タマネギ: 何が便利で、どこで使用されますか?

タマネギは広く使われており、用途が広いのが特徴です。料理、民間療法、美容に使用されます。この野菜のさまざまな種類を使用すると、準備が整った食事のさまざまなオプションを得ることができます。

タマネギはタマネギ科に属し、野生では多年生植物であり、栽培された形では二年生植物です。園芸植物として古くから知られており、中央アジアの国々はその故郷と言えます。ローマ人はタマネギをヨーロッパにもたらしました。エジプト人はそれを神聖な製品と見なし、必然的にピラミッドの奴隷ビルダーの食事に含め、死者の墓に入れました。ロシアでは、野菜も古くから知られており、極北の領土を除いてどこでも栽培されていました.

栽培の最初の年の結果は球根の成長であり、2年目には種のある開花矢印が生成されます.

タマネギのカブは通常、直径約15cmで、折り畳まれた白い層で構成されています。外側の鱗は黄色、白、または赤紫です。球根は細い茎を持っています - 底。

茎は濃い緑色で、ある程度までは食べられます。地下塊茎（球根）が成熟するにつれて、茎は硬く粗くなります。

新鮮な野菜の栄養価は低く、100 グラムあたり約 41 ～ 42 カロリーです。主なシェアは炭水化物にあり、タンパク質は組成が著しく劣っており、脂肪はまったくありません。製品のBJUは1.4 / 0.0 / 10.4のようです。

熱処理中の野菜のエネルギー値について話すと、最低の指標は、調理、焼き、最高の指標になります-油で揚げたとき、バッター.

タマネギには、アスコルビン酸、ビタミンA、PP、ビタミンBが大量に含まれており、カリウム、マグネシウム、硫黄、クロム、鉄、フッ素などのミネラル組成も非常に印象的です。これらは、その量が重要な物質のみです。タマネギには、生物学的に活性なフラボノイド、エッセンシャルオイルが含まれています（タマネギの苦味とその特徴的な香りを決定するのはそれらです）。内側のうろこには糖質、緑色の羽毛には葉酸、カロチン、ビオチンが含まれています。

ビタミン、特にビタミンCが豊富なタマネギは、免疫力強化剤であり、オフシーズンの風邪や春の脚気の予防に使用できます.

さらに、エッセンシャル オイルとフラボノイドのおかげで、野菜には防腐効果と消毒効果があります。それらは、病原菌、ジフテリア、結核菌の破壊に貢献します。これらの特性は、タマネギを食べるときだけではありません。そのため、オニオン ジュースは傷、ハチやスズメバチの刺傷の治療に使用されます。

野菜にも多く含まれるグループBのビタミンは、神経系に役立ちます。疲労、神経疲労から救い、不眠症を助け、頭痛やその他の神経痛を和らげると考えられています。

その結果、心臓だけでなく、他の臓器や組織にも必要な血液が供給されます。

タマネギの鉄分は高く、野菜を炒めたり煮たりしても鉄分が残ります。次に、鉄は、造血、酸素による臓器の飽和に必要です。最後に、カブは神経系の刺激を引き起こすため（ある細胞から別の細胞に神経インパルスを伝達することにより）、血圧の上昇に寄与します。

野菜は女性の健康に役立ちます。サイクルを正常化し、月経痛（生殖年齢の女性の月経の欠如）を緩和するからです。タマネギは、ビタミンやミネラルが豊富で、胎児の正常な発育に必要な葉酸も含まれているため、妊娠中の女性に許可されています.男性の場合、タマネギは健康を与え、前立腺の炎症を和らげ、性的インポテンツを和らげます.

エッセンシャル オイルは、消化を改善する胃液の生産の増加を刺激します。 当然のことながら、肉を含む重い食品は、新鮮な玉ねぎを含むサラダに加えると消化が良くなります. 野菜はさらにこの物質の産生を刺激するため、胃液の酸性度が低い人に特に役立ちます。その結果、食欲が増し、食物の消化プロセスが改善されます。

タマネギはまた、代謝プロセスをスピードアップすることで代謝プロセスを改善します.さまざまな料理に50〜100グラムを追加して、減量に使用されるのも不思議ではありません.もちろん、身体活動を怠り、不適切な食事をすると、「弓なりに」体重を減らすことはできません。ただし、健康的なライフスタイルの原則に従えば、後者は実際に余分な体重を減らすと同時に、無駄のない単調な食事から不快感を感じることなく、ビタミンや栄養素を最大限に摂取することができます。

