精製油と未精製油の違いは何ですか？

さまざまな種類のオイルが広く使用されています。それらのほとんどは、料理を準備するときに料理に使用され、スキンケアやヘアケアのための化粧品や伝統医学にも使用されています.今日、棚には精製油と未精製油があります（「精製」という言葉は「精製」を意味します）。

植物油の生産には、ヒマワリの種、オリーブの実、トウモロコシ、菜種など、さまざまな原材料が使用されます。製造方法によって、精製油と未精製油が区別されます。

両方の製品には、共通の初期生産スキームがあります。 次の手順が含まれます。

• 特別な装置での分離による機械的不純物からの原材料の精製;
• （ヒマワリ油の生産において）殻から種子を粉砕して剥がす;
• ミントが得られるまでローラーマシンで果物を粉砕します。
• 原材料の加熱とその後のスクリュープレス装置への供給。
• 沈降およびろ過。

こうして未精製油が得られる。完成品は瓶詰めして販売。 精製された製品を得るために、精製されていない油はさらに処理されます。

• ホスファチドを抽出するための加熱;
• 化学的方法を用いた遊離脂肪酸の抽出;
• 脱臭 - 色素物質、カロテノイド、揮発性化合物、その他の成分を除去するプロセス;
• 凍結 - 製品からワックスを完全に除去するプロセス。

こうして精製された脱臭油が得られます。精製された製品と未精製の製品の部分的な類似点は、それらの組成にあります。たとえば、どちらにも多価不飽和脂肪酸、ビタミン、栄養素が含まれています。ただし、洗練された製品では、それらははるかに少なくなります。

精製油と未精製油の違いは大きいです。精製された製品は、販売前に多段階の処理を受けます。その結果、軽く透明な無臭の液体になります。精製中に、人体にとって貴重で栄養価の高い成分のほとんどすべてが油から取り除かれることは注目に値します。透明な液体が残り、潤滑効果、軟化特性、および付着防止効果があります。 さらに、精製油と未精製油の違いはいくつかの要因にあります。

• より「商品」の形で。 精製された製品は、薄い金色の均一な色をしています。精製されていない油は色が濃く、保管中に沈殿物を形成する場合があります。
• においがない場合。 脱臭処理により、精製された製品は完全に香りを失います。そのため、それを使用した料理の味は変わりません。においのある未精製油は、種子、とうもろこし、ごまのようなにおいがすることがあります（生産に使用されるベースによって異なります）.独特の香りがあるため、すべての料理に適しているとは言えません。ほとんどの場合、野菜サラダの準備に使用されます。

• 熱処理に強い。 精製油は揚げ物や揚げ物に最適です。未精製の製品を加熱することはお勧めしません。熱にさらされると発泡して発煙し始め、発がん性物質が活発に放出されるためです。
• 有用な特性の喪失。 精製により、ほとんどすべての物質が製品から除去されます。有害なものと有用なものの両方（ビタミン、リン脂質、ミクロおよびマクロ要素、オメガ-3およびオメガ-6酸）です。精製の利点のうち、精製された製品には、作物の栽培によく使用される人間の健康に有害な物質である殺虫剤が含まれていないことに注意してください。

さらに、精製油は保存期間が長くなります。精製された組成物は、日光や周囲温度の上昇を恐れません。冷蔵庫または室温での長期保存用です。

精製されていない油は、精製された油よりも栄養価が高い.栄養素と生物学的に活性な成分が豊富です。その貴重な組成により、この特定の製品は美容学や伝統医学で広く使用されています。調理では、冷たい料理の調理にのみ使用されます。

経口摂取した場合の未精製ヒマワリ油の利点：

• 中枢神経系の機能の回復、肝臓と消化の改善;
• 原油に含まれる抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、その他の有益な物質による免疫力の向上;
• 脳細胞への有益な効果とアテローム性動脈硬化の予防;
• 生殖機能の回復;
• 血管の弾力性と関節の可動性の改善;
• 肝臓から毒素やその他の有害物質を取り除きます。
• 代謝プロセスの改善;
• 内分泌系の正常化;
• 血液組成の質を改善する;
• 子供や青年にとって特に重要な成長ホルモンの産生の刺激;
• 女性と男性の泌尿生殖器系の正常化。

また、粗生成物は、家庭での顔や髪のケアのために外用されることが多い.このコンポーネントに基づくマスクは、カールを復元し、より「生き生き」、滑らかで絹のようにすることができます.スキンケアにオイルを使用すると、しわを伸ばし、顔の楕円形を引き締め、外皮に栄養を与えます。定期的に使用することで、顔の乾燥が解消され、視覚的に若返り、健康とみずみずしさが得られます。

未精製油と比較して、精製油にはそのような利点はありません。しかし、揚げ物、蒸し物、焼き物には欠かせない商品です。精製された植物油は、動物性脂肪の最良の代替品です。それらを使用すると、揚げ物や焼き物はコレステロール含有量が高いため、より有害になります.

