ラズベリー：有用な特性と禁忌

ラズベリーは古来より癒し効果のある植物として知られてきました。ヒーラーは、その果実、花、葉を風邪、疝痛、二日酔い、壊血病の治療薬としてだけでなく、ヘビや虫刺されの解毒剤としても使用しました.

コモン ラズベリーは、バラ科に属する低木です。このベリー作物の多年生の根から、高さ 2.5 メートルまでの二年生の茎が発達します。根自体は曲がりくねっており、木質であり、多数の側根プロセスを持つ強力なシステムを表しています。

植物の茎はまっすぐです。初年度の低木の芽はイネ科で、緑がかった灰色の色合いで、小さな細いとげで完全に覆われています。 1年後、これらの新芽は木質になり、茶色になります。果実が熟した後、芽が乾き、次の季節に新しい茎が発生します。

ラズベリーの茂みの葉は、上が濃い緑色で、裏側が白っぽく、明るい縁で覆われ、複雑な楕円形をしています。

ラズベリーは白く咲き、花序は小さく、総状花序で、葉の腋窩に位置するか、茎で覆われています。花弁は萼より短い。ラズベリーの説明では、開花のさまざまな時期が示されています：6月から8月まで。この不一致は、ロシアのさまざまな気候帯に関連しています。

ラズベリーは、容器に融合した小さな毛むくじゃらの核果です。果実の色はピンクレッドの色調で異なりますが、果実が黄色、ワインレッド、黒色の品種があります。

真ん中のレーンでは、一般的なラズベリーは2年目にのみ実を結びます。南部地域では、最初の年、9月下旬から10月上旬に果物を結ぶことができます。植え付けの年に結実し、リモンタンベリーの品種。

野生の低木として栽培されているか、園芸で飼育されている一般的なラズベリーは、医薬品原料として積極的に使用されているため、GOST 3525-75 によってドライフルーツについて規制されている要件に準拠する必要があります。

文書で指定された基準によると、果実は成熟期に茂みから取り除かれ、円錐形と花柄の形で容器から解放されなければなりません。 果物が満たさなければならない品質指標の中で：

• サイズ - 7.5から12 mm;
• 表面の色 - 灰色がかった深紅。
• パルプの色 - ピンク;
• 骨の色は濃い黄色です。
• 味 - 甘酸っぱい;

• におい - 特定の心地よい;
• 湿度 - 15% (最大);
• 黒くなった果実の指標 - 8％以下。
• ねばねばした果実の割合は4％以下です。
• 容器と花柄が分離されていない果実の数 - 2％以下。

• 葉と茎の部分の割合は0.5％を超えてはなりません。
• 灰の割合は最大3.5％です。
• 2 mmのふるい（穴の直径）を通過できる砕いた果物の割合 - 4％以下。
• 無関係な有機物（他の作物の粒子や果実）およびミネラル不純物（砂、土、小さな石）の存在は許可されています-0.5％以下;
• 有毒植物の粒子、カビ、腐敗、換気手順の後に消えない不快な永続的な臭いが果物に存在することは許可されていません。

乾燥ラズベリーの包装、ラベル付け、輸送および保管は、GOST 6077-80に従って行われます。 GOST 30090-93に従って、30〜40kgの袋に梱包されています。輸送用コンテナは、GOST 14192-96 に従ってマークされています。一般的なラズベリーのドライ フルーツの賞味期限は、収穫日から 2 暦年です。

ラズベリーの化学組成とそのエネルギー値について話すと、ベリー100グラムあたりの指標は次のようになります。

• 46キロカロリー;
• 8.6gの炭水化物;
• 0.5gの脂肪;
• 3.8gの繊維;
• 0.8gのタンパク質;
• 22mgのマグネシウム;
• 1.5gの有機酸（サリチル酸、カプロン酸、リンゴ酸、クエン酸）;
• 40mgのカルシウム;

• 224mgのカリウム;
• 0.6mgのビタミンPP;
• 0.2mgのベータカロチン;
• 0.2mgのビタミンB5;
• 0.02mgのチアミン;
• ピリドキシン0.07mg;
• 0.6mgのトコフェロール;
• 25mgのビタミンC;
• 3マイクログラムのビタミンA;

