赤玉ねぎ：特性、栽培および応用

レッドオニオンとは何ですか? 通常のレッドオニオンとどう違うのですか?彼が甘いというのは本当ですか。これらおよび他の多くの質問は、そのような弓を植えることを計画している庭師によって占められています.

赤玉ねぎはタマネギ科に属します。淡い色から濃いブルゴーニュ色まで、明るい色の殻からそう呼ばれています。中はもっと紫っぽいです。他の種類のタマネギと同様に、低カロリー (製品 100 グラムあたり) です。栄養価 - 42 kcal、そのほとんどは炭水化物です。それらの含有量は9.2 g、タンパク質 - 1.7 g、脂肪 - 0.1 gです。

紫色の野菜は、見た目と味の特徴が白や黄色とは異なります。最初の違いは、明るい殻と果肉の赤紫の色合いです。赤タマネギは辛味が少なく、粘膜を燃やさず、普遍的な黄色に比べて甘くて柔らかい.これにより、頻繁に新鮮な消費が行われ、通常はサラダに入れられます。

白ねぎは、万能に比べて甘みが強いのが特徴です。赤玉ねぎの甘い品種に似ていますが、それとは異なり、辛い品種はありません。白タマネギは、考慮されている種と比較して、貯蔵寿命が最も短い.

しかし、紫色の野菜に甘い味しかないと考えるのは完全に不公平です。赤玉ねぎは品種や栽培特性によって、辛味と苦味を併せ持つ品種があります。

赤タマネギは二年生の草本植物と見なされます。球根の直径は 12 ～ 15 cm、頭の重さは 65 ～ 76 g、茎につぼみが形成され、そこから娘球根が発達します。

赤タマネギの有益な特性は、その組成によるものです。ビタミンB群、ビタミンE、PP、アスコルビン酸が豊富です。さらに、鉄、マグネシウム、亜鉛、ナトリウム、リン、カリウム、カルシウムなど、人体に役立つミクロ要素とマクロ要素が含まれています。最後に、野菜には生物学的に活性なフラボノイド、特にアリシンとクォーツセチンが含まれています。

野菜の鮮やかな色は、組成物に含まれるアントシアニンによるもので、抗ウイルスおよび抗真菌効果があります。さらに、これらの物質は、腫瘍学、糖尿病、および CNS 障害との闘いにおいて予防的であると考えられています。最後に、それらは（ビタミンEと組み合わせて）老化プロセスを止めて遅くします.

組成物に含まれるフラボノイドクオーツセチンも体に非常に役立ちます.アントシアニンと同様に、癌との闘いにおける予防成分です.さらに、アレルギー、腫れ、けいれんを発症するリスクを軽減します。

硫黄には若返り効果もあり、赤紫色の野菜にはさまざまな化合物が豊富に含まれています。硫黄は体から毒素を除去する能力があり、コラーゲンの合成を刺激します。これは、肌の弾力性に関与し、髪と爪の状態にプラスの効果をもたらします.ちなみに、最後の作用も野菜に含まれる亜鉛によるものです。

最後に、硫黄は、血管壁の新しいコレステロールプラークの出現を破壊して防止するため、血管の治癒に貢献します.これにより、静脈瘤、心臓発作、脳卒中、組織、臓器が必要な量の酸素を受け取るリスクが軽減されます。

ビタミンCが豊富なレッドタマネギは、風邪や脚気との戦いに役立ちます.体の免疫力を強化するのに役立ちます。冬の終わりや春先だけでなく、季節性の呼吸器疾患の際にも食事に含める必要があります。さらに、紫玉ねぎジュースには消毒効果があり、細菌やウイルスを破壊することができます.

消毒効果は駆虫薬と組み合わされているため、タマネギは寄生虫と戦う手段としてよく使用されます.野菜を定期的に摂取することは、そのようなトラブルの発生を防ぐことです。

研究によると、野菜はテストステロンの生成に寄与し、性欲を高めます。男性は普段の料理にプラスすることをお勧めします。

赤玉ねぎが砂糖のせいで甘みを帯びていると考えるのは誤りです。これはそうではなく、タマネギの苦味はエッセンシャルオイルの含有量によるものです.それらの数が多いほど、野菜はよりシャープで「涙が出るほど」になります。甘い品種では、これらのエッセンシャルオイルの量は最小限です。

エッセンシャルオイルと酸の含有量が高いため、消化管の病気（胃炎、潰瘍、膵炎）が悪化している間は、タマネギの摂取を中止する必要があります。これらの臓器に慢性疾患がある場合は、赤玉ねぎの摂取量も減らす必要があります。

