マンゴー：特性と用途

スーパーマーケットの果物売り場は、時には顧客を驚かせることがあります。果物の種類や種類だけでなく、その価格も重要です。驚くべきことに、私たちの地域で育つ私たちになじみのあるリンゴやナシは、エキゾチックなもののコストを超えることがよくあります。最近では、マンゴーは私たちにとって驚くべきものであり、手の届かないものでしたが、今日では誰もが手に入れることができます.この甘くて香りのよい果物はロシア人に恋をし、毎日ますます人気が高まっています。家庭では、この甘い果物は「果物の王様」と呼ばれています - そしてそれはこの称号を完全に正当化します.

現在、インド、台湾、タイ、スリランカなど、湿気の多い熱帯気候のほぼすべての国でマンゴーが栽培されています。しかし、「すべての果物の王様」の発祥の地はミャンマーと考えられています。私たちの棚には、タイまたはインドの製造業者の果物が最もよく見られます。

マンゴーの木は巨大な常緑植物です。 その高さはしばしば 40 メートルを超えます。比較的最近になって、ブリーダーは数百本の矮性実を結ぶマンゴーの木を持ち出し、それらを積極的に栽培しました。マンゴーが急速に安くなり、手頃な価格になっているのはそのためです。マンゴーの木は非常にうるさいので、不適切な条件では実を結ぶことはありません。彼は高温、十分な散水を必要としますが、過度の水分は必要ありません。

マンゴーの熟成期間は比較的短いです。常緑樹でありながら、実を結ぶのは年に一度。果実は4～5月に熟します。最高級の果物が安く買えるのはこの時期です。

マンゴーの果実は、鮮やかな緑から赤褐色まで、さまざまな色である場合があります。 片面カラーの品種も一般的です。このクラスの果実はほとんどが緑色ですが、オレンジ色または赤色の斑点がある場合があります。そのような斑点の存在は、果物が木の上で熟していて、斑点のある斑点によって太陽に向けられたことを示しています。マンゴーの形は、卵、魚雷メロン、または大きなナシに似ている場合があります。平らな果物もありますが、二流と見なされます。平らに見える果物を購入することはお勧めしません。マンゴーの平均重量は 300 グラムで、完熟期には最大 1.5 kg の巨大な果実が見られます。

マンゴーの本当の味を説明するのは難しいです: ニンジン、モモ、メロン、カボチャの味の特性の合成です.しかし、私たちの国でそのようなマンゴーを試すことはほとんど不可能です。私たちに果物を届けるために、熟していない状態で摘み取られます。果物の本当の味を味わうには、木の上で熟したマンゴーを見つける必要があります。マンゴーに関する驚くべき事実: 木の上で熟した果物と店で熟した果物の化学組成は実質的に同じです。味の質はやや失われます。普通のロシアの店で買ったマンゴーは、桃と針葉樹の香りがするメロンのように見えます。

今では、エキゾチックな果物の販売を専門とする店が現れ始めています. そのような店では、自然に熟した良い果物を簡単に見つけることができます。果物のオンライン販売サービスもあります。ほとんどの場合、彼らは肯定的な顧客レビューを獲得しようと努力しているため、商品は高品質ですが、無責任な売り手もいます。さらに、売り手に関するレビューを研究することは非常に重要です。

マンゴーは80%以上が水分。

マンゴーの組成は、人の完全な存在に必要な有用物質が非常に豊富です。 A、C、グループB、E、K、PPのビタミンなど、大量のビタミンが含まれています。それらはすべて、免疫と個々の人間の臓器の健康を維持するために重要です。

それと微量元素では少なくありません： マグネシウム、カルシウム、カリウム、セレン、亜鉛、鉄、銅、リン、安全量のマンガン。ブドウ糖、でんぷん、有機酸の含有量が少ない。 100グラムのマンゴーには14グラム以上の植物繊維が含まれています.