• 葉酸6mcg;
• 0.05mgのリボフラビン;
• 1.0μgのビオチン;
• 0.3% タンニン;
• 11% 糖分 (フルクトース、グルコース、ペントース);
• 22% 脂肪油;
• エッセンシャルオイル;
• 窒素物質;

• イソアミルおよびワインアルコール;
• ペクチン;
• ブドウ糖;
• アセトイン;
• 塩化シアニン;
• ケトン。

中央ヨーロッパは、一般的なラズベリーの故郷と見なされています。今日、野生のラズベリーは、ロシアとシベリアのヨーロッパ地域の中部と北部のストリップ、極東、コーカサス、カルパティア山脈の森林で大量に生育しています。一般的なラズベリーは、日陰の森（混合および針葉樹と落葉樹）、開拓地、焼けた地域、森林の端、牧草地、川岸、低木の間、峡谷、庭園で育ちます。

庭の状態での低木の栽培はどこでも起こります。

一般的なラズベリーは通常、ガーデンとワイルドの 2 つの亜種に分けられます。庭の低木の中で、最も人気のある品種はNovosti Kuzminaです。果実は構造が密で、心地よい香りがあり、早く熟します。低木は収量が高く、水やりに反応します。

国の北部の庭園で栽培されているもう1つの中期早生品種は、「Gusar」と呼ばれています.この低木の利点には、高い生産性（1シーズンあたり最大12kgのベリー）、耐寒性が含まれます。

別の中生ラズベリー品種は「バーム」と呼ばれます（この品種の他の名前は「ニューバーグ」、「ブルガリアン ルビー」です）。品種は冬によく耐え、最大2.2kgの収量があります。果実は紫色で、味が心地よいです。

ラズベリーの品種「キャピタル」は、1シーズンで最大6kgの収穫量を誇りますが、真秋でも実を楽しむことができます。果実は大きく、円錐形をしています。

黄色い果実は、多数の強力な芽によって区別される「黄色い果実」ラズベリーで観察できます。果実は丸長方形で、中くらいの大きさで、重さは最大3.6 gです。 「黄色い実を結ぶ」ラズベリーの品種は、霜や病気による被害 (ダニ、真菌など) に対して非常に耐性があります。

ラズベリーブッシュの黒い果実は、「ブリリアント」品種の特徴です（他の名前は「モーリングランドマーク」、「カンバーランド」です）。植物は高さ1.5メートルに達することがあります。適度に発達した柔軟なシュートと垂れ下がったトップが異なります。果実は大きく、最大5.6グラムで、緻密な構造と心地よい甘酸っぱい味がします。ラズベリーの品種「ブリリアント」は、収穫量が平均的で、中期から初期と見なされます。利点の中には、真菌タイプの害虫や病気に対する高い耐性、干ばつや霜に対する耐性があります。

品種「パトリシア」と「890-20」は大きな果実が特徴です。 2年生のラズベリーの茂みは、高さが最大100 cmに達し、強いシュートを持ちます。果物は、同じ丸い形で、飽和した赤い色で異なります。ベリーの味はとても甘いです。ラズベリー品種「890-20」の熟成期間は中後期と考えられています。

園芸家が果物の味や大きさではなく、美しい花と繊細な香りのために評価するラズベリーの装飾的な品種もあります。この低木には大きなカエデの形をした葉 (3 つまたは 5 つの葉) があり、秋には美しい黄色になります。ラズベリーがいくつかの名前を付けられたのは、葉の珍しい香りと形のおかげです：香りのよい、臭いのあるラズベリー、香りのよいラズベリー。

装飾的なラズベリーの咲く花は、直径6センチに達します。ラズベリーは初夏から9月下旬まで咲きます。波状のエッジと明るい黄色の中心を持つ白、ライラック、ピンクの花は、グループまたは単一の植栽として成長し、どの庭の装飾にもなります.

