ヤルタ玉ねぎを上手に収穫するには？

きっと誰もがヤルタタマネギのことを聞いたことがあるでしょう。ヤルタタマネギは、その栽培場所からその名前が付けられました。この品種の中で最もジューシーで甘く、赤くて大きなタマネギが育つのはクリミア半島です。このタマネギの最初の種子は、19 世紀にポルトガルからクリミア海岸に運ばれました。ニキツキー植物園での数多くの選択作業と気候要因の特別な組み合わせのおかげで、今日誰もが知っているクリミアタマネギ（ヤルタタマネギ）が登場しました。これらの地域の先住民はニキツキーと呼んでいます。

ヤルタ種は、通常のタマネギとは異なり、辛味がまったくないため、組成に少量のエッセンシャルオイルが含まれているため、サラダ品種に分類されます。この品種は、クリミア半島の南海岸以外の地域では栽培できません。園芸家がこの野菜を繁殖させようとするすべての試みは、隣接するクリミアの山岳地帯でさえ、果物の味が不快な鋭さを獲得し、その素晴らしい味の特性を失ったという事実につながりました.

赤クリミア玉ねぎは、サラダ野菜のすべての品質（ジューシーさ、甘さ、苦味と辛味の欠如）を備えているため、サラダの構成要素として最も頻繁に食べられます。しかし、クリミアの地元住民は、この野菜を使った他の非常に興味深いレシピ、たとえばタマネギジャムなども知っています。ヤルタタマネギは、スープやおかずにも使われます。 それでも、野菜を高温にさらさずに生で使用することをお勧めします。これにより、体に最大限の利益が保持されます.

ヤルタの球根は平らで丸みを帯び、大きく、紫とピンクの鱗で覆われています。内層は厚い (6 ～ 7 mm) プレートで、1 つの球根に約 7 枚あります。この品種の主な利点は、苦味と鋭さが完全になく、甘さだけです。

種まきから収穫まで150日と、タマネギとしてはかなり長い期間です。また、この野菜は保存状態が非常に悪く、収穫日から最大で 4 ～ 5 か月です。

店舗や市場では、ヤルタを装って販売されている普通の赤玉ねぎをよく見かけます。 欺瞞の犠牲にならないように、クリミアの弓に特有の機能のいくつかを覚えておく価値があります。

• ヤルタ種は「タマネギ」の匂いがまったくなく、鼻の粘膜を刺激することも、香りから涙が出ることもありません。
• 球根の切り口を見ると、その層が見えます。その数は7を超えてはならず、淡いピンク色で塗られています。
• タマネギを味わうと、苦味の痕跡がなく、甘みだけが存在するはずです.
• ヤルタタマネギは賞味期限が非常に短く、7月に熟すため、この時期しか購入できません。つまり、春に販売されているクリミアの弓に出くわした場合、これは偽物です。

クリミア海岸から遠く離れた場所に住んでいて、本当にヤルタ玉ねぎを栽培したい場合でも、農業技術の特定の原則を使用して、秋に優れた球根を入手する必要があります。おそらく、本物のクリミアタマネギより劣りますが、それでも庭師を喜ばせます。

ヤルタタマネギを栽培するための主な要件の 1 つは、適切な照明です。一日中太陽に照らされた土地の区画を選択することをお勧めします。光が不足しているため、果物は苦くなることがあります。

土壌の選択にも注意が必要です。なぜなら、クリミア半島の南海岸の土壌の特徴が、甘くて大きな根菜を育てることを可能にするからです。ヤルタとアルシタの領土では、ヤルタタマネギが自然に生育している場所で、土壌にタウリド頁岩が多く含まれています。これは、日中に熱を蓄積し、夜間に土壌を冷やさない特別な素材です。ヤルタタマネギのそのような特定の味の形成において基本的なのはこの要因であるという仮定があります.

他の地域の自然の生息地の状態を正確に再現することは不可能であるため、植えるために最も肥沃な土壌を選択するようにし、春にはカリ肥料と硝酸アンモニウムで慎重に豊かにする必要があります.