マンゴーはダイエット製品と見なされているにもかかわらず、最も高カロリーの果物の 1 つです。果肉 100 グラムには約 80 カロリーがあるため、1 つの平均的な果物には約 150 ～ 200 カロリーがあります。マンゴー ジュースは大幅にカロリーを失います。100 グラムには約 40 カロリーが含まれています。しかし、ドライマンゴーの場合は逆で、1 切れあたり 300 ～ 350 カロリーです。

完熟マンゴー 100 グラムには、タンパク質と脂肪が 0.5 グラム、炭水化物が 15 グラム含まれています。

ほとんどの場合、マンゴーは未熟な状態で収穫され、輸送や保管中に熟します。

「果物の王様」は、間違いなく、人体に多くの有用な特性を持っています.

栄養士はそのメリットを高く評価しており、減量または体重増加の際の使用、若返りまたは回復を延ばす食事療法に使用することを推奨しています.

• マンゴー果肉は新陳代謝を大幅にスピードアップし、体から余分な水分を取り除くので、その使用はどんな食事もより効果的にします.
• ビタミンB、特にビタミンB6の含有量が高いと、神経系の調子が整い、そのプロセスが正常化されます。マンゴーは不眠症、神経質、ストレスにおすすめです。
• この果物は腸に非常に有益です。それに含まれる繊維は、消化プロセスを正常化し、便秘や鼓腸との戦いに役立ちます.
• マンゴー果肉に含まれる大量のカリウムは、高血圧および低血圧の患者の状態を促進し、体のアルカリ性と電解質のバランスを維持するのに役立ちます.
• マンゴーはガン予防に食べられます。

• マンゴー果肉には防腐効果があります。これにより、喉の病気との闘いに欠かせない味方になります。
• ビタミンCを含む多数のビタミンが免疫システムを強化します。
• 網膜の老化との戦いにおけるマンゴーの有用性は、長い間証明されてきました.マンゴーを定期的に使用すると、視力が向上します。これは、暗闇の中で特に目立ちます。
• マンゴーを 1 週間に 1 個食べるだけで、循環器系全体が強化され、血管の状態が改善され、血液組成が正常化されます。
• マンゴーの果肉は、糖尿病患者の食事に受け入れられます。体からの糖とコレステロールの排泄を促進します。
• マンゴーは、回復プロセスをスピードアップするため、骨折や皮膚の怪我の場合に使用することをお勧めします.

マンゴーの有用な特性の膨大なリストは、この果物の不注意な使用が引き起こす可能性のある害を否定するものではありません.比較的最近出回っている珍しいフルーツなので、とても人気があります。

そこに潜む可能性のある危険について覚えておく必要があるのは次のとおりです。

1. マンゴーに関して栄養士から与えられた最も重要なアドバイスは、食べ過ぎないことです。私たちの体の進化の過程は、私たちの国の領土で成長する製品を同化するための酵素の生産メカニズムを規定しました。これは、ロシア人の体がこの製品の大量の処理に適応していないことを意味します.
2. マンゴーはアレルゲンが強いので、3歳未満のお子様は食べさせず、アレルギー体質の方は十分ご注意ください。
3. マンゴーは、一部の人々の体に下剤効果をもたらす可能性があります.
4. 胃炎や粘膜疾患のある人は、この果物の小片に制限する必要があります。胸やけを引き起こす可能性があります.
5. マンゴーの皮は食べてはいけません。さらに、胎児を洗浄した後は、手をよく洗うことが非常に重要です。マンゴーの皮は少量の油分と酸を放出し、皮膚や粘膜に軽微な損傷を与える可能性があります.