装飾的なラズベリーのいくつかの果実は、直径 2 cm に達することがあります。味は甘酸っぱく、食用（風邪の治療、鎮静剤）や冬支度の具材として適しています。ラズベリーの特徴は、芽と葉の基部のビートの色合いです。

観賞用の低木の高さは 2 メートルに達することがありますが、枝が曲がっているため、この数値は原則として 1.5 メートルを超えません。文化はさまざまな病気に耐性があります。植物に重大な害を及ぼす可能性のある害虫の中には、茎のゴールミッジ、ラズベリービートル、またはハエがあります.

香りのよいラズベリーは、手入れが簡単で、棚を設置する必要がなく、成長が早く、霜に強いです。 庭師によると、それは、緑の芝生の中心的な要素である曲がりくねった小道のフレームとして、割引で、前庭で、2列目の花壇の装飾として最も美しく見えます。日当たりの良い場所と日陰の両方に低木を植えることができます。

ラズベリーとブラックベリーの交配種「ローガンベリー」も面白い。ラズベリーから、植物はベリーの豊かな甘い味を継承し、ブラックベリーからは低木の外観を継承しました。 「ローガンベリー」の開花は夏の間ずっと続き、結実期は8月に落ち、最初の霜の始まりで終わります。ラズベリーの巻き毛の枝がトレリスを包み込み、装飾的な生け垣を形成します。それを使用すると、庭のエリアをゾーニングできます。

低木の果実は大きく、香りがよく、栗色で、長さは最大4センチメートルに達し、果実の重さは7〜8グラムです。味わいには、森のブラックベリーのノートが感じられます。果物には薬効があります。血管疾患との闘い、免疫力の向上、癌の発症リスクの大幅な軽減、腎臓、肝臓、関節の問題を軽減します。

ラズベリーの最高の品種はレモンタントで、季節に数回収穫されます。珍しい品種の中で、「Brusvyana」を強調する価値があります。植物の芽は直径4cmに達するため、この品種はトレリスを使用せずに育てることができます.低木の枝は直立し、果実はしっかりと配置されているため、収穫が容易になります。

「Brusvyan」の高さは2メートルに達することがあります。茎が太いため、園芸家の間では、この品種は標準または「ラズベリーの木」と呼ばれることがよくあります。よく発達したシュートとは異なり、低木の根はかなり弱いです。この機能は、植物を新しい場所に移植するときに注意する価値があります。

低木からの最初の収穫は6月に、2回目は8月中旬に収穫できます。結実期間は期間が異なります - 霜が降り始めるまで、2.5〜3ヶ月です。ラズベリーは、植えてから 2 年目に実を結び始めます。

他の種類のレモンタントラズベリーの中で、「クレーン」、「ブリリアント」、「インディアンサマー」（2番目の名前は「Kostinbrodskaya」）を選ぶことができます。

remontant 品種の良い面の中でも、注目に値するものは次のとおりです。

• 高収率;
• 季節ごとに2回（時には3回）結実します。
• 結実期間が長い（初夏から霜まで）。
• 果物の美しい外観と際立った味。
• 気取らない、手入れのしやすさ;
• 高い耐寒性;
• ビタミンの含有量が高い;

• 輸送への適合性;
• 病気や害虫に対する耐性;
• 極端な熱への耐性。

2作物のラズベリーの欠点の中には、次のものがあります。

• 根系の発達が不十分。
• ラズベリーが十分な日光を受けず、しばしば雨の真っ只中にいると、酸味が増します。
• 低木から発せられる鋭い特有のにおい。

ベリーの組成に含まれるビタミンCと大量のサリチル酸の存在により、ラズベリーには抗炎症、防腐、解熱効果があります。ラズベリーの有用な特性の中で、その利尿作用、抗毒性作用、発汗作用、消化器系の問題、胃の出血、胃炎に役立つことは注目に値します。これらの理由から、便秘、消化不良、浮腫に苦しむ人々のカテゴリーの治療食にベリーが含まれることがよくあります.