ロシア中部の気候条件では、ヤルタタマネギの苗は窓辺で育てるのが最適です。暖かい地域に住んでいる場合は、これらの目的のために温室を使用することをお勧めします。苗は、消毒のために過マンガン酸カリウムの弱い溶液に30分事前に浸した後、2月中旬から3月上旬に播種されます。その後、植栽材料を流水で洗浄し、成長を刺激する手段で処理する必要があります。

深さ15cm以下の肥沃な土壌の層が発芽のために容器に注がれます。土壌の最適な組成は、等量の芝土と腐植土の混合物であり、植える前にミネラル肥料を適用することは不必要ではありません.種子は1センチ単位でくぼみに散らばり、土をまぶして軽く突き固めます。上から、植栽にスプレーボトルから水をまき散らす必要があります。

発芽温度は約20〜25度で、明るい場所を選ぶ必要があります。もやしが出現したら、苗をより涼しい場所に移す必要があります（最適温度は15度です）。照明体制は高レベルに保つ必要があります。高湿度を維持し、苗床の地面を少し湿った状態に保つことも必要です。種子を植えてから14日後に、肥料、通常はカリ、窒素、ミネラル肥料、および硝酸アンモニウムを適用する必要があります。

オープングラウンドでの植え付けは、最初のシュートの出現から2か月後（通常は4月）に行われます。この時点で、苗には少なくとも 3 つの羽 (葉) が必要です。 野外に移植する前に、苗木を1週間硬化させる必要があります。また、この期間中は、水やりを徐々に減らす必要があります。

溝の間に植えるとき、約35〜40センチメートルの距離が残され、一列に並んだ球根の間の距離は10センチメートルでなければなりません。植えた後、苗によく水をやる必要があります。

ヤルタタマネギを植えるのに最適な前身は、トマト、ジャガイモ、キャベツ、さまざまな種類のサラダグリーンです。ニンニクや他の種類のタマネギは適していません。簡単な輪作ルールに従うことで、良い作物を育てることができます。

ヤルタタマネギの世話をする上で最も重要なルールは、水やりです。果物の味の辛味と苦味を防ぐために、土壌は常に湿っている必要があります。平均して、この植物は週に1回の間隔で水をやる必要があります。

タマネギは、雑草が必要な水分を取り、太陽の光から植物を覆うため、土壌を緩めて徹底的に除草するのが大好きです. 苗を植えてから 4 か月間は、2 週間ごとに肥料を与える必要があります。リン酸塩製剤による代替硝酸塩。

球根が大きくて十分に固い場合は、球根の周りの土を少しかき集めて、頭が表面にわずかに突き出るようにします。これにより、紫外線の作用により果実がジューシーになります.

収穫は、8 月末から 9 月初めに行われることが最も多い。今回は気象条件の面で最も有利です。タマネギの果実を地面に置いておくと、雨が降ると果実が腐る可能性があります。

3週間収穫する前に、水やりをやめることをお勧めします。これは、野菜をよりよく保存するために行う必要があります。果実を掘り起こす作業は、植物のすべての羽が仰臥位になったときに行われます。掘った後、タマネギは尾根に数日間放置され、乾燥して熟します。

一般に、ヤルタタマネギは害虫や病気に強いです。適度な散水を注意深く監視する必要がありますが、土壌が乾燥してはなりません。土壌が浸水すると、植物の根が腐る可能性が高くなります。輸血すると、植物は灰色腐敗病になることがあります。

タマネギを保管する最良の方法は、タマネギ同士の不必要な接触を避けるために、おさげ髪に結ぶことです.三つ編みを編みやすくするために、収穫時に意図的に長い「尾」を残します。保管に最適な温度は10〜15度で、部屋は十分に乾燥しており、湿度は最大50％です。このような条件下では、タマネギは収穫日から 4 ～ 5 か月間保存できます。

次のビデオでは、タマネギ「ヤルタ」を育てる技術をご覧ください。