妊娠中の女性には、胎児の正常な発育に必要な葉酸が含まれているため、赤い野菜が役立ちます.さらに、ビタミンBの含有量により、タマネギは神経系に有益な効果をもたらし、睡眠を正常化します。しかし、「適切な」女性は、同じ理由で注意して少量ずつ食べる必要があります。エッセンシャルオイルは、妊娠中の母親の胃腸管のすでに脆弱な腸や器官を刺激します。最初の学期では、1日あたり100 gのタマネギを消費することが許可され、その後は50 gに減らすことができます。

母乳育児の場合、子供の健康に悪影響を及ぼさない限り、少量の赤玉ねぎの使用が許可されています。赤いものを含むタマネギはガスの形成に寄与するため、ほとんどの授乳中の母親はしばらく使用を中止せざるを得ません.

いずれにせよ、胸やけや胃の痛みを引き起こす可能性があるため、タマネギを純粋な形で食べるべきではありません。 空腹時にタマネギを食べることはできません。

このタマネギにはいくつかの種類がありますが、その中で最も有名なのはクリミアタマネギです。とても甘いので、半島の住民はリンゴのように食べます。すでに述べたように、このタマネギの品種はもともとアルシタとヤルタの間の領土で栽培されていました。この場合、これまでにない甘さとジューシーさが得られます。タマネギの頭は非常に大きく、新鮮なままサラダに使用され、キャラメリゼされてデザートとしても提供されます。

ほろ苦い味わいが違う「レッドバロン」。同じ味と組成を維持しながら、アスコルビン酸の含有量が高く、長期間保存できることが特徴です。そのような球根は普遍的です-それらは新鮮に食べられ、最初と2番目のコース、ソースの調理に使用されます。

長期間保存できるもう1つの品種は、ブランズウィックです。晩熟を指し、タマネギの頭は中型の平らな「ボール」です。品質保持の良い指標は、濃厚な赤玉ねぎ「グレイトフル レッド F1」にも示されています。それはまた、質量が130〜140 gに達することができるかなり大きな球根によっても区別されます.ちなみに、ほとんどのスーパーマーケットの窓に見られるのはそれです-それは長期輸送によく耐え、それはのために保管されます長い時間と心地よい甘みがあります。

あなたのサイトで成長するために、特にこのビジネスに慣れていない場合は、ケアが比較的控えめで、文化に特徴的な病気に耐性があるカンピーロ F1 品種をお勧めします。収穫すると、美しい紫色の色合いと繊細な味わいが楽しめます。

カンピーロ F1 品種と外観の類似性と同じ甘味がレトロ タマネギに見られます。この早熟品種は、新鮮なサラダに最適です。球根の甘さから、お子様の料理にも使えます。ちなみに、「ユーコン」のような「レトロ」品種は、毎年の栽培に適しています。後者は、少なくとも冬の間は保管できる十分な収穫をもたらします。

同様の控えめさと生産性は、中型のフラット電球を提供する Red Semko F1 によって実証されています。青や紫の品種と比較すると、文脈上、リングの端に沿って赤い染みのある白い肉があります。

しかし、心地よい苦味のある赤玉ねぎの愛好家は、おそらく中期に属する赤ブルヌンシュヴァイクを好むでしょう。その利点は、友好的な発芽、成長期の非気まぐれさです。バラエティ「ブラックプリンス」は、豊かな濃い赤で驚き、ブルゴーニュの色合いに変わります。ややシャープな味わいで日持ちも良く、使い勝手の良さも兼ね備えています。

玉ねぎの味や甘みは、土壌の特性や温度条件に大きく左右されます。作物は輪作に関与しているため、トマト、ジャガイモ、ズッキーニなどのナス科植物が以前に栽培されていた土壌が最適です。

一日のほとんどを太陽に照らされた、風通しの良い（しかし穏やかな）場所を選ぶべきです。秋に土壌の準備を開始する必要があります-掘り、有機および無機肥料を適用します。春になると土を掘り直します。赤玉ねぎは、肥沃な砂質土壌で最もよく育ちます。

タマネギの植え付けは、温室にタ​​マネギの種を植え、これらの種から苗が出た後、それを庭のベッドに移植してさらに栽培する2つの段階に分けることができます。 セボックを購入してすぐに庭に植えることができますが、感染に強い種子材料を購入する可能性が高くなります。怠慢な売り手はしばしば球根を混同するため、庭師が期待する品種はまったく成長しません.