ラズベリーに含まれるフィトンチッドには薬効があります。血栓症や不十分な血液凝固を伴う黄色ブドウ球菌やクマリンに対処するのに役立ちます。

ラズベリーは、高血圧、アテローム硬化性沈着物、および心血管疾患を持つ人々に適しています. その使用は、それぞれ腹腔内圧の上昇につながらず、心筋への機械的影響を伴いません。 ベリーの組成には大量の抗酸化物質が含まれているため、肌の色合いを改善し、早期老化を防ぐことができます.ラズベリーを構成する葉酸は、神経系の正常な機能を回復し、うつ病を取り除き、健康な将来の妊娠のために人体を準備するのに役立ちます.

ベリーは、身体活動が増えた人にも役立ちます。組成物にカリウムが存在するため、筋肉繊維は高い収縮性を保持します。

ラズベリーは多くの分野で人体に有益な効果をもたらしますが、その使用には禁忌があります。腎臓や泌尿生殖器系の炎症性疾患がある場合、低木の果実は健康に害を及ぼす可能性があります。組成物にエッセンシャルオイルが含まれているため、ラズベリーは強いアレルゲンであるため、アレルギーを起こしやすいカテゴリーの人々は注意して使用する必要があります.

煎じ薬、チンキ、濃縮ラズベリージュースは、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍には禁忌です。上記の病気の人には、ラズベリージュースと絞りたてのジュースを水で薄めたものを使用できます。

アレルギー反応が起こる可能性があるため、妊娠中の女性や子供にラズベリーを使用することはお勧めできません.

ラズベリーの果実と葉を含む料金は、痛風患者には使用しないでください。

ベリーは口内炎や歯肉炎にはお勧めできません。ブラシは治癒中の歯肉組織を傷つける可能性があるからです。

一般的なラズベリーの果実は、生のまま、解凍して消費することができ、ジュース、ワイン、リキュール、リキュール、ジャム、マーマレード、ゼリーの原料としても使用できます。

薬用には、熟していなければならない低木の果実が使用されます。小花柄とレセプタクルから解放されたベリーは、60度の温度で乾燥させてから乾燥させ、紙または織物の上に薄い層に広げます。

製薬業界では、乾燥したラズベリーは発汗を促進し、一部のシロップの味の特徴を改善するために使用され、乾燥した葉はビタミン、婦人科および腎臓製剤の原料として使用されます.

ラズベリーの果実と葉は、風邪、インフルエンザ、壊血病、リウマチ、マラリア、中毒、および衰弱との闘いにおける民間療法として使用されています.解熱、去痰、発汗作用があります。注入を準備するには、乾燥した果実200グラムと沸騰したお湯3カップを取り、密閉容器で1.5時間醸造する必要があります。使用前に濾してください。 1/2 カップを 2 時間ごとに飲みます。

ラズベリーの葉は茶葉の代わりに使えます。これにより、秋冬の免疫力が大幅に向上します。また、ベリー文化の葉は、下痢、女性の生殖器系の病気、歯周病、体の中毒、皮膚の炎症の除去、火傷、傷、骨粗鬆症（進行を防ぐ）の治療薬として使用されます。外用には、葉から軟膏が作られます。洗って砕いた葉を絞ってジュースを作ります。液体はバターまたはワセリンと1：4の割合で混合されます。

摂取のために、葉から注入または煎じ薬が調製されます。注入するには、小さじ3杯を取る必要があります。砕いた葉に沸騰したお湯を注ぎ、30分間放置します。使用前にろ過してください。 1/5カップで1日3回お飲みください。

煎じ薬を準備するには、小さじ2杯を取ります。ラズベリーの葉を砕き、コップ一杯の熱湯を注ぎ、水浴に10分間入れます。 1/4カップを8時間間隔で経口摂取してください。

狭心症と喉頭炎を効果的に治療するには、ラズベリーの葉と枝の煎じ薬で口をすすぐことをお勧めします。 ラズベリー ブッシュの根からの注入は、抗炎症、止血、および一般的な強壮剤として使用されます。ベリー文化の根は、気管支喘息、泌尿生殖器系の炎症性疾患、気管支炎、扁桃炎、皮膚疾患、下痢、痔核、発熱、歯周病の予防、心血管疾患、マラリア、出血などの多くの薬の一部です。 .