マンゴーを含むエキゾチックな果物を初めて使用するときは、アレルギー検査を行う価値があります。これを行うには、小片を食べて数時間待ちます。反応がなければ安心してお召し上がりいただけます。しかし、最初の使用では、あまり夢中にならないでください。

マンゴーはエキゾチックな果物で、ロシアの素人には比較的新しい.誰もがしばらくの間それを買う余裕があったという事実にもかかわらず、ほとんどの人はまだ良い果物を選ぶのが難しいと感じています. 本当に熟したマンゴー果実の果肉は明るい黄色で、柔らかく、非常にジューシーでなければなりません.良い果物ですが、スーパーマーケットでは判断できません。

選択を間違えないように、熟した果物のいくつかの外部兆候に注意を払う必要があります。

1. マンゴーの皮の色は、その成熟度を示すものではありません。世界にはこの植物の多くの品種があるため、マンゴーの皮の色は緑、ピンク、赤、茶色、またはバーガンディになります。ただし、果実の色は明るくなければなりません。くすんだ色は、製品が正しく保管されていないことを示します。
2. さらに、皮膚は光沢があり、密度が高く、損傷していない必要があります。マンゴーは非常にジューシーな製品であるため、小さな割れ目からも大量の果汁が出て、果肉の味がさらに悪くなります。
3. しわの寄ったマンゴーの皮は、果物が熟しておらず、すでに乾燥していることを示しています-これは悪いマンゴーです.
4. 平らな果物は果肉が少なく、骨が多いため、最も丸みのある果物を選択する必要があります.
5. 熟した果実は、手触りはしっかりしていますが、やや柔らかいはずです。胎児が軽く圧迫されると、柔軟になるはずですが、突き破ることはありません。
6. 熟したマンゴーの果肉は明るい黄色またはオレンジ色で、非常にジューシーで、松葉の明るい味がするメロン、ニンジン、桃のような味がします。
7. 熟した果実の最も確実な兆候は豊かな香りであるため、購入する前に「尾」の近くのマンゴーを嗅ぐ必要があります.においがしない場合は、おそらく、この果物はまだ熟していません。

これらすべての推奨事項を考えると、本当に熟した製品を選択する方法を学ぶのは簡単です.店内に熟した果物がなく、本当にマンゴーが欲しい場合は、動揺しないでください。暖かい場所に数日間置くことができます。部屋の状態で完全に熟します。

マンゴーを長期間保存することはほとんど不可能です。 熟した果実はすぐに味を失います。 9度を超えない温度で冷蔵庫に保管できます。温度変化は彼らにとって有害なので、冷蔵庫を頻繁に開けないようにすることが重要です。これらの措置は果物を保存するのに役立ちますが、3〜5日以内です。

将来のために果物を買いだめしたい場合は、率直に言って緑色のマンゴーを選ぶべきです。フルーツボックスに折りたたんで、最大3週間保管できます。使用する前に、そのような果物はしばらく冷蔵庫から出して暖かい場所に置く必要があります。

マンゴーは甘くて香りのよい果物ですが、まったく異なる料理の準備に使用されます。世界の著名なシェフは、サラダ、前菜、カクテル、そしてもちろんデザートに、「果物の王様」の甘い果肉を選びます。ジェイミー・オリバーはあるインタビューで、料理の準備に長い間マンゴーの使用を避けてきたことを認めました。しかし、マンゴーの味に魅了され、マンゴーの皮を剥く独自の方法を考案しました。

給油には次のものが必要です。

• 1つの小さな唐辛子;
• ほうれん草100グラム;
• 緑のコリアンダーの小さな束;
• いくつかのネギの羽。
• ミディアム束のミント。

すべての野菜をよく洗い、コリアンダーとミントの葉を切り取り、ブレンダーボウルに入れます。 緑の茎は使用しないでください。ほうれん草、タマネギ、コショウを加え、ピューレが得られるまでよくすりつぶします。

サラダには次のものが必要です。

• 100グラムのキノアまたはクスクス;
• チキンフィレ2枚;
• 塩、コショウ、挽いたパプリカ;
• 植物油;
• 大きなマンゴー1個;
• 熟したアボカド1個;
• 赤と黄色のパプリカ 1個。

パッケージの指示に従って、キノアまたはクスクスを調理します。

鶏肉をペーパータオルで洗って乾かし、羊皮紙の上に塩こしょうで味を調え、さらに羊皮紙をかぶせ、めん棒で厚さ1～1.5cmになるまでたたく。熱した油でフライパンで表面が赤くなるまで揚げる。鶏肉の片面が焼けたらひっくり返し、大きめに切ったピーマンをフライパンに入れ、鶏肉に火が通るまで焼きます。ピーマンはアルデンテ（半熟）にする。

