳鉢で8 gの野菜を叩きます。

マスクを適用する前に皮膚を蒸してから、得られた組成物をマッサージラインに沿って適用します。 20分間放置してから、最初に冷水で洗い流し、次に冷水で洗い流します。マスクには殺菌性があり、炎症を取り除き、油性の光沢を取り除くことができます。髪のタマネギジュースをベースにしたマスクは、はげに対抗する最も効果的な方法の1つと考えられています.最も簡単なマスクは、新鮮なタマネギのジュース、オリーブ オイル、液体の蜂蜜を同じ割合で混ぜ合わせることです。混合物は頭皮にこすりつけられ（全長に沿って分配する必要はありません）、断熱されます。 15〜45分間保持する必要があります。使用頻度は週1～2回です。

不快な臭いを消すには、マスクにティーツリーまたはローズマリーのエッセンシャル オイルを数滴加えます。それらはタマネギの「アンバー」に対処するだけでなく、髪の状態にも有益な効果をもたらします。

次のビデオでは、おいしいオニオン リングのレシピを紹介します。