ベリーの茂みの根から煎じ薬を作るには、3/4カップの熱湯で40グラムの乾燥原料を沸騰させる必要があります。 30分ほど煮込んだら濾します。一日中服用する必要があります。

風邪をひいて長時間咳をすることが多い人の免疫力を高めるために、ラズベリーの根から調製したエリキシルを飲むことをお勧めします. 0.5 kg の乾燥原料を粉砕し、1.5 kg の蜂蜜と 1 kg のマツまたはモミの穂を混ぜます。瓶に入れ、コップ一杯の熱湯を注ぐだけです。暗い場所で1日醸造させます。水浴に8時間入れます。暗い場所でさらに48時間主張します。得られた豊かなラズベリー色のジュースは、経口摂取できます。 推奨用量:

• 大人用：大さじ1。 l. 30分で食事の前に1日4回;
• 子供：小さじ1。 30分で食事の前に1日4回;
• 10代：12月1日l. 30分で1日4回食前。

ラズベリーの花は、表皮の炎症過程、結膜炎、発熱、眼瞼炎のローションの一部として使用されます。ラズベリーの茂みの花からの注入を準備するには、20 gのドライフラワーをコップ1杯の沸騰したお湯と混ぜる必要があります。密閉されたラップされた容器で20分間主張します。使用前に濾してください。 1日4回、大さじ1杯まで注入してください。 l.またはクレンザーとして外用します。

ラズベリーは、新鮮なだけでなく、熱処理によっても有益な特性を保持します。ジャム、コンポート、パイ、スムージー、シャーベットが作られます。

どんな大きさのベリーでもジャムの原料として使えます。 主なことは、それらがへこんだり台無しにされたりしないことです。購入したラズベリーは洗う必要があります.ルールの例外は、森や自分の庭で収穫された作物かもしれません.

ベリーのがく片は、洗浄後に切り取る必要があります。そうしないと、ジュースが前もって出始めます。ベリー（ラズベリーバグ）に住むことができるラズベリーから害虫を取り除くために、果物を冷水に入れ、小さじ4を加えます。水1リットルあたりの塩分。 15分ほど放置します。次に、果実をザルで洗います。

ラズベリージャムはさまざまな方法で準備できます。寒天を加えて調理しない場合は、果物を砂糖と混ぜてジュースを抽出するか、完成した砂糖シロップに果物を浸す必要があります。ラズベリー ジャムを作るための最も簡単なレシピは、Five Minutes と呼ばれます。 1kgのベリーと0.5kgの砂糖が必要です。ラズベリーを準備します（選別、洗浄、がく片を取り除きます）。ベリーをボウルに入れ、砂糖で覆います。 4時間後、ベリーはジュースを出します。

ジャーを蒸したり、オーブンで殺菌します。ふたを5分間煮ます。すべての皿をタオルの上に置き、完全に乾かします。濡れた容器でジャムを作ると酸っぱくなることがあります。

泡を取り除くことを忘れずに、ベリーの入った洗面器を弱火で沸騰させる必要があります。その後、火をつけてジャムを6分煮込みます。果実が美しい形を保つために、干渉することはお勧めしません。定期的に骨盤を軽く揺することをお勧めします。

ジャムが熱いうちに、用意した瓶に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。容器を逆さまにして冷却する必要があります。

ビタミンを最大限に保持するモノベリーコンポートを準備するには、次のレシピに従う必要があります。 材料を準備します。

• 800〜900gの果物;
• 砂糖300g;
• 水2リットル。

果実に砂糖シロップを注ぎ、すぐに瓶に注ぎ、ひねります。砂糖とベリーの量の比率に応じて、コンポートは多かれ少なかれ甘くなります。

ラズベリーのシャーベットを作るには、次のものが必要です。

• 2リットルの新鮮なラズベリー;
• 大さじ2杯。サハラ;
• 大さじ2杯。水;
• ライムジュース50ml;
• メープルまたはコーンシロップ 100ml;
• チョコレートとナッツ（味わうために）;
• ミントの小枝 2本（飾り用）

