ニラの使い方は？

ネギは、私たちのキッチンでは、その親戚であるタマネギほど人気が​​ありません.それは残念だ！古代エジプト、ギリシャ、ローマの金持ちの食卓で出されました。この野菜は、玉ねぎやにんにくよりも味が洗練されていると考えられていました。さらに、彼は有用な資質で有名でした。

私たちの時代には、この王様の野菜をどうにかして迂回し、その特性を過小評価しています。 店頭で見かけることはめったになく、野菜生産者は実際には食品市場に供給していません。その理由は、私たちはこの植物についてほとんど知らず、調理方法も知らないからです。したがって、この野菜が何に役立ち、料理にどのように使用するかを見てみましょう.

ニラは地中海原産の一年草です。どんな気候にも適応できるので、今ではどこでも栽培できるようになりました。

タマネギの緑の葉は、ワックスで覆われているかのように、幅が広く、平らで、硬いです。白い部分の味は甘辛。

ネギには 90% の水分が含まれていますが、人が生産的な生活を送るために重要なビタミンとミネラルの宝庫です。そのエネルギー値は 100 グラムあたり 33 kcal です。

有益な機能:

• カルシウム、ナトリウム、鉄、硫黄、リン、カリウム、マグネシウムが豊富。
• 葉酸、ニコチン酸、アスコルビン酸、エッセンシャルオイルが含まれています。
• グループB、H、PP、C、A、Eのビタミンが豊富です。

保存期間中、タマネギのビタミンCの量は増加するだけであることに注意してください.野菜は美容と医学でうまく使用されています。カロテンは視力をサポートし、髪の状態を改善します。エッセンシャル オイルは免疫力を高め、肌のトーンを維持します。植物の低カロリー含有量は、多くのダイエットレシピでの存在を説明しています.

ネギのすべての肯定的な特性により、健康に害を及ぼす可能性もあります。 タマネギを大量に摂取すると、胃の酸性度と血圧が上昇するため、胃腸疾患や高血圧に苦しんでいる人は食べないでください.母乳育児中にタマネギを乱用すると、牛乳に独特の後味があり、赤ちゃんが食べることを拒否する可能性があります.ネギは、蕁麻疹に似たアレルギー反応を引き起こす可能性があります。

ニラは用途の広い製品です。生でも茹でても消費されなくなるとすぐに、冷凍、塩漬け、マリネ、乾燥されます。それから、独立した料理と調味料または野菜の準備への添加物の両方を準備します。

タマネギを食べ物に正しく使用する必要があります。タマネギの白い部分と下の若い葉だけが適しています。 料理人はほとんどの場合、丈夫な緑の葉を捨てます。しかし、経済的な主婦は野菜のこの部分の用途を見つけました.青葉を束ねてスープで煮込み、出来上がったら月桂樹の葉のように取り出します。緑の葉をスープに使う別の方法があります。それらは、調理の開始時にすぐに薄く切ってスープに加える必要があります。

多くの驚くほどおいしい料理がニラから作られています。いくつかのレシピを見てみましょう。

新玉ねぎ（1個）洗い、輪切り、塩、こねる。慎重に行います。ゆで卵（3個） 小さめに切る。すべてを混ぜ合わせ、白いヨーグルトまたはサワークリームを加えます。新鮮なディルを上にふりかけて、食べられます。

すべての成分を同じ割合で取ります（たとえば、それぞれ400 g）ネギを洗い、タオルで乾かし、輪切りにします。カップに入った刻んだ白菜に添えます。粗いおろし金で、皮をむいて種のないリンゴをこすり、準備した野菜と混ぜ合わせます。塩、こしょうして混ぜる。サラダを植物油またはサワークリームでドレッシングします。魚料理や肉料理の付け合わせとしてお使いいただけます。

準備はとても簡単です。白ねぎの茎（1本） 細い輪切りにする。黒大根（1本）は粗めに揉む。ゆで卵（2個）を挽く。すべてを混ぜ合わせ、ピクルスにしたトウモロコシ（1つの瓶の内容）を追加します。完成したサラダに白いヨーグルト、または濃厚なサワークリームとマスタード、マヨネーズの混合物を入れます。

タマネギ（1個）とニラ（1個）を半輪切りにする。じゃがいも (450 g) とベーコン (4 個) - 角切り。野菜またはバター（大さじ1.5）を入れたフライパンでベーコンを炒め、タマネギを加えてさらに5分間炒めます。火を弱めたら、じゃがいもを鍋に入れ、肉汁（1.2リットル）を注ぎます。すべてを沸騰させ、さらに20分間調理します。塩と粗びき黒コショウを加えます。スープを入れたボウルに、刻んだ新鮮なハーブと大さじ1を入れます。 l.サワークリーム。