それからの新鮮な野菜とジュースは、効果的な駆虫薬と見なされます。経口摂取し、水で希釈して浣腸に使用します。

実施された科学的研究により、野菜はその組成に含まれる硫黄のために血糖値を下げることができると結論付けることができます. 同時に、1日の標準は50 gで十分です。

硫黄は、生物活性物質と同様に、タマネギの抗腫瘍効果を主張することを可能にします.許容量を定期的に摂取することで、喉頭、結腸、卵巣のがんを予防できます。

野菜に含まれるケルセチン（フラボノイドの一種）には抗ヒスタミン作用があります。抗炎症作用と相まって、これは喘息患者に役立ちます.これは、この成分がアレルギー反応や窒息の主な原因であるヒスタミンを阻害するためです。

タマネギは、民間療法や美容に広く応用されています。焼きたてのバージョンと同様に、新鮮な野菜の粥は、トウモロコシやトウモロコシ、ひびの入ったかかとを取り除くために使用されます。タマネギジュースは、毛包への血流を活性化し、脱毛症の治療に高い効果を発揮します。タマネギベースのマスクは、髪を強化し、成長を刺激し、密度を高めるために作られています.

タマネギは、野菜に対するアレルギー、個人の不耐性がある場合に消費されるべきではありません.肝臓、腎臓の病気に苦しんでいる人々のためにそれは放棄されるべきです.この野菜はガスを発生することを忘れないでください。したがって、新鮮なものを食べると鼓腸を引き起こす可能性があります。

消化器系の問題のためにタマネギを食べることの利点にもかかわらず、慢性胃炎、潰瘍、膵炎の存在下、およびこの病気の悪化中に食べることはお勧めできません.エッセンシャル オイルとフラボノイドは、尿道の病気の粘膜を刺激する可能性があるため、そのような患者はしばしばタマネギの投与量を拒否または減らす必要があります。

他の製品と同様に、許容される 1 日許容量を超えると、タマネギは有害になる可能性があります。まず第一に、これは腹部の痛み、分泌の増加によって現れます。禁忌のない成人の基準は、1日あたり50〜100 gです。空腹では食べられません。

すでに述べたように、妊娠中の女性はタマネギを食べることができますが、緑のものはより良く、少量です.葉酸を含んだ緑色の羽です。 カブには血液の粘度を下げる能力があり、母親と胎児にとって危険な子宮出血を引き起こす可能性があることを忘れてはなりません. 同じ理由で、定期的に凝固剤を服用している人は慎重に食べる必要があります.

最も簡単な方法は、タマネギを殻の色合いに基づいて品種に分けることです。この場合、タマネギは黄色（白い果肉と黄色、鱗の黄金色の普遍的な品種）、白（白い果肉が明るい白い殻と組み合わされている）、赤（紫赤の殻と白を持っている）であると言えます-紫色の果肉) .

これらの種はそれぞれ異なるフレーバーを持つことができ、苦い、甘い、やや甘い種類があります. 「計量」は、原則として、苦味と甘みを調整した万能の黄色品種です。品種にもよりますが、多かれ少なかれ苦い場合があります。

白タマネギの特徴には、通常、より繊細な味があり、粘膜を焦がさず、花びらが緩いという発言が含まれます.赤い種は甘く（クリミアの特定の地域で栽培されているヤルタなど）、苦味が強い場合があります。

野菜の味は、選択した品種だけでなく、栽培地域、ケア機能にも依存します。保存にタマネギの品種が必要な場合は、オリオン、シュトゥットガルター リーゼン、サチュリオンに注意する必要があります。これらの品種は、優れた保存品質に加えて、高収量を示し、経験の浅い園芸家でも繁殖できます-気取らないケアで、文化の最も一般的な病気の影響を受けません。白ねぎは保存には向きません。

特定の品種を選択するときは、成長の気候条件を考慮することが重要です。したがって、たとえば、「センチュリオン」は栽培の多様性とあらゆる気象条件に適応する能力が特徴ですが、本物の赤いヤルタタマネギはヤルタとアルシタの間でしか栽培できません。他のすべての地域で栽培された場合、特別な甘さはありません。