珍味100gのエネルギー値はわずか146Kcalになります。

エナメル皿に水を注ぎ、沸騰させ、砂糖を加える必要があります。ときどきかき混ぜながら、均一なコンシステンシーが得られるまで、弱火で5分間沸騰させます。

ベリーをライムジュースと混ぜ、ブレンダーでピューレ状になるまで粉砕します。得られた塊をふるいでこすり、種子から分離します。冷やしたシュガーシロップをラズベリーピューレと混ぜます。メープルシロップを少量加えると絶妙な味わいになります。よく混ぜます。

準備したプラスチック容器に高さ 4 cm の塊を入れ、冷凍庫に 5 時間入れます。この間、シャーベットを取り出してフォークで混ぜて、醜いアイスブロックにならず、部分的にうまく配置する必要があります。 凍結のプロセスを簡素化するために、アイスクリームを凍結するための特別な機械を使用できます。 スマートデバイスが最適な温度体制を選択し、時間内にシャーベットを混ぜます。

スムージーには、冷蔵庫に 1 週​​間以内 (真空パックの場合は 2 週間以内) に保管されていた傷のない新鮮なベリーを使用するのが最適です。飲み物を冷やすには、氷ではなく、溶けたベリーを追加することをお勧めします。スムージーの一貫性を均一にするために、ラズベリーは他の成分とは別に粉砕されてから混合されます。

体重を減らしている人には、スムージーのベースとして、緑茶、普通の水、低脂肪サワーミルク製品、ハーブ煎じ薬を選択することをお勧めします.カクテルの味を明るくするには、甘酸っぱい材料を混ぜる必要があります。砂糖は蜂蜜に置き換える方が良いです。

飲み物がより濃厚なコンシステンシーを獲得するためには、果肉が濃い果物を選択する必要があります。ラズベリーはスグリ、ブラックベリー、ブルーベリー、イチゴ、アプリコット、柑橘類、桃、ネクタリン、プラム、シナモン、ジンジャー、ルバーブとよく合います。

このラズベリー ミント スムージーを作るには、次のものが必要です。

• リンゴ1個;
• ラズベリーのグラス（新鮮または解凍）;
• 0.3リットルのケフィア;
• 蜂蜜1スプーン;
• ミントの葉を数枚。

りんごの皮をむき、立方体に切ります。ミントをすりつぶし、ラズベリーと一緒にブレンダーですりつぶします。はちみつ、ケフィアを加えて、もう一度叩きます。飲み物をグラスに注ぎ、ミントで飾ります。

経験豊富な庭師はそれぞれ、ラズベリーを育てる独自の方法を持っています。多くの場合、ガーデニングの初心者はフェンスに沿って低木を植えます。フェンスが植物でエリアを覆い隠しているため、これは非常に大きな間違いです。ラズベリーは、強風から保護され、トレリスで補強された、明るい場所に植える必要があります。冬の解凍中にラズベリーの根が非常に強く暖まる可能性があるため、斜面にベリー作物を植えることはお勧めできません。シュート。

果実を大きくするために、苗木は互いに70cm以上離れないように植えられます。 この場合、各茂みは十分な照明と換気を受けます。収穫量の減少につながる可能性のあるラズベリーからの茂みの形成を防ぐために、実を結ぶ芽を切り取る必要があります。

ラズベリーの過成長を制限するために、庭師は茂みを囲むスレートと鉄のシートを使用して、20 cmの深さまで、またはより自然な方法でラズベリーを冬のニンニクで植えます。

初心者の庭師は、灌漑システムについて知る必要があります。低木に頻繁に水をやるが、少しずつ水をやると表面的な根が形成され、ラズベリーに水をやることはめったにないが十分に水をやると、深い根系が活発に発達します。植物に水をまくのは、夏だけでなく秋にも必要です。週に1回茂みに水をまくと、来年は豊作になります。若い夏の居住者は常にこれを覚えておく必要があります。そうしないと、しばらくすると、品種の劣化や収量の減少についての苦情が発生します。

病気や害虫の予防を忘れてはなりません。 これを行うには、ハーブ煎じ薬で植物に水をやるだけで十分です。冬の間ラズベリーを準備するときは、すべての葉を切り落とし、霜に強い品種を地面に曲げてつまむ必要があります。霜に敏感な品種は覆う必要があります。

エラーなしでラズベリーを植える方法については、次のビデオをご覧ください。