マンゴーの皮をむき、大きな立方体に切ります。出来上がったシリアルの水気を切り、皿にのせ、グリーンピューレを上に置き、オリーブオイルとレモン汁を全体に注ぎます。その上にコショウとマンゴーをのせます。鶏の胸肉とアボカドの果肉をスライスしてサラダにのせ、その上にフェタチーズのパン粉をまぶします。

ロールを作るには、次のものが必要です。

• アイスバーグレタスの頭;
• 350グラムのカニ肉;
• コリアンダーの束;
• エシャロット1個;
• 唐辛子のかけら;
• 粒状のマスタード大さじ1;
• マヨネーズまたはナチュラルヨーグルト大さじ5～6。
• 塩コショウ;
• 小さじ1杯のライムジュース。

カニ肉をゆで、大きめに切り、細かく刻んだコリアンダー、玉ねぎ、コショウを加えてよく混ぜます。マスタードとマヨネーズ、ライムジュースを混合物に加え、よく混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。

レタスはよく洗い、シートに分解して乾かします。シートを幅の広いストリップに切り、各シートにフィリングを広げ、小さなロールを形成します。

サルサを作るには、次のものが必要です。

• 2つの大きなマンゴー;
• 50グラムのミントの葉;
• 1つの小さな唐辛子;
• 1つの小さな赤玉ねぎ;
• オリーブオイル、ごま油 各大さじ1、ライム果汁 大さじ1

マンゴーは皮をむき、骨を取り除き、果肉を立方体に切る必要があります。ミントをすすぎ、細かく刻む。ピーマンと玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。準備したすべての材料を混ぜ合わせ、油で味付けして混ぜます。マンゴーの汁がたまらないように、サーブする前にサルサを調理する必要があります。

サルサを小皿にのせ、ロールパンを上にのせます。

マンゴーマフィンを作るには、次のものが必要です。

• 完熟マンゴー1個;
• 小麦粉2カップ;
• 卵2個;
• 小さじ2杯のベーキングパウダー;
• 砂糖大さじ6;
• ひとつまみの塩;
• 牛乳1杯;
• 植物油大さじ;
• 味にオレンジの皮。

深いボウルに砂糖を注ぎ、卵を泡立てて、ふわふわの泡が得られるまで泡立てます。 マンゴーの果肉、塩、牛乳、バター、ゼストをボウルに入れ、さらに5分間泡立てます。得られた塊に小麦粉とベーキングパウダーを注ぎ、滑らかになるまですべてを混ぜます。完成した生地をカップケーキ型に入れ、180度に予熱したオーブンで焼き目がつくまで焼きます。

つまようじで準備ができているかどうかを確認できます。これを行うには、カップケーキを突き刺す必要があります。つまようじがきれいに抜けたらケーキの出来上がりです。型から完成品を取り出し、冷却する。必要に応じて、アイシングやバタークリームで飾ることができます。

マンゴー パンナ キャットを作るには、次のものが必要です。

• 大きなマンゴー1個;
• 250グラムの生クリーム;
• 250グラムの牛乳;
• 砂糖大さじ2;
• ゼラチン1袋または2枚。
• コップ一杯の水;
• バニラ - 味わう;
• ピスタチオまたは他のナッツ - 装飾用。

マンゴーの皮をむき、ブレンダーで完全にピューレにします。 完成したマンゴーピューレをボウルに入れ、1/3以下にして冷蔵庫に30〜50分間入れます。

大さじ1杯のゼラチンまたは1枚のシートを温水で注ぎ、膨らませておきます。クリームを鍋に注ぎ、砂糖とバニラを加え、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。得られた塊に牛乳とゼラチンを注ぎ、よく混ぜ、すべてを細かいふるいにかけ、ゼラチンの塊を取り除きます。得られた塊を室温まで冷却する必要があります。パンナコッタが均一に冷めるように時々かき混ぜてください。次に、塊をマンゴーピューレの入ったボウルに注ぎ、完全に固まるまで再び冷蔵します。