原則として、ハイブリッド品種は気象条件への依存度が低く、ほとんどの気候帯で成長します。これらには、「ヘラクレス」、「カンピロ」が含まれます。

最後に、さまざまな料理で、1 つまたは別の種類の野菜が必要になる場合があります。これが、完成した料理の独創性と信頼性を実現する唯一の方法です。そのため、黄玉ねぎは通常、調理済みの料理に使用されます。火にかけているうちに辛さがなくなり、口当たりが良くなります。また、サラダには白または赤玉ねぎを使用することをお勧めします。これにより、ピリッとした色合いが得られます。パスタ、ピザ、ソースによく合います。

エシャロットはタマネギと呼ばれることもあります。甘く、少し苦味のあるこのタマネギは、新鮮なサラダ、サンドイッチに適しています。しかし、熱処理中に苦味が始まります。

タマネギは料理に積極的に使われており、最も多様な形で使われています。まずは生のままサラダやおつまみに。野菜の味をよりピリッとさせるには、酢と砂糖でマリネします。将来のためにタマネギをピクルスにして、無菌の瓶に広げ、マリネで満たし、蓋をして丸めることもできます.

常に、玉ねぎは最初と2番目のコースであるペストリーに追加されます。野菜や調味料としてだけでなく、独立した主原料としても機能します。これの確定はフレンチオニオンスープ、オニオンシロップ。

甘酸っぱい品種は肉のおいしいソースになります。すべての種類のタマネギは、缶詰、レチョ、ケチャップ、ソースの調理に積極的に使用されています。最後に、タマネギはデザートにも使用できます。

まず第一に、地元の人々がリンゴのように食べるだけでなく、キャラメリゼして本物の繊細さを得る甘いヤルタタマネギについて話しています。

調理方法に関係なく、タマネギから最上層を取り除く必要がありますが、有用な要素を最も多く含むのは最初の上層であるため、殻とタマネギの1つの層だけを取り除くだけで十分です。球根では、底と「尾」を切り取る必要があります。必要に応じて、冷水で洗い流すか浸してください。これで余計な辛みが抜けます。

ネギの羽は通常調理されませんが、ハーブと一緒に既製の料理に追加されるか、調理の最後に置かれます。

タマネギは、プラム、リンゴ（ソース、ケチャップなど）だけでなく、ほとんどの野菜にもよく合います。肉、魚、パスタ、シリアルの味を引き立てます。

ミネラルとビタミンが豊富なタマネギ ジュースは、髪と肌の美しさを保つために広く使用されています。タマネギのみじん切りは、フケマスクの成分の1つです。民俗美容学は、ブレンダーまたは肉挽き器に通した大さじ2杯のタマネギをとり、小さじ1杯のアルコールと混ぜることを提案しています。得られた組成物を頭皮に広げ、タオルで包み、1時間放置します。

フケやタマネギの皮との戦いに役立ちます。 50 gの量の後者に1リットルの熱湯を注ぎ、その後30〜40分間注入します。得られた注入液は、シャンプーのたびにろ過してすすぎに使用する必要があります。

ただし、手頃な価格で安価な製品から、同様に効果的なツールを自分の手で準備できます。

タマネギジュース4部とごぼうの根をベースにした煎じ薬6部が必要になります。ブランデー1部を加えます。混合物を混合し、頭皮にこすりつけます。その後、頭を1時間半温めてから、髪を洗います。同じタマネギの皮ですすぐことができます。

乾燥した肌に潤いを与え、健康的な輝きを与えるオニオン オートミール マスク。 100gのオートミールを水で半分になるまで茹でます。得られた「お粥」（肌の反応に基づいてその量を減らすことができます）と小さじ1杯の蜂蜜に、小さじ1杯の絞りたてのタマネギジュースを注ぎます。クレンジングした肌にマスクを塗り、15分間そのままにして、ぬるま湯で洗い流してから冷水で洗い流します。

タマネギニンジンマスクは、にきびと脂っこい輝きを取り除くことができます.絞りたてのタマネギ50ml（重量にもよりますが、これはタマネギ1個またはタマネギ2個）とニンジンジュースを取り、卵黄とオリーブオイル大さじ半分を加えます。目の周りやにきびを避けて、マッサージラインに沿ってマスクを塗ります。 15分後に洗い流し、毛穴を閉じて狭めるプロテインマスクを適用します（卵白を叩き、レモン汁を数滴加えます）。

色素沈着やそばかす、その他の多くの問題のためのタマネギベースのマスクレシピが多数あります.焼いて切ったタマネギを温めてたこや魚の目の上にのせると、痛みを感じずに完全に取り除くことができます。