春先に準備された種子は、温室内の地面または自宅のフィルムの下に植えられます。苗の出現には、環境の温度が少なくとも25度である必要があります。

セブカを集めた後、過マンガン酸カリウムの弱い溶液に浸して再び消毒し、上部を切り取り（これにより成長が改善されます）、オープングラウンドに植えられます。 腐敗や病気で傷んだ球根は植えないでください。 この時までに、夜の霜は止まり、土壌温度は少なくとも15〜17度になるはずです。

通常、赤玉ねぎは、20〜25 cmごとに表面に溝を作った後、ベッドで栽培され、球根の間の段差は4〜5 cmです。

赤玉ねぎを育てる「中国の」方法が人気があり、それに応じて高いベッドを作る必要があります。後者は、しばらくすると雨の影響で洗い流され、球根の上部（すでに強くなって適応している）が開きます。この形では、植物はより多くの太陽熱と光、栄養素を受け取り、その成長に有益な効果をもたらします.

植物のさらなる世話は難しいとは言えませんが、豊作を得るために 次の農業技術上の推奨事項に定期的に従うことが重要です。

• 除草。雑草は養分を奪ってしまうため、作物の病気の原因となります。根こそぎにされた雑草は、ベッドの上または近くに放置しないでください。これは、寄生虫を引き付け、腐敗の原因となります。
• 土壌の通気を提供する土壌を緩めます。これにより、空気交換が改善され、土壌中の水分の停滞が防止され、球根がより多くの光と熱を受け取ることができます。
• 施肥 - 生育期には、植物に2回施肥する必要があります.初めて - 球根形成の段階で、有機肥料を使用します。 2 回目 - 2 ～ 3 週間後、純木の灰を使用。
• 水やり - 水分が不足するとタマネギの羽が黄色くなり、作物が苦くなります。ただし、過剰な水分は作物を台無しにする可能性があります。最適なスケジュールは、地域の気候条件を考慮して、5 ～ 7 日に 1 回です。原則として、開発の初期には、成長期の終わりに向かってよりも頻繁に赤玉ねぎに水をまく必要があります。

次のビデオでは、赤玉ねぎを育てる方法について詳しく説明します。

収穫した作物は、直射日光の下で折りたたむことなく、日中に乾燥させる必要があります。 朝に収穫し（乾燥した天候で必要）、たとえばキャノピーの下で夕方まで乾かすのが最適です。

その後、矢印を切り取り（これが以前に行われていない場合）、5〜7 cmのままにして、いくつかの電球を「束にして」結び、紫外線から保護された換気の良い場所に吊るします。この形で、タマネギを2〜3週間乾燥させてから、検査し、乾いた矢を切り取り、2〜2.5 cmの「尾」を残します。

これで、弓を箱に移して、さらに保管することができます。次のシーズンまで冬の間ずっとタマネギを保存する場合は、保存品質の良い適切な品種を選択することが重要です.したがって、たとえば、ヤルタの赤玉ねぎは、保存期間が4か月以内であるため、これらの目的にはあまり適していません。

もう1つの重要な条件は、換気が良いことです。最後に、空気の湿度は 80% を超えてはなりません。これらの要件のいずれかが満たされない場合、タマネギはすぐに劣化し始め、味と利点が失われます。

玉ねぎをビニール袋に入れて保管しないでください。木箱、枝編み細工品バスケット、段ボール箱、布製バッグを優先する必要があります。

保管には、地下室を使用できます。アパートでの保管について話している場合は、中二階の棚、冬の気温が0を下回らないバルコニー、冷蔵庫の下の棚が適しています。昔ながらの方法で頭をナイロンのタイツやストッキングに入れることができます.この形では、タマネギが湿気から保護され、空気の循環が妨げられません。

適切な状態で保存されたタマネギは、常にジューシーで甘いままです。揚げたり、漬けたり、サラダに入れたりできます。この野菜のソースは味が面白いことがわかりました。主菜の甘酸っぱい味付けは、特にお肉や煮込み野菜との相性が抜群です。

甘くて少し苦い品種は、野菜や肉のサラダによく使われます。トマト、バジル、ソフトチーズ、子牛、鶏肉とよく合います。

赤玉ねぎも治療に適しています。原則として、ハゲのために頭皮にこすりつけられ、蠕虫との戦いで空腹時に少量飲まれるジュースについて話しています。蜂蜜と混ぜて焼いたタマネギは風邪に使われます。たこやとうもろこしを柔らかくするために、すりおろした新鮮なタマネギのお粥を塗ります。