Yulia Vysotskaya のレシピに従ってミルクセーキを準備するには、次の材料が必要です。

• ココナッツミルク1杯;
• 半分の牛乳;
• 熟したマンゴー1個、ライム1個。
• 砂糖大さじ5;
• 白いココナッツのパック。

大さじ2杯の砂糖を大さじ1杯の水に溶かし、得られたシロップでガラスの王冠をこすります。まだ湿ったガラスをココナッツフレークに浸し、乾かします。

白い層を避けて、ライムから皮を取り除く必要があります。 特別なナイフまたは細かいおろし器で皮を取り除くのが最善です。皮のチップスは大さじ3杯の砂糖と混ぜる必要があります。マンゴーは皮をむき、種を取り除き、中くらいの大きさの立方体に切ります。準備したマンゴーとライムをブレンダーで混ぜ、通常の牛乳とココナッツミルクを注ぎ、泡ができるまで泡立て続けます.完成したカクテルを用意したグラスに注ぎます。

マンゴーの本場では、マンゴーの果肉を使ったスチームピラフが特に人気。また、タイではドライフルーツが認知され、スーパーマーケットの棚にも並んでいます。乾燥したスライスは、新鮮な果物の果肉と同じくらい役に立ちます。それらからコンポートを作ったり、チーズケーキに加えたり、ケーキを飾ったりすることができます - それは十分な想像力です.

パルプ、オイル、さらにはマンゴーの骨までも美容に広く使用されています。古くから、タイの女の子は肌に栄養を与え、髪を強化するためにマンゴーを使用してきました。今日、彼らの秘密はスラブ人にも利用可能です.マンゴーの自家製化粧品は栄養価が高く多機能です。マンゴーマスクは、さまざまな目的に役立ちます。彼らがプロの美容師に非常に人気があり、肯定的なレビューしか残していないのも不思議ではありません.

マスク、クリーム、またはフェイシャル スクラブの一部として、マンゴーの果肉はさまざまな効果があります。クレンジング、引き締め、しみ、にきび、にきびの除去、肌の保湿または乾燥などです。望ましい効果を得るには、マンゴー果肉を他の成分と正しく組み合わせることが重要です。

過渡期にある思春期の肌は、ニキビ・吹き出物・ニキビが特徴的です。 この問題は、白ワインの半分のガラスと小さじ1杯の酵母を加えて、マンゴー1個の果肉に基づくマスクを克服するのに役立ちます.マスクを週に2回以上適用する必要はありません。冷蔵庫の密閉されたプラスチック容器に保管できます。

脂性肌の人には、マンゴー果肉1個またはマンゴージュース1杯、アップルサイダービネガー大さじ1杯、ホイッププロテイン1杯のマスクが最適です.このマスクは、目の周りを避けて皮膚に適用し、3〜5分以上保持しないでください.

乾燥肌の方にはマンゴー入りサワークリームマスクがおすすめです。それを準備するには、大さじ1杯のマンゴー果肉、サワークリーム、カッテージチーズ、小さじ1杯のヘーゼルナッツオイルまたは他のナッツのオイルを混ぜる必要があります。このマスクは頻繁に使用でき、手順の所要時間は最大 10 分です。

マンゴーの若返り効果もあります。 ゆでたオートミールは、シワ対策のマンゴー マスクのベースとして使用できます。一杯のオートミールをブレンダーで軽く粉砕する必要がありますが、ピューレ状態にするのではなく、スラリーが得られるまで粉砕します。強く押しつぶすと繊維が破壊されますが、これはシワとの闘いにおいて最も重要です。得られたお粥に、マンゴー1個の果肉と大さじ1杯の蜂蜜を加え、よく混ぜます。このマスクは、夕方の洗顔後に毎日使用する必要があります。