生地：ケフィア - 1カップ、卵 - 3個、マヨネーズ - 200 g、小麦粉 - 1.5カップ、塩、砂糖、ベーキングパウダー。すべての材料から生地をこねます。

次に、パイの詰め物の準備を始めます。 これを行うには、タマネギの茎（2個）を輪切りにし、塩を加え、植物油で揚げます。チーズ (150 - 200 g) 3 細かくすりおろします。玉ねぎとチーズを混ぜます。

オーブンを 180 度に加熱し、ケーキを調理し始めます。生地を半分に分けます。フォームにバターを塗り、生地の最初の部分を注ぎ、タマネギの詰め物を加え、残りの生地ですべてを満たします。ケーキを25分から30分焼きます。

ネギの茎（2個）を半分の輪に切り、ふたの下のフライパンで植物油で煮ます。 10分経ったら火からおろし、冷ます。ジャガイモの皮をむき、茹でてマッシュする。ブリンザをすりおろします。卵2個、挽いたコショウ、刻んだハーブ、塩を加えて、すべてを混ぜ合わせます。生地から平らな小さなカツレツを作り、小麦粉またはパン粉で転がし、植物油で揚げます。テーブルにサワークリームを添えたパンケーキを提供しています。

鶏ササミ（400g）を一口大に切る。ネギを輪切りにし、植物油でフライパンで炒める。鶏肉を加えて炒め、時々かき混ぜます。鶏肉の準備ができたら、醤油（大さじ4）と蜂蜜（小さじ1）からなるドレッシングを注ぎます。弱火で2分煮込みます。チキンは熱々で提供されます。

にんじん（6〜7個）を細切りにし、ネギ（1〜2個）を丸く切り、植物油に5分間入れます。その後火を弱め、白ワイン（大さじ3～4）を加えて10分煮る。塩。この料理は、サラダとして、または肉や魚のサイドディッシュとして使用できます。

タマネギ500g、トマト250g、小麦粉小さじ1、サワーミルク0.5カップ、大さじ3が必要です。植物油、砂糖、塩、コショウの大さじ。

ネギを切り、油で揚げ、皮をむいて刻んだトマトを加える。炒めて、絶えずかき混ぜながら、小麦粉、次に牛乳、砂糖、コショウを加えます。塩をして沸騰させます。

魚の切り身（300 g）を立方体に切ります。タマネギ（3個）リングをみじん切りにし、バターで炒める。調理5分。タマネギに魚を加えて混ぜ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。調理終了の5分前に火を弱め、生クリーム（200ml）、塩、こしょうを加える。

ネギは民間療法で特に有名です。それは新鮮なときに人体に最も有益な効果をもたらします.

さまざまな料理に定期的に使用することも有益です。

• 代謝プロセスを改善します。
• 胃腸管の働きを安定させます。
• 神経を強化します。
• 活力を与え、記憶を改善します。
• 視力の維持に貢献します。
• 免疫力を向上させます。
• 老化プロセスを防ぎます。
• 心を強くします。
• 抗菌効果があります。
• 体から水分を取り除くのに役立ちます。

いくつかの簡単な民俗レシピを提供しています。

• おできが痛んだり、ハチに刺されたりした場合は、タマネギの白い部分をみじん切りにし、お粥を傷口に塗ってください。ホイルで覆い、包帯で数時間結びます。タマネギは膿を出し、腫れを取り除きます。
• のどの痛みは、ネギの汁で1日に数回うがいをすると2、3日で治ります。
• 肺の炎症は吸入に役立ちます。タマネギはすりおろしてペアで呼吸する必要があります。

いくつかのヒントを提供します ネギの調理と保存の秘密を明らかにします。

• たまねぎは若いうちが一番美味しいので、太さ4cmくらいの茎を購入。
• 冷蔵庫保管の場合は、洗わずにビニール袋に入れて保管しております。タマネギが濡れている場合は、まずペーパータオルの上に置いて乾かしてください。この形で、野菜は約1週間保存できます。
• タマネギをゆでる必要がある場合は、まずみじん切りにしてから、塩水で少なくとも5分間ゆでます。マッシュオニオンを準備するには、10〜15分間煮ます。
• 茎の真ん中は固いので、切るのがオススメ。
• 他の野菜と一緒に炒める場合は、タマネギの赤い色ではなく、その構造に注意してください。準備ができたネギは常に柔らかいです。
• タマネギの茎をナイフの側面で叩くと、切るときに輪が簡単に外れます。
• 調理時間を短縮するには、事前にスライスして冷蔵したネギを使用してください。解凍する必要はありません。すぐにストーブで調理されている料理に入れます。

おいしいねぎ料理の作り方は、次の動画をご覧ください。