精製油の利点は、熱処理に対する耐性、臭いや味がないことです。これはすべて、原材料から遊離脂肪酸、香料、その他の成分を除去することで可能になります。しかし、そのような製品は便利とは言えません。その害はその利益を上回ります。以下は、精製された組成物の主な欠点です。

化学精製や熱処理は、原料中の有害物質だけでなく、有用物質も殺してしまいます。その結果、ホスファチド、カロチン、タンパク質、その他の成分を含まない「空の」製品が得られます。天然油の組成は、精製プロセスを経たものとは根本的に異なります。製造時に精製プロセスを実行するために、ヘキサンとガソリンという特殊な化学物質が使用されます。この技術によれば、製品はこれらの有害物質からさらに精製されます。ただし、それらを完全に取り除くことはできません。

完成した精製油には微量のヘキサンとガソリンが含まれています。これらの物質は人体から排出されません。時間が経つにつれて、それらは蓄積し、新生物の形成につながります。

精製油および未精製油は、大さじ 2 杯以内（皿に含まれる製品の内容を含む）で消費する必要があります。治療効果のために、朝食前に大さじ1杯の組成物を飲むことをお勧めします - これにより、便秘をできるだけ早く取り除くことができます.

歯茎を強化し、出血を取り除くために、未精製油で口をすすぐことをお勧めします。これを行うには、口に入れて10分間すすぐ必要があります。この手順を 14 日間、毎朝繰り返す必要があります。

精製されていないオイルは家庭用化粧品に使用できます。このツールは普遍的であることは注目に値します - それはあらゆる肌タイプの所有者に適しています.未精製オイルをベースにした製品は「やわらか」なので、敏感肌の方でも使え、まぶたや目もとのケアができます。

オイルの外用が効果的であるためには、いくつかの推奨事項に注意することが重要です。

• 顔や手の乾燥した正常な肌をケアするには、未精製のオイルを通常のクリームまたはマスクに追加する必要があります。そのような組成物は、炎症の除去、しわの平滑化、および皮膚の柔らかさを提供します。外皮が毛穴の拡大を起こしやすい場合は、分量が軽いため精製された製品を使用することをお勧めします。
• バームとして使用して、温かい未精製のオイルで唇を滑らかにすることができます。このツールは、マイクロクラックの治癒を促進するだけでなく、唇をさまざまなウイルスから保護します。
• ネイルプレートを強化するには、未精製のオイルをベースにした温かいハンドバスを作ることをお勧めします.
• 髪を強化または回復させるために、加熱したオイルを根元から髪の毛の端まで塗布し、穏やかなマッサージの動きで頭皮にこすりつけます。このような家庭での処置の行動は、カールの成長を促進することも目的としています。
• マッサージには植物性オイルを使用。それらは、外皮を加熱し、それらの血液循環を改善することにより、皮膚の奥深くまで浸透する栄養素で皮膚を飽和させます.

ショーウィンドウには、さまざまなメーカーの精製および未精製のヒマワリ油が入った多くの容器が展示されています. それらの最高品質を選択するには、いくつかの重要な要素に注意を払う必要があります。

• 商品の賞味期限。 製品の製造日と有効期限を常に確認する必要があります。植物油を選択する場合は、この項目をスキップしないでください.組成物が「遅延」の日付に近い場合、過酸化物価が高くなります。そのような製品は苦味があり、特定のにおいがします。油を不適切な条件で保管すると（たとえば、自然光または人工照明の下、気温が大幅に過剰になるなど）、その貯蔵寿命が短くなることに注意してください。
• オイルの純度。 購入する前に、商品の品質を視覚的に評価する必要があります。精製された製品の濁りや沈殿物は許容できません。これらの兆候は、その保管条件と低品質に準拠していないことを示しています。そのような購入を拒否することをお勧めします。未精製油からの沈殿は正常です。粗生成物に含まれるリン脂質が沈殿します。それらは体内で合成されず、食物から摂取されます。
• 色。 精製されたオイルは透明度が高いほど、より深く精製されています。高品質の製品は明るい色になります。原油はより暗く、より飽和した色をしています。

• 石油貯蔵所の場所。 製品を購入する前に、保管場所に注意することが重要です。暗い陳列ケースで構成を選択するか、「奥地から」コンテナを入手するのが最善です。人工光や日光にさらされると、オイルはすぐに鮮度とメーカーが宣言した有益な特性を失います.

油をできるだけ長く新鮮に保つには、いくつかの保管ガイドラインに従うことが重要です.

精製された製品と未精製の製品は、冷蔵庫またはキッチンキャビネットに保管するのが最適です.最適な保管温度は5度から20度です。精製された油は、未精製の油よりも長く保存できます。後者は開封後3~4週間以内に使い切るのが望ましいです。洗練されたバージョンは、その特性を1年半保持します。

精製オイルと未精製オイルのどちらが優れているかについては、次のビデオを参照してください。