マンゴーはまた、シミとの戦いにも役立ちます.それを準備するには、大さじ 1 杯のマンゴー ジュースとナチュラル ヨーグルト、小さじ 1 杯のライム ジュース、2 つまみの白い粘土、15 滴のサリチル酸が必要です。均一な塊になるまですべての成分を混合し、問題のある領域に適用し、5〜7分間保持してから洗い流します.施術後は必ずマット剤で肌を拭き取ってください。

マンゴー果実は、ビタミン、ミネラル、アミノ酸の宝庫です。これらすべての成分は、損傷した髪の状態を大幅に改善することができます.最も簡単なマンゴーヘアマスクは、マンゴー果肉1個、ナチュラルヨーグルト20グラム、卵黄2個の混合物です.パルプ、ヨーグルト、卵黄は、均質な塊が得られるまでブレンダーで叩き、髪に塗り、セロハンとタオルで包み、30分保持する必要があります。このようなマスクは、髪の構造を改善し、櫛でとかしやすくし、光沢のあるものにし、灼熱の太陽や霜から保護します。

より深い髪の栄養のために、アーモンドオイルでアボカドマスクを作ることができます. 彼女には、熟したマンゴー1個、蜂蜜大さじ1杯、アーモンドオイル小さじ半分が必要です。このマスクでは、熟した果物を選択することが非常に重要です。そのような果物は薄くて柔らかい皮を持っているため、少し熟しすぎてもかまいません。果物をよく洗い、果肉と皮をブレンダーで滑らかになるまでピューレにし、油と蜂蜜を加えてよく混ぜます。

完成したマスクを洗いたての髪の根元に塗り、頭をマッサージし、髪の長さに沿って塊を分配します。次に、セロハンとタオルで髪を包み、バス効果を作ります。そのようなマスクで30分以上歩くことができます。しかし、マンゴーの皮にはアミノ酸が豊富に含まれているため、長時間（1時間以上）接触すると髪がわずかに明るくなる可能性があることに注意する必要があります。このマスクは、髪に栄養を与えて強​​化し、髪のラミネーションに似た累積効果があります。2 週間に 1 回以上行わないでください。

マンゴーの種には精油が豊富に含まれているため、針葉樹のような明るい香りがします。これらの油の抽出物は肌の質を大幅に改善することができますが、石を使用することは非常に困難であり、荒れた角質化した表皮にしか適用できません.石を使用するには、鉄製の皿ブラシで徹底的に洗い、パルプに残っている繊維を取り除く必要があります。次に、それを分割し、内部を削除する必要があります。有毒物質が含まれていますので、使用しないでください。骨の破片を紙の上に並べ、乾燥した場所で5〜7日間乾燥させます。次に、小さな粒子を形成するために粉砕する必要があります。ブレンダーはこれらの目的には適していません。マンゴーの骨は硬すぎます。あなたの配偶者に助けを求める方が良いです.彼はおそらく骨を十分に粉砕できる道具を持っているでしょう.クラムは砂糖の結晶より大きくてはいけません。

得られたクラムは、荒れた肌の優れた研磨剤です。 スクラブがクレンジングだけでなく栄養価も高くなるようにするには、適切なコンポーネントを追加する必要があります。だから、自家製のケフィアのガラス、大さじ1杯のマンゴーの骨のパン粉、そして数滴のバニラ抽出物からスクラブを作ることができます.このようなツールは、角質化した荒れた肌のかかとをクレンジングし、潤いを与え、長い一日の後に落ち着かせます。

エキゾチックなマンゴー果実は、化粧品の組成にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。マンゴーを食べて反応が見られなかったとしても、化粧品が安全というわけではありません。あなたの体によるマンゴーの個々の耐性を確認するには、簡単な手順を実行する必要があります。 15分後、それを洗い流し、治療された皮膚を評価する必要があります.赤み、発疹、またはその他のアレルギーの兆候が見られない場合、マンゴーは美容目的で使用できます.

マンゴーについては、次のビデオで詳しく説明します。