タマネギの賞味期限は、特定の条件下で 12 ～ 14 か月です。夏のコテージでタマネギを育てた場合は、集めた後、土塊から解放し、太陽の下で数時間乾燥させてから、キャノピーの下に移す必要があります。 朝に収穫を開始して、乾燥に丸一日かかるようにすることをお勧めします。

さらに、球根の「尾」を長さが5〜7 cmになるように切り、束にして結び、乾燥した換気の良い部屋に1週間吊るします。その後、「尻尾」は再び2〜3cmにカットされます。

虫の動きが残った弓は保管しないでください。 タマネギの種は、食べるものとは別に保管する必要があります。

最適な温度は+3～+10度ですが、温度を0度まで下げることも可能です。タマネギが鋭いほど、温度を下げて保管する必要があると考えられています。ただし、急激な気温の低下は作物にダメージを与える可能性があることを覚えておくことが重要です。いくつかの種類のタマネギ (たとえば、赤) は、目的の保管温度範囲に達するまで、温度を毎日 0.5 度ずつ下げながら、徐々に硬化させることをお勧めします。湿度レベルは 80% を超えないようにしてください。

作物の保存のためには、部屋の通気性を確保することも重要です。タマネギは、地下室、キャビネットの上部の棚、中二階、暖房付きのバルコニー、冷蔵庫に保管できます。段ボール箱、木箱、枝編み細工品バスケットを使用するか、ソビエトの方法を使用することができます-タマネギをナイロンタイツに保管します.

乾燥タマネギは最大6か月、冷凍保存されます - 最大3〜5か月。同時に、冷凍と解凍を繰り返すと野菜が無味になり、有用な要素が失われるため、少量ずつ冷凍する必要があります。

タマネギのエッセンシャル オイルとフィトンチッドの活性は約 15 分間持続するため、防寒剤または消毒剤として使用する場合は、15 分間外部から食べて使用する必要があります。赤玉ねぎを揚げたい場合は、油を熱したフライパンに入れ、グラニュー糖を少し加えます。

玉ねぎとにんじんは別々に炒めてから混ぜたほうがいいです。新鮮な野菜をサラダに加える前に、沸騰したお湯でやけどをすると、苦味を消すことができます。タマネギを冷水に入れて解凍することをお勧めします。そのため、その風味と利点が保持されます。

細かくすりおろしたタマネギは、ひき肉をジューシーに仕上げます。すりおろしたズッキーニと半分に混ぜることもできます。もちろん、タマネギを立方体に切ることもできますが、このオプションは、ゆでたり煮込んだタマネギを皿に入れたりするのが苦手な人、特に子供には適していません。野菜をすりおろすと、ひき肉料理にジューシーさと独特の味が加わりますが、目立ちません。

タマネギは匂いが強いことで知られているので、誰もが新鮮な野菜を使った料理を一日の初めや途中で食べることを敢えてするわけではありません.ただし、おいしい夕食の後に、蜂蜜入りの緑茶を2〜3杯飲むと、においを取り除くことができます.パセリ、コーヒー豆、またはカルダモンを噛んだり、コップ一杯の牛乳を飲んだりすることで、香りを隠すことができます.クルミ、ピーナッツ、ヘーゼルナッツも効果があります。

タマネギのヘアマスクの有効性にもかかわらず、カールから来る不快な「琥珀色」のために、すべての女性がそれらを使用する準備ができているわけではありません.ただし、マスクにティーツリーのエッセンシャルオイルであるローズマリーを数滴加えることで、簡単に取り除くことができます.小さじ1杯のベースオイル（ピーチ、オリーブ、ゴボウ）に溶かすのが良いでしょう。これらの成分は不快なニオイを消すだけでなく、毛根にも良い影響を与えます。

少量のタマネギから始めて、他の成分の含有量を増やすことをお勧めします。頭皮が火傷しないこと、健康状態が悪化しないことを確認した後、苛性成分の量を増やすことができます。

枝毛を活性化して復元する必要がある場合は、タマネギマスクを根に、ココナッツオイルを毛先に塗ります.ちなみに、後者はタマネギの臭いを取り除きます。

髪を洗った後、水ですすぎ、淹れたてろ過したコーヒーを加えます（小さじ数杯からグラスに）。嫌なニオイも消してくれます。 ドライヤーで髪を乾かさず、自然乾燥させてください。

詳細については、以